Рецепты :: Блюда из Птицы
Лучшие рецепты из мяса птицы: курицы, индейки, утки, гуся; Различные маринады, рулеты, запеканки, салаты, котлеты, паштеты; Птица жаренная, тушенная, варенная, шашлыки; Рецепты из филе, грудки, окорочка, крылышек, потроха и многие другие рецепты.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 28.03.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
окорочок - 2 шткартофель - 2 штлук репчатый - 1 штмайонез - 3 ст. ложкиклементины - 4 штсоль, перец - по вкусудля соуса:сметана - 6 ст. ложектоматная паста - 1 ч. ложкаострая аджика- 1 ч. ложкасоль - по вкусудля цветиков:клементины - 5 штлук зеленый1. Окорочок освободить от костей, мясо измельчить в кухонном комбайне.2. Добавляем майонез, картошку, натертую на терке, мелко порезанные клементины и лук, солим, перчим. Хорошо вмешиваем.3. Выкладываем в силиконовую форму в виде сердца, запекаем в духовке при 180 гр. до готовности.4. Из сметаны, томатной пасты и острой аджики делаем соус. Поливаем мясную запеканку и в дух...
Читать дальше >> От весны в каждом сердце расцветают цветы (5683)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 31.03.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: alisa-108
1 целая курица
300 г копечных сосисок
0,5 литра томатного сока
200 г белого сухого вина
4-5 зубчика чеснока
Курицу разделяем на порционные куски. Обжариваем на растительном масле сосиски, и складываем их в кастрюльку для тушения. В этом же масле обжариваем нарезанную и слегка посоленную курицу до золотистого цвета. Складываем в кастрюльку к сосискам. Заливаем вином и даем протушиться 10 минут. Добавляем томатный сок, присаливаем при необходимости и тушим еще 40 минут. Чеснок нарезаем на мелкие кубики или выдавливаем на чесночнице и добавляем в самом конце. Сразу выключаем огонь....
Читать дальше >> Курица по-римски (7106)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 15.04.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: deedo
Куриные бедрышки - 6 шт
Лук репчатый - 1 большая луковица
Морковь - 1 средняя
Перец болгарский - 0,5 шт
Перец чили - 0,5 шт
Кукуруза консервированная - 150 гр
Томатная паста - 1 ст.л. без верха
Чеснок - 1 зубчик
Перец черный молотый, растительное масло, лимонный сок, горчица среднеострая, соль.1. Приготовить маринад для курицы из лимонного сока, растительного масла, горчицы и молотого черного перца. Курицу очистить от кожи и лишнего жира, искупать в маринаде и оставить на 40 минут.
2. Курицу вместе с маринадом поместить в жаропрочную форму и отправить в духовку еще на 40 минут.
3. Лук нарезать четвертькольцами, морковь и сладкий перец нарезать соломкой, чеснок и перец чили мелко порубить, кукуру...
Читать дальше >> Курица с овощами "Мексикана дрим" (7374)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.04.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Al Binush
на 4 порции 8 порционных кусков из курицы желательно без кости и кожи (окорок, крыло с частью грудки), 2 ст. л. чесночного порошка, 2 ч.л. хлопьев чили, 1 ч.л. молотой зиры, 1 ч.л. молотой сладкой паприки, 6 ст.л. меда, 2 ч.л. яблочного
Соус: натуральный йогурт, измельченный чеснок и любая зелень по вашему вкусу (всё смеш...
Читать дальше >> Курица с острым перцем и мёдом (6071)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.04.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Al Binush
на 4-6 порций 6 небольших филе куриной грудки, 600 г. шампиньонов, 3 зубчика чеснока, 200 мл жирных сливок, 70 г. сыра чеддер, 20 г. сыра пармезан, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана белого сухого вина, 2 ст.л. оливкового масла «экстра вирджин», 1 ст.л. муки, 20 гр. очищенного миндаля, соль, свежемолотый черный перец
1.
Читать дальше >> Курица в винно-грибном соусе (5171)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 11.05.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
куриное филе - 300 глук репчатый - 1 штмайонез - 3 ст. ложкиаджика острая - 1 ч. ложкалаваш - 3 шт (средний)грибы маринованные ассорти - 100 гсыр - 100 гсоль, перец по вкусурастительное масло для жарки1. Куриное филе порезать полосками, добавить майонез, аджику, соль, перец, хорошо перемешать, дать постоять минут 30.2. Филе обжарить на сковородке на растительном масле, добавив порезанный полукольцами лук.3. На лист лаваша положить тертый на крупной терке сыр, затем - порезанные грибы, затем куриное филе.4. Завернуть конвертиком и обжарить с двух сторон на растительном масле.5. Подать с зеленью, овощами....
