Рецепты

Лучший рецепт

Суфле из лука-порея

1,5 кг лука-порея (только белая часть)
4 яйца
1 ст. л. муки
4 ст. л. сметаны жирностью 9-11%
1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
молотый мускатный ор...

Читать дальше (2669)
Комментировать
(Комментариев: 0)

Спонсоры

Рецепты :: Все рецепты

Все рецепты независимо от категорий

Сортировать по: дате [] | рейтингу []

Торт

Опубликовано 29.03.2008
Автор: Pass

Отличный рецепт

Коржи: 3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
Крем внутри: 750 гр сметаны 15%; 0,5 ст сахарной пудры; 15 гр желатина ; 75 мл воды; клюква.
Крем снаружи: 1 б сгущеного молока; 200 гр. сливочного масла

Не судите строго.Это мой второй опыт работы с мастикой.Теперь решила попробовать второй тип мастик (не из зефирок:)).

Коржи:
На миксере взбить яйца с сахаром до увеличения объема в два раза (до белой, густой пены). Затем, не прекращая взбивать, постепенно всыпьте муку, до образования однородной массы. Тесто напоминает густую сметаны. На смазанную жиром или маслом форму вылейте тесто. Поставьте в духовку при температуре 200 гр., на 20-30 минут. При выпечки нельзя открывать две...

Читать дальше >> Торт (7634)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка из фасоли с морковью

Опубликовано 16.01.2012
Автор: Марищка

Отличный рецепт

Фасоль 2 стакана.
Морковь 2 - 3 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Сливочное масло 50 гр.
Яйца 3 шт.
Майонез.
Растительное масло.
Соль, сахар по вкусу.

Фасоль замочить на 8 часов в холодной воде, отварить до готовности и сделать пюре.

фасоль

Очищенный и порезанный лук, припустить в растительном масле, морковь почистить, потереть на терке и обжаривать вместе с луком.

морковь и лук

В слегка остывшую фасоль, добавляем мягкое сливочное масло, 2 яйца, соль, сахар и хорошо перемеши...

Читать дальше >> Запеканка из фасоли с морковью (4848)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирог с грушами и малиной

Опубликовано 04.04.2008
Автор: Ольга

Отличный рецепт

Песочное тесто

Начинка:

груши

замороженная малина

2 яйца взбитых

200 мл жирных сливок

сахар по вкусу

Выложить форму Dr.Oetker (любую другую) песочным тестом, выпекать до полуготовности 10 мин. при 180*С

Груши слегка обжарить на слив. масле с сахаром и выложить на заготовку

Читать дальше >> Пирог с грушами и малиной (10447)
Комментировать (Комментариев: 0)

пудинговый апельсиновый пирог

Опубликовано 04.04.2008
Автор: alisa-108

Отличный рецепт 1 3/4 стакана муки
2 ч. л. разрыхлителя
2/3 стакана йогурта
125 г сливочного масла (размягченного)
1/2 стакана сахара
2 яйца
2 столовые ложки апельсиновой цедры

Для начинки:
1 пакет ванильного пудинга
1/2 ст. сахара
300 мл молока
2 ст.л. сливочного масла (размягченного)
1 яйцо
2 апельсина, очищенных от цедры
150 г грецких орехов
Сначала приготовить начинку. Для этого смешать пудинг, сахар и молоко, поставить на медленный огонь и варить, помешивая, до легкого загустения (масса должна получиться соусообразной). Охладить до комнатной температ...

Читать дальше >> пудинговый апельсиновый пирог (6779)
Комментировать (Комментариев: 2)

Яйца, фаршированные оливками, каперсами, редькой и анчоусами

Опубликовано 06.04.2008
Автор: ddd

Отличный рецепт 6 сваренных вкрутую яйца
2 ст. ложки рубленых зеленых оливок
2 ст.ложки рубленых каперсов
2 ст.ложки тертой редьки
1 чайн.ложка анчоусной пасты
1 ст.ложка майонеза или салатной заправки
1 ст.ложка простого йогурта
1 ст.ложка свежей петрушки
или тоненькие ломтики редьки
щепотка перца

Из сваренных вкрутую яиц удаляют желтки, которые тщательно растирают в средней величины сотейнике. Добавляют оливки, скаперсы, тертую редьку и анчоусы; смесь хорошо вымешивают. Заправляют майонезом, йогуртом, перцем и снова вымешивают.
По 1 ст.ложке полученной начинки кладут осторожно выкладывают на середину каждого яичного белка. Желательно поставить яйца в холодильник как минимум на 2 часа, а перед подачей их гарнируют зеленью ...

