Варенье из абрикос (персиков)

Опубликовано 18.11.2012
Автор: olechk_a

Итак, берем хорошее настроение и приступаем

- абрикосы (персики) - 1 кг;

- сахар 1 кг (если любите сладкое - 1,5 кг);

- вода 1 ст.

Все предельно просто) Моем абрикосы (персики моем так, чтобы смыть "пушок").

Примерно вот так:

 Если кожица плотная, то лучшее ее снять (обдать кипятком, аккуратно снять ножиком).

Разделяем пополам, вынимаем косточки:

Читать дальше >> Варенье из абрикос (персиков) (2790)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ароматное варенье из яблок

Опубликовано 18.11.2012
Автор: olechk_a

Итак, основной ингредиент - хорошее настроение.

- яблоки 1 кг;

- сахар 1 кг;

- апельсины 2 шт;

- корица;

- вода 1 ст.

Что может быть приятнее холодным зимним или осенним вечером, чем чашечка чая, с яблочно-апельсиновым вареньм с ароматом корицы?

Апельсины хорошо помыть (использовать мы их будем с кожурой), порезать на кусочки (я делала по-разному, и резала на маленькие кусочки, и когда спешила, на четвертинки). Симпатичнее, когда апельсины порезаны на кусочки.

Читать дальше >> Ароматное варенье из яблок (2865)
Комментировать (Комментариев: 0)

Банановый рулет

Опубликовано 30.11.2012
Автор: Vkusnjshka

• Мука - 6 ст.л.
  
• Яйца - 3 шт.
  
• Разрыхлитель - 1ч.л.
  
• Сахар - 150 г
  
• Сгущеное молоко - 100 г
  
• Банан - 1 шт.
  

Яйца взбиваем с сахаром,

добавляем разрыхлитель и муку по одной столовой ложке, тщательно перемешивая.

Выливаем тесто на форму, застеленой бумагой для выпечки(бумагу смазать маслом).

Выпекать 10 мин. при t180 гр.

Готовый корж выкладываем на пищевую пленку, сразу же смазыва...

Читать дальше >> Банановый рулет (4895)
Комментировать (Комментариев: 3)

Медово-шоколадный торт с шоколадной глазурью

Опубликовано 03.12.2012
Автор: DinaDina

Для коржа:

- яйца - 2 шт.
- мед - 2 ст.л.
- сахар -1 стакан
- слив. масло - 2 ст.л.
- какао - 2-3 ст.л.
- мука - 1.5 стакан
- кефир - 1 стакан
- сода - 0.5 ч.л.

Для заварного крема:

- молоко - 1 стакан
- сахар - 0.5 стакана
- яйца - 1-2 штуки
- крахмал (мука) - 1 ст. ложка
- ванилин по вкусу

Для шоколадной глазури:

- сметана - 2-3 ст. ложки
- сахар - 3 ст.ложки
- какао - 3 ст.ложки

Этот торт выпекается одним коржом, который разрезается на 2 части.

Растопленное сливочное масло смешать с медом, кефиром, яйцами, сахаром и другими ингредиентами. Вместо кефира (подойдет кефир любой ...

Читать дальше >> Медово-шоколадный торт с шоколадной глазурью (7102)
Комментировать (Комментариев: 4)

Рассольник с гречкой

Опубликовано 03.12.2012
Автор: Елена Белашова

Соленые огурцы (парочка небольших),

Помидоры (1 средний, можно покрупнее),

Картофель (1 очень большой клубень),

Томатная паста (у меня пара ложек кетчупа Heinz),

Морковь и лук (по 1 штуке средних),

Дополнительные овощи по желанию (у меня тыква, болгарский перец),

Вода (у меня 3-4 полных стакана),

Рассол (приблизительно половина стакана),

Гречка (треть или половина стакана),

Соль, сахар по вкусу,

Черный перец, паприка, сушеный чеснок, сельдерей и другие специи по выбору (я меняю постоянно набор трав и специй)

Как и всегда варю и обжариваю овощи в одной кастрюле. Овощи скорее тушу в небольшом количестве растительного масла, чем жарю.

1. Включаем электрическую плиту, ставим кастрюлю с хороши...

