Рисовый торт

Опубликовано 02.01.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Чревоугодник

4 0,25 л обезжиренного молока0,25 л воды2 лимона100 г риса50 г сахара20 г миндального печенья4 яйцащепотка ванилина1 ст. л. рома1 ст. л. сахарной пудрысольсливочное масло и мука для формыВ кастрюльке с толстым дном подогрейте молоко с водой, положив цедру 1/2 лимона (только желтую часть кожуры). Как только смесь закипит, всыпьте рис, размешайте и варите на медленном огне 30 минут.Добавьте сахар и варите еще 10 минут. Затем охладите и удалите лимонную цедру.Измельчите миндальное печенье, добавьте в рисовую смесь, положите яичные желтки, 1/2 оставшейся лимонной цедры, ванилин, ром и тщательно перемешайте. Взбейте яичные белки со щепоткой соли в густую пену и акку¬ратно добавьте их в полученное т...

Читать дальше >> Рисовый торт (3378)
Комментировать (Комментариев: 0)

Воздушный торт

Опубликовано 02.01.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Чревоугодник

500 г творога4 яйца75 л обезжиренного молока2 баночки обезжиренного йогуртакартофельный крахмал120 г сливочного масласахар1 кофейная ложечка ванилинасахарная пудрасливочное масло для формыВыложите творог на сито, устеленное марлей, дайте сцедиться в течение 15 мин. Нагрейте духовку (установив температу¬ру на 180° С для газовой духовки и на 200 С - для электрической). Распределите 3 желтка по 3 кофейным чашкам; 4 белка поместите в миску.Выложите йогурт в кастрюлю, добавьте ванилин. Вымойте 1 баночку из-под йогурта, наполните ее крахмалом на 1/2 см от краев и высыпьте его в кастрюлю, взбивая венчиком.Наполните ту же баночку сахаром, добавьте в йогурт, продолжая взбивать. Поставьте кастрюлю на слабый ого...

Читать дальше >> Воздушный торт (3429)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маисовый торт с орехами

Опубликовано 02.01.2012 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Чревоугодник

400 г кукурузной муки мелкого помола1 л обезжиренного молока100 г легкого маргарина4 ст. л. меда4 яйца200 г ядер грецких орехов1 ст. л. сахара1/2 ч. л. молотой корицысольсливочное масло и мука для формыПоместите в кастрюлю кукурузную муку и щепотку соли, добавляйте постепенно молоко, размешивая. Доведите до кипения на слабом огне, не переставая помешивать.Как только на кукурузной каше начнут образовываться пузырьки, снимите ее с огня и добавьте маргарин и мед, тщательно размешайте, чтобы мед полностью впитался, затем добавьте по одному желтки.Перетрите в кофемолке 50 г ядер орехов с сахаром и добавьте в кашу вместе с корицей.Включите духовку. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму, выложите в нее кашу. Р...

Читать дальше >> Маисовый торт с орехами (2811)
Комментировать (Комментариев: 0)

Низкокалорийный торт

Опубликовано 31.12.2011 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Чревоугодник

300 г моркови50 г овсяных хлопьев100 г сахара150 г непросеянной муки2 яичных желткамолоко1 пакетик пекарского порошка-разрыхлителя4 яичных белка2 апельсинасольсливочное маслосахарная пудраВымойте и почистите морковь, натрите на терке и положите в миску. Добавьте овсяные хлопья, сахар, непросеянную муку и тщательно перемешайте деревянной ложкой.Добавьте 4 ст. л. молока, пекарский порошок и соль. Снова тщательно перемешайте.Взбейте в густую пену белки со щепоткой соли и добавьте в тесто, мешая снизу вверх деревянной ложкой.Вымойте апельсины, натрите цедру на мелкой терке и добавьте в тесто. Смажьте сливочным маслом форму, выстелите пекарской бумагой и смажьте бумагу маслом. Установите температ...

