Лосось, запеченный с картофелем и сыром

Опубликовано 02.07.2012
Автор: Yani

Филе лосося охлажденное - 500 гр;
Картофель - 7 шт;
Лук - 1 шт;
Морковь - 1 шт;
Сыр твердый - 200 гр;
Сливки 20-25 % - 200 мл;
Укроп - 1 пучок;
Приправа для рыбы - 1 ч.л.;
Соль - 1,5 ч.л.;
Перец - по вкусу.

1.    Рыбное филе нарезаем брусочками толщиной около 1,5 см.

2.    Смешиваем 0,5 ч.л. соли с перцем и мелко порубленным укропом и обваливаем данной смесью кусочки рыбного филе.

3.    Делаем пе...

Читать дальше >> Лосось, запеченный с картофелем и сыром (6201)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ремейк на рецепт Индийских чапати

Опубликовано 03.07.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Мука- 3-4 стакана
• Творог – 200-300гр.
• Молоко – 1-2 стакана

Специи:

• Соль – 0,5-1 ч.ложка
• Тмин – 0,5-1 ч.ложка
• Карри – 0,5-1 ч.ложка
• Куркума – 0,5-1 ч.ложка

Одно время я очень увлеклась Индийской культурой и конечно же кулинарией. Индийская кухня настолько богата вкуснятинками я даже приставить не могла пока не начала изучать подробно.  Одним из моих любимых блюд в Индийской кулинарии стал хлеб Чапати. Такой хлеб делается исключительно без дрожжей. А потом я узнала рецепт Парата  - рецепт парата схож с чапате только делается с начинкой преимущественно это цветная капуста с рисом. В общем в этом сумбуре и мотивацией индийск...

Читать дальше >> Ремейк на рецепт Индийских чапати (5666)
Комментировать (Комментариев: 2)

Cалат из печеных баклажанов с беконом и моцареллой Unagrande

Опубликовано 03.07.2012
Автор: Yaguarondi

250 г маленьких шариков моцареллы Unagrande
4 баклажана
200 г сладких помидоров
2 сладких перца
3 веточки базилика
4 тонких ломтика бекона
3 ст. л. белого винного уксуса
8 ст. л. оливкового масла
соль, перец

1. Баклажаны разрежьте вдоль пополам. Мякоть каждой половинки надрежьте крест-накрест, так чтобы получился рисунок в виде решетки. Старайтесь резать не очень глубоко, чтобы не повредить кожицу. Обильно посолите и оставьте на 10 минут, чтобы вышла горечь. Затем промойте холодной проточной водой, слегка посолите, полейте половиной оливкового масла и уложите на застеленный пергаментом противень. Добавьте сладкие перцы и уберите в разогретую до 220 °С духовку на 25 минут.

2. Печеные перцы очистите от кожицы и семян, мякот...

Читать дальше >> Cалат из печеных баклажанов с беконом и моцареллой Unagrande (5351)
Комментировать (Комментариев: 2)

Быстрый жульен на сковороде

Опубликовано 04.07.2012
Автор: Yani

Куриные грудки - 500 гр;

Шампиньоны консервированные - 400 гр;

Сметана 20% жирности - 250 гр;

Сыр твердых сортов - 200 гр;

Соль - 1 ч.л.;

Крахмал картофельный - 1 ч.л.;

Специи - по вкусу;

Масло для обжаривания.

Конечно, классический рецепт жюльена с грибами и курицей требует запекания порций блюда в кокотницах в духовке. Но, если очень хочется побаловать своих близких этим нежно-сливочным, ароматным блюдом, а времени, как говорится, в обрез, то вариант его приготовления на сковороде становится спасительной палочкой-выручалочкой.
1.    Режем куриные грудки на небольшие кусочки.

Читать дальше >> Быстрый жульен на сковороде (23448)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка с капустой, картофелем и ветчиной

Опубликовано 04.07.2012
Автор: Kamilla

Для запеканки:

капуста белокачанная

картофель

лук

морковь

ветчина

растительное масло для смазывания формы

Для заливки:

яйцо - 4 шт.

молоко - 1 ст.

сметана - 2 ст. л.

соль и перец по вкусу

твёрдый сыр - 100 г

Все овощи мелко нашинковать, уложить в пароварку, посолить и приготовить в течение 20 минут.

