|
Рецепты
Лучший рецептАвтор: Елена Белашова
10 средних перчин (мне нравится фаршировать летний перец, не мясистый),
пол-стакана гречи и столько же риса,
грамм 100 кабачка,
2 крупных помидора,
1 крупная морковь...
Читать дальше (2247)
Комментировать
(Комментариев: 0)
|
Рецепты :: Овощные блюда
Рецепты овощных блюд из: капусты, свеклы, моркови, помидор, перца, кабачков, баклажан, тыквы, спаржи и других овощей; овощные рагу и пюре, овощи запеченные, фаршированные, отварные, жареные и много других прекрасных блюд.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 15.07.2008 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Мил@
Небольшая купустинка
2-3 яйца
3-4ст.л.муки
соль, перчикКапусту мелко пошинковать, вбить яйца, посолить, поперчить, добавить муку, все перемешать и жарить на растительном масле как оладушки.
...
Читать дальше >> Капустные оладики (9056)
Комментировать (Комментариев: 8)
|
 |
Опубликовано 04.06.2008 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Олегыч
1 бедро курицы, зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик), капуста брокколи, сливки 100гр., сметана, лимонный сок,
Сварить куриный бульон ( за 10 до окончания варки добавить по 2 веточки укропа, петрушки и кинзы), после окончания варки бульон процедить.
Вскипятить бульон, положить брокколи, варить до приготовления капусты, затем превратить в пюре в блендере. Поставить на огонь, добавить сливки, дать закипеть, добавить соль, лимонный сок по вкусу. Все очень просто и быстро, дайте остудить, украсте и кушайте На Здоровье!!!
...
Читать дальше >> Летний супчик (6226)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 31.05.2008 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ddd
Капоната
Баклажаны 1 кг
Цукини и фенхель по 1 шт.
Лук (крупный) 1 шт.
Томатная паста 110 г
Итальянский томатный соус 220 г
Стебель сельдерея 1 шт.
Оливки 170 г
Каперсы 4 столовые ложки
Белый винный уксус, сахар (!), соль, оливковое масло, перец, изюм
Итальянский томатный соус
Помидоры 1 кг
Луковица 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 50 г
Сахар 1-2 чайные ложки
Базилик, соль, перец
Для капонаты выбирают те баклажаны, в которых почти нет косточек (сейчас на московских рынках такие продаются — молоденькие и маленькие из Азербайджана). Их нужно порезать крупными кубиками, посолить, кинуть на дуршлаг и оставить на часок. И совсем не только для...
Читать дальше >> Капоната (10347)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.05.2008 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Изюминка
- Брокколи - 1 качан
- Майонез - 2 ст.л.
- Сыр
- Панировочные сухари
- Растительное масло - 1 ст. л.
- Соль
Брокколи разделить на соцветия и отварить в подсолённой воде;
Воду слить и в этой же посуде обмазать капусту майонезом;
Жаропрочную форму смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями;
Выложить в форму брокколи в майонезе;
Сверху посыпать капусту тёртым сыром;
Запекать в духовке до того, как сыр расплавится (минут 10).
...
Читать дальше >> Брокколи По-Манихински (4780)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 25.04.2008 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: василиса
3-4 средних баклажана
2 луковицы
1 морковь
3 болгарских перца
2 помидора
1 стакан риса
1/2 стакана растительного масла
соль
баклажаны режем кубиками
1 лук и перец полукольцами
морковь соломкой
помидоры кружочками
1 лук кружочками
затем всё обжариваем(кроме 1 луковицы и помидоров) и складываем слоями в круглую сковороду слоями , присаливая каждый слой
баклажаны
рис
морковь , обжаренная с 1 луковицей
Читать дальше >> овощной торт ( плов ) (6440)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.04.2008 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ddd
Горох нут 250г
Баклажан 1 крупный
Лимонный сок от 1 лимона
Чеснок 2 зубчика
Тахина 3 столовые ложки плюс 1 столовая ложка воды
Петрушка (измельченная) 2 столовые ложки
Соль, перец, оливковое масло
Свежие листья зеленого базилика
Кумин (если нравится)
Горох нут (по арабски "хумус", по ангийски "chick peas") лучше замочить с вечера. Наутро промываем, заливаем свежей водой и ставим вариться. Как только закипит, снимаем пену, огонь уменьшаем до минимума и добавляем чайную ложечку пищевой соды — старинная хитрость, чтобы твердые бобовые разваривались побыстрее и получались нежными. А солить нут не стоит, пока он полностью не размягчится, не то он задубеет. Вариться ...
Читать дальше >> Хумус баклажанный (12338)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.03.2008 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Lea
Цветная капуста, масло растительное, яица, соль, приправы по вкусу (перец белый, базилик, петрушка, паприка и.т.п.)
Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде в течении 10 мин. Яица разбить в миску, добавить соль, приправы, слегка взбить. Обмакиваем в смесь соцветия и обжариваем в разогретом масле на сковороде.
