Ваш аккаунт

Вы еще не вошли в аккаунт.
Войдите или зарегистрируйтесь.

Поиск по сайту

Лучшие рецепты Рестораны и кафе Заказать торт Кулинары Расширенный поиск Кулинарная Рассылка Рекомендовать

Рецепты :: Овощные блюда Рецепты овощных блюд из: капусты, свеклы, моркови, помидор, перца, кабачков, баклажан, тыквы, спаржи и других овощей; овощные рагу и пюре, овощи запеченные, фаршированные, отварные, жареные и много других прекрасных блюд. Сортировать по: дате [] | рейтингу [] Запеченное пюре из бататов Опубликовано 21.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin батат - 6 шт. сливочное масло - 5 ч.л. сливки - 4 ст.л. соль - 1/2 ч.л. шерри - 1 ст.л. толченые сухари - 2 ст.л. пармезанский сыр - 3 ст.л.Вымыть 6 бататов одинакового размера (по 200 г). Вытереть насухо, смазать небольшим количеством мягкого сливочного масла. Печь в предварительно нагретой духовке при 250° (газовая плита - 5) 40-60 минут. Через 20 минут клубни наколоть вилкой. Испеченные бататы разрезать вдоль пополам и извлечь мякоть. Мякоть бататов растереть в пюре, добавить в него 2 ч. ложки мягкого сливочного масла, 4 ст. ложки сливок, 1/2 ч. ложки соли, 1 ст. ложка шерри. Перемешать и разложить в маленькие, смазанные жиром формочки. 2 ст. ложки толченых сухарей, 3 ч. ложки мягкого сливочного масла и 3 ст. ложки парм... Читать дальше >> Запеченное пюре из бататов (6947) Комментировать (Комментариев: 0) Рагу из сладкого картофеля (бататов) Опубликовано 21.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin бататы - 800г соль лук репчатый - 1 шт. петрушка - 1/2 пучка сливочное масло - 2 ст.л. ржаная мука - 1 ч.л. овощной бульон (сок и кожура) - 100 мл лимона - 1/2 шт.Помыть бататы и отварить в подсоленной воде в течение примерно 45 минут. Слить воду и дать слегка остыть.Тем временем очистить луковицу и мелко нарезать ее. Помыть петрушку обсушить и мелко нарезать. Снять кожицу с бататов и нарезать на кубики средней величины. Разогреть масло на сковороде и слегка обжарить лук, постоянно помешивая. Посыпать мукой и продолжать помешивать. Постоянно помешивая, добавить бульон, довести его до кипения и дать немного увариться. Добавить половину петрушки, лимонный сок, кожуру лимона и бататы. Довести до кипения и подав... Читать дальше >> Рагу из сладкого картофеля (бататов) (5404) Комментировать (Комментариев: 0) Ньокки с бататом Опубликовано 21.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin -бататы - 500г мука - 200г яйцо - 2 шт. соль - 1 ч.л. черный перец - 1 ч.л.Мое изобретение- полкило печеных бататов, 200 граммов муки, 2 яйца, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. черного перца - свежемолотого, щепоть мускатного ореха, 1 ст.л. зелени чеснока мелко нарезанной вымесить, сформировать колбаски, нарезать поперек небольшими кусочками и нанести узор - прижать вилкой. Варить в подсоленной воде, пока не всплывут - минуты полторы . Подавать с пармезаном или по желанию - сливочным маслом или сметанным соусом.... Читать дальше >> Ньокки с бататом (5723) Комментировать (Комментариев: 0) Батат с помидорами Опубликовано 21.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin батат - 1кг помидоры - 4 шт. мясной фарш - 500г лук репчатый - 1 шт. маргарин (или растительное масло) специи - соль.Батат очистить, тщательно вымыть. Затем разрезать на кубики и еще раз вымыть. Переложить в дуршлаг и дать воде стечь. Жарить на растительном масле пока не потемнеет. Лук очистить, мелко нарезать и жарить в сковороде на маргарине пока не станет мягким. Затем добавить мясной фарш, посыпать специями, посолить и жарить на небольшом огне до готовности мяса. Помидоры ошпарить кипятком (чтобы кожица легче отделялась), очистить, мелко нарезать, добавить к мясу. Перемешать и жарить пока фарш в достаточной степени не пропитается томатным соком. Батату поместить в казан, сверху положить жареный фарш. Залить оставшимся после жарени... Читать дальше >> Батат с помидорами (6545) Комментировать (Комментариев: 0) Батат жареный Опубликовано 21.