Конфеты "Мимоза"

Опубликовано 11.05.2011
Автор: tania

8 желтков
3/4 чашки сока маракуйи
200 г. сахара
цедра с 1 лимона
36 поджаренный целый миндаль
1.5 чашки кокосовой стружки(или других молотых орехов)
ванилин
сахарная пудра - у меня ушло где-то 1.5 чашки, но зависит от влажности массы
белый шоколад
1.5 чашки желтой кокосовой стружки(можно перемолоть обычную в блендере с 5 каплями желтого пищевого красителя) для обсыпки

Это моя интерпретация известных испанских сладостей "йемас де санта тереза".
Из сока маракуйи и сахара сварить очень густой сироп, так что бы с ложки уже тянулать не нитка, а что то вроде густого киселя. Снять с огня. Желтки проведить через сито, влить в них понемножку горячий сироп, постоянно и энергично взбивая венчикон, что бы не получился омлет. Добавить цед...

Читать дальше >> Конфеты "Мимоза" (6748)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясной рулет "Весенняя зелень"

Опубликовано 10.05.2011
Автор: Lorchen

свинина филе - 0,5 кг

соль, перец - по вкусу

лимонный уксус - 1 ст. ложка

начинка:

яйца вареные - 5 шт

брынза - 100 г

лук зеленый - 10 перьев

соус:

сыр плавленный - 2-3 ст. ложки

молоко - 1 ст. ложка

посыпка:

мелко порезанный укроп - 6 ст. ложек

сухари - 1 ст. ложка

1. Мясо нарезать на куски толщиной не более 1 см. Посолить, поперчить, добавить лимонный уксус, перемешать. оставить мариноваться на 1 час.

2. На пищевую пленку разложить куски мяса, чуть-чуть в нахлест друг на друга. Накрыть сверху другой пищевой пленкой и хорошо отбить, что получился большой пласт мяса.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s014.radikal.ru/i327/1105/5e/e54b...

Читать дальше >> Мясной рулет "Весенняя зелень" (4771)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт "Сказка"

Опубликовано 10.05.2011
Автор: tanusha84

Для одного бисквитного коржа:
1 яйцо
1/2 стакана сахара
1.ч.л. крахмала
1 ч.л. соды гашеной уксусом
100 гр сметаны
 1/2 стакана муки
В качестве наполнителя для каждого коржа может быть изюм, чернослив, курага, какао, мак, любые орехи, цукаты и т.д.

Крем
- 0,5 литра сметаны 30% (количество сметаны зависит от количества коржей. Мне такого количества хватает на 4 коржа
- вар.сгущеное молоко и сахар по вкусу

Прослойка (по желанию)
- консеравированные персики или ананасы

Смешиваем все игредиенты для теста (для одного коржа). Перемешиваем до однородности. Добавляем желаемый наполнитель. Выкладываем тесто в форму диаметром 22 см (дно формы застелаем пергаментной бумагой) и выпекаем при температуре 180град...

Читать дальше >> Торт "Сказка" (4573)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Картофельный суп по-саксонски"

Опубликовано 10.05.2011
Автор: Lorchen

картофель - 6 in
лук репчатый (средний) — 1 шт
сельдерей cсушеный - 1 ч. ложка
тмин (семена) — 1 ст. л.
сало (копченое или соленое) — 50 г
сахар - щепотка
зелень (укроп)
вода — 1-1,5 л

соль, перец - по вкусу

1. Картофель чистим, моем, заливаем водой, подсаливаем и варим до готовности.
2. Пока варится картофель, мелко режем лук, добавляем к луку сушеный сельдерей и тмин.
3. Мелкими кубиками режем сало и обжариваем на горячей сковородке до золотистого цвета.
4. К этому времени и картофель сварится, сливаем воду в другую посуду (она нам нужна!), добавляем к картофелю лук, сельдерей и тмин и разминаем миксером до пюре.

5. Добавляем к пюре картофельный отвар ...

Читать дальше >> "Картофельный суп по-саксонски" (3873)
Комментировать (Комментариев: 1)

салат "Майский" от Юляшки

Опубликовано 10.05.2011
Автор: Юляшка принцесса ангелов

300 гр. ветчины

200 гр. сыра

3 яйца

2 помидора

эеленый лук

зелень

Все ингридиенты порезать кубиками, зелень измельчить, приправить по вкусу, заправить майонезом. Приятного аппетита! Целую. Юля.

