Баранина с айвой

Опубликовано 23.05.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ElenFist

Кусок баранины (антрекот), специи, соль, айва - 2-3 штуки. Баранину натираем пряностями (особенно розмарин не забываем - очень он с бараниной дружит!). Заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке почти до готовности. Открываем фольгу, добавляем к мясу нарезанную айву и запекаем до полной готовности. Мясо за это время подрумянивается, пропитывается ароматом айвы... Вкусно!! ...

Читать дальше >> Баранина с айвой (8451)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулька запеченная

Опубликовано 25.05.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга

Свиная рулька Чеснок Горчица Ткемали Соль Нашпиговать чесноком, предварительно обмакивая его в соль Обмазать горчицей, полить ткемали, посолить Завернуть в фольгу, выпекать 2 часа при 160*С, затем открыть фольгу и запечь до румяной корочки при 250*С минут 20-30. Получается нежно на вкус и мягко ...

Читать дальше >> Рулька запеченная (20753)
Комментировать (Комментариев: 4)

Блюдо для юбилея - Лебедь, Рак и Щука

Опубликовано 28.05.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ElenFist

Курица 1.5 - 2 кг, рыба 0, 5-0,7 кг, рак 1 шт. Для начинки: 2 яйца, 3-4 ст. л сливок или домашней сметаны, сыр, брынза, грибы - в произвольных пропорциях. Понадобятся также 10-12 тонких блинчиков.   Рака сварить. Из рыбы аккуратно вынуть хребет, оставляя часть мякоти на коже. Из вынутой мякоти + яйцо + сыр + зелень + грибы готовим фарш,который и укладываем в рыбу. Соль, перец, специи. Закалываем шпажками и запекаем в Рукаве для запекания в духовке.   С курочки аккуратно, чтобы не порвать, снимаем кожу.Мясо срезаем с костей и перемалываем в блендере. Добавляем яйцо, брынзу, пассерованную луковицу, пару ложек густых сливок. Соль-специи. . Заворачиваем получившийся фарш в блинчики и аккуратно укладываем...

Читать дальше >> Блюдо для юбилея - Лебедь, Рак и Щука (16531)
Комментировать (Комментариев: 1)

Котлетки ленивые

Опубликовано 29.05.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Pass

Свинина - 0,5 кг Майонез - 2 ст. л. мука - 2 ст.л. Луковица - 1 in Соль , приправки на вкус Мясо режем на мелкие кусочки, 1х1 см приблизительно. Добавляем лук, майонез, муку, соль, приправы.Все перемешиваем и жарим. Котлетки получаются очень сочные и вкусные. Приятного аппетита. ...

Читать дальше >> Котлетки ленивые (7793)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырный картофель

Опубликовано 03.06.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Jelenka

10 штук картофеля 200 г фарша1 00 г ветчины 50 г

Читать дальше >> Сырный картофель (7760)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мясной рулет с омлетом, горошком и базиликом

Опубликовано 04.06.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: elena_110

• 1 кг смешанного фарша (говядина+свинина)
• 1 яйцо
• 3 ст. л. (с горкой) сметаны
• 1 ст. л. сухого базилика
• 1 маленькая баночка горошка (или 0, 5 большой банки)
• 1 баночка натурального йогурта
• 1,5 ст. л. сушeных помидоров
• Для омлета:
• 4 -5 яиц
• 200 мл молока
• соль
• сода на кончике ножа

Читать дальше >> Мясной рулет с омлетом, горошком и базиликом (9395)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чакапули из молодого барашка

Опубликовано 20.06.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ddd

Ягнятина (лучше задняя нога) 1,5-2 кг Зеленая алыча (или слива ткемали) 1 кг Тархун 2 пучка Кинза, зеленый лук по 1 пучку Сухое белое вино 1 стакан Соль, перец, молодой чеснок с зелеными перьями Для мчади Кукурузная мука 3 стакана Сулугуни (тертый) 3/4 стакана Вода 1,5 стакана Что такое чакапули? В сущности, это небольшие кусочки баранины (лучше ягнятины), тушенные с алычой, молодой зеленью и незамысловатым белым кахетинским вином. Если чакапули сделано из правильных продуктов, то, когда подымешь крышку глубокой сковородки, где оно готовилось, непременно почувствуешь аромат июньского луга и чуть подопревшей после дождя травы. Острая свежесть, она от яркого анисового духа тархуна, а юная р...