Читать дальше >> Рассольник с гречкой (3998)
Комментировать (Комментариев: 1)

Семга с лимонами, лаймом и оливками (запеченная в духовке в фольге)

Опубликовано 03.12.2012
Автор: Елена Белашова

Семга (была целая небольшая рыбина),

Соль и перец по вкусу,

Лимоны и лаймы (по 1 штуке),

Фольга для "упаковывания",

Зелень, оливки и маслины для подачи

Семгу привезли, так сказать, из гостей, с дня рождения средней сестры мужа. Готовилась семга в 2-х вариантах. В одном она получилась более сочная, но жирная, поскольку ее обжарили на оливковом масле, предварительно обваляв в муке. Жарили не столько для сравнения, сколько из-за отсутствия места на противне. По полезности, мне кажется, выигрывает вариант с запеканием. однако запекание запеканию рознь. Мне кажется, что семга+сыр и сметана (кто-то с майонезом предлагает делать) может получиться, конечно, вкусно, но не так уж полезно.

У нас запекание наипростейшее.

1. Нарезаем тонким...

Читать дальше >> Семга с лимонами, лаймом и оливками (запеченная в духовке в фольге) (7705)
Комментировать (Комментариев: 2)

Творожный Чизкейк

Опубликовано 04.12.2012
Автор: Tortinka12

• Творог (жирный/нежирный)- 500 г;
  
• песочное печенье - 200 г;
  
• яйца - 3 шт;
  
• густая сметана(30%) - 200 мл;(+100 мл на покрытие)
  
• сливочное масло - 150 г;
  
• орехи очищенные(миндаль) - 150 г;
  
• сахар-песок - 1 ст;
  
• ванильный сахар
  
• цедра лимона

1.Сначала в блендере измельчаем печенье(можно шоколадное,можно светлое,я смешивала,что было-темное и светлое) и поджаренные орехи. Должна получиться сыпучая масса. Теперь эту массу нужно смешать с растопленным сливочным маслом и хорошенько перемешать(похоже по вкусу на пирожное-картошка).
2.Берем круглую разъемную форму(у меня была 23 см в диаметре,можно форму меньше,выше будет чизкейк) ...

Читать дальше >> Творожный Чизкейк (7576)
Комментировать (Комментариев: 3)

Чизкейк с клубникой и желе

Опубликовано 04.12.2012
Автор: Tortinka12

Корж:
Перемолотое печенье 200 гр или подсушеный бисквит
Масло сливочное 150 гр
крем:
400 г творога или сливочного сыра
100 мл сливок 33-35% или сметаны
2 яйца
100 г сахара
палочка ванили (или 1 ч.л. ванильного сахара)
также:
клубника свежая (можно и другие фрукты)
желе для тортов 1 пакетик

За основу взят рецепт Анастасии Скрипкиной.

Подробное приготовление основы из печенья или бисквита с маслом ,как указано в рецепте выше Творожный Чизкейк.

Далее взбиваем сыр с сахаром,добавляем жирную сметану,яйца,ваниль и перемешиваем миксером.Заливаем сырную массу на подготовленную,застывшую бисквитну...

Читать дальше >> Чизкейк с клубникой и желе (5538)
Комментировать (Комментариев: 6)

Сырный салат с фасолью

Опубликовано 05.12.2012
Автор: Елена Белашова

Сыр (грамм 100),

Сухарики (также грамм 100),

Фасоль (грамм 150, отварная или консервированная),

Помидоры (1 довольно крупный),

Майонез (несколько столовых ложек),

Соль (чуть-чуть),

Свежий укроп (веточка)

И этот салат мы тоже привезли из гостей со дня рождения. Надоел нашим греческий с винегретом, решили разннобразить свой праздничный стол. Рецепт присмотрели в одной утренней передаче и решились приготовить для гостей.

В принципе, если есть готовая фасоль, то практически и делать нечего.

1. Отвариваем фасоль или сливаем жидкость с консервированной. Все-таки с консервированной вкуснее, особенно если фирма хорошая. Фасоль у нас была красная.

2. Мелко нарезаем помидоры (квадратики 1х1). Рубим укроп.

...

Читать дальше >> Сырный салат с фасолью (5608)
Комментировать (Комментариев: 3)

Чечевичный суп с рисом и ржаными кубиками

Опубликовано 06.12.2012
Автор: Елена Белашова

Чечевица (у меня пардина от Мистраль) 0,5-07 стакана,

Вода (стаканов 5-6),

Рис (около половины стакана),

Морковь (маленькая и симпатишная),

Лук (средний),

Тыква (моя морозилась в холодильнике кубиками) пара горстей,

Масло растительное (у меня от подсолнухов) 3-4 ложки,

Соль (морская, по вкусу) и немного сахара (щепотка),

Перец (можну крупного помола и горошком),

Сельдерей (у меня сушеный),

Чеснок (у меня сушеный),

Петрушка и укроп (у меня были только сушеные),

Ржаной хлеб (у меня новобородинский)

1. Пардину я замочила утром на пару часов.

