Рецепты овощных блюд из: капусты, свеклы, моркови, помидор, перца, кабачков, баклажан, тыквы, спаржи и других овощей; овощные рагу и пюре, овощи запеченные, фаршированные, отварные, жареные и много других прекрасных блюд.
12 Початков кукурузы Не молочной зрелости . Целых, с неповрежденными листьями . Зерна должны быть спелых и, т е при проколе ногтем не должен выделяться молочный сок
100 г мягкого сливочного масла
200 г. Адыгейского сыра ( можно взять моццареллу )
3 яйца
0,5 ложечки пекарского порошка
2 ч ложечки сахара
Соль по вкусу
Для начинки:
1 стакан мелко нарезанной белой части зеленого лука
Немного масла с ячиоте для жарки
Кусочки сыра
Пишу упрощенный рецепт. Традиционно кукурузу мелко на мельничке, а у яиц отделяют желтки и белки. Белки вводят взбитые, но это много мороки для современной ...
2 средних баклажана
Соль для удаления горечи
2 ст. ложки кунжутного масла + 1 ст. ложка для соуса
1 ч. ложечка натертого свежего имбиря
1 небольшой острый перчик
2 зубка чеснока
4 ст. ложки соевого соуса
3 ст. ложки воды или куриного бульона
Зеленый лук
Соль по вкусу
2 ч. ложечки сахара, можно коричневого
Кунжут для украшения Нарезать баклажаны вдоль на 4 части, а затем на ломтики диагонально, посыпать солью и дать постоять чтобы пустили сок. Через минут 15 промыть их, просушить бумажной салфеткой и быстро обжарить в очень горячей глубокой сковородке с добавлением 2 ложек масла. Жарить до...
яблоки (большие) - 2 шт.; сахар - 1 ч.л.; манка - 2 ч.л.; сливочное масло - 1 ст.л.; батат (жареный) - 1 неполный стакан; сыр (тертый) - 2 ст.л.; красный перец - по вкусу.Яблоки натереть и прогреть в сливочном масле до тех пор, пока не выпарится сок. В остывшие яблоки всыпать манку. Батат размять вилкой, посыпать сыром и перцем, смешать с яблоками.Слепить котлеты, обжарить на среднем огне до золотистой корочки. Посыпать зеленью сельдерея....
1 стакан обычного желтого гороха;3 стакана воды;3 средних зубчика чеснока;50 гр. растительного масла;1 малюсенькая свекла;1 ч.л. кориандра;0,5 ч.л. мускатного ореха;1 ч.л. соли;0,5 ч.л. молотого черного перца;0,5 ч.л. растертого в порошок сушеного майорана.Для начала горох промываем и отправляем на сковороду, где его полагается прокалить несколько (скажем, пять) минут.Затем калёный горох мы перемалываем в кофемолке до состояния белесой пыли, то есть очень-очень мелко. И заливаем полученный порошок горячей водой.Несколько минут (например, семь) поварим получившуюся гороховую массу до полной готовности, после чего оставим ее ненадолго остывать где-нибудь в прохладном месте. А пока... займемся страшными злодеяниями: сырую с...
спагетти 300 граммов баклажан 2 штуки помидор 2 штуки перец болгарский 1 штука лук репчатый 1 штука чеснок 2 зубчика сыр пармезан масло оливковое соль зеленьРежем баклажаны тонкими кольцами, солим и оставляем на 10-15 минут. Отвариваем спагетти в подсоленной воде из расчета 1 литр воды на 100 грамм макаронных изделий 7-8 минут. Откидываем на дуршлаг, даем воде стечь и перекладываем обратно в кастрюлю.Нарезаем мелко лук. Снимаем с помидор кожицу и пюрируем их блендером. Измельчаем чеснок. Перец нарезаем соломкой. В сковороде разогреваем небольшое количество оливкового масла. Обжариваем лук до получения прозрачного цвета. Добавляем чеснок, перец, пюре из помидор, перемешиваем, добавляем соль по вкусу. Тушим до тех по...