Ветчину мелко нарезать.

Смазать форму для выпечки растительным маслом. Выложить в неё поочерёдно овощи и ветчину.

Приготовить заливку: миксером взбить яйца, молоко и сметану. Залить овощи полученной смесью и выпекать в духовке 30 минут при температуре 210 градусов.

По истечении этого времени, вынуть запеканку из духовки и посыпать её тёртым сыром. Затем ...

Читать дальше >> Запеканка с капустой, картофелем и ветчиной (7051)
Комментировать (Комментариев: 2)

Торт "Ай - Петри"

Опубликовано 05.07.2012
Автор: Ulchona

Для теста:

Белый бисквит

• 1 стакан сахара;
• 1 стакан муки;
• 3 яйца;
• 1,5 чайные ложки разрыхлителя теста.

Коричневый бисквит

• 1 стакан сахара;
• 1 стакан муки;
• 3 яйца;
• 1,5 чайные ложки разрыхлителя теста;
• 1,5 столовые ложки какао.
• 20 грамм сливочного масла для смазывания формы;
• 100 грамм вишни;
• 10-20 миллилитров спиртного напитка (коньяк).

Для крема:

• 2 пачки сметаны по 500 гр. 21%;
• 1,5 стакана сахара;
• 1 пачка сметанника (загуститель сметаны).

Для украшения шоколадной глазурью:

Читать дальше >> Торт "Ай - Петри" (23872)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриная запеканка в горшочках

Опубликовано 05.07.2012
Автор: Valerie-Istomina

• Куриное филе - 1 упаковка
• Лук репчатый - 2 средних головки
• Шампиньоны резанные консервированные - 1 маленькая банка
• Сыр Российский (или другой)
• Майонез
• Соль
• Перец
• Зелень для украшения (и вкуса)

1. Режем куриное филе маленькими кубиками, лук режем чем меньше, тем лучше, шампиньоны оставляем как есть (режем только самые крупные)

2. Укладываем все в горшочки в таком порядке:

Курица

Соль

Перец

Майонез

Лук

Майонез

Курица

Соль

Пере...

Читать дальше >> Куриная запеканка в горшочках (4911)
Комментировать (Комментариев: 1)

Драники, почти классические

Опубликовано 06.07.2012
Автор: Yani

• Картофель - 7-8 шт;
• Лук - 1 шт;
• Чеснок - 1 зубчик;
• Яйца - 2 шт;
• Соль - 1 ч.л.;
• Перец черный молотый - 1/4 ч.л.;
• Растительное масло - для жарки;
• Сметана - для подачи.

Драники - традиционное и горячо любимое в славянских странах блюдо. Эти картофельные оладьи очень легко приготовить, при этом у каждой хозяйки найдется пара секретов их замеса и жарки: если добавить чеснок - получатся кремзлики; если в каждый драник положить мясную начинку, то это уже будет блюдо с загадочным названием "колдуны"; так же вкус и консистенция будут отличаться, если добавить в тесто муку, крахмал, зелень, приправы и т.д.

Я предлагаю близкий к классическому вариант приготовления драников с небольшими отступл...

Читать дальше >> Драники, почти классические (27769)
Комментировать (Комментариев: 2)

Рулетики куриные с беконом

Опубликовано 09.07.2012
Автор: Yani

• Куриные грудки - 600 гр;
• Бекон сырокопченый - 400 гр;
• Сметана - 200 гр;
• Сыр твердых сортов - 150 гр;
• Соль - 1 ч.л.;
• Перец черный молотый - по вкусу;
• Масло растительное - для запекания

При приготовлении куриных грудок можно столкнуться с тем, что получаемое в итоге блюдо не такое сочное, как хотелось бы. В предлагаемом ниже варианте приготовления рулетиков, благодаря гармоничному сочетанию куриного белого мяса и аппетитного бекона, они получаются нежными и мягкими.

1.    Отбиваем куриные грудки, слегка солим и перчим с одной стороны.