Читать дальше >> салат "Майский" от Юляшки (4340)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с чорносливом

Опубликовано 10.05.2011
Автор: оксана89

свекла отварная,св. морковь, яблока, чорнослив, орех грецкий, майонез

1 шар:Свеклу отварить и на малкую терочку натиреть. (1шт)                                                                  2шар:Свежую морковь на терочку и заправить майонезом.(1шт)                                   ...

Читать дальше >> Салат с чорносливом (4892)
Комментировать (Комментариев: 0)

Конфеты Мандаринка

Опубликовано 10.05.2011
Автор: tania

Маленькие мандарины 6-8 шт.
1 чашка сахара 1 чашка воды
1,5 чашки сухого молока
немного сгущенки
ванильный сахар (или другой ароматизатор по вкусу)
темный шоколад или кувертюра

Хочу поблагодарить Марину и Ларису за отличную идейку карамелизированных цитрусовых в шоколаде. Девочки этот рецептик в честь вам!
Мандарины помыть и осторожно острым ножом срезать торцы, а затем нарезать на кружочки толщиной около 0.5-0.7см. С одной мандаринки выходит 2 или 3 кружка, зависит от размера фруктов. Положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, сбавить огонь и варить минут 5. Отцедить, отвар вылить залить снова холодной водой и повторить процедуру 3 раза. Отцеживать очень осторожно, что бы не повредить мякоть, ...

Читать дальше >> Конфеты Мандаринка (5079)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт на 2 года.

Опубликовано 09.05.2011
Автор: vento681

Бисквит- на 2 коржа

Яйца-10 шт.

Мука-2 стакана

Сахар-2 стакана

Крахмал-2 ст.ложки

!-й крем:

Пачка готового пудинга

Сахар-4 ст. ложки

Молоко-1,5 стакана

Пачка масла-200 гр.

Банан-1 шт.

2-й крем:

Взбитые сливки-300-400 гр.

Банка консервированных персиков

3-й крем (под мастику):

Масла-200 гр.

Сгущенное молоко-пол баночки.

Приготовить 2 бисквита.  На один корж взять 5 яиц, отделить белки от желтков, взбить белки с 1 стаканом сахара, добавить пару капель лимонного сока, в отдельной посуде взбить желтки с щепоткой соли. Постепенно добавить 1 стакан просеянной муки с 1 ст. ложкой крахмала. Выпекаем 20 мин. при 200 гр.

Крем 1-й. ...

Читать дальше >> Торт на 2 года. (8499)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тайский суп Том Ям Кунг

Опубликовано 09.05.2011
Автор: ddd

100 гр пальмового масла
2 средних красных луковицы
6 см галангала
3 зубчика чеснока
6 свежих тайских перчика чили
1,2 литра куриного бульона
50 гр пальмового сахара
сок 1 лайма
6 ст ложек рыбного соуса
6-7 листьев каффирского лайма
3 стебля лимонного сорго
600 гр грибов шиитаки
600 гр сырых креветок
1 ст ложка тамариндовой пасты
зелень кинзы

Из малодоступных экзотических составляющих без особого ущерба для вкуса можно заменить, пожалуй, галангал на имбирь, а также пальмовые сахар и масло - на обычные. Ничем нельзя заменить лимонное сорго и листья каффир-лайма (их аромат, кстати, очень похож на аромат мелиссы - лимонной мяты). В крайнем случае, можно использовать готовую пасту Том Ям.
Также будьте...

Читать дальше >> Тайский суп Том Ям Кунг (7723)
Комментировать (Комментариев: 0)

Врап

Опубликовано 09.05.2011
Автор: Йулько

лаваш армянский-1 уп.

творог-500 г

рыба консервированная - (лучше сайра или горбуша) -1банка

помидоры - 4 штуки ( крупные )

зелень по вкусу

  ну тут, собственно, все элементарно. смешать творог, порезанные помидоры и рыбу, размятую вилкой. ( с рыбы жидкость не сливать ). на один лист лаваша выложить начинку, свернуть конвертиком, как блины и обжарить на раст. масле до румяной корочки (примерно по минуте с каждой стороны). несмотря на несочетаемость продуктов, от этой вкуснятины за уши не оттащить!вкусное как в холодном, так и в горячем виде!