Читать дальше >> Чакапули из молодого барашка (8151)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Торт" из бычьих хвостов с луком-пореем

Опубликовано 27.06.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ddd

Три хвоста от трех быков Молодые стебли лука-порея 8 шт. Крупные жгучие перцы, лучше 6 шт. (красные) Петрушка 1 пучок Набор овощей и зелени для бульона: Луковица 1 шт. Морковка 2 шт. Разные коренья, зелень петрушки,  сельдерея, кинзы, хорошо бы еще и яблоко Черный и душистый перец горошком,  бадьян, корица, соль Для соуса: Тертый жгучий хрен 2 столовые  ложки 20-процентные сливки 1 стакан Идем на рынок к знакомому мяснику чтобы, обсудив кое-какие новости, потребовать бычьих хвостов. Мясник удивится, полезет под прилавок рыться в груде обрезков, обрубков, зачищенных мослов и прочего мясного отхода, но в конце концов хвосты оттуда вытащит.&nbs...

Читать дальше >> "Торт" из бычьих хвостов с луком-пореем (8219)
Комментировать (Комментариев: 1)

Гуш нан

Опубликовано 13.08.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: айка

для теста: 2,5 пиалы муки (пиала 150-170 гр.), 1 ст.л. соли(без горки), 1 пиала теплой кипяченой воды, 3 ст.л. растительного масла для фарша: 500-700 гр.мяса, 1 большая луковица, черный молотый перец, соль, приправа (по желанию)  1. замешиваем не очень тугое тесто. Даем отлежаться, делим на 10 частей и раскатываем не очень тонкие ровные лепешки. 2. Мясо и лук режем мелкими кубиками, солим, перчим, приправим и перемешиваем. 3. На лепешку ровным слоем выкладываем примерно 3 ст.л. фарша. закрываем сверху второй лепешкой, приминаем, чтоб удалить лишний воздух, иначе при жарке будут надуваться пузыри. Края заворачиваем косичкой и обжариваем на сковороде в небольшом количестве масла с двух сторон до золотистого цвета. 4. Готовые лепешк...

Читать дальше >> Гуш нан (8604)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеченная свинина

Опубликовано 19.08.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга

Свинина 1,5 кг чеснок яблочный сок соль, перец, приправы по-вкусуОпять возвращаюсь к роскошному автору . У дяди Гедрюса. Немного добавила в его рецепт от себя. Свинную шейку наколола тонким ножом и залила яблочным соком, часа на два. Обжарила много лука. Свинину нашпиговала чесноком, обваленным в соли. Выложила в форму для запекания, на лук, прикрыла фольгой и запекала до готовности. Получилось нечто, таящее во рту :)  ...

Читать дальше >> Запеченная свинина (7378)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жаркое в самолепном горшочке

Опубликовано 21.08.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Pass

Для теста: 2,5 - 3 ст. муки 4 ст.л. сметаны 4 ст.л. майонеза 100 гр растопленного сливочного масла соль по вкусу 1 ч.л. водки Для жаркого: 300 гр свинины без кости 1 луковица 4 помидора (небольших) 1 морковь 4 картофелины 1 сладкий перчик 2-3 ст.л сметаны соль , приправки по вкусу  Рецептик  раздобыла на соседнем форуме. Немного изменила приготовление начинки и выношу на ваш суд. Из исходных продуктов замесить тесто. тесто получится очень пластичное. Убираем его в пакет, выпускаем воздух и  кладем в холодильник на 30 минут. В это время режем мясо на небольшие кусочки и на сковороде тушим его до полуготовности. В кастрюльки от...

Читать дальше >> Жаркое в самолепном горшочке (8699)
Комментировать (Комментариев: 1)

Свинина-гриль "Сказка наяву"

Опубликовано 23.08.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: elena_110

• На 1 кг свиной шейки
• 10 г растительного масла
• 2 шт. лаврового листа
• 3 зубчика чеснока
• 2 головки репчатого лука
• 100 мл уксуса
• соль, перец (по вкусу)
• приправа для гриля и для свинины
• зелень (укроп, петрушка, кинза)

Читать дальше >> Свинина-гриль "Сказка наяву" (7637)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясное рагу с шампиньонами

Опубликовано 28.08.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Jelenka

500 г свинины500 г шампиньонами1 помидор4 небольшие луковицы2-3 ст.л. сметанырастительное маслочерный молотый перецсоль- Нарезать свинину маленькими кусочками. Обжарить на масле до золотистого цвета- Почистить и разрезать на 4 части лук. Обжарить отдельно от мясо тоже до золотистого цвета. Также обжарить шампиньоны.- В казане или другой глубокой посуде сложить мясо, лук, грибы. Залить сметаной . Посолить, поперчить. Помешать. Я еще добавила орегано и тимьяна сухих. - Поставить тушиться на 40-60 минут.- Готовое блюдо можно посыпать нарезанным помидором и украсить зеленью....

