Лимонный соус, с которым вкусно ВСЁ - и мясо, и овощи

Опубликовано 10.12.2011 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Ириска_младшая

1 ст. л готовой горчицы соль, перец, немного сахара по вкусу сок ½ лимона ½ стакана растительного маслаЛимонный сок, горчицу, перец, соль и сахар взбить венчиком. Продолжая взбивать, понемногу вливать растительное масло.Соус готов!...

Читать дальше >> Лимонный соус, с которым вкусно ВСЁ - и мясо, и овощи (4412)
Комментировать (Комментариев: 0)

Cacik или Джаджик

Опубликовано 26.11.2011 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Lorchen

йогурт несладкий - 1/2 стаканавода холодная - 1/2 стаканаогурец свежий - 3 штоливковое масло - 1 ст. ложкачеснок - 1 зубчикмята сухая молотая - 1/2 ч. ложкисоль - по вкусу1. Йогурт разбавить холодной водой, взбить.2. Огурцы очистить от кожуры, нарезать мелко.3. Добавить в йогурт огурцы, мелко порезанный чеснок, мяту, посолить, перемешать....

Читать дальше >> Cacik или Джаджик (3273)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сальса из киви

Опубликовано 23.11.2011 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Lorchen

киви - 2 штперец чили - 1/2 штлук - 1/2 штсок лимона - 1 ст. ложкасоль - по вкусу1. Киви очистить, порезать мелкими кубиками. 2. Горький перец чили кружочками. 3. Лук порезать мелко.4. Соединить киви, горький перец, лук. Добавить соль и сок лимона. Перемешать.5. Поставить в холодильник на 2 часа....

Читать дальше >> Сальса из киви (2791)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соус "Эзме"

Опубликовано 13.11.2011 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: leno4ka

помидоры- 4 шт., перец острый (желательно зеленый) - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., кетчуп(желательно хайнц классический) - 1 ст.л., сушеная мята - 1 ч.л., немного петрушки, соль, оливковое масло    Помидоры очистить от кожуры, выложить в блендер, добавить лук, перец, петрушку и кетчуп и все хорошо измельчить. Выложить в посуду, в которой удобно мешать. посолить, поперчить и добавить сухую мяту(можно и свежую). Все хорошо перемешать и дать настояться минут 20. Перед подачей добавить оливкое масло, на одну небольшую пиалочку требуется 1 ч.л. масла. Приятного аппетита!!!...

Читать дальше >> Соус "Эзме" (5354)
Комментировать (Комментариев: 2)

Ткемале (соус)

Опубликовано 19.08.2011 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: natasha41

Слива "Угорка"-3кг 3шт горького перца 1,5-2 головки чеснока 0,5 л томатной пасты 1,5 ст.л соли 250г сахара 1,5 пакетика молотого кориандра.Сливу приварить,перетереть через сито. Перемолоть на мясорубке горький перец и чеснок, все смешать добавить томатную пасту,соль,сахар,кориандр. Тушить на слабом огне 20 мин., постоянно помешивая, так как быстро пригорает.Разлить по горячим стерильным банкам и закатать. Выход- 6 банок по 0,5 л....

Читать дальше >> Ткемале (соус) (4491)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соус из вешенки со сметаной и зеленью

Опубликовано 08.08.2011 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Lorchen

вешенки - 200 глук репчатый - 1 штмука - 1 ст. ложкасметана - 2 ст. ложкисливочное масло - 1 ст. ложказелень1. Грибы и лук мелко порезать, положить в кастрюлю, налить 1/2 стакана воды и тушить до готовности.2. Затем добавить муку, хорошо перемешать, довести до кипения.3. Добавить сметану, посолить и поварить минуты 3.4. В готовый соус добавить сливочное масло и мелко порезанную зелень....