Читать дальше >> Врап (3859)
Комментировать (Комментариев: 0)

Конфеты Малинка Тропикаль

Опубликовано 09.05.2011
Автор: tania

2.5 чашки молотой кокосовой стружки
1 чашка мякоти малины без семян (у меня замороженая)
1 чашка сахара
2 ст. ложки кукурузного сиропа( по-моему это называется инвертный сироп, но можно просто добавить сок из 1/2 лимона)
50 г. сливочного масла
1 ч. ложечка экстракта ванили
темная шоколадная кувертюра или темный шоколад

Из малины и сахара сварить густой сироп, добавить туда кукурузный сироп - это что бы не засахарился - или просто лимонный сок, осторожно не уронить семечку, а то будет горчить! Всыпать в сироп перемолотую в блендере кокосовую стружку и ваниль. Варить на среднем огне постоянно помешивая пока сильно не загуснет - быстро проведя ложкой по дну кастрюли, на секунду останется дорожка. Снять огня, немного остудить, добавить масло , хорош...

Читать дальше >> Конфеты Малинка Тропикаль (3202)
Комментировать (Комментариев: 0)

Абхазуза с грибами

Опубликовано 08.05.2011
Автор: Elly

свинина 1кг

говядина 0,5 кг

жировая косынка 0,4 кг

лук 6 шт., чеснок 4 зубка,

соль, перец черный молотый, карри, имбирь, чаман

зелень (у меня сельдерей и тархун)

вода 0,5 стакана

шампиньоны 300 г

растительное масло или маргарин для жарки

Из свинины и говядины сделать фарш, добавить 3 перемолотые луковицы и чеснок, порубленную зелень, соль, перец, карри, имбирь. Хорошо вымесить и влить полстакана воды.

Грибы нарезать крупными пластинами, лук кубиками. Все поджарить на растительном масле или маргарине. Посолить, добавить чаман грибной.

Жировую косынку предварительно вымочить в холодной воде. Развернуть ее на столе, отрезать необходимый кусок. Равномерно распределить на нем часть фарша, сверху полож...

Читать дальше >> Абхазуза с грибами (4077)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Крабовые палочки"

Опубликовано 08.05.2011
Автор: alisa-108

250 г крабовых палочек

1 средний свежий огурец

1 отваренная морковь

3 яйца, сварнных вкрутую

2 плавленых сырка

пачка чипсов

майонез

Нарезаем палочки, огурец и яйца. Морковь натираем на крупной терке. Плавленые сырки, перед тем как натереть,замораживаем, они тогда проще натираются на крупной терке. Добавляем к салату. Все смазываем майонезом, выкладываем в салатницу и придаем салатиу форму рыбы. Украшаем чипсами. "Глаз" для "рыбки" делаем из кусочка маслины.

Читать дальше >> Салат "Крабовые палочки" (3633)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Грибное колечко"

Опубликовано 08.05.2011
Автор: alisa-108

3-4 отваренных картофелины

2 яйца

1 средняя луковица

2 отваренных моркови

300 г маринованных грибов

200 г твердого сыра

крошка от чипсов

майонез

Я делала салат в маленькой тортовнице, 18 см диаметром, с разъемными бортиками. В серединку тортовницы поставила стакан. Первый слой надо натереть картофель на крупной терке. Присолить и смазать майонезом. На второй слой идет лук, нарезанный кубиками. Потом яйцо, слой опять посолить и смазать майонезом. Следующий слой морковь, натертая на крупной терке, отваренная до готовности. И слой сыра, тоже натертого на терке, смазать все майонезом. Сверху уложить нарезанные маринованные грибы. Салат отправить на некоторое время в холодильник. Когда салат настоялся, раскрыть бортики у тор...

Читать дальше >> Салат "Грибное колечко" (3843)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясные хрюшки

Опубликовано 08.05.2011
Автор: Катушечка

Тесто:1кг слоёного или дрожжевого готового или же собственно приготовленного.

Начинка:500гр фарша любого по желанию,500гр грибов,1 плавленный сырок,100гр  твёрдого сыра,лук.

Приготовить начинку:обжарить фарш и измельчённый лук,отдельно поджарить грибы с луком я использовала белые грибы после чего их немного измельчить.Поджаренный фарш смешать с грибным добавить натёртый сырок и твёрдый сыр всё хорошо перемешать посолить и поперчить по вкусу.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s41.radikal.ru/i092/1105/d4/0dc5a23c9842.jpg[/IMG][/URL]

Готовое тесто разделить на кусочки для маленьких хрюшек и одной большой.Затем приступить к формированию самих изделий.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s005.radikal.ru/i210/1105/38/2a1bf5b93941.jpg[/I...