Читать дальше >> Яйца, фаршированные оливками, каперсами, редькой и анчоусами (10443)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шницель из телятины с каперсами

Опубликовано 06.04.2008
Автор: ddd

Отличный рецепт

Телятина 140, яйца 8, сухари 20, комбижир особый 12, масло сливочное 8, каперсы 8, лимон 1/8 шт., гарнир 150, перец.

Мякоть задней ноги телятины нарезать поперек волокон широкими кусками (по одному куску на порцию), отбить тяпкой, перерубить сухожилия, посолить, посыпать перцем, смочить в яйце, запанировать в сухарях или в белой панировке и жарить на комбижире.

При подаче на середину овального блюда положить жареный картофель, на него - шницель, полить его маслом с лимонной цедрой и каперсами. Для этого цедру, срезанную с лимона, нашинковать очень тонкой соломкой, прокипятить с небольшим количеством воды и откинуть на решето. Сливочное масло нагревать на небольшой сковороде до тех пор, пока не выпарится вся влага, после чего в горячее масло положить подг...

Читать дальше >> Шницель из телятины с каперсами (5107)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбочки с рыбкой

Опубликовано 08.04.2008
Автор: ElenFist

Отличный рецепт 1 кг готового слоеного теста, около 1 кг красной рыбы (семга, лосось, форель), укроп, специи для рыбы, соль, несколько штук гвоздичек для украшения.
Рыбу порезать на кусочки, посыпать нарезанным укропом, специями и солью.

Тесто порезать на квадратики. На каждый положить кусочек рыбы, соединить края и придать тесту форму рыбки.

Уложить швом вниз на лист, сделать ножом "чешуйки" и хвостик рыбки, для глаза использовать гвоздичку.

Запечь минут 20 при температуре около 200 градусов

...

Читать дальше >> Рыбочки с рыбкой (5854)
Комментировать (Комментариев: 0)

харчо

Опубликовано 09.04.2008
Автор: Люсик

Отличный рецепт - 700-900 г мяса говядины или баранины
- 2-3 луковицы
- 3-5 зубчиков чеснока
- томат (можно 2-3 ст.л. томат-пюре)
- 1 стакан риса
- 2-3 лавровых листа
- тмин, кориандр, разные травки, тёртый мускатный орех, всё по вкусу или смесь хмели-сунели
- соль, перец по вкусу
- зелень укропа и петрушки
Мясо режем на порционые куски, заливаем холодной водой и ставим на огонь. При закипании снимаем пену и убавляем огонь, пусть варится бульон. Ещё я ложу в бульон луковицу в шелухе. Тем временем промываем рис и делаем подливу. На жиру из бульона или растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь, потёртую на тёрке и туда же томат. Если добавляете томат-пасту, тогда разбавте её в 2-3 ложках, можно больше буль...

Читать дальше >> харчо (11715)
Комментировать (Комментариев: 1)

Помидоры с сыром

Опубликовано 09.04.2008
Автор: Люсик

Отличный рецепт -листья салата
-2-3 плотненьких помидора
-сыр твёрдых сортов или плавленый, который хорошо трётся, кому с каким вкуснее
-майонез

В салатницу ложим листья салата, затем укладываем помидоры, порезав пластинками до 1 см, сверху укладываем натёртый сыр и поливаем майонезом.

Приятного аппетита!

...

Читать дальше >> Помидоры с сыром (7093)
Комментировать (Комментариев: 2)

Весенние лепешки в китайском стиле

Опубликовано 12.04.2008
Автор: alisa-108

Отличный рецепт

2 чашки муки
1/4 ч л разрыхлителя
1/4 ч л мелкой соли
2 ст л растительного масла
1 чашку кипятку
пучок черемши
100 г тертого сыра

яйцо для смазывания лепешек
кунжут

Смешать муку, масло и мелкую соль.
Залить эту смесь кипятком и размешивать - сначала лопаткой, потом при остывании руками. Замесить заварное тесто. Свернуть шаром, завернуть в пленку и положить на час отдыхать.
Порезать зелень.
Разделить тесто на 12 кружочков (у меня получились по 50 г). Раскатать каждый очень тонко. Смазать поверхность кисточкой с маслом и посыпать зелень. Скатать тесто жгутиком. Потом жгутик поворачивать вокруг себя. Должна получиться вот такая улитка. Придавить ее рукой. Потом раскатать скалкой до ши...

