Запеченный судак (в духовке в фольге)

Опубликовано 19.11.2012
Автор: Елена Белашова

Картофель на гарнир,

Свежие овощи и зелень,

Судак,

Соль и черный перец

Решили попробовать запечь судака без соусов, лимона, помидор и прочих "полезностей". Захотелось чего-нибудь очень простого. На гарнир решили взять картофель, свежую зелень и помидоры черри.

1. Мы покупаем судака сразу очищенного (то есть выбираем рыбу, оплачиваем и нам ее по желанию сразу быстро чистят в магазине). Моем тушку. Делаем на тельце поперечные надрезы, посыпаем щедро солью и немного менее щедро перцем крупного помола (использую всегда только его). Заворачиваем рыбу в фольгу и ставим в разогретую духовку. У меня было около 200. Запекала 25 минут (15 в закрытой фольге и 10 с открытым верхом).

2. Картофель можно отварить, запечь или приготовить на пару. Я го...

Читать дальше >> Запеченный судак (в духовке в фольге) (23041)
Комментировать (Комментариев: 2)

Закусочный паштет Ёжик

Опубликовано 26.06.2008
Автор: ElenFist

500 г куриной печени, 500г куриной грудинки, 50-70г сл. масла, одна луковица, одна морковь, 5-6 яиц, специи, зелень, 2-3 ст.ложки сметаны, немного коньяка.
Грудинку режем, заливаем кипятком и варим до готовности. Печенку обжариваем. Пассеруем лук (не забыв слегка посыпать его сахаром), добавляем нарезанную морковь. Когда овощи готовы, посыпаем их специями и пряностями, добавляем в сковороду печень, коньяк и немного припускаем всё вместе.
Тщательно измельчаем в блендере печень, овощи и вареную грудинку. На этом этапе можно добавить ещё пару ложечек коньяка (если готовите не для детей).
Из полученной массы формируем ёжика. Чтобы он лучше держал форму в жару, я добавила 1 ч.л желатина, растворенного в 70 мл бульона. Из маслин, кусочков сыра, огурца и ананасов, надетых...

Читать дальше >> Закусочный паштет Ёжик (8239)
Комментировать (Комментариев: 2)

"Торт" из бычьих хвостов с луком-пореем

Опубликовано 27.06.2008
Автор: ddd

Три хвоста от трех быков
Молодые стебли лука-порея 8 шт.
Крупные жгучие перцы, лучше 6 шт. (красные)
Петрушка 1 пучок
Набор овощей и зелени для бульона:
Луковица 1 шт.
Морковка 2 шт.
Разные коренья, зелень петрушки,  сельдерея, кинзы, хорошо бы еще и яблоко
Черный и душистый перец горошком,  бадьян, корица, соль
Для соуса:
Тертый жгучий хрен 2 столовые  ложки
20-процентные сливки 1 стакан

Идем на рынок к знакомому мяснику чтобы, обсудив кое-какие новости, потребовать бычьих хвостов. Мясник удивится, полезет под прилавок рыться в груде обрезков, обрубков, зачищенных мослов и прочего мясного отхода, но в конце концов хвосты оттуда вытащит.&nbs...

Читать дальше >> "Торт" из бычьих хвостов с луком-пореем (8186)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат с кальмарами

Опубликовано 29.06.2008
Автор: Tanya

400 гр. отварного риса
300 гр. отварных кальмаров
2 шт. болгарского сладкого перца,
зелень (лук, укроп),
Майонез, соль , черный молотый перец по вкусу

Кальмары порезать соломкой 4-5 см, перец болгарский порезать кружочками, а затем на 4 части, порезать зелень.
Смешать рис, кальмары, болгарский перец, добавить майонез,посолить по вкусу, добавить черный молотый перец по вкусу. Приятного аппетита!

Читать дальше >> Салат с кальмарами (10598)
Комментировать (Комментариев: 1)

Фруктовая пирога

Опубликовано 30.06.2008
Автор: Мама

Банан, сливы, апельсины, творожок типа"Даниссимо".