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin батат - 1кг топленое масло - 45-60г сливочное масло - 30-45г укроп - 15г или петрушка (зелень) 30г - соль.Некрупный батат очистить (как картофель), промыть в холодной воде, нарезать ломтиками толщиной 1 см, обсушить, посолить и быстро обжарить с обеих сторон на раскаленной сковороде с жиром или маслом. Затем поставить его в духовой шкаф или на слабый огонь плиты и тушить до готовности. Перед подачей на стол батат переложить на тарелки, залить растопленным сливочным маслом, посыпать укропом или зеленью петрушки. К жареному батату можно подать сметанный соус.... Читать дальше >> Батат жареный (6193) Комментировать (Комментариев: 0) Батат в кляре Опубликовано 21.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin батат кляр.Очищенные клубни нарезать на кружки толщиной примерно в 1 см. Припустить минуты 3-4 с маслом и дать остыть. Перед подачей окунуть в тесто и жарить в растительном масле до получения корочки. Отдельно подается кетчуп или соус на основе майонеза. Для кляра: растереть яичные желтки с растительным маслом, добавить молоко или воду, в которых предварительно растворить соль. Всыпать муку, желательно просеянную, хорошо размешать, а затем ввести туда взбитые белки и еще раз перемешать. Консистенция кляра должна быть как у густой сметаны.... Читать дальше >> Батат в кляре (5559) Комментировать (Комментариев: 0) Мхали из белокочанной капусты Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin 500 г белокочанной капусты Для заправки: 0,5 стакана очищенных грецких орехов 1 ст. ложка винного уксуса по 2 ст. ложки зелени кинзы, петрушки, укропа 3 зубчика чеснока 1 ч. ложка красного молотого перца 1 ч. ложка хмели-сунели, ерный молотый перец, соль.С кочана капусты удалить загрязненные листья, выре­зать кочерыжку. Разрезать кочан на 2 части и отварить в 1 стакане воды. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, дать остыть, отжать воду и нарубить. Приготовить заправку. Очищенные грецкие орехи ис­толочь с чесноком, смешать с мелко нарезанной зеле­нью, хмели-сунели, перцем, солью, винным уксусом. Все хорошо перемешать. Подготовленную капусту залить за­правкой.... Читать дальше >> Мхали из белокочанной капусты (7364) Комментировать (Комментариев: 0) Икра из баклажанов Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin 500 г баклажанов 4 сладких перца 2 луковицы, З зубчика чеснока 3 помидора 2 ст. ложки растительного масла 1 ч. ложка семян кинзы черный молотый перец, соль.Обмытые баклажаны испечь на противне в духовке без жира. Сладкий перец нашинковать и потушить в растительном масле. Очень мелко нарезанный лук посыпать солью, дать полежать час и отжать. Спелые помидоры протереть через сито. С испеченных баклажанов снять кожицу, мякоть мел­ко нарубить. Добавить соль, черный молотый перец, толченые чеснок и семена кинзы, тушеный перец и подготов­ленный лук. Все хорошо перемешать.... Читать дальше >> Икра из баклажанов (6657) Комментировать (Комментариев: 0) Лобио. Фасоль с маслом и помидорами Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin 500 г фасоли 5 луковиц 500 г помидоров 3 ст. ложки топленого масла по 1 ст. ложке зелени петрушки, укропа, кинзы, базилика соль.Фасоль замочить в холодной воде (от 6 ч до 24 ч); воду несколько раз поменять. Отварить фасоль в подсоленной воде так, чтобы зерна не разварились. На сковороде с топленым маслом потушить до готовности мелко нарезанный лук. Свежие помидоры погрузить на 1—2 мин в кипяток, снять с них кожицу, разрезать пополам, удалить семена, размять. Подготовленные помидоры и лук соединить с отварной фасолью и варить до загустения. За 5 миндо окончания варки добавить мелко нарезанную зелень, посолить, перемешать.... Читать дальше >> Лобио. Фасоль с маслом и помидорами (7413) Комментировать (Комментариев: 0) Репчатый лук с ореховым фаршем Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin 500 г лука 0,5 стакана очищенных грецких орехов 0,5 стакана гранатового сока 1 зубчик чеснока 1 веточка кинзы 1 ч. ложка толченого стручкового перца по 1 ст. ложке зелени базилика петрушки, укропа, соль.