Читать дальше >> Курочка в лаваше (6253)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 06.05.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Ольга
целая курица (бройлер) 1600 - 1800 кг1 сырое яйцоморковь 1 штукасухие укроп и петрушка по 1 столовой ложкесоль, перецНесколько вареных яиц, в зависимости от количества котлет. Можно взять перепелиные яйца, здесь половинки куриных.Немного растительного масла, смешанного со столовой ложкой сладкой горчицы.
Отделяем мясо от костей. Удобно сначала срезать с грудки, а затем маленьким ножиком отделить с ножек и, если удастся, немного с крылышек. Кожу можно оставить, а можно и удалить, это зависит от предпочтений.Куриные косточки убираем в морозильную камеру, пригодится для бульона.Мясо вместе с сырой морковью пропускакем через мясорубку,...
Читать дальше >> Куриные зразы (5690)
Комментировать (Комментариев: 3)
|
 |
Опубликовано 08.05.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Сказка
Делаем маринад. Смешиваем 6 столовых ложек растительного масла (я беру оливковое), 6 столовых ложек соевого соуса, 4-6 столовых ложек кетчупа (это на любителя, я беру 4), 3 чайных ложки орегано (приправка такая), 1 столовую ложку рубленного укропа, 2 столовых ложки рубленной петрушки, 1 чайную ложечку приправы карриКрылышки моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Хорошенько обмазываем их получившимся маринадом. Затем складываем их в чашку или тарелку и заливаем оставшимся маринадом. Если он, конечно, остался.Накрываем все это чем-нибудь и оставляем при комнатной температуре мариноваться не менее часа!По прошествии определенного времени, а именно: не менее часа, застилаем протвень фольгой и ставим в разогретую до 200о духовку. А крылышки выкладываем на решетку и помещаем над н...
Читать дальше >> Вот такие Крылышки...! (5987)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.05.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Sunny12005
1 кг картофеля
1 курица
2-3- луковицы
500 мл молокаВ утятницу положить слоями: картофель (кубиками или брусочками), сырую курицу (небольшими кусками), лук (полукольцами). Каждый слой посолить и поперчить. Все залить водой и молоком в соотношении 1:1, чтобы на 2 см не доходило до края последнего слоя картофеля. Поставить в духовку на 1,5-2 часа на самый медленный огонь....
Читать дальше >> Картофель, запеченный с курицей в молоке (5598)
Комментировать (Комментариев: 4)
|
|
Опубликовано 26.05.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: olginos
Куриное филе 600г.,5 ст.л.соевого соуса,2яйца,1ст.муки,сушёный базилик,соль,растительное масло без запаха для жарки.Куриное филе помыть,сложить в миску и заправить соевым соусом.Посолить не очень много,т.к. соус сам по себе солёный,все перемешать и мариновать 10-15 мин. В отдельной миске взбить яйца(немного,чтобы белок соединился с желтком). В отдельной миске размешать муку и 1 ч.л.базилика. Куриное филе сначала обмакиваем в яйцах,затем в муке с обеих сторон и кладём на сковороду с разогретым маслом. Обжаривать с каждой стороны по 7-10мин. до золотистой корочки. Приятного аппетита!...
Читать дальше >> Куриное филе с соевым соусом. (3573)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 27.05.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: kalina
Кожа птицы
картофель - 3 шт
лук репчатый - 1 шт
яйцо - 1шт
сметана - 1 столовая ложка
соль, перецОтдельно куриную кожу у нас продают разве что на корм кошкам: такая она покоцаная. Поэтому я покупаю грудки с кожей, снимаю её и храню к морозилке. А как насобирается штук шесть-семь, делаю пирожки, рецепт которых нашла в кулинарном блоге Ойкумены, за что ей огромное спасибо. Итак, куски кожи помыть, просушить. Смешать ложку сметаны и яйцо. Штуки три картошки нарезать тонкой соломкой. Я нарезаю на терке Берн, там есть насадка для нарезки тонкой соломкой. Картошку сразу отправлять в сметану, чтобы не потемнела. Тонкими полукольцами нарезаю лук, и добавляю к картошке. Солю, перчу. Начинка готова. На кожу выкладываю столовую ложку...
Читать дальше >> Кожаные пирожки (4623)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 06.06.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: galochka75
Куриные грудки – 3-4 шт.Майонез – 2-3 ст. лож.Сыр – 200 гр.Чеснок – 1 зуб.Соль Перец черный молотыйМайонез посолим, поперчим, выдавим через чеснокодавилку зубчик чеснока и перемешаем.Куриные грудки выложим на смазанный растительным маслом противень и смажем получившимся майонезом. Сыр натрем на мелкой терке и посыпим им грудки. Ставим курицу в духовку и выпекаем около часа при температуре 200 С.Запеченные куриные грудки готовы!...