Читать дальше >> Мясные хрюшки (4423)
Комментировать (Комментариев: 1)

Свинина с фасолью в томате

Опубликовано 08.05.2011
Автор: alisa-108

500 г нежирной свинины

1 стакан фасоли

500 г томатного сока

2 средних луковицы

3-4 зубчика чеснока

1 острый перчик чили

соль

приправа хмели-сунели

Фасоль отвариваем до готовности. Мясо нарезаем на кусочки, обжариваем до золотистой корочки, дабавляем к мясу лук, нарезанный кубиками. Еще жарим пару минут. В кастрюльку кладем фасоль, добавляем мясо, туда же нарезаем чеснок, доавляем хмели-сунели, солим. Выливаем томатный сок и тушим до готовности, примерно 20-30 минут. В самом конце берем стручок красного перца чили, у меня был сухой, поэтому я его раскрошила в ступке и добавила к мясу. Ну, это на любителя.

Читать дальше >> Свинина с фасолью в томате (6067)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овсяные багеты с сыром

Опубликовано 08.05.2011
Автор: alisa-108

25 г дрожжей

1 стакан овсяных хлопьев

1 стакан теплой воды

2 стакана муки

3 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка сахара

100 г твердого сыра

В теплой воде развести дрожжи и сахар. Смешать муку с солью, овсяными хлопьями, добавить растительное масло. В самом конце добавить дрожжи и замесить тесто. Тесто отправить в теплое месо на 2 часа. Потом достать, вымесить еще раз, разделить на 4 части и слепить длинные багеты. Присыпать сыром, натертым на мелкой терке. Багеты оставить еще примерно на 40 мину, дать им слегка подойт...

Читать дальше >> Овсяные багеты с сыром (5468)
Комментировать (Комментариев: 1)

Кукурузные сконы с укропом

Опубликовано 08.05.2011
Автор: alisa-108

1 стакан кукурузной муки

1 стакан пшеничной муки

100 г домашнего творога

100 кефира

1 чайная ложечка разрыхлителя

соль

укроп

Смешать муку кукурузную с пшеничной, добавить разрыхлитель, соль. Творог хорошенько растереть с кефиром и добавить к мучной смеси. В конце добавить свежий укроп. Выпекать в предварительно нагретой духовке при 180 градусах.

Читать дальше >> Кукурузные сконы с укропом (3674)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные грудки по-китайски.

Опубликовано 08.05.2011
Автор: lorikk

Куриные грудки-1 кг.

Луковица большая - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Перцы разные(красный,зкленый,желтый,оранжевый)- 4 шт.

Сельдерей - 3-4 веточки.

Чеснок - 2-3 зубочка.

Имбирь натереть на терке - 1 ч.л.

Розмарин - 1 ч.л.

Шалфей - 5-6 листиков.

Шафран - маленькая щепотка.

Соевый соус - 4-5 ст.ложки.

Соус "Чили" сладкий. -5=6 ст.ложек.

Соль,перец по вкусу.

Оливковое масло -2-3 ст.ложки.л.

Укроп,петрушка.

Куриную грудку,перцы,сельдерей и морковь нарезать полосками.Лук нарезать полукольцами.В большую сковороду или в вок налить масло.Когда масло нагрелось бросаем нарезаный чеснок,имбирь,листики шалфея,маленькую щепот...

Читать дальше >> Куриные грудки по-китайски. (6335)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Шапка Ивана Грозного"

Опубликовано 07.05.2011
Автор: Львеныш

Креветки, кальмары, крабовое мясо, яйца, картошка, майонез, форель, масляная рыба, икра (можно искусств.), зелень.

Отварить креветки и кальмары, очистить их. Отварить яйца с картошкой. Крабовое мясо можно взять консервированное или охлажденное из упаковки.

Креветки, кальмары, крабовое мясо порезать мелко, яйца и картошку натереть на крупной терке, все заправить майонезом, выложить горкой. Украсить форелью и масляной рыбой, икрой (можно искусств.) и зеленью. 

Читать дальше >> Салат "Шапка Ивана Грозного" (5344)
Комментировать (Комментариев: 1)