...
Читать дальше >> Гарнир из цветной капусты (6032)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.03.2008 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: alisa-108
квашеная капуста
яблоки или яблочное пюре, но не очень сладкое
ветчина или колбаса (можно сосиски)
лук
растительно масло
Квашеную капусту отжать и промыть два раза в проточной воде, опять хорошенечко отжать. Лук поджарить на растительном масле, туда же добавить нарезанную ломтиками ветчину или сосиску и очищенные от кожуры и нарезанные на небольшие кусочки яблоки, еще немоного протушить. Добавить капусту, долить слегка воды, закрыть крышкой и тушить до готовности. Если же вы используете яблочное пюре, то его надо добавлять в самом конце, за несколько минут до окончания тушения.
...
Читать дальше >> Квашеная капуста тушеная с яблоками (6893)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.01.2008 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: alisa-108
2 стакана сырой фасоли
2 морковки
3 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка муки
2 луковицы
растительное масло
бульон
Фасоль предварительно замочить на ночь. Утром слить воду и отварить до готовности.
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке и притушить на растительном масле, добавить томатную пасту и муку, все тщательно перемешать и залить небольшим количеством бульона. Протушить соус до загустения и залить фасоль. Дать фасоли протушиться 5-10 минут. Подавать в горячем виде.
...
Читать дальше >> Фасоль в томате (6623)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.01.2008 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Dinora
3 средних картофелины,200 гр колбасы( можно детской или с сыром ),небольшой свежий огурец,1 спелый помидор,1 средняя свекла,1 бульлнный кубик,1 долька чеснока.
Свеклу очмстить,порезать на полоски и обжарить с кубиком,затем выложить в тушилку,залить водой и варить до мягкости.Обжарить в том же масле помидор (предворительно окунув его в кипяток и сняв кожицу),чеснок,огурец,картофель(всё нарезанное полосками).Выложить овощи к свекле и тушить до готовности.За 5 минут до готовности добавить полоски колбасы.
...
Читать дальше >> Овощное рагу (4513)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.12.2007 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ddd
молодая картошка
маринованные шампиньоны
свежий огурец
молодой репчатый лук
консервированный горошек
укроп
постный майонезГотовим салат (постный вариант): молодая картошка маринованные шампиньоны свежий огурец молодой репчатый лук консервированный горошек укроп постный майонез. Скоромный вариант - добавляем ветчину или отварную курятину. Плотные небольшие помидоры превращаем в корзиночки - вырезаем углубление, вынимаем мякоть (она пригодится для других блюд) Наполняем помидоры салатом....
Читать дальше >> Фаршированные помидоры (6491)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ddd
рис 1/2 стакана
морковь 1 шт
перец сладкий 1 шт
капуста цветная 100 г
капуста брокколи 100 г
ук репчатый 2 головки
чеснок 2 зубчика
масло сливочное 4 ст. ложки
сок лимонный 1 ст. ложка
порошок карри 2 ч. ложки
соль, перец красный молотый
зелень петрушки
Рис отварите в кипящей подсоленной воде (1:6). Затем откиньте на дуршлаг и заправьте 1 столовой ложкой масла.
Морковь нарежьте кружочками. Цветную капусту и брокколи разделите на соцветия. Варите морковь в кипящей подсоленной воде 5 минут, затем добавьте цветную капусту и брокколи, варите еще 8 минут. Откиньте овощи на дуршлаг, отвар слейте.
Лук и чеснок мелко нарежьте, обж...
Читать дальше >> Овощное ассорти (6550)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ddd
рис вареный 1 стакан
ветчина 20 г
креветки очищенные 20 г
огурец 30 г
зеленый горошек свежий 10 г
морковь 10 г
черемша 5 г
грибы 10 г
глютамат натрия 1/2 ч. ложки
масло кунжутное 1 ст. ложка
соль
зелень петрушки
Ветчину, грибы и морковь нарежьте тонкими ломтиками, черемшу мелко порубите.
Креветоки, ветчину, грибы, морковь и черемшу обжарьте на масле, добавьте зеленый горошек, рис, глютамат натрия, соль, все перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты.
При подаче оформите зеленью и огурцом.
...
Читать дальше >> Жареный рис с ветчиной, овощами и креветками (6459)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ddd
рис 2 стакана
грибы белые 250 г
филе курицы 250 г
творог 100 г
масло растительное З ст. ложки
соус соевый 75 г
семена кунжута 25 г
соль
Грибы и филе курицы нарежьте ломтиками, обжарьте на разогретом масле до полуготовности. Добавьте соль, соус, всыпьте рис и тушите до его готовности, в конце приготовления положите творог.
Перед подачей перемешайте и посыпьте обжаренным кунжутом.
...
Читать дальше >> Рис с белыми грибами (6195)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 12.11.2007 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ddd
- брюссельская капуста - 400г
- цветная капуста - 200г
- зеленый горошек - 1/2 стакана
- майонез - 1/2 стакана
- лук репчатый - 1 шт.