Читать дальше >> Весенние лепешки в китайском стиле (6205)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с пореем

Опубликовано 19.04.2008
Автор: Ольга

Отличный рецепт

50 г дрожжей
2 яйца
1,5 ч.л. соли
200 г майонеза
200 г сметаны

150 маргарина
мука

лук порей

яйца

помидоры

сыр

Дрожжи растереть с 1,5 ч.л. сахара , добавить яйца , соль,майонез, сметану, муку. Замесить почти густо, добавить растопленный охлажденный маргарин.
Добавляя муку, домесить до состояния мягкости и эластичности
разделить на 2 части, убрать в холодильник.

Тем временем приготовить начинку

Сварить 4 яйца,поджарить порей, остудить, смешать с яйцами, выложить на слой раскатанного теста

Читать дальше >> Пирог с пореем (6183)
Комментировать (Комментариев: 0)

Колбаски с мексиканским соусом

Опубликовано 18.04.2008
Автор: Ольга

Отличный рецепт

Сырые гриль-колбаски

Мексиканская смесь замороженных овощей

- кукуруза

- паприка

- зеленая стручковая фасоль

- зеленый горошек

- морковь

Томатный сок

1 ст.л. крахмала

соль

Обжарить колбаски до золотистой корочки

Выложить в кастрюлю, засыпать овощами, залить томатным соком, добавить соль если сок не соленый.

Читать дальше >> Колбаски с мексиканским соусом (9232)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "битое стекло"

Опубликовано 15.04.2008
Автор: alisa-108

Отличный рецепт 200 г творога
1 пачка жидкого йогурта (450 г)
25 г желатина
3 пачки разных цветов желе
2 столовые ложки сахара

Торт быстрого приготовления.
В первую очередь надо приготовить фруктовое желе разных цветов. Я обычно готовлю пачку желе на стакан воды. Заливаем в мелкую форму. Даем застыть и режем на кубики. Творог с йогуртом бросаем в блендер и все взбиваем до однородной массы. Желатин растворяем в 12 стакане воды и вливаем в творожно-йогуртовую массу. Еще разок взбиваем на блендере.
Берем кастрюльку с круглым дном и выстилаем пищевой пленкой. Выкладываем туда нарезанный на кубики желатин и заливаем творожно-йогуртовой массой. Даем застыть и кушаем.

Читать дальше >> Торт "битое стекло" (17480)
Комментировать (Комментариев: 9)

Бисквитный рулет с творогом и черникой.

Опубликовано 14.04.2008
Автор: lorikk

Отличный рецепт Для теста:
4 яйца.
75 грамм пшеничной муки.
125 грамм сахара.
2 полные ст. ложки крахмала
1 ч.ложка разрыхлителя.
40 грам молотого миндаля.

для начинки:
12 грамм желатина
500 грамм жирного творога
2 яичных желтка.
80 грамм сахара.
175 грамм яичного ликера.
1 пакетик ванильного сахара.
300 грамм консервированной вишни.

Для украшения:
1 яичный белок
150 грамм сахарной пудры.
красный и желтый пищевой краситель.

Кроме того бумага для выпекания и пергамент.

Тесто.
Белки отделить от желтков.С помощью миксера взбить белки с 4 ст. ложками холодной воды до пенообразного состояния.При этом постоянно всыпать сахарный песок.Вве...

Читать дальше >> Бисквитный рулет с творогом и черникой. (11398)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба под овощной шубой.

Опубликовано 14.04.2008
Автор: lorikk

Отличный рецепт

филе рыбы.- 1,5 кг

Лук-1 шт.

капуста цветная - 1 качан небольшой.

Кольраби - 1 шт

Морковь- 2 шт.

перец болгарский - 2шт.

Грибы -200грамм.

Батат - 2шт.

Сливки для варки - 250 грамм.

Соль,перец,специи для рыбы.

