Рецепты :: Овощные блюда
Рецепты овощных блюд из: капусты, свеклы, моркови, помидор, перца, кабачков, баклажан, тыквы, спаржи и других овощей; овощные рагу и пюре, овощи запеченные, фаршированные, отварные, жареные и много других прекрасных блюд.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
4 брюквы
вкусовые коренья
500 г свинины
соль
5 стеблей лука-порея
1 квашеный или маринованный огурец
4 луковицы
томат-пюре
масло или маргарин
300 г мясного фарша
молотый перец
4 ломтя сыра
6 больших картофелин
1 корень петрушки
Брюкву помыть, очистить и варить вместе со свининой и кореньями в солёной воде примерно 1 час. Лук...
Читать дальше >> Фаршированная брюква (5912)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
200 г листьев осота
1 шт. моркови
1 шт. лука репчатого
1 ст. ложки томата
1-2 ст. ложки масла растительного
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Осот вымочить в соленой воде, или опустить в кипяток на 3-5 минут. Мелко порубить. Обжарить лук, затем добавить осот и морковь, жарить еще 5-10 минут, заправить томатом.
...
Читать дальше >> Икра из осота (5067)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
На 8 порций : 2 ст. ложки подсолнечного масла
2 нарезанных пучка лука-шалота
1 натертый зубчик чеснока
250 г пшенно
2 стакана горячего овощного бульона
2 мелко нарезанные моркови
3 мелко нарезанных пучка сельдерея
1 мелко нарезанный пучок лука-порея
2 нарезанных кубиками кабачка (цуккини)
листья мяты
Для чесночно-томатной приправы : 3 крупных очищенных от шкурки и семян и мелко нарезанных томатов
3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка в...
Читать дальше >> Болгарская смесь (8751)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
1 кочан свежей белокочанной капусты
1 столовая свекла
1 шт. красного жгучего перца
горсть чеснока
уксус
зелень сельдерея
соль
Капусту нарезать крупными квадратами, свеклу - тонкими ломтиками, сельдерей и перец - кусочками. все положить слоями, пересыпав нарезанным чесноком. Массу залить кипящим раствором соли (1 ст. ложку соли на 1 литр воды) с уксусом так, чтобы овощи стали полностью покрыты им. На 2-3 дня поставить в теплое место. После охлаждения продукт готов к применению, но надо учесть, что длите...
Читать дальше >> Капуста по-грузински (5931)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
1 кабачок
500 г мясного фарша
1/2 стакана сметаны
3 ст. ложки подсолнечного масла
зелень укропа или петрушки
соль по вкусу
Кабачок очистить, нарезать кружочками толщиной 25-30 мм. Вырезать сердцевину с семенами. Полученные колечки заполнить заранее приготовленным мясным фаршем, слегка сжать между ладонями, чтобы фарш заполнил все образовавшееся пространство, обжарить с обеих сторон, затем выложить на глубокую сковороду, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 25-30 минут. Перед подачей на стол полить сметаной и посыпать рубленой зеленью ...
Читать дальше >> Кабачки, фаршированные мясом (8039)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
1 кг баклажанов
2 моркови
2 луковицы
2-3 сладких болгарских перца
соль
растительное масло
Спелые крепкие баклажаны промыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками, обжарить в растительном масле. Морковь, сладкий перец, репчатый лук промыть, очистить, нарезать: перец - квадратами, лук - кубиками, морковь натереть на крупной терке. Все овощи порознь обжарить в растительном масле, затем сложить их в чугунную эмалированную посуду, посолить, перемешать, закрыть крышкой и поставить в духовку на 15-20 минут. Полученную массу в горячем ...
Читать дальше >> Баклажанная икра (8384)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
3,5 кг баклажанов
2 кг лука
1,5 кг помидоров
35 г зелени
30 г чеснока
20 г пшеничной муки
0,6 л растительного масла
120 г сахара
70 г соли
35 г зелени петрушки и укропа
по 10 зерен черного и душистого перца
Для томатного соуса : 10 кг помидоров
500 г лука
3-4 зубчика чеснока
750 г сахара
100 г соли
0,3 л столового уксуса ...
Читать дальше >> Украинские баклажаны (9610)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
4,8 кг баклажанов
170 г репчатого лука
2 кг помидоров для соуса (можно использовать покупной томатный соус, разведенный водой до нужной консистенции)
120 г сахара
90 г соли
80 г зелени петрушки, сельдерея
по 10 горошин черного и душистого перца
200 г растительного масла
Подготовленные свежие баклажаны нарезать кружками шириной 10-20 мм, сложить в дуршлаг, посыпать солью и оставить на 20 минут, а затем обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. В литров...
Читать дальше >> Баклажаны в томатном соусе (9813)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
Помидоры средней величины — 8 шт.
банка паштета — 1 шт.
масло сливочное — 2 cm. ложки
яйца — 2 шт.
лимон
зелень
специи
Помидоры вымыть, срезать плодоножку с частью верхушки и чайной ложкой удалить часть мякоти. Паштет смешать с мелко нарубленными вареными яйцами, маслом и взбить, постепенно добавляя сок лимона. Масса должна быть однородной, пышной. Подготовленные томаты нафаршировать шпротной массой, выложить на блюдо, украсив зеленью, лимоном, кружочками вареных яиц.
Читать дальше >> Помидоры фаршированные шпротным паштетом (7066)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
1 кг баклажан
1 стакан подсолнечного масла
1 литр воды
2 ст. ложки соли
1 чайная ложка уксуса
гвоздика
лавровый лист
Баклажаны нарезать кубиками и бросить в разогретое на сковороде масло, жарить пока баклажаны не пропитаются маслом, примерно 10 мин. Поставить варить рассол , 1 литр воды , 2 ст. ложки соли , 1 чайная ложка уксуса, лавровый лист и гвоздику , довести до кипения. Баклажаны выложить в посуду и залить рассолом , остывшие баклажаны можно кушать.
...
Читать дальше >> Баклажаны (9157)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
0,5 кг баклажан
0,5 кг сладкого перца (мелкого)
0,5 кг мелких помидор
зелень
чеснок
соль
уксус по вкусу
Баклажаны нарезать крупными брусками и замочить минут на 20 в крепком соляном растворе. Затем их отжать и на раскаленном растительном масле поджарить, выложить в приготовленную кастрюльку, посолить, выдавить чеснок, затем тоже самое проделать с целыми перцами, затем - с целыми помидорами. Жареные овощи залить слабым раствором уксуса. Когда остынут, слить рассол, выложить на тарелку, посыпать мелко ...
Читать дальше >> Баклажаны в рассоле (9290)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
500 г помидоров
50 г хрена
50 г чеснока
3 столовые ложки кефира
1 столовая ложка горчицы Пропустить через мясорубку 500 г помидоров, натереть на терке 50 г хрена, 50 г чеснока истолочь. Все смешать, посолить, заправить 3 ст. ложки кефира, в который добавить 1 ст. ложку горчицы и перца. Намазать приготовленным кремом тосты и подавать к столу на широком блюде. ...
Читать дальше >> Острая закуска (6748)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 312 | Страницы: 1 | ... | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