Читать дальше >> Мясное рагу с шампиньонами (8593)
Комментировать (Комментариев: 1)

Говядина в красном вине

Опубликовано 02.09.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: meotida

Говядина – 1 кгМорковь (крупная) – 2 штЛук(репчатый) – 2 штЛавровый лист – 10 штГвоздика – 7 бутончиковРозмарин – 1 ч. л. Петрушка (свежая) – несколько веточекКрасное сладкое вино – 3 стаканаЧеснок – 3 зубчикаСоль, перецКрахмал – 1 стол. л.1. С вечера замариновать мясо. Для этого: одну морковку и одну луковицу крупно порезать. Измельчить петрушку и поломать мелко лавровый лист (5листочков). Положить в кастрюльку целый кусок мяса (у меня был с жирком), лук, морковь, петрушку, лавровый лист, 4 бутончика гвоздики, лавровый лист (5 листочков), розмарин, все залить вином и поставить на ночь в холодильник (минимум на 12 часов, а лучше на 18 часов)2.&...

Читать дальше >> Говядина в красном вине (9127)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясные пальчики

Опубликовано 11.09.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Мил@

свинная отбивная

БЕФСТРОГАНОВ

Опубликовано 12.09.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: МАТ

Мясо (говядина-мякоть)-500гр., сметана 200гр, лук репчатый-2шт, мука-1ст.л., масло-3ст.л., соус "Южный", перец, соль.Мясо разрезать на небольшие ломтиками, отбить молоточком, после чего нарезать мелкой соломкой. Очищенный репчатый лук нашинковать и поджарить на масле, когда лук обжарится, добавить нарезанное мясо, посыпанное солью и перцем, и жарить 5-6 минут. Затем посыпать мукой, помешать и снова жарить 2-3 минуты. После этого добавить сметану, размешать и...

Читать дальше >> БЕФСТРОГАНОВ (7150)
Комментировать (Комментариев: 2)

Сало Пикантное

Опубликовано 12.09.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: МАТ

Сало свиное 2 кг. соль - 1 стакан, вода, луковая шелуха,специи      Для приготовления сала пикантного необходимо приготовить раствор из 1 литра воды, стакана соли, некоторого количества луковой шелухи (она придает интенсивность цвету сала), с добавлением перца горошком, лаврового листа и аджики.

Читать дальше >> Сало Пикантное (5036)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясо с овощами в собственном соку

Опубликовано 20.09.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга

Приблизительный набор продуктов, количество произвольное, на фото отсутствуют капуста и мясо. Свинина. Осень все же, хочется чего-то такого с осенними овощами. Порыскав по просторам инета, начала готовить. Это блюдо называется везде по-разному, то Димляма, то Хашлама, то Басма. У меня получилось что-то близкое к венгерским густым гуляшам. На дно кастрюли, рекомендуется казан, но его у меня нет, наливаем растительное масло, выкладываем внушительный слой лука кольцами, мясо средними кусочками, солим, перчим Еще слой лука и пе...

Читать дальше >> Мясо с овощами в собственном соку (15523)
Комментировать (Комментариев: 2)

Мясные шарики по-итальянски

Опубликовано 01.10.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Мил@

• фарш ( свинина) ~ 500-700гр
• 2 ст.л. молотых сухарей
• 1 яйцо

Читать дальше >> Мясные шарики по-итальянски (10790)
Комментировать (Комментариев: 2)

Рулетик из свинины

Опубликовано 20.10.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Багира

Взять столько кусочков из свинины, сколько вам нужно порций. Один кусок должен быть с ладонь (порция). Сыр 50 гр на порцию соль, перец зеленьОтбить кусочек свинины (чуть больше ладони) посолить, поперчить, положить на него слой тёртого сыра и укропчика. Завернуть рулетом. Чтоб рулетик не развернулся, либо завязать ниткой, либо закрепить зубочисткой.  Обмазать майонезом или сметаной.. Положить в духовку , выпекать 25 минут при 200 гр...

Читать дальше >> Рулетик из свинины (6729)
Комментировать (Комментариев: 2)