Читать дальше >> Низкокалорийный торт (8458)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кофейные тортики

Опубликовано 27.12.2011 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Чревоугодник

Для теста:яйца 2 шт.вода 3 ст. ложкисахар 1/2 стаканасахар ванильный 1 пакетикмука пшеничная 1/3 стаканакрахмал 2 ст. ложкиразрыхлитель 1 ч. ложка Для крема:сливки густые 500 гсахарная пудра 2 ст. ложкикофе растворимый 1 ч. ложкашоколад 100 гЖелтки взбейте в пышную массу, добавьте теплую воду и, продолжая взбивать, постепенно введите сахар и ванильный сахар.Добавьте взбитое в устойчивую пену белки. Осторожно перемешивая, всыпьте смесь муки, крахмала и разрыхлителя.Тесто переложите в прямоугольную форму, выстланную пергаментом, и выпекайте 30 минут при 180-200 °С. Охладите.Для крема сливки взбейте с сахарной пудрой и кофе.Бисквит разрежьте гор...

Читать дальше >> Кофейные тортики (3264)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пища богов

Опубликовано 26.12.2011 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: mim

Тесто:

• 2 яйца,
• 1 ст. сахара,
• 0,5 ч.л. соды погашенной уксусом,
• 2/3 ст. сметаны,
• 100 г.сливочного масла,
• 1,5 ст. муки

• 1 банка сгущенки,
• 200 г.масла,
• хорошенько взбить,
• отдельно очистить 3 больших сочных яблока, желательно сладко -кислые,натереть их на мелкой терке,
• вымешать с двумя стаканами тертых орехов грецких

Читать дальше >> Пища богов (4227)
Комментировать (Комментариев: 1)

Медовый торт

Опубликовано 20.12.2011 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Шеф-повар

• 2 яйца
• 0,5 стакана сахара
• 0,5 стакана меда
• 1 ч. ложка соды 
• 1,5 стакана муки

• 200 г сливочного масла 
• 1 банка сгущенного молока

Читать дальше >> Медовый торт (10105)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Пьяная вишня"

Опубликовано 20.12.2011 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Шеф-повар

Бисквит: 10 яиц2 стакана сахара1 стакан муки50 г какаоКрем:600 г сливочного масла4 яйца3 стакана сахара50 г какао3 ст. ложки молока3 стакана вишни (из компота или замороженной)1 пакет ванилина1 стакан коньяка или водкиГлазурь:100 г шоколада2 ст. ложки молокаЗа сутки до приготовления торта необходимо вишню залить водкой или коньяком.Бисквит. Белки взбить до образования густой массы. Желтки взбить с сахаром и добавить муку и какао. После аккуратно вмешать в тесто взбитые белки. Массу выложить в форму, смазанную маслом, и выпечь в духовке. Бисквит получается пышным и высоким. Испеченный бисквит разрезать на 2 ...

Читать дальше >> "Пьяная вишня" (5743)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нюша

Опубликовано 20.12.2011 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Шеф-повар

• 2 стакана муки
• 6 яиц
• 2 стакана сахарного песка
• 0,5 ч. ложки соды, гашенной уксусом

• 1 банка сгущенного молока
• 200 г сливочного масла

• 90 г зефирных конфет
• 1 ст. ложка сливочного масла

Читать дальше >> Нюша (5713)
Комментировать (Комментариев: 0)

Орешек в шоколаде

Опубликовано 20.12.2011 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Шеф-повар

Тесто:

• 1 стакан сахара
• 1 яйцо
• 100 г сливочного масла (маргарина)
• 100 г сметаны
• 0,5 ч. ложки соды, погашенной уксусом
• 2,5 стакана муки
• щепотка соли

• 1 яйцо
• 0,5 стакана сахара
• 3 ст. ложки муки
• 2-3 ст. ложки какао

Читать дальше >> Орешек в шоколаде (10686)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Шахиня"

Опубликовано 20.12.2011 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Шеф-повар

3-4 охлажденных белка 1,25 стакана сахараКрем: 200 г сливочного масла1 банка сгущенного молока0,5 стакана грецких орехов 0,5 стакана чернослива 2 ч. ложки кофеГлазурь: 2 ч. ложки сливочного масла2 ч. ложки молока или сметаны2 ч. ложки сахара и какао-порошкаПечем безе (или можно купить готовые меренги): 3-4 охлажденных белка и 1,25 стакана сахара взбиваем миксером, постепенно добавляя порциями сахар. Когда в этой массе стоит ложка - белки готовы. На промасленной кальке выпекаем безе: ставим в хорошо разогретую духовку, а после того, как безе поднимется, убавляем жар до 100~120 градусов и сушим. Когда безе остынет снимаем с кальки.