Из спелого банана сделать лодку, открыв один сектор кожуры, мякоть осторожно вынуть с помощью ложки. Сливы,  мякоть апельсина, мякоть банана мелко порезать и смешать с творожком. Наполнить кожуру банана получившейся массой. Сверху украсить кусочками фруктов. Декоративные элементы закрепить с помощью зубочисток.

Читать дальше >> Фруктовая пирога (6102)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт " Клубничный беспредел"

Опубликовано 30.06.2008
Автор: Sekret

Бисквит 3 яйца
3 ст. л сахара
ваниль
1 ч.л разрыхлителя
3 ст.л муки
Начинка
5 баночек йогурта
1 пачка желатина
клубника
Для украшения
Вафельные трубочки и клубника

ТОРТ " КЛУБНИЧНЫЙ БЕСПРЕДЕЛ

Разрез

Бисквит 3 яйца
3 ст. л сахара
ваниль
1 ч.л разрыхлителя
3 ст.л муки
Начинка
5 баночек йогурта
1 пачка желатина
клубника
Для украшения
Вафельные трубочки и клубника
Итак яйца, саха...

Читать дальше >> Торт " Клубничный беспредел" (13198)
Комментировать (Комментариев: 5)

Салат"Анжелика"

Опубликовано 02.07.2008
Автор: olya-bolebok

Раковые шейки1баночка
консервированная кукуруза 1 банка
любой сладкий сыр 150 грамм
ветчина или копченый свиной балык 200 грамм
помидоры 2-3 шт.
майонез

Раковые щейки, ветчину и помидоры нарезать мелкими кубиками, сыр натереть на мелкой терке. Все смешать и заправить майонезом.

Читать дальше >> Салат"Анжелика" (12149)
Комментировать (Комментариев: 0)

Апельсиново клубничный рай

Опубликовано 04.07.2008
Автор: Роскош

Для бисквита:

4 яйца

150-160г сахара

сок и цедра одного небольшого апельсина

180г муки

1/2 ч.л. разрыхлителя

Для начинки и украшения:

4 желтка

15г желатина

500г сметаны

клубника

2 апельсина

шоколад

пару черешенок

Отделить белки от желтков. Желтки взбить с 4 ст. ложками тёплой воды, 1 стаканом сахара, соком и цедрой. Белки взбить с 1 ст. ложкой сахара, смешать с желтковой массой, мукой и разрыхлителем.

Выложить тесто в разъёмную форму, выпекать минут 30.

Для крема растереть желтки с апельсиновой цедрой и сахаром. Желатин замочить в холодной воде, распустить и добавить в желтковую масса. Ввести сметану и перемешать.

Корж разрезать горизонтально попола...

Читать дальше >> Апельсиново клубничный рай (8067)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт-шутка "Солоха"

Опубликовано 04.07.2008
Автор: alisa-108

Для "Солохи"

500 г печенья

200 г сливочного масла

5 столовых ложек сахрной пудры

1 яйцо

Для коржа

100 г маргарина

2 яйца

2 стаканы муки с разрыхлителем

125 г сахара

50 г молока

ваниль

Для глазури

3 белка

300-400 г сахарной пудры

2 пакетика цветного машмелоу по 50 г каждый.

Готовим корж (это будет как бы мисочка для малины). Все ингридиенты смешиваем в такой последовательности: сахар + яйца, взбиваем, добавляем распущенный жидкий маргарин, опять взбиваем, пот...

Читать дальше >> Торт-шутка "Солоха" (9649)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Клубничные страсти"

Опубликовано 30.06.2008
Автор: Pass

Тесто:

яица - 6 шт

мука - 2 ст

сахар - 1,5 стакана

какао - 0,5 стакана

масло раст - 0,5 ст.

разрыхлитель  - 1 пакетик (10 гр)
Начинка:

клубника - 0,5 кг

сухие сливки - 1 пакетик

молоко - 700 мл.

Крем

масло - 1 пачка

сгущеное молоко - 1 банка

какао - 2 ст. ложки.

Белки взбиваем  со стаканом сахара. В это время в отдельной мисочке желтки растираем с оставшимся сахаром до бела.Добавляем, растительное масло, муку перемешанную с разрыхлителем, какао. Осторожно вводим эту смесь во взбитые белки.Выкладываем в форму смазанную маслом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. выпикаем около часа в духовке. Скажу ...

Читать дальше >> Торт "Клубничные страсти" (8176)
Комментировать (Комментариев: 0)

Клубничка

Опубликовано 05.07.2008
Автор: Elena

Бисквит 4 яйца

1ст. сахара

1.5 ст. муки

пол плитки шоколада

Начинка:

300 мл жирных сливок

банка 0.5.л йогурта

немного сахара

25 г желатина

клубника

Украшение:

клубника

пекетик клубничного желе

Смешать ингридиенты для коржа, и добавить растопленый шоколад. Испечь корж, остудить и разрезать по горизонтали на 2. Желатин замочить в воде, растопить. Взбить сливки, добавить в них немного сахара и йогурт. Влить растопленый желатин и быстро перемешать, чтобы йогурт не сбежался. В форму положить один корж, вылить начинку, и засыпать клубнику. На всё это сверху выложить второй корж. Поставить в холодильник для застывания на час Приготовить клубничное желе....

Читать дальше >> Клубничка (6047)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тартар из форели

Опубликовано 06.07.2008
Автор: Анютка

Кусочки слабосолёной форели

Сладкий перец

0.5 сладкой луковицы(или обычной, но пропаренной кипятком)

пучок укропа

пучок лука

Читать дальше >> Тартар из форели (6957)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закуска на чипсах

Опубликовано 15.07.2008
Автор: Мил@

100 г твердого сыра
2 средние помидорки
укроп (или любая зелень по вкусу)
2 зубчика чеснока
майонез
картофельные чипсы (чипсы должны быть широкими) Я брала "Принглз"
маслины для украшения

Сыр натереть на мелкой терке.Помидоры мелко порезать.Зелень мелко покрошить.Смешать сыр, помидоры, зелень.Добавить выдавленный чеснок.Заправить майонезом, все перемешать.Полученную массу выложить на каждую чипсину. Украсить маслинами.

Читать дальше >> Закуска на чипсах (11570)
Комментировать (Комментариев: 0)

Капустные оладики

Опубликовано 15.07.2008
Автор: Мил@

Небольшая купустинка

2-3 яйца

3-4ст.л.муки

соль, перчик

Капусту мелко пошинковать, вбить яйца, посолить, поперчить, добавить муку, все перемешать и жарить на растительном масле как оладушки.

Читать дальше >> Капустные оладики (9374)
Комментировать (Комментариев: 8)

Блинчики с сердцем

Опубликовано 15.07.2008
Автор: Мил@

Для блинов:
1л молока
2-3 яйца
щепотка соли
2ст.л.сахара
50гр подсолнечного масла
мука
Для начинки
1 говяжье сердце
3 яйца
луковица крупная
майонез

Смешать ингридиенты для блинов, хорошо  вымесить венчиком или миксером и нажарить блинчиков.
Отварить яйца и сердце (я варила его два часа) лук порезать полукольцами. Сердце пропустить через мясорубку. Лук обжарить, добавить фарш и помешивая обжарить. пропустить яйца через мясорубки и добавить к фаршу, периодически помешивая, посолить и добавить майонез и подержать на маленьком огне еще 2-3 мин. Этим фаршем начинить блинчики.

Читать дальше >> Блинчики с сердцем (8782)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сметанный фруктовый пирог

Опубликовано 15.07.2008
Автор: Мил@

Тесто:
200г сметаны,
250г сахара,
300г муки,
4-5 яиц,
100г сливочного масла,
300г замороженной малины,
1 пакетик разрыхлителя для теста,
1 пакетик ванилина.
любые ягоды или фрукты

 1.Яйца с ахаром взбиваем миксером на большой скорости венчика до пышной массы, не прекращая взбивание, добавляем растопленное сливочное масло, сметану, разрыхлитель для теста и просеянную муку. Продолжаем взбивать 1-2 минуты до однородной массы.
2. Половину готового теста выливаем в глубокую форму, смазанную растительным маслом, выкладываем ягоды или фрукты и сверху заливаем оставщимся тестом.
3. Выпекаем при 150-180 зависит от вашей духовки, до готовности

Читать дальше >> Сметанный фруктовый пирог (7284)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт "Яблоко"

Опубликовано 15.07.2008
Автор: ЛЕЙЛА

ТЕСТО:
250 г - муки
150 г - слив. масла
50 г - сметаны
50 г - сах. песка
желток - 1 шт.
1 /2 часть - сок лимона
НАЧИНКА:
1 кг - яблоки
50 г - изюма + немного рома(коньяк)
200 г - сах. песка
1 шт. - яйцо
50 г - молотых орехов(миндаль, фун-
дук, грецкие)
30 -50 г - сахара для оформл торта

В начале подготовить начинку: Яблоки очищаем от кожуры,нарезаем (или протереть) и сварить из них безводное густое пюре сахаром.Дать массе остыть. Изюм промыть( я еще чуть варю)налить ром или коньяк.После смешать с яблочной массой. Орехи промолоть.Я нарезала в пластины и орехи у меня 3-х видов.Замесить тесто,разделить на 2 части. Смазать форму маслом,присыпать чуть мукой,выложить первый слой теста.На него равномерно выложи...

Читать дальше >> Торт "Яблоко" (7106)
Комментировать (Комментариев: 1)

Малиново-ежевичный тортик (без выпечки)

Опубликовано 17.07.2008
Автор: Tanya

Разъемная форма для тортов (22 см)
Для теста:
Печенье песочное – 150 гр
Масло сливочное – 100 гр
Начинка:
Малина – 500 гр
Ежевика  - 500 гр
Молоко – 200 мл
Желатин – 2 пачки (1 пачка рассчитана на 500 мл жидкости)
Сахар по вкусу

1. Масло растопить (не кипятить!), печенье раскрошить в крошку, соединить и хорошо перемешать. Выложить в форму для торта и поставить в холодильник (пока не застынет).
2. Распускаем желатин в молоке. Каждую пачку отдельно – одну пачку в 100 мл молока.
3. Малину взбиваем в блендере с добавлением сахара (я брала 4 ст. ложки, но нужно пробовать кому как нравиться степень «сладости») до однородной массы. Добавляем 1...

Читать дальше >> Малиново-ежевичный тортик (без выпечки) (8435)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гренки с шампиньёнами

Опубликовано 15.07.2008
Автор: Станислав

Хлуб пшеничный - 200г, шампиньёны - 150г, лук репчатый - 40г, мука - 6г, масло сливочное - 20г, яйца - 1 шт, сметана - 20г, молоко - 100г, сухари, соль перец чёрный молотый.

Хлеб (без корочки) нарезать ломтиками толщиной 1 - 1,5см. Яйцо взбить, посолить, добавить молоко и смочить в этой смеси хлеб. Обжарить хлеб с одной стороны, уложить на смазаный маслом противень необжариной стороной вниз. Грибы почистить, помыть, нарезать, обжарить в масле, добавить пассерованный в масле лук, сметану, перец, посыпать мукой и хорошо размешать. Готовый фарш намазать на гренки, посыпать сухарями и запекать в духовке на среднем огне до тех пор, пока гренки не подрумянятся.

Читать дальше >> Гренки с шампиньёнами (6030)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованная слива

Опубликовано 18.07.2008
Автор: Арабеска

1 ведро слив сорта "Венгерка"

3 кг сахара

0,5 л уксуса 5%

1/2 пачки лаврового листа

Вымытые сливы залить маринадом, сваренным из уксуса и сахара. Через сутки слить маринад, добавть весь нерастворившийся сахар и прокипятить 5 минут, после чего снова залить сливы. Так продолжаем 7 дней. Сначала жидкости будет совсем мало, не расстраивайтесь, так и должно быть. На седьмой день приготовили банки, какие вам больше по вкусу - 0,5 - 1 л. Закипятить маринад, добавить тв него лавровый лист, залить сливы, перемешать, разложить по банкам и закатать. Закутать до полного остывания.   

Читать дальше >> Маринованная слива (10407)
Комментировать (Комментариев: 1)