Цыпленок по-умбрийски

Опубликовано 05.04.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: kalina

4 куриных ножки4 куриных крылышка400 гр. консервированной фасоли в томате150 гр бекона1 большая луковица1 зубчик чеснока1 стебель черешкового сельдерея100 мл белого сухого вина400 гр томатов в собственном соку1 ч.л. сахара1 маленькая веточка ромарина1 лавровый листрастительное маслоМелко порезанные лук, чеснок, сельдерей обжарить в растительном масле. Мелко порезать бекон и добавить в сковороду. Жарить, помешивая 10 минут. А затем овощи выложить в тарелку.  Помытые и обсушенные ноги и крылья обжарить, посолить. Вылить вино и готовить на сильном огне, пока жино не выпарится. Добавить томаты, сахар, ромарин, лавровый лист, 100 мл холодной воды,  перемешать и довести до кипения.  Затем...

Читать дальше >> Цыпленок по-умбрийски (5319)
Комментировать (Комментариев: 0)

КУРИННЫЕ НОЖКИ В БЕКОНЕ

Опубликовано 11.04.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: kalina

• куринные ножки - 4 шт
• шампиньоны - 100гр
• луковица -1шт
• свежие белые крошки -0,5стакана
• бекон сырокопченный - 12 полосок
• листья шалфея - 8шт
• масло растительное -3ст. ложки

Читать дальше >> КУРИННЫЕ НОЖКИ В БЕКОНЕ (6447)
Комментировать (Комментариев: 1)

8 “торпедок”, а-ля по-киевски, из одного бройлера

Опубликовано 12.04.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Ольга

бройлер 1750 г сливочное масло 150 г укроп панировочные сухари, сухая сладкая паприка мука яйца 3 штуки молоко 5 столовых ложек соль, перецРазмягченное масло смешать с небольшим количеством муки (примерно 1 чайная ложка) и укропом, поставить в морозильник. Затем посудину подержать в горячей воде и вынуть масло.     С грудки курицы снять филе, каждую грудку разрезать вдоль на 2 части. Отбить молоточком. Посолить, поперчить. В серединку положить кусочек масла. Завернуть, обвалять в муке, обмакнуть в яйца, взбитые с молоком, затем в панировочные сухари, опять в яйца и повторно в сухари. ...

Читать дальше >> 8 “торпедок”, а-ля по-киевски, из одного бройлера (8215)
Комментировать (Комментариев: 1)

Утиная грудка с сочными фруктами в медовом соусе.

Опубликовано 28.04.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: stas6669

• Утиная грудка 180 гр.
• Яблоко зелёное 100 гр.
• Груша зелёная 100 гр.
• Клубника свежая 20 гр.
• Зёрна граната 10 гр.
• Мёд 50 гр.
• Сливочное масло 70 гр.
• Веточка мяты 5 гр.
• Самбука 70 гр.
• Соль 5 гр.
• смесь пяти перцев 5 гр.

Читать дальше >> Утиная грудка с сочными фруктами в медовом соусе. (6920)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные ножки в тесте

Опубликовано 20.05.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: alisa-108

Слоеное тесто куриные ножки соль приправы для маринования курицыКуриные ножки (нижнюю часть) моем, обсушиваем и натираем солью и приправой. Если нет приправы, то подойдет красный молотый перец и чеснок. Оставляем на пару часов. Потом слегка обжариваем на растительном масле и даем сотыть. Тесто нарезаем на узкие полоски, приблизительно 4-5 см и обворачиваем ножки. Смазываем яйцом и присыпаем кунжутом. Запекаем в духовке до золотистого цвета при температуре 180 градусов....

Читать дальше >> Куриные ножки в тесте (6333)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курочка по-домашнему

Опубликовано 26.05.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: alisa-108

4 куриных окорочка 8-10 картофелин среднего размера 3 яйца 5-7 столовых ложек майонеза 2 средние луковицы 100 г молока соль, перец зеленьКуриные окорочка слегка обжариваем на сильном огне до образования зоолтистой корочки. Выкладываем в форму для запекания. Картофель (если он старый то его лучше отварить в "мундире", чтобы потом было легче чистить), порезать на кубики и добавить к окорочкам. Потушить мелко нарезанный лук в том же масле, где жарились окорочка и добавить в форму. Сделать заливку.Для этого надо смешать майонез, яйца и молоко, посолить, поперчить и вылить к окорочкам и картофелю. Все запекать при температуре 180 градусов. В конце присыпать зеленью....

Читать дальше >> Курочка по-домашнему (5358)
Комментировать (Комментариев: 0)

ТУШЁНАЯ КУРИЦА С ОВОЩАМИ

Опубликовано 29.05.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: avp.spb

-5 куриных окороков (ножки, бёдра, крылья – на Ваше усмотрение, главное, НЕ белое мясо); -10-15 клубней картофеля; -томатная паста; -2-ве луковицы;

Читать дальше >> ТУШЁНАЯ КУРИЦА С ОВОЩАМИ (28660)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные рулетики с брынзой

Опубликовано 02.06.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Jelenka

8 кусочков куриного филе 150г брынзы (лучше мягкой) 1ст.л горчицы 1ст.л. сока лимона Зелень ...