Овощи нарезать,морковь потереть на терке.Все немного обжарить на сковороде,на оливковом масле.Добавить грибы и еще немного обжарить.В огнеупорный противень выложить часть овощей,добавить батат,нарезаный кружками.Посолить,поперчить.Выложить филе рыбы.Приправить специей для рыбы.Немного сбрызнуть лимоном.На рыбу выложить остальные овощи.Залить сливками и поставить в духовку на 35-40 минут.

...

Читать дальше >> Рыба под овощной шубой. (8302)
Комментировать (Комментариев: 2)

Хумус баклажанный

Опубликовано 20.04.2008
Автор: ddd

Отличный рецепт

Горох нут 250г
Баклажан 1 крупный
Лимонный сок от 1 лимона
Чеснок 2 зубчика
Тахина 3 столовые ложки плюс 1 столовая ложка воды
Петрушка (измельченная) 2 столовые ложки
Соль, перец, оливковое масло
Свежие листья зеленого базилика
Кумин (если нравится)

Горох нут (по арабски "хумус", по ангийски "chick peas") лучше замочить с вечера. Наутро промываем, заливаем свежей водой и ставим вариться. Как только закипит, снимаем пену, огонь уменьшаем до минимума и добавляем чайную ложечку пищевой соды — старинная хитрость, чтобы твердые бобовые разваривались побыстрее и получались нежными. А солить нут не стоит, пока он полностью не размягчится, не то он задубеет. Вариться ...

Читать дальше >> Хумус баклажанный (12607)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат Мольехана с телячьей зобной железой

Опубликовано 20.04.2008
Автор: ddd

Отличный рецепт

Телячья зобная железа 100г
Салат фризе 80г
Молодой картофель 2 штуки
Желток 1 яйца
Помидоры черри - несколько штук
Сливки жирные 50г
Зеленый лук, петрушка

Это вовсе не сложно, главное — раздобыть зобную железу ;)
Зобную железу предварительно отбеливаем и очищаем от прожилок, затем разделяем на сегменты и обжариваем на оливковом масле, солить и перчить каждый может на свой вкус. Когда кусочки станут золотистыми, добавляем в сковородку чуть-чуть чеснока и сразу снимаем с огня. Параллельно можно поджарить картошку и приготовить соус. Для соуса мы просто поджариваем нарубленную зелень — петрушку с луком — на сливочном масле, добавляем к ним сливки, соль и перец по вкусу. Те...

Читать дальше >> Салат Мольехана с телячьей зобной железой (9791)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофель-хрустик

Опубликовано 20.04.2008
Автор: alisa-108

Отличный рецепт

картофель
сухари
соль
ароматные травки: майoран, тимьян, розмарин (мелко порубить) - или чего любите.
оливковое масло

Поставить кастюлю с водой закипать.
Почистить картофель и порезать дольками (лучше брать картошки не круглые, а вытянутые - дольки будут красивше выглядеть). В кипящую воду забросить дольки точно на 3 минуты. Ни больше , ни меньше.
Слить воду. Выложить картофель в форму для духовки, устилив её бумагой или фольгой предварительно. Посолить, хорошо полить оливковым маслом и затем как следует посыпать сухарями, смешанными с порезанными ароматными травами, переворачивая его, чтобы он полностью был покрыт. Оставить кар...

Читать дальше >> Картофель-хрустик (10321)
Комментировать (Комментариев: 1)

Чак чак

Опубликовано 02.05.2008
Автор: Lea

Отличный рецепт

3 яйца, 1ст.л. воды, соль на кончике чайной ложки, 1,5 ст.л. сахара, сода на кончике ножа, мука, масло растительное 1 литр, изю, курага, мед 3-4ст.л.

Яица, соль, сахар, соду, воду тщательно перемешиваем, добавляем муку и замешиваем тесто, как на пельмени. Накрыть чашкой и отставить на 15-20 мин. Из теста раскатываем тонкие листы, пересыпаем лист теста мукой, сворачиваем пополам, еще раз посыпать мукой и еще раз свернуть (своего рода рулетик получается). Нарезаем тесто соломкой (толщина со спичку), как лапшу. Нарезанную лапшу разбераем и нарезаем на мелкие (10-12мм) кусочки. Наливаем масло растительное в кастрюльку или в казан и обжариваем кусочки теста в раскаленном масле до слегка золотистого цвета. Обжаривается тесто очень быстро - 2-3 сек. Готовые кусочки чак чака...

Читать дальше >> Чак чак (16944)
Комментировать (Комментариев: 1)