3 очень зеленых платано2 ст. ложки шкварок (или больше,- по вкусу)100 г. сыра типа брынзы, но можно и адыгейскогосоль по вкусуБананы очистить от кожуры и отварить до мягкости, воду отцедить, добавить шкварки и горячими потолочь в вязкое пюре. Чобы получилось вязче, толочь довольно долго и как бы растирать пестиком круговыми движениями. Посолить, добавить сыр и хорошенько вымесить рукой. Сформировать толстенькие колбаски длиной 5-6 см. Если остынут, подогреть в духовке. Можно конечно и поджарить, но в по моему просто так лучше. Очень вкусно с кофе....
Малабарский шпинат 250 гр
красная чечевица 2 горсти
баклажан 1 крупный
лук 1
соль по вкусу
куркума пол чайной ложки
3 ст ложки растительного масла
2 перчика чилиДля начала замочить чечевицу в воде. Далее промыть хорошо шпинат, порезать или даже лучше порвать на большие куски. Баклажан порезать крупной саломкой, лук мелкой соломкой, перец чили разрезать вдоль на четвертинки. Сложить все овощи в кастрюлю, добавить промытую чечевицу, соль, куркуму, тель и все это не сильно разминая перевешать рукой, добавить воды, что бы слекга закрывала овощи. Тушить на медленном огне до готовности чечевицы. В итоге почти вся жидкость должна выпарится.
1) Готовить лучше в кастрюле с толстыми стенами. Разогреваем небольшое количество подсолнечного масла. Добавляем зубчики чеснока, порезанные на 2, так же цельный стручковый, красный перец. Таким образом держим все на небольшом огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут, до того момента пока чеснок не станет поджаристым. После этого чеснок и перец изъять.
1) Выбираем удобную кастрюльку или казанок, с толстыми стенками. Хорошо нагреваем, добавляем сливочное масло (2 ст. ложки) и немного подсолнечного. Ставим на средний огонь и добавляем все специи, а так же красный острый перец. Жарим все минут 5, после чего красный перец вытаскиваем.
Картофель - 5 шт
Морковка - 2 штуки
Свекла - 2 штуки
Фасоль в томатном соусе - 400г
Масло подсолнечное - по вкусу
Овощи отварить до готовности, дать остыть. Затем нарезать все маленькими кубиками. В миске смешать овощи и добавить фасоль в томатном соусе. Винегрет заправить подсолнечным маслом (по желанию) и подсолить.
Такой винегрет удивит мягким вкусом фасоли и в то же время останется с привычным послевкусием, как и традиционный.
Приятного аппетита!
...
Для пюре:
1 небольшой кабачок
1 небольшая морковка
Половинка луковицы
Соль
Для фрикаделек:
200г мяса телятины
1 желточек перепелиного яйца
50г белого хлеба
1 маленькая луковица
СольЕще один рецепт для детской кухни. Подходит для деток, которые уже пробовали все основные овощи отдельно. Готовить такое блюдо просто, а получается очень вкусно.
Для пюре овощи вымыть, почистить, нарезать кубиками и варить в небольшом количестве воды до готовности (приблизительно 30 минут). Не забыть подсолить. Получается постный супчик, который нужжно превратить в пюре с помощью блендера.
Для фрикаделек свежую телятину и лук измельчить в фарш (я делаю это блендером), добавить желток перепелиного яйца....
Баклажаны помыть, порезать на кружочки, посолить и оставить на 15-20 минут.Затем отжать баклажаны и обжарить с двух сторон на растительном масле.Сделать начинку: творог хорошо растереть, чтобы не было комочков, добавить сметану, раздавленный на чесночнице чеснок, посолить, поперчить, перемешать и добавить м...
На 4 порции - 4 целых головки чеснока
Оливковое масло - 1,5 ст. ложки
Предлагаю оригинальную закуску и добавку к любым мясным блюдам - печеный чеснок. Однажды попробовав приготовить такое блюдо, я была удивлена многогранностью его использования - можно добавить к сливочному маслу для бутербродов, можно подавать к шашлыку, борщу и другим вкусностям. Как же правильно запечь чеснок?
Духовку нужно нагреть до 200 градусов. Целые головки чеснока обрезать (срезать верхушки) так, чтобы были видны зубчики. На каждую головку чеснока налить оливкового масла, завернуть в фольгу для запекания и поставить в духовку на 50 минут. Потом фольгу снять и запекать без фольги 5-10 минут. Чеснок получается золотистым и мягким. Готовый чеснок можно перетереть с ...