Читать дальше >> Запеченные куриные грудки (5679)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.06.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Лиана
300 г. печени куриной (можно и любую другую по желанию, я частенько покупаю кроличью или печень индюшки), ½ стакана белого сухого вина, половинка средней айвы (если таковой не имеется, замените крепким кислым яблоком), соль, перчик , 2 столовых ложки любого растительного или сливочного масла и пару веточек петрушки.
В масле на сковороде на сильном огне подрумяниваем кусочки печени, затем добавляем айву, нарезанную небольшими пластинками, и тоже поджариваем минутки три. Теперь вливаем вино, солим, перчим и тушим на слабом огне 8-10 минут, не закрывая крышкой. Теперь посыпаем рубленой петрушкой, выключаем газ и накрываем крышкой. Чере...
Читать дальше >> Печень с айвой и вином. (13789)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 10.06.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Лиана
1 курица, 2 бокала светлого пива, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. муки, розмарин, майоран, оливковое масло, соль, перец.Вымыть курицу, промокнуть, нарезать на куски и обвалять в муке. На оливковом масле подрумянить рубленные мелко розмарин и чеснок, затем положить кусочки курицы, подрумянить равномерно и налить 2 бокала пива. Посолить и готовить 30-35 минут, периодически переворачивая. Посыпать майораном, поперчить и подавать блюдо сразу горячим....
Читать дальше >> Курица в пиве (4363)
Комментировать (Комментариев: 3)
|
 |
Опубликовано 18.06.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: deedo
Филе грудки курицы - от 1 курочки
Чеснок - 2 зубчика
Порезанный укроп - 1 ст.л.
Масло сливочное - 2 брусочка с половину мизинца
Для панировки:
Мука - 0,5 стакана
Панировочные сухари 1 стакан
Яйцо - 1 шт
Молоко - 3 ст.л.1. Разделить каждую половинку куриного филе на большое и малое. Большое филе, аккуратно надрезая, распластать. Положить филе между слоями пищевой пленки и осторожно отбить, следя за тем, чтобы оно не порвалось. Малое филе тоже тонко отбить.
2. Большое филе посолить, поперчить. Ближе к одному краю выложить мелко порезанный зубчик чеснока, на него брусочек масла, сверху половину укропа.
3. Накрыть масло с укропом малым филе так, чтобы, по-возможности, мясо закрывало п...
Читать дальше >> Котлеты по-киевски (6397)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 19.06.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
курица - 1 кг
чеснок - 2 зубчика
баклажан - 1-2 шт
помидор - 2 шт
копченая корейка - 100 г
вино белое сухое - 100 мл
растительное масло
соль, перец - по вкусу
зелень (укроп, петрушка)1. Баклажаны порезать мелкими кусочками, посолить и дать постоять 30 минут.
2. Разогреть масло и подрумянить на нем чеснок. Потом его вынуть.
3. На этом масле поджариваем порционо нарезанную на кусочки курицу до золотистого цвета.
4. Затем кусочки курицы перекладываем в другую сковородку, солим, перчим, наливаем вино и тушим минут 15.
5. Затем туда добавляем порезаную соломкой корейку и кубиками помидоры. Тушим минут 30 (добавляем воды или бульон, если надо).
6. Баклажаны обжариваем на растит...
Читать дальше >> Курица по-сицилийски (5869)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 25.06.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ddd
500г куриного филе (можно и индюшачье);
100г щавеля;
100г сметаны;
крупная луковица и долька чеснока;
2-3 ст.л. соевого соуса;
10-15 вишен (можно и черешню, я брал её);
перец горошком (я использовал смесь 6 перцев, но можно и просто черный взять);Ставим нагреваться духовку - на среднюю мощность.
На самом деле можно запекать и в микроволновке, но в духовке получается более сочно.
Берем куриное филе (можно утиное или индюшачье):
Замачиваем на 10-15 мин в соевом соусе:
Читать дальше >> Кур-Щавель, он же Курщавель ;-) (5757)
Комментировать (Комментариев: 3)
|
 |
Опубликовано 07.07.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
куриные голени - 6 шт приправа "VEGETA для курицы" - 1/2 пачки семечки подсолнуха очищенные (желательно не жареные) - 1 стакан мука - 2/3 стакана яйцо - 2 шт лук - 6 перьев соль - по вкусу1. Голени куриные солим и оставляем минут на 15. 2. Яйца взбиваем венчиком. 3. Муку перемешиваем с приправой "VEGETA для курицы". 4. Каждую голень обмакиваем сначала в яичную смесь, а затем в муку с приправой "VEGETA для курицы". 5. Затем снова в яичную смесь, а затем снова в муку с приправой "VEGETA для курицы". 6. Снова - в яичную смесь, а потом обваливаем в семечках подсолнуха со всех сторон. 7. Укладываем в форму для запекания и запекаем в духовке при 180...
Читать дальше >> Объеденто (5063)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