Читать дальше >> Куриные рулетики с брынзой (9625)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриный шашлык с индийскими пряностями

Опубликовано 02.06.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Ольга

курица (бройлер) 1, 700 кг смесь индийских пряностей (куркума и кориандр) нейтральный йогурт 500 мл мягкая горчица 5 столовых ложек соль деревянные шпажки  Приготовить маринад. Для этого смешать йогурт с горчицей, сухими пряностями и солью по вкусу. Куриное мясо отделить от костей, нарезать вместе с кожей на кусочки. Выложить в маринад, оставить в холодильнике на ночь. Нанизать мясо на шпажки, выложить на противень, выстланный фольгой     Запечь в духовке при температуре 225*С минут по 15 - 20 минут с каждой стороны (я посто перевернула один раз).

Читать дальше >> Куриный шашлык с индийскими пряностями (9163)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сочная куриная грудка под горчично-сливочным соусом

Опубликовано 02.06.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: stas6669

• куриная грудка - 130 гр.
• помидорки Черри - 80 гр.
• перец болгарский желтый - 20 гр.
• шампиньоны - 20 гр.
• горчица зерновая - 10 гр.
• соль
• перец молотый
• сливки 33% - 70 гр.
• белое вино  - 50 гр.

Читать дальше >> Сочная куриная грудка под горчично-сливочным соусом (8130)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриное филе с помидорами

Опубликовано 21.06.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Було4ка

Куриное филе сметана 15% 200 г помидоры сыр специи по вкусу1.Куриное филе выложить в посуду для запекания. 2.Сметану смешать со специями и намазать мясо. 3.Сверху выложить помидорки 4.Посыпать сыром натертым на мелкой терке и поставить в духовку 5.Минут через 40 вытащить подрумяненное куриное филе    ...

Читать дальше >> Куриное филе с помидорами (7530)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица в тетрапаке

Опубликовано 04.07.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Мил@

• 1кг мяса курицы (ножки, окорочка) 
• Специи для курицы
• Желатин 20 грамм
• 1 тетраПак ( я беру из под молока)

Читать дальше >> Курица в тетрапаке (11532)
Комментировать (Комментариев: 1)

Курица в кляре

Опубликовано 05.07.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Anatoly73.77@mail.ru

филе курицы 0,8кг порезать на кусочки 1х1 см,посолить и поперчить,все перемешать и убрать в холодильник часа на 2. Для кляра Вам понадобится:2 яйца, 3ст.л. майонеза,соль чуть-чуть(курица у нас соленая),соды 0,5ч.л., муки столько, чтобы получилось тесто как сметанаВсе тщательно перемешать.Если тесто получитсь густоватым можно добавить немного молока.Достаем нашу курицу,макаем в кляр так, чтобы кусочки курицы были как-бы "испачканы"тестом(иначе мясо не прожарится),и жарим во фритюре,все время переваровачивая.Так же можно приготовить горбушу.Получаются малюсенькие пирожки причудливой формы.Приятного аппетита!...

Читать дальше >> Курица в кляре (11225)
Комментировать (Комментариев: 0)

Индейка в кунжуте

Опубликовано 11.07.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: kalina

Филе идейки или курицы Семена кунжута листья салата лук зеленый соевый соус мед яйцо масло растительное соль  Филе идейки или курицы посолить, обмакнуть в взбитое яйцо, затем обвалять в семенах кунжута и обжарить на растительном масле. Из меда и соевого соуса по вкусу приготовить соус. Листья салата порвать крупными кусками, перья зеленого лука порезать. соединить с соусом, аккуратно перемешать.  На овощи выложить порезанное филе индейки. По мотивам рецепта журнала Школа гастронома....

Читать дальше >> Индейка в кунжуте (6936)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированная курица Барышня-крестьянка

Опубликовано 29.07.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Elena76

1 большая курица, 1 стакан тонкой вермишели, 1 стакан мелко нарезанных грибов (у лесных сильнее аромат, но и шампиньоны не хуже), 3 луковицы, соль, черный молотый перец, майоран, паприка, 3 зубка чеснока, майонез для обмазки.Курицу нашпиговать чесноком и натереть смесью соли и специй. Оставить ее на минимум 2 часа. Лук и грибы обжарить на растительном масле. Вермишель отварить в подсоленной воде. Смешать вермишель с луком и грибами. Куриную тушку плотно набить вермишелью. Отверстие заколоть зубочистками. Подготовленную курицу обмазать майонезом. Запекать в разогретой до 180° духовке 90 минут. Время от времени курочку нужно поливать выделяющимся соком....