Читать дальше >> "Шахиня" (8406)
Комментировать (Комментариев: 1)

Медовый торт "Валерия"

Опубликовано 17.12.2011 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Шеф-повар

3 яйца3 ст. ложки меда3 ст. ложки сливочного масла1,5 стакана сахара2 ч. ложки соды3 стакана мукиДля крема: 250-300 г сметаны0,5 стакана сахара или чуть большеЯйца, мед, масло, сахар и соду смешать, поставить на водяную баню. Варить до растворения сахара. Остудить и всыпать муку Все тщательно перемешать. Выложить тесто на промасленный противень и разровнять мокрыми руками. Выпекать 7-8 минут в горячей духовке. Корж разрезать на 4 части. Сложить их, прослоив кремом (для крема взбить густую сметану с сахаром). Оформление зависит от вашей фантазии или от праздника, к которому приготовлен торт. На годовщину свадьбы можно выложить изюмом сердечко, обсыпать его тертым шоколадом, а вокруг - сахарной пудрой. Есл...

Читать дальше >> Медовый торт "Валерия" (10661)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Монастырская изба"

Опубликовано 17.12.2011 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Шеф-повар

Тесто: 250 г маргарина2 стакана муки 1 стакан сметаныКрем: 1 банка вареной сгущенки1 пачка маслаНачинка: изюмгрецкие орехиМаргарин и муку порубить, добавить сметану хорошо все вымесить, разделить тесто на 15 частей и поставить на холод. Затем из подмерзших частей раскатать коржи, положить на каждый изюм и орехи, свернуть их трубочкой, защипать края и выпечь. Готовые трубочки сложить башенкой - вниз 5, затем 4, 3, 2, 1. Каждый слой смазать кремом....

Читать дальше >> "Монастырская изба" (3125)
Комментировать (Комментариев: 0)

Клубничный торт с творожно-кофейным кремом

Опубликовано 17.12.2011 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Шеф-повар

Тесто: 200 г сливочного масла200 г сахара4 яйца200 г муки1 пакетик ванильного сахараразрыхлительКрем:1 пачка творога200 г сливочного масла50 мл сливок3 ст. ложки какао5 ст. ложек сахара1 плитка шоколада 50 мл сливок для глазирования200 г клубники 50 г миндальных лепестков100 г сахараРазмягченное сливочное масло взбить с сахаром, добавить понемногу взбитые яйца. Муку смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром, просеять и вводить понемногу в масляную смесь. Выложить тесто на смазанный лист пергамента и разровнять лопаткой до толщины 1 см. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.Для крема размягченное масло взбить с сах...

Читать дальше >> Клубничный торт с творожно-кофейным кремом (3657)
Комментировать (Комментариев: 1)

Творожный торт с фруктами

Опубликовано 17.12.2011 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Шеф-повар

Для основы: 250 г песочного печенья100 г сливочного маслаДля начинки: 400 г творога1 стакан 35%-ных сливок30 г желатина1-2 мандарина100 г винограда1 стакан сахара2-3 ст. ложки апельсинового сиропаПеченье измельчить блендером, добавить размягченное сливочное масло, тщательно перемешать. Выложить в разъемную форму, плотно прижав ко дну, чтобы получился корж. Поместить в холодильник на 25~30 минут для застывания.Желатин залить 1 стаканом воды и оставить на 30~40 минут для набухания, после распустить на водяной бане. Творог протереть через сито. Сливки взбить с сахаром в густой пышный крем. Продолжая взбивать, добавить творог влить 3/4 желатина и взбивать еще 2~3 минуты. После ...

Читать дальше >> Творожный торт с фруктами (4758)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Лесная сказка"

Опубликовано 17.12.2011 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Шеф-повар

На корж: печенье - 200 гсливочное масло - 50 гкакао - 3 ч. ложкисгущенка - 50 гКрем: творог - 250 гсахар - 100 гяйцо - 1 шт.сметана -100 гжелатинванилинлесные ягоды - 200 г шоколадвзбитые сливкиПеченье раскрошить, добавить сгущенку сливочное масло размягченное, все перемешать.Приготовление крема: сбить все ингредиенты, кроме желатина. Желатин развести и влить в образовавшуюся массу.Массу для коржа утрамбовать в форму, влить на корж половину крема, дать застыть в холодильнике. На застывший слой выложить лесные ягоды и сверху заливать оставшимся кремом. Дать застыть. Шоколад растереть на терке и посыпать сверху Украсить взбитыми сливками и ягодами....

Читать дальше >> "Лесная сказка" (6614)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт-суфле "Фруктовый сад"

Опубликовано 17.12.2011 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Шеф-повар

500 г сметаны3/4 стакана сахара10 г желатина0,5 ст. ложки лимонного сока2 любых фрукта (персик, груша, банан, киви) или любые ягоды 2-3 сухих печеньицаПредварительно замочить желатин и растворить его на водяной бане. Сметану взбить миксером с сахаром (сахар можно взять по вкусу). Продолжая взбивать, постепенно влить желатин и лимонный сок. Затем туда же добавить порезанные фрукты и выложить в разъемную форму или в миску, смазанную маслом. Сверху потереть на терке печенье - и в холодильник до застывания. Когда застынет - опрокинуть торт на блюдо и украсить чем душе угодно (фрукты, шоколад, орехи, кокосовая стружка). А можно эту сметанную массу с фруктами выложить на пропитанный сиропом бисквитный корж. Торт получается нежнейшим - во рту тает.

Читать дальше >> Торт-суфле "Фруктовый сад" (6261)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Графский замок"

Опубликовано 17.12.2011 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Шеф-повар

Меренги: 6 белков2 стакана сахарной пудрычуть солиБисквит: 4 яйца1 стакан сахара1 стакан муки1 ч. ложка соды, гашенной уксусомСливочный крем: 1 банка вареной сгущенки0,5 банки обычной сгущенки200 г сливочного маслаБелковый крем: 2 белка0,5 стакана сахарной пудры0,5 стакана толченых грецких орехов    Меренги.Взбить в крутую пену белки с солью и сахарной пудрой. Белки сразу двумя чайными ложками выложить на противень, на пергамент (не смазывать). Сушить меренги в духовке при 100 градусах примерно 1 час. Из 6 белков выйдет два больших противня меренг (поэтому взбивать...

Читать дальше >> "Графский замок" (4104)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Остров Пасхи"

Опубликовано 17.12.2011 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Шеф-повар

3 стакана муки1 яйцо0,5 стакана сахара150 г сливочного масла или сливочного маргарина0,5 ч. ложки соды, гашенной уксусомсоль на кончике ножаКрем: банка сгущенного молока300 г сливочного маслакокосовая стружкаЯйцо взбить с сахаром, добавить соль, соду, муку. Масло или маргарин добавлять порциями. Тесто должно быть крутое. Если тесто получилось неплотным, добавить еще муки. Готовое тесто пропустить через мясорубку. Получившиеся палочки положить на смазанную сковороду так, чтобы они не слипались, и выпечь. Палочки поломать небольшими кусочками, примерно по 3 см.Сгущенное молоко сварить до коричневого цвета, охладить, взбить с размягченным сливочным маслом. Палочки перемешать с кремом и выложить горкой...

Читать дальше >> "Остров Пасхи" (2737)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фруктовый торт "Южные цветы"

Опубликовано 17.12.2011 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Шеф-повар

500 г зефира4 киви3 апельсина2 банана2 стакана сливок1 стакан сахаратертый шоколадФрукты очистить, нарезать тонкими кружочками. Зефир нарезать тонкими кружочками. Подготовленные фрукты и зефир выложить на красивое блюдо слоями, промазывая каждый взбитыми с сахаром сливками.1-й слой - зефир, 2-й - киви, 3-й - зефир, 4-й - апельсины, 5-й -зефир, 6-й - бананы, 7-й - зефир. Верх и бока торта оформить сливками и украсить тертым шоколадом и фруктами. ...

Читать дальше >> Фруктовый торт "Южные цветы" (10541)
Комментировать (Комментариев: 0)