Очищенные грецкие орех, соль, чеснок, веточку кинзы хорошо истолочь. К полученной массе добавить стручко­вый перец, столовую ложку гранатового сока, мелко на­резанную пряную зелень и хорошо перемешать. Крупные головки репчатого лука очистить, ошпарить кипятком, удалить внутреннюю часть и наполнить орехо­вым фаршем. Фаршированный лук уложить на блюдо и полить гранатовым соком.... Читать дальше >> Репчатый лук с ореховым фаршем (6722) Комментировать (Комментариев: 0) Аджапсандали Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin 500 г баклажан 4 луковицы 2 зубчика чеснока 2 шт. болгарского перца 2 ст. ложки растительного масла 800 г помидоров по 4 веточки зелени петрушки, кинзы, базилика, укропа соль.Испечь небольшие баклажаны, следя за тем, чтобы они не потемнели. Когда баклажаны будут готовы, горячими осторожно очистить от кожицы и разнять на длинные во­локна. Лук очистить, очень мелко нарезать и поджарить на масле. Помидоры отварить, протереть сквозь сито, влить в поджаренный лук, добавить толченый чеснок, предварительно ошпаренный и мелко нарезанный болгарский перец и тушить до загустения. Затем подложить подготовленные баклажаны, мелко нарезанную зелень, посолить и, дав покипеть 2—3 мин, снять с огня. Подавать блюдо холодным. Читать дальше >> Аджапсандали (6712) Комментировать (Комментариев: 0) Шпинат по-грузински Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin 1 кг шпината 120 г сливочного масла 7 яиц 100 г зеленого лука (или 80 г репчатого) красный моло­тый перец, соль 1 ст. ложка зелени петрушки не­сколько свежих, мелко нарубленных листиков шпи­ната.Шпинат перебрать, вымыть, залить водой, дать заки­петь, отжать, соединить со слегка обжаренным луком, зе­ленью петрушки и свежим шпинатом. Потушить в масле. Приправить солью и перцем. Яйца взбить, поперчить, по­солить, вылить на массу из шпината. Поставить в духов­ку, чтобы яичная масса запеклась.... Читать дальше >> Шпинат по-грузински (5342) Комментировать (Комментариев: 0) Селянка из кислой капусты с мясом Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin 1.2 кг кислой капусты 1 большая луковица 2—3 ст. ложки масла сливочного 6 сушеных грибов 500 г ветчины или жареной свинины 100 г колбасы.Кислую капусту перемыть в двух холодных водах, если очень кислая, то — в двух горячих. выжать; изрубить большую луковицу, поджарить с маслом, положить капусту, поджарить. мешая и подливая понемногу 3 стакана отвара из сушеных грибов. Когда капуста сделается совершенно мягкой (приблизительно через 1.5 часа), положить мелко нарезанную жареную готовую ветчину или жареную свинину (можно положить то и другое), колбасу или вообще холодное мясо, чтобы всего было примерно 500 г. Положить перец, лавровый л ист и соль. Тушить под крышкой полчаса. Ложку масла поджарить с половиной ложки муки, смешат... Читать дальше >> Селянка из кислой капусты с мясом (8809) Комментировать (Комментариев: 0) Селянка из кислой капусты с рыбой. подаваемая в сотейнике Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin 1 луковица 4 ложки масла 4 стакана кислой нашинкованной капусты 2 кислых яблока мука 600 г отварной рыбы маринованные грибы1 луковицу мелко нашинковать, поджарить в 4 ложках масла. положить 4 стакана кислой шпигованной капусты. Предварительно сполоснуть ее в воде и выжать, размешать. накрыть крышкою. Немного погодя положить 2—3 очищен­ных мелко нарезанных кислых яблока, тушить вместе с ка­пустой. мешая, чтобы не пригорело, подправить ложкой му­ки, размешать. Переложить в плоский сотейник, кладя ряд капусты, ряд испеченной или поджаренной рыбы (щуки, сига, судака, осетрины, вареной лососины или проч. рыбы — около 600г), посыпать немного перцем и зеленью, наверх положить опять ряд капусты. Украсит... Читать дальше >> Селянка из кислой капусты с рыбой. подаваемая в сотейнике (6532) Комментировать (Комментариев: 0) Котлеты из капусты Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin капуста яйцо творог грибы картофельКапусту сварить до