- ветчина (ломтики) - 2 шт.
- сливоное масло - 2 ст.л.
- соль, сахар - по вкусу.
Подготовленные брюссельскую и цветную капусту разделить на кочешки, отварить в подсоленной воде, нарезать очень мелко. Зеленый горошек отварить. Лук мелко нашинковать, спассеровать. Все компоненты соединить вместе, добавить очень мелко нарезанную ветчину, все тщательно перемешать, заправить специями, майонезом, вновь перемешать. Полученную массу ложкой разложить в кокотницы, поместить их в хорошо разогретый духовой шкаф. Запекать 15-20 минут. Подавать к столу, украсив блюдо виноградом, апельсинами и другими фруктами.
...
Читать дальше >> Жюльен с овощами и ветчиной (4726)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 12.11.2007 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ddd
- грибы (шампиньоны или белые) — 100г
- морковь — 1-2 шт.
- репа — около 100г
- лук-поpей (белая часть) -100г
- репчатый лук — 1 головка
- сливочное масло — 2-3 ст. ложки
- мясной или куриный бульон - 4 стакана
- очищенная капустная кочерыжка — около 50г
- горох — 100г
- фасоль в стручках — 2 ст. ложки
- мелкорубленая зелень кервеля (или зелень петрушки) — 50г
- сметана или жирные сливки - 2-3 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
Овощи промыть и мелко порубить. В мелкой кастрюле растопить сливочное масло и слегка обжарить в нём овощи, не давая им потемнеть. Затем влить бульон, довести до кипения, посолить, поперчить и варить на слабом огне 45 мину...
Читать дальше >> Жюльен овощной с грибами (6599)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 12.11.2007 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ddd
2 баклажана
1 ст. л. крупной соли
2 ст. л. муки
4 ст. л. оливкового масла
100 г шампиньонов
0,5 пучка петрушки
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ч. л. томатной пасты
2 ст. л. панировочных сухарей
2 ч. л. майорана
соль, перец по вкусу
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, присыпать половинки по разрезу крупной солью и оставить на 1 ч. Затем промыть баклажаны теплой водой и промокнуть салфетками.
Разогреть в сковороде 2 ст. л. оливкового масла. Баклажаны обвалять в муке и обжарить, по 3 мин. с каждой стороны. Выложить на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
Аккуратно, стараясь не повредить кожицу, вынуть из баклажанов мякоть. Крупно ее нарезать и отложить.
...
Читать дальше >> Фаршированные баклажаны (6780)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.08.2007 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
батат - 4 шт. (1 кг)
сметана - 150г
сок и натертую цедру - 1/2 лимона
зерна консервированного зеленого перца - 1 ст.л.
соль - сливочное масло - 1 ст.л.4 батата одинакового размера (примерно 1 кг), вымыть, несколько раз наколоть вилкой, смазать небольшим количеством оливкового масла и положить на решетку в духовку.Срезать с каждого батата небольшой кусочек в виде крышечки и извлечь мякоть из середины бататов. Прибавить 150 г сметаны, сок и натертую цедру с 1/2 лимона, 1 ст. ложку зерен консервированного зеленого перца, соль. Перемешать и заполнить этим пюре бататы. 1 ст. ложку сливочного масла разрезать на очень маленькие кусочки и разложить их сверху бататов. Бататы испечь в предварительно нагретой духовке на средней решетке....
Читать дальше >> Фаршированные бататы (6748)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.08.2007 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
батат (сладкий картофель) - 800г
соль - 1 ч.л.
кленовый троп - 125 мл
горькая ангостура - 1 ч.л.
лимонный сок - 1 ч.л.
сливочное масло - 3 ст.л.Батат помыть щеткой под струей холодной воды и, залив водой, варить до мягкости 30 минут. Острием ножа проверить батат на готовность. Слить батат, слегка остудить, очистить, разрезать на четыре части и посыпать солью. Разогреть кленовый сироп с горькой ангостурой, лимонным соком и сливочным маслом, постоянно помешивая. В сиропе разогреть батат на слабом огне, часто переворачивая и глазируя при этом. Подавать в качестве гарнира к жаркому из баранины....
Читать дальше >> Глазированный батат (6939)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.08.2007 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
батат - 1кг
молоко - 1.75-2 стакана
сливочное масло
40-60г - соль.Батат очистить, промыть, крупный разрезать, опустить в кипящую посоленную воду и отварить. Готовый батат откинуть на сито или дуршлаг, обсушить в духовом шкафу или на плите и еще горячим быстро протереть через сито или пропустить через мясорубку. Протертую массу сложить в чистую кастрюлю, добавить немного сливочного масла или маргарина, развести горячим молоком, все время выбивая массу лопаткой, посолить и подавать на стол.При хранении пюре из батата заливают растопленным маслом (чтобы на нем не образовалась корочка). Отвар используется для супов и соусов....
Читать дальше >> Пюре из батата (6729)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