2. Рис промыла. Честно говоря свой рис готовила в пароварке, кормила им детеныша на обед, специально приготовила с запасом для супа.

Читать дальше >> Чечевичный суп с рисом и ржаными кубиками (4553)
Комментировать (Комментариев: 3)

Салат "чистая совесть"

Опубликовано 06.12.2012
Автор: li-rika

• Курогрудь
• огурчики маринованные (при желании можно заменить грибами)
• отварная цветная капуста
• каперсы
• майонез легкий

Главное с каперсами очень аккуратно, не переборщить, совсем чуть-чуть для пикантности) заправляем все легким кальве.

Читать дальше >> Салат "чистая совесть" (3026)
Комментировать (Комментариев: 2)

Торт "Опера"

Опубликовано 07.12.2012
Автор: Ириска_младшая

Бисквит «Joconde»:
45г несоленого сливочного масла, растопленного
6 больших яичных белков, при комнатной температуре
30 г (2 столовые ложки) сахарного песка
225 г (2 стакана) миндальной муки, просеянной через сито 2 раза
225 г (2 стакана) сахарной пудры, просеянной
6 крупных яиц
70 г (1/2 стакана) муки, просеянной

Кофейный сироп:
125 г (1/2 чашки) воды
65 г (2/3 чашки) сахарного песка
7 г (1-1/2 ст.л.) растворимого кофе

Кофейно-масляный крем:
10 г (2 ст. л.) растворимого кофе
30 г (2 ст.л.) кипящей воды
1 большое яйцо
1 большой яичный желток
100 г (1 чашка) сахара
60 г (1/4 чашки) воды
1/2 чайной ло...

Читать дальше >> Торт "Опера" (10548)
Комментировать (Комментариев: 11)

Печеночный паштет

Опубликовано 09.12.2012
Автор: olechk_a

Как всегда, самый главный ингредиент - хорошее настроение

Для самого простого, но очень вкусного паштета нам понадобяться:

печень - 0,5 кг;

морковь 1-2 шт.;

лук 1-2шт.;

соль, перец, приправы;

сливочное масло -50-100 гр.

Все очень просто.

Режем печень кусочками, аккуратно вырезая все прожилки.

Режем морковь, лук.

Обжариваем лук, морковь. Добавляем печень. Немного обжариваем.

Берем сотейник, высыпаем все обжаренные ингрдеинты, добавляем соль, перец и специи. Я обычно используюв вот такие специи. Раньше мы их покупали в крыму, но сейчас и у нас на рынке продуют, продает колори...

Читать дальше >> Печеночный паштет (5098)
Комментировать (Комментариев: 1)

Печенье "Шокохрум"

Опубликовано 10.12.2012
Автор: Vkusnjshka

• Мука - 400 г
• Масло сливочное - 150 г
• Молоко - 100 мл
• Сахар - 150 г
• Шоколад - пол плитки
• Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соединить муку, сахар, разрыхлитель.

Добавить масло и растереть все в крошку.

Шоколад покрошить,

добавить молоко и ложкой замешать тесто.

На противень тесто выкладываем ложкой.

Выпекать при t 200 градусов 10 мин.

Читать дальше >> Печенье "Шокохрум" (3337)
Комментировать (Комментариев: 1)

Ленивые овощные манты или почти ханум

Опубликовано 11.12.2012
Автор: Елена Белашова

Постное пресное тесто на манты (соль, сахар, мука, вода, растительное масло),

Картофель (парочка небольших),

Лук (крупная головка),

Морковь (крупная),

Тыква (по желанию),

Соль, черный перец, приправа для мант (по желанию)

Как когда-то где-то обещала, покажу как некоторые сворачивают ленивые манты или тот же ханум. Где-то год назад наткнулась в сети и сразу же испробовала. Периодически готовлю, но совсем "ленивый" вариант, когда все просто сворачивается одним рулетом. "Цветочки" почти никогда не делаю.

1. Готовим основу - довольно простое эластичное и не сильно крутое пресное постное тесто для мант (оно у меня и для вертуты и для вареников и пельменей). Муку не замеряла, насыпаю горкой, но тесто замешиваю только на 1 стакан воды...