полуготовности, откинуть на дурш­лаг. охладить, пропустить через мясорубку, посолить, доба­вить по вкусу яйцо, творог, сыр. грибы и картофегь. пере­мешать. сформировать котлеты, панировать их в сухарях или муке и обжарить... Читать дальше >> Котлеты из капусты (11888) Комментировать (Комментариев: 2) Овощная закуска Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin 2 небольших сваренных в мундире клубня картофеля 1 яблока 3 вареных яйца 150 г филе сельди 1 небольшая вареная свекла 100 г майонеза 1 ст. л. горчицы перец для заправки 1 пучок зелени для украшенияКартофель очистить, нарезать кружочками толщиной 5 мм, выложить на блюдо. Филе сельди нарезать мелкими кусочками, разложить на кружки картофеля. Вареные яйца очистить, нарезать кружками, накрыть ими сельдь, сверху выложить натертое на крупной терке яблоко. Свеклу очистить, натереть на крупной терке, соедини и, с майонезом и горчицей, посолить, поперчить, перемешать и аккуратно выложить поверх яблока. Готовую закуску украсить зеленью и подавать к столу.... Читать дальше >> Овощная закуска (5774) Комментировать (Комментариев: 0) Кабачки с мацони Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin 500 г кабачков 5 ст. ложек растительного масла 2 стакана мацони 1 ст. ложка сахарной пудры сольКабачки очистить от кожуры, нарезать ломтиками и посолить. Подготовленные таким образом кабачки положить в один ряд на горячую сковороду с маслом и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. При подаче на стол залить отжатым и затем тщательно взбитым мацони и посыпать сахарной пудрой.... Читать дальше >> Кабачки с мацони (6234) Комментировать (Комментариев: 0) Перец фаршированный Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin 3-4 перца 30 г томата-пасты 5 ст. ложек сметаны з елень петрушки или укропа 1 ст. ложка муки 20 г сливочного масла Для начинки 200 г мясного фарша 100 г отварного риса 2 луковицы соль перец черный молотыйПерец разрезать пополам вдоль, удалить сердцевину, уложить в смазанную жиром форму и каждую половинку заполнить начинкой. Заполненные начинкой половинки перца залить смесью из муки, сметаны и томата-пасты, сверху положить кусочек масла. Противень с перцем поместить в хорошо разогретую духовку. При подаче сверху посыпать зеленью. Начинка: отварной рис смешать с фаршем, мелко нарезанным луком, солью, перцем.... Читать дальше >> Перец фаршированный (6954) Комментировать (Комментариев: 0) Икра баклажанная Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin 3 баклажан 2 помидора 1 долька чеснока 20 г очищенных грецких орехов (толченых) лук репчатый сахар и соль по вкусуОбмытые баклажаны испечь без жира, снять кожицу, мякоть изрубить, добавить спелые сырые помидоры, пропущенные через сито, толченые очищенные грецкие орехи, толченый чеснок, сахар, соль и все хорошо перемешать. Затем переложить на тарелку и сверху посыпать мелко нарезанным репчатым луком.... Читать дальше >> Икра баклажанная (6779) Комментировать (Комментариев: 0) Луковая икра по-рязански Опубликовано 27.07.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin 400 г репчатого лука 2 помидора 4 ст. ложки расти­тельного масла соль, перец, петрушка.Репчатый лук очистить, сполоснуть водой, мелко наре­зать и обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить измельченные помидоры, соль, перец, накрыть крышкой и тушить на легком огне 10 мин. Перед подачей охладить, украсить зеленью петрушки и кольцами лука.... Читать дальше >> Луковая икра по-рязански (5774) Комментировать (Комментариев: 0) Всего в разделе: 312 Страницы: 1 | ... | 12 | 13 | 14 | 15 | 16

Добавить рецепт Какая капуста самая полезная? Выбираем единственный вариант Квашеная Белокачанная Цветная Брюссельская Пекинская Брокколи Савойская Краснокачанная Морская капуста Всего голосов: 101 Комментариев: 155 Результаты Часто ищут салат блюда курица тыква лазанья свинина мясо шарлотка кальмары суп лаваш рыба харчо фарш приготовлен сало творог пирог как пица баклажан яблоки баклажаны капуста печень запеканка креветки кальмар перец цветная