Читать дальше >> Рулетики куриные с беконом (6896)
Комментировать (Комментариев: 0)

Холодный борщ

Опубликовано 10.07.2012
Автор: Yani

• Свекла консервированная - 500 гр;
• Картофель - 3-4 шт;
• Огурцы свежие - 3 шт;
• Яйца - 4 шт;
• Лук зеленый - 1 пучок;
• Колбаса вареная - 250 гр;
• Соль, сметана - по вкусу.

В жаркое время года холодные супы и закуски - настоящее спасение и в плане гастрономического удовольствия, и в плане приготовления. Когда температура за бортом приближается к 30, то готовка у раскаленной плиты превращается в одну из самых изощренных пыток при всей любви к кулинарии.

Поэтому я предлагаю выходить из положения простыми проверенными методами, например, приготовить на обед легкий, со вкусом лета холодный борщ.

1. Нарезаем вареную колбасу небольшими кубиками, складываем в глубокую емкость.

Читать дальше >> Холодный борщ (4142)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочный пирог с миндалем

Опубликовано 10.07.2012
Автор: Biene_Ol

• 4 яйца;
• 175 гр. сахара;
• тертая цедра 1 лимона;
• 2,5 ч.л. корицы;
• 125 гр. сливочного масла или маргарина;
• 200 гр. муки;
• сухари;
• 1 кг. яблок;
• 50 гр. миндаля.

1. Взбить яйца с сахаром, затем влить растопленное масло, добавить муку, 2 ч.л. корицы, цедру одного лимона. Взбить до однородной массы.

2. Форму смазать маслом и обсыпать сухарями. У меня была силиконовая форма, обычно, силиконовые формы не посыпают сухарями, но я советую делать так, как в рецепте, так как это уже проверено и за результат я ручаюсь. Вылить тесто в форму.

3. Яблоки разрезать на 4 части. Затем каждую часть разрезать еще на 3 части. Дольки выложить на тесто посыпать сахаром, миндалем и корицей. Минд...

Читать дальше >> Яблочный пирог с миндалем (3998)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кабачки в томатном соусе.

Опубликовано 10.07.2012
Автор: Natasha41

Кабачки-5кг

3 ст. ложки без горки соли

1 стакан сахара

4 больших головки чеснока

1 ст. ложка черного молотого перца

2 банки по 0,5 л томатного соуса "Краснодарского"

Кабачки помыть , порезать кубиками или соломкой. Сложить все в кастрюлю,добавить все ингридиенты, оставить на 20 минут настояться. Затем протушить в течении 15 мин. и закатать в банки.

Читать дальше >> Кабачки в томатном соусе. (2782)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бутербродик на завтрак

Опубликовано 08.07.2012
Автор: leno4ka

4 куска хлеба из ржаной муки,

4 кусочка твердого сыра,

1 помидор,

1-2 шампиньона,

2 ст.л. кетчупа (я использовала хайнц с чесноком),

сливочное масло комнатной температуры,

Достаточно тонко нарежьте помидор и грибы. Каждый кусок хлеба намажьте маслом с обеих сторон и обжарьте на сковороде с обеих сторон. Тонкий слой масла сделает хлеб хрустящим. Затем хлеб с одной стороны смажьте тонким слоем кетчупа, затем положите тонкие ломтики сыра, затем помидор и сверху грибы и накройте вторым куском хлеба. Положите наш бутеброд на скороду и дайте сыру расплавиться, затем переверните бутерброд и еще немного обжарьте с закрытой крышкой.

 Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Бутербродик на завтрак (6997)
Комментировать (Комментариев: 0)

Роллы по-домашнему

Опубликовано 11.07.2012
Автор: Yani

1.    Лосось малосольный - 200 гр;
2.    Огурец - 1 шт;
3.    Рис для суши - 1 стакан;
4.    Уксус для суши - 100 мл;
5.    Водоросли нори;
6.    Сыр творожный сливочный, без добавок ("Альметте", "Президент" и т.д.) - 50 гр;
7.    Соль - 1 ч.л.;
8.    Сахар  - 2 ч.л.;
9.  Для подачи: васаби, имбирь в маринаде, соевый соус.

1.    Отвариваем рис в соответствии с рекомендациями производителя, указанными на упаковке. Он должен получиться и не кашей, и не рассыпчатым.

Читать дальше >> Роллы по-домашнему (8615)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суши обычные с тунцом

Опубликовