Фокачча - итальянский хлеб

Опубликовано 16.07.2013 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: MamaAnya

• Мука - 3 стакана
• Вода - 1 стакан
• Дрожжи сухие - 1 пакети (11гр)
• Соль - 0,5 чайной ложки
• Сахар - 1 чайная ложка
• Масло оливковое - 50 мл
• Чеснок - 3-4 зубочка
• Базилик сушеный, приправа "Итальянские травы" - по вкусу

Читать дальше >> Фокачча - итальянский хлеб (2626)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки с рыбой и рисом в духовке

Опубликовано 16.07.2013 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Шантерелль

Дрожжевое тесто (брала готовое) - 1 кг;Рис пропаренный - полстакана;Консервированная сайра - 1 банка;Лук зеленый;Соль, специи - по вкусу;Желток для верхушки;Масло подсолнечное (немножко).1. Варим рис (я варила в мультиварке в режиме для варки риса);2. Смешиваем рис с размятой консервой, добавляем зеленый лук, соль и специи (у меня была готовая смесь специй);3. Разделяем тесто на нужно количество кусочков, раскатываем их (если разминаете руками, используйте масло);4. На каждую лепешечку кладем немного начинки и залепляем;5. Выкладываем на противень и смазываем верхушку пирожков желтком, даем немного постоять, чтобы поднялось;6. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим туда пирожки примерно на 20 минут (для...

Читать дальше >> Пирожки с рыбой и рисом в духовке (6293)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сосиски в тесте

Опубликовано 21.08.2013 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: MamaAnya

Масло подсолнечное - 50 мл Вода - 200 мл Соль - 0,5 ч.ложки Сахар - 1 ч.ложка Мука - 3 стакана Дрожжи Саф-момент - 1 пакетик Яйца - 1 шт. Яичный желток для смазки - 2 шт. Сосиски - 0,5 кгЗамешиваем дрожжевое тесто, оставляем на час подойти, в теплом месте. Готовое тесто разделить на кусочки примерно грамм по сто, из каждого кусочка раскатать лепешки. На каждую лепешку положить сосиску и завернуть тесто вокруг сосиски. Сырые завернутые сосиски порезать поперек на кусочки толщиной 1 см, но так, чтобы тесто и сосиска внизу были целыми. Потом кусочки сосиски выложить поочередно вправо и влево. Изделия выложить на противень, смазанный подсолнечным маслом, смазать яичным желтком и дать постоять полчаса. Выпекать в ду...

Читать дальше >> Сосиски в тесте (3432)
Комментировать (Комментариев: 1)

Ржаной хлеб на домашней закваске без дрожжей

Опубликовано 19.09.2013 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Toropyga

ржаная мука вода соль, сахарЗа 3 дня до запланированного выпекания делаем закваску. Для закваски вам понадобится ржаная мука и вода (можно сыворотку). Замешиваете тесто из 100 гр жидкости и 100 гр муки, оно получается по консистенции как на блины. Больше ничего добавлять не нужно, накрываете посудинку (лучше стеклянная банка или глиняный горшочек) тряпочкой, и ставите в теплое темное место (20-25 градусов). Я ставила просто в кухонный шкафчик, где храню крупы. Закваска закисает примерно за двое суток - вы сразу поймете это по характерному запаху и "пузырчатой" структуре. Теперь ее нужно "подживить" таким же составом: 100 гр воды или сывороткии 100 гр. ржаной муки. Все хорошо перемешать и оставить в том же месте. Когда заква...

Читать дальше >> Ржаной хлеб на домашней закваске без дрожжей (3520)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мясной закрытый пирог

Опубликовано 20.09.2013 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: MamaAnya

Мука -1 стакан Яйца - 2 шт Кефир - 1 стакан Сода - 1 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Фарш мясной - 300г Лук - 2-3 шт Молотый черный перец - по вкусу  Расскажу Вам рецепт пирога, который очень прост в изготовлении и получается очень вкусным. Начинку можно брать любую - в этом рецепте фарш, а Вы можете положить творог, фрукты, капусту. Кефир смешать с содой и оставить набухать на 5 минут. Лук нарезать мелкими кубиками. В кефир добавить муку, яйца, сахар, соду, перемешать. В фарш добавить лук. Форму для выпечки смазываем маслом, посыпаем мукой и выливаем туда половину теста. Сверху выкладываем всю начинку и покрываем вторым слоем теста. Выпекаем 40 минут при температуре 17...

Читать дальше >> Мясной закрытый пирог (3977)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог «Мечта идиота» (Диета Дюкан). БО

Опубликовано 30.10.2013 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: ~PurpleRain~

• Морковь – 1 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Филе курицы – 1 шт.
• Ветчина до 4% - 150-200 гр.
• Творог зернистый 0% - 5 ст. ложек
• Отруби овса – 2 ст.ложки
• Кукурузный крахмал – 1 ч.л.
• Перец черный, соль – по вкусу

Читать дальше >> Пирог «Мечта идиота» (Диета Дюкан). БО (4944)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца "Домашняя"

Опубликовано 30.10.2013 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: MamaAnya

Дрожжевое тестоСыр твердый - 250гКуриное филе - 300гКукуруза консервированная - 1 банкаМайонезКетчупЗамесить дрожжевое тесто (я это делаю в хлебопечке), оставить в теплом месте на полчаса - час. Отварить куриное филе, нарезать мелкими кубиками. Когда тесто подойдет, сделать лепешку по размеру формы для выпечки. Саму форму смазать растительным маслом, выложить тесто, смазать кетчупом. Сверху выложить куриное филе, кукурузу, смазать майонезом. Завершить все слоем тертого сыра. Запекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности....

Читать дальше >> Пицца "Домашняя" (2221)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чесночный хлеб

Опубликовано 08.11.2013 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: MamaAnya

Мука - 2 стакана Яйца - 2 штуки (1 для смазки) Молоко - 150 мл Соль - 1 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Масло сливочное - 5г Сухие дрожжи - 10г Для начинки: Чеснок - 1/-2 головки Петрушка - пучок Масло оливковое - 50гЗамесить дрожжевое тесто (я замешиваю в хлебопечке), дать постоять 50 минут. Сделать начинку - чеснок выдавить через чесночницу, петрушку мелко порубить. Чеснок и петрушку смешать с оливковым маслом. Готовое тесто раскатать, нарезать широкими полосками. Полоски намазывать начинкой и сворачивать вдоль пополам. Такие полоски укладывать по-кругу, как улитку - от середины к краям. Готовую "улитку" смазать яичным желтком, дать немного постоять и выпекать 20-25 минут при температуре 2...

Читать дальше >> Чесночный хлеб (2567)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кексы с твердым сыром

Опубликовано 19.11.2013 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: MamaAnya

Твердый сыр - 100г Яйца - 1шт Подсолнечное масло - 1 ст.ложка Кефир - 3 ст.ложки Соль и молотый черный перец - щепотка Мука - 4 ст.ложки Разрыхлитель - 0,5 ч.ложки УкропПредлагаю рецепт очень вкусных несладких кексов. Отлично подходят к супам. Твердый сыр натереть на крупной терке. Яйцо соединить с подсолнечным маслом и кефиром, все посолить и поперчить. Туда же добавить сыр, укроп, муку и разрыхлитель. Тесто выложить в формочки, смазанные маслом и выпекать в микроволновке 3 минуты при мощности 800Вт. Приятного аппетита!...

Читать дальше >> Кексы с твердым сыром (2970)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки слоеные с нутом, тыквой и брокколи

Опубликовано 04.12.2013 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Lilie

Готовое слоеное тесто (бездрожжевое)Нут отварнойТыкваБрокколи (замороженная)Кукуруза (консервированная)ЛукЧеснокСоль и специиКоличество ингредиентов не указываю, поскольку начинка собиралась очень быстро и преимущественно из остатков. Готовый отварной нут остался с вечернего ужина, я частично его размяла. Брокколи, лук и чеснок, тушеные все вместе остались от пиццы-кальцоне (рецепт здесь). Смешала нут с брокколи, добавила к ним порезанную некрупными кубиками тыкву. Туда же положила ложки две (столовые) консервированной кукурузы. Очень обильно присыпала это все специями и приправками, посолила. Так вышла начинка.Дальше раскатала потоньше слоеное...

Читать дальше >> Пирожки слоеные с нутом, тыквой и брокколи (3047)
Комментировать (Комментариев: 1)

Чиабата в хлебопечке (Moulinex Homebread)

Опубликовано 03.06.2014 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Елена Белашова

450 мл воды, 5 столовых ложек оливкового масла (нерафинированного, первого отжима), 2,5 чайные ложки соли (у меня морская), 760 грамм муки (у меня белая, в/с, непросеянная), 2,5 чайные ложки дрожжей (у меня турецкие "юва"/yuva)1. В чашу от ХП сначала наливаем воду, затем оливковое масло, соль, засыпаем муку (не нужно просеивать), дрожжи (не нужно разводить, засыпаем в сухом виде). Закладывать ингредиенты нужно именно в такой последовательности (по инструкции и книжке с рецептами). 2. Ставим чашу в ХП, выбираем программу 13 "дрожжевое тесто" (1 час 25 минут). 3. Сразу после окончания замеса и по сигналу ХП открываем крышку и оставляем тесто на 1 час (в контейнере). Тесто сильно поднимется (шапкой над контейнером). 4. Пр...

Читать дальше >> Чиабата в хлебопечке (Moulinex Homebread) (3263)
Комментировать (Комментариев: 0)

Капустный пирог

Опубликовано 20.01.2015 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Dudar87

Капуста белокочанная (молодая) - 500 гЯйцо - 3 штСметана - 5 ст. л.Майонез - 3 ст. л.Мука - 6 ст. л.Соль - 1 ч. л.Разрыхлитель теста - 2 ч. л.Укроп - 1/2 пуч.Кунжут (для посыпки)Капусту нашинковать, подсолить и слегка обмять.Добавить мелко нарезанную зелень.Яйца взбить в однородную массу.Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.Форму смазать сливочным маслом и выложить в неё капустуЗалить тестом и посыпать сверху кунжутом.Поставить форму в разогретую до 180 С духовку, выпекать 30 минут до образования золотистой корочки....

Читать дальше >> Капустный пирог (2855)
Комментировать (Комментариев: 3)

Пирог с рыбными консервами

Опубликовано 30.11.2015 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Lilie

Тесто:Сметана и майонез - по 1 ст.Яйца - 3 шт.Соль - по вкусуСода - 1 ч. л.Мука - 1-1,5 ст. Начинка: Консервы рыбныеЛукЯйца рис, картофель) Для приготовления теста смешиваем все ингредиенты до однородного состояния. Тесто получается консистенции примерно. как на оладьи. Может, чуть гуще. Очень густым его делать не стоит - оно плохо поднимется и будет уже не таким воздушным. Для начинки слить масло из консервов (у меня сайра была).Луковицу порубить, яйца отварить и измельчить.На противень вылить часть теста (чуть больше половины), выложить начинку и укрыть оставшимся тестом. В начинку можно все оставляющие смешать, а можно выкладывать слоями: рыба, лук, яйца. Я делала слоями. Вып...

Читать дальше >> Пирог с рыбными консервами (3550)
Комментировать (Комментариев: 0)

Расстегаи с рыбой

Опубликовано 15.01.2016 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Lilie

Тесто дрожжевое готовое - 500 гФиле рыбы (любой) - 400 гЛук репчатый - 1 головкаСоль, специи и перец черный - по вкусуЯйцо - на смазывание расстегаев перед выпечкойМасло - 3-5 ст. л. для жаркиЛук мелко порубите и спассеруйте на разогретом масле. Рыбное филе (у меня были треска и семга в равных количествах) порубите кубиками и смешайте с луком. Выдержите минут 5 на плите и снимайте. Подсолите, приправьте специями и поперчите начинку по вкусу.Тесто разделите на небольшие шарики и оставьте на 15 минут. Затем каждый шарик раскатайте в лепешку, на середину выложите много начинки (я по 2 ст. л. выкладывала) и защипните края, оставив серединку открытой.Выложите расстегаи на застеленный пекарской бумагой противень, дайте немного подойти сма...

Читать дальше >> Расстегаи с рыбой (3008)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пан дэ Маис (кукурузные хлебцы )

Опубликовано 07.04.2016 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: tania

2 стакана зерен сухой желтой кукурузы ( можно сырого попкорна )  200 г. любого сыра, но не творога  2 яйца  1 ложечка пекарского порошка  1 ч. ложечка соли  50 г. сливочного масла  Полстакана крахмала Кукурузу замочить на ночь. Утром сварить до мягкости,  немного остудить. Отцедить и хорошенько перемолоть в блендере , чем мельче,  тем лучше.  Добавить все ингредиенты,  кроме крахмала. Снова очень хорошо перемолоть. Выложить полученную массу в глубокую посудину,  добавить крахмал и вымешать ложкой. Тесто будет очень мягким и будет липнуть к рукам. Смазать ладони маслом,  быстро сформировать шарики размером с маленькое яйцо,  выложить на противень на расстояни...

Читать дальше >> Пан дэ Маис (кукурузные хлебцы ) (1523)
Комментировать (Комментариев: 0)

Расстегай

Опубликовано 27.06.2016 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: skif07

Для теста: мука - 1,3 кг сахар - 50 г масло сливочное - 75 г яйцо - 1,5 шт. (75 г) соль - 15 г дрожжи (живые) - 45 г вода - 500 млДля начинки: рис (отварной) - 120 г рыба - 750 г лук репчатый - 85 г масло сливочное - 40 г мука - 25 г зелень петрушки - 15 г перец - 0,5 г соль - 12 гДля смазки: яйцо - 2 шт. (100 г) крахмал картофельный - 50 гПриготовьте тесто опарным способом: воду (400 мл) подогрейте до 30-35˚С, растворите в ней дрожжи, всыпьте половину просеянной муки. Консистенция должна быть как у густой сметаны.Опару присыпьте мукой, накройте крышкой и оставьте на 1 час при температуре 30-35˚С для брожения. Когда опара немного осядет, добавьте...

Читать дальше >> Расстегай (2157)
Комментировать (Комментариев: 0)

Несладкие слойки с щавелем и творогом

Опубликовано 16.07.2017 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: EdaProsta

Ингредиенты (у нас получилось 14 слоек): Слоенное тесто - 500 гТворог - 250 гЩавель - 1 большой пучокСыр - 100 гЯйцо - 2 шт.Соль, чеснок, перец по вкусу  Приготовление: Заранее разморозим либо приготовим слоенное тесто. Разогреем духовку до 180 градусов.Нарезаем щавель небольшими полосками. Смешиваем его с творогом, добавляем потертый сыр, соль, перец чеснок, разбиваем яйцо. Хорошо перемешиваем.Раскатываем тесто, делим на квадраты. В центр половины квадрата выкладываем начинку, смазываем края водой, накрываем второй половиной теста, защипываем края.Оставшееся яйцо взбалтываем, смазываем верх слоек для того, чтобы они подрумянились в духовке. Отправляем в духовку на 20-25 минут. Приятного аппе...

Читать дальше >> Несладкие слойки с щавелем и творогом (3005)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ирландский бездрожжевой хлеб

Опубликовано 14.10.2020 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Вкусное Меню

• 450 г муки
• 2 больших ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соды
• чайная ложка соли
• масло сливочное 35 г
• стакан кефира
• 1 яйцо
• цедра апельсиновая

Читать дальше >> Ирландский бездрожжевой хлеб (1782)
Комментировать (Комментариев: 0)