Читать дальше >> Ленивые овощные манты или почти ханум (6798)
Комментировать (Комментариев: 2)

Апельсиновый торт с постным кремом и цукатами

Опубликовано 12.12.2012
Автор: Елена Белашова

Для коржа:

1 апельсин,

2 стакана муки,

12 чайной ложки соли,

1 чайная ложка соды,

14 стакана воды,

13 стакана растительного масла,

1 столовая ложка яблочного уксуса,

34 стакана сахара

Для крема и пропитки:

1 апельсин,

1-1.5 стакан воды,

3 столовые ложки манной крупы,

3 столовые ложки сахара

Доедаем сегодня вкусный апельсиновый бисквит. Безумно понравился манный апельсиновый крем, обязательно приготовлю его для другого фруктового торта.

Читать дальше >> Апельсиновый торт с постным кремом и цукатами (9905)
Комментировать (Комментариев: 4)

Салат с постным майонезом, фасолью, картофелем и свежим огурцом

Опубликовано 12.12.2012
Автор: Елена Белашова

Отварная морковь (у меня на пару),

Отварная фасоль (у меня пестрая, чуть меньше чашки),

Небольшой свежий огурец,

Картофель отварной (у меня на пару, 3 средних клубня),

Постный майонез ("Ласка" или соевый),

Соль и перец по вкусу,

Лук репчатый (по желанию, опционально)

Ждали вчера вечером гостей, готовили картофель на пару с груздями солеными, но гости забежали только на минутку (было штормовое предупреждение), мы снабдили их тормозком и остались при своем... картофеле, который частично слопали, а частично оставили на салат.

Утром я еще спароварила морковь одну и отварила немного фасоли.

1. Нарезаем кубиками морковь, картофель, огурец. Смешиваем в чаше и добавляем фасоль. Солим, перчим. Фасоль мне удалось сварить ...

Читать дальше >> Салат с постным майонезом, фасолью, картофелем и свежим огурцом (7599)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадные колбаски

Опубликовано 12.12.2012
Автор: olechk_a

Любимому мужу захотелось вспомнить вкус детства) Вот решили приготовить такие колбаски)

Как всегда, основной ингредиент - хорошее настроение)

печенье 400-500 гр.;

орехи (у меня арахис) 1 ст.;

молоко 1/4 стакана;

масло сливочное 100-200гр.;

какао-порошок 2-3 ст.л.;

яйцо 1-2 шт.;

сахар 1 ст.

Итак, необходимо растопить масло, затем хорошо перемешать его с какао и молоком.

Отдельно взбить яйца с сахаром. Смешать обе смеси (или как их правильно назвать ).

Поставить на медленный огонь, постоянно помешивая довести до кипения. У меня получилась вот такая красивая глазурь

Читать дальше >> Шоколадные колбаски (3078)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт нежный домашний Медовик (рецепт бабушки)

Опубликовано 12.12.2012
Автор: Tortinka12

Тесто:

• 1 стакан сахара
• 60гр.слив.масла
• 2 ст.ложки меда
• 3 яйца
• 1 ч.л. соды негашеной
• 3-4 стакана муки,
• 1 ст.ложка водки
• ванильный сахар(по желанию)

Крем:

• сливки или густая сметана(30%) 500 гр.
• 4ст.ложки сгущенки
• сахарная пудра(по вкусу)
• ложка лимонного сока
• ванильный сахар
• Фрукты,орехи по желанию (у меня бананы,киви,апельсин и обжаренный миндаль)

Рецепт проверен не раз моей бабулей,мамой,а теперь и мной))Медовый торт хотя и не очень прост в приготовлении,но это того стоит, торт получается просто изумительным на вкус!
Тесто для медовых коржей очень послушное и подат...

Читать дальше >> Торт нежный домашний Медовик (рецепт бабушки) (10759)
Комментировать (Комментариев: 1)

Карп запеченый с овощами

Опубликовано 13.12.2012
Автор: Vkusnjshka

Сегодня мы с мужем готовили очень вкусную рыбку!

• Карп-1,5 кг,
• Помидор-1 шт.,
• Болгарский перец-2 шт.,
• Огурец-1 шт.,
• Лук репчастый-1 шт.,
• Сметана-1 ложка,
• Петрушка,соль,куркума,кориандр,перец,паприка,кунжут.

Приправить рыбку специями.Лук порезать кольцами,выложить его на фольгу.

На подушку из лука выложить карпа,сверху смазать его сметаной и выложить овощи,по бокам перец болгарский

Выпекать при t180-30 мин....

Читать дальше >> Карп запеченый с овощами (3253)
Комментировать (Комментариев: 2)