Овощи режем кольцами, толщиной около 5 мм.
Форму из аэрогриля смазываем растительным маслом.
В форму выкладываем кружочки баклажан, солим. Сверху на каждый кружок баклажана выкладываем кружок помидора, подсаливаем. Дальше таким же образом ложим кольца лука, солить уже не нужно. Посыпаем тертым сыром и мажем майонезом. Ставим овощи в аэрогриль на 20 минут, температуру выставляем 210 градусов.
Подавать теплыми, к мясу или как отдельное блюдо. Очень вкусно!
Рис - 1 стакан
Капуста - 1 шт.
Фарш - 0,5 кг
Лук - 1 шт.
Морковка - 1 шт.
Соль и перец - по вкусу
Соус томатный - 1 ст. ложка
Сметана - 2 ст. ложки
Горчица - 1 ч. ложка
Мука - 2 ст. ложки
Подсолнечное масло - для жаркиСначала отварить рис (на 1 стакан риса 3 стакана воды). Порезать лук кубиками, морковку натереть на крупной терке. Овощи поджарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Капусту залить кипятком и разобрать на листья, толстые части листьев обрезать. В фарш добавить готовый рис, поджаренные овощи, соль, перец, хорошенько перемешать. Голубцы делать в виде небольших кулечков или конвертиков.
В форму, смазанную подсолнечным маслом выложить голубцы в один слой. Форму с голуб...
морковь, ростки фасоли Мунг, сладкий перец, зеленый горошек, грибы Мун, лук-порей, сельдерей, пряные травы. Также подготовить пропаренный рис, подсолнечное масло, соль.
Главный ингредиент, который и сделает это простое блюдо необычным - ферментированный черный чеснок.
1. Рис промыть, поставить вариться.2. Пока рис варится, налить масла в сковороду, разогреть ее, выложить овощи. Добавить соль и пряные травы по вкусу. Накрыть крышкой, убавить огонь и оставить на несколько минут. За две минуты до готовности добавить мелко нарезанный черный чеснок, аккуратно перемешать овощи.3. Готовый рис промыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.4. Соединить рис и жареные овощи....
Помидоры – 5 шт., салат зеленый – 0,5 пучка.
Для фарша
Майонез – 80 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., перец сладкий – 1 шт., горошек зеленый консервированный – 3 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.
Помидоры моют, срезают верхушки, мякоть аккуратно вынимают ложкой. Морковь моют, очищают и натирают на крупной терке. Лук измельчают и пассеруют вместе с мякотью помидора на растительном масле. Перец моют, удаляют семена и плодоножку и нарезают соломкой. Продукты соединяют, добавляют зеленый горошек, измельченную зелень петрушки, солят и заправляют майонезом.
12 Початков кукурузы Не молочной зрелости . Целых, с неповрежденными листьями . Зерна должны быть спелых и, т е при проколе ногтем не должен выделяться молочный сок
100 г мягкого сливочного масла
200 г. Адыгейского сыра ( можно взять моццареллу )
3 яйца
0,5 ложечки пекарского порошка
2 ч ложечки сахара
Соль по вкусу
Для начинки:
1 стакан мелко нарезанной белой части зеленого лука
Немного масла с ячиоте для жарки
Кусочки сыра
Пишу упрощенный рецепт. Традиционно кукурузу мелко на мельничке, а у яиц отделяют желтки и белки. Белки вводят взбитые, но это много мороки для современной ...
спагетти 300 граммов баклажан 2 штуки помидор 2 штуки перец болгарский 1 штука лук репчатый 1 штука чеснок 2 зубчика сыр пармезан масло оливковое соль зеленьРежем баклажаны тонкими кольцами, солим и оставляем на 10-15 минут. Отвариваем спагетти в подсоленной воде из расчета 1 литр воды на 100 грамм макаронных изделий 7-8 минут. Откидываем на дуршлаг, даем воде стечь и перекладываем обратно в кастрюлю.Нарезаем мелко лук. Снимаем с помидор кожицу и пюрируем их блендером. Измельчаем чеснок. Перец нарезаем соломкой. В сковороде разогреваем небольшое количество оливкового масла. Обжариваем лук до получения прозрачного цвета. Добавляем чеснок, перец, пюре из помидор, перемешиваем, добавляем соль по вкусу. Тушим до тех по...