Читать дальше >> Фаршированная курица Барышня-крестьянка (5864)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица в вишневом соусе

Опубликовано 29.07.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Pass

Курица - 1-1,2 кг Вишня - 200 гр вино красное сухое - 125 мл Вода - 100 мл Сахар - 100 гр Лук - 2 шт чеснок, черный молотый перец, лавровый лист, базилик, раст. маслоРешил опробовать  рецептик из свежего номера Коллекция рецептов. И вот что из этого вышло. В растительное масло добавляем  измельченный чеснок, перец, базилик. Этой смесью натираем крочку.И ставим в разогретую духовку минут на 15. В это время готовим соус. Вино, воду и сахар смешиваем, доводим до кипения. Вишню моем, прокалываем каждую ягодку зубочисткой и кидаем в винную смесь. Добавляем черный перец горошком и ларвровый лист. Доводим еще раз до кипения. Курицу достаем из духовки, засыпаем мелко порезанным луком и поливае...

Читать дальше >> Курица в вишневом соусе (5504)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куринные ножки в кунжуте

Опубликовано 31.07.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Багира

Куриные ножки 4 штуки перец, соль, кунжут, соевый соус. Куринные ножки посолить и поперчить, обмакнуть в кунжуте и обжарить до золотистой корочки. Подаваить с соусом  заправка с кунжутом - кунжут - 1/3 стакана - лимонный сок - 3 ст.л. - соевый соус - 4 ч.л. - жидкий мед - 1 ст.л. - черный перец - 1/2 ч.л. - чеснок (измельченный) - 1/2 зубчика.2 ст. ложки сметаны Измельчите кунжут в кофемолке. В небольшой мисочке с помощью вилки взбейте все ингредиенты до однородности. Подойдет для заправки салатов с курицей или дичью в китайско-японском стиле. ...

Читать дальше >> Куринные ножки в кунжуте (8674)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные рулетики с абрикосами

Опубликовано 18.08.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Elena76

1 большая куриная грудка, 10-15 крупных абрикос, 150 г сыра, соль, перец, специи по вкусу, зелень, растительное масло.С куриной грудки снять кожу и аккуратно вырезать филе. Получится два больших филе и два маленьких. Каждое филе разрезать вдоль / не до конца/ и развернуть, чтобы получился кусочек побольше. Отбить каждое филе в целлофановом пакете. Мясные заготовки посолить, поперчить, присыпать специями и оставить на 20 минут. У абрикосов удалить косточки и нарезать тонкими дольками. Сыр натереть на терке. На каждый кусочек филе уложить ломтики абрикос, посыпать сыром, свернуть в рулет и закрепить зубочисткой. Обжарить рулетики на растительном масле со всех сторон. Добавить оставшиеся абрикосы и тушить 25 минут. Посыпать зеленью и потушить еще 5 минут....

Читать дальше >> Куриные рулетики с абрикосами (5444)
Комментировать (Комментариев: 4)

Золотистая курочка

Опубликовано 20.08.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Irinax

1 кг куриного мяса; 2 ст.л. соевого соуса; 100 гр. томатной пасты; 100 гр. майонеза; 4 зубчика чеснока; соль, перец; растительное масло.Разделать курицу на порционные куски. Мясо помыть и обсушить. Переложить куски в посуду,где будете готовить маринад. К курице добавить соевый соус, томатную пасту, майонез. Выдавить чеснок. Посолить и поперчить. Хорошенечко перемешать с курицей, и дать мясу замариноваться в холодильнике не меньше 2х часов. Противень смазать растительном маслом, выложить замаинованные куриные куски, и выпекать при 200 градусов, около 40 минут....

Читать дальше >> Золотистая курочка (6083)
Комментировать (Комментариев: 0)

КУРИНЫЕ НОЖКИ В МЕШОЧКАХ.

Опубликовано 25.08.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Мария Карданова

1. Лоток куриных ножек (голеней, 8-9 штук)2. 1 упаковка готового слоеного теста, в ней 2 листа3. 5 средних картофелин4. Пачка замороженных шампиньонов5. Зелень6. Приправы7. Сливочное масло8. 1 яйцо для смазывания1. Ножки запеките в духовке, предварительно обработав (см мое видео)2. Картошку почистить, порезать помельче, отварить в подсоленной воде до состояния супермягкости (проверить можно по 1 кусочку)3. Готовую картошку слить, потолочь, добавить столовую ложку масла, ещё почолить по вкусу, перемешать4. Обжарить шампиньоны так, чтобы они выпустили воду, которую надо слить5. Смешать шампиньоны (прям не измельчая, так лучше) с пюре, остудить до холодного состояния6. Раскатать каждый пласт теста, чтоб ег...

Читать дальше >> КУРИНЫЕ НОЖКИ В МЕШОЧКАХ. (9508)
Комментировать (Комментариев: 2)