Читать дальше >> Соус из вешенки со сметаной и зеленью (2737)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Морковная сальса"

Опубликовано 14.05.2011 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Lorchen

помидор - 1/2 штморковь средняя - 1 штперец чили молотый - 1/6 ч. ложкичеснок - 1 зубчиклук зеленый - несколько перьевсок лимона - 1 ч. ложкасельдерей - по вкусусоль - по вкусу1. Морковь натереть на мелко терке.2. Помидор, лук, чеснок мелко порезать.3. Все соединить, посолить, добавить перец, сельдерей, сок лимона. Перемешать.4. Поставить в холодильник на 1-2 часа....

Читать дальше >> "Морковная сальса" (3905)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соус Айоли

Опубликовано 09.04.2011 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Blankat

4-5 долек чеснока200 г. оливкового масла2 желтка20 - 30 г. лимонного сокачерный молотый перец1/4 чайной ложки соли без верхаЧеснок пропустить через пресс или потереть на мелкой терке, смешать с желтками яиц и лимонным соком, посолить и поперчить.Все время взбивая вливать очень тонкой струйкой оливковое масло.Лимонный сок можно заменить белым винным уксусом и перед подачей лучше охладить....

Читать дальше >> Соус Айоли (3187)
Комментировать (Комментариев: 1)

МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ.

Опубликовано 06.02.2011 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: МОРОШКА

Когда-то,в 90е годы прошлого столетия,во времена дефицита на всё,этот рецепт здорово выручал!Делать быстро и не дорого! И главное,вкусно!1 сырой желтокпол ч.л. готовой горчицы,я беру сладкую.Муштарда называется,или французская горчица.Она ароматная и не острая.Но подойдёт и обычная!2 стол.ложки уксуса100 гр масла растительногосоль 1 ч.л.сахар 2 ч.л.200 гр сметаны(лучше пожирнее)Желток с горчицей смешать миксером.Масло вливать маленькими порциями,по 1 ложке,при постоянной работе миксера.Не то масло и яйцо не соединятся,а будут отслоенные две жидкости.Должна получиться вот така...

Читать дальше >> МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ. (4147)
Комментировать (Комментариев: 0)

Остро - сирний соус

Опубликовано 24.01.2011 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Гермиона

150 гр твьордого копчьоного сира (рамзес или по вашему вкусу) 100 гр майонеза 3-4 зубчика чеснока.  Сир натереть на морковной терке к нему добавить майонез и пропущений через чеснодавку чеснок всьо тщательно перемешать и можно подавать к столу. Такой соус подойдьок к сирим овощам, рибе или мясу даже просто намазать на кусочек гренки, очень вкусно попробуйте....

Читать дальше >> Остро - сирний соус (3323)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соус для макарон

Опубликовано 21.01.2011 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Sunny12005

1 банка консервированного тунца 1 красный сладки перец 1 ст.л. каперсов 2 зубчика чеснока 1 ч.л. измельченного свежего базилика оливковое маслоПерец нарезать полосками, чеснок раздавить, быстро обжарить все в оливковом масле. Перемешать с тунцом, каперсами и базиликом....

Читать дальше >> Соус для макарон (2689)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соус "Тартар"

Опубликовано 20.01.2011 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Sunny12005

3 желтка соль сок 1/2 лимона 400 мл растительного масла 100 мл белого вина 100 мл сливок перец цедра лимона сахарПоложить в миску желтки, посолить, добавить сок лимона и, энергично растирая все это ложкой, влить сначала по каплям, а затем тонкой струйкой растительное масло. Если масло вливать слишком быстро или растирать недостаточно энергично, то масло не сможет образовать с желтком эмульсии  майонеза. Если майонез не получится, то надо начать снова, взяв 1-2 желтка, добавляя к ним на этот раз не масло, а неудавшийся майонез. Майонез, приготовленный ранее, разбавить вином и сливками, приправить сахаром, перцем и лимонной цедрой....

Читать дальше >> Соус "Тартар" (2228)
Комментировать (Комментариев: 0)

Апельсиновый соус

Опубликовано 24.12.2010 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Lorchen

апельсин - 1 шт мука - 1 ст. ложка масло сливочное - 20 гСливочное масло растопить, добавить свежевыжатый сок одного апельсина. Довести до кипения. Добавить осторожно муку, помешивая, довести до загустения....

Читать дальше >> Апельсиновый соус (5454)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сальса из персика

Опубликовано 22.09.2010 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Lorchen

персик - 1 шт лук красный - 1/2 шт сок лимона - 2 ст. ложки кинза - несколько веточек горький перец - 1/4 шт соль - по вкусу1. Персик мелко режем, добавляем мелко порезанные лук, кинзу и горький перец. 2. Добавить сок лимона, посолить и перемешать. Дать постоять минут 15 в холодильнике....

Читать дальше >> Сальса из персика (3858)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сальса из красного винограда

Опубликовано 30.08.2010 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Lorchen

виноград красный - 300 г красный лук - 1/2 шт горький перец - 1/6 шт кинза -  8-9 веточек мёд - 1 ч. ложка яблочный уксус - 1 ст. ложка сок лимона - 1 ст. ложка соль - по вкусу1. Виноград режем на кусочки, складываем в банку. 2. К винограду добавляем мелко порезанные лук, кинзу и перец. 3. Солим, добавляем яблочный уксус и мед. 4. Хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на минут 20....

Читать дальше >> Сальса из красного винограда (4879)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пикантная сальса из дыни с кинзой

Опубликовано 10.07.2010 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Lorchen

• дыня - 300 г
• лук репчатый - 1 шт
• перец горький - 1/ шт
• лимон - 1/23 шт
• соль - по вкусу

Читать дальше >> Пикантная сальса из дыни с кинзой (4230)
Комментировать (Комментариев: 3)

Томатный соус по-итальянски.

Опубликовано 10.06.2010 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Лиана

3 кг. помидоров целых, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 маленькая морковка, соль по вкусу.  Все целым уложить в кастрюлю, варить полтора часа на слабом огне, выключить, охладить. Воду отцедить, гущу провернуть на соковыжималке или протереть. Протертую массу и отцеженную воду снова поместить в кастрюлю, варить 1 час, добавив немного свежих листиков базилика. Разлить по баночкам и закатать....

Читать дальше >> Томатный соус по-итальянски. (6091)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соус от Поварёшки

Опубликовано 03.06.2010 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Lorchen

помидор большой - 1 шт лук репчатый - 1 шт лук зеленый - 6-7 перьев чеснок - 3 зубчика аджика острая - 1 ст. ложка масло оливковое - 3 ст. ложки базилик сушеный - 1 ч. ложка укроп - несколько веточек листья смородины - несколько листочков соль - по вкусуВсе продукты положить в комбайн кухонный и измельчить. [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s39.radikal.ru/i084/1006/80/c15f63e2fda4.jpg[/IMG][/URL]...

Читать дальше >> Соус от Поварёшки (5138)
Комментировать (Комментариев: 3)

Овощной дип

Опубликовано 31.05.2010 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: lusi

5 спелых томатов (крупные), 1 (крупный) красный перец, 1-2 дольки чеснока(по вкусу), свежая зелень петрушки, укропа, орегано и др. по желанию, 1ст.л. лимонного сока, (соль, перец, сахахар)- по вкусу, 1ст.л. оливкового масла.Томаты ошпарить кипятком и снять кожицу. Перец запечь в духовке и освободить от кожи. Все ингредиенты сложить в чашу процессора и пюрировать. Этот свежеприготовленный соус подойдет и к мясным блюдам, к овощным, макаронным и крупяным гарнирам....

Читать дальше >> Овощной дип (3149)
Комментировать (Комментариев: 0)

Майонез из молока

Опубликовано 21.05.2010 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Nadezhda

Молоко коровье -100 мл Масло растительное -200 мл Соль, сахар, горчица и сок лимона по вкусу.Взбить масло и молоко до густой пены блендером. Затем добавить специи по вкусу. Очень важно, что специи добавляются после взбивания, иначе не получится!!!  ...

Читать дальше >> Майонез из молока (5269)
Комментировать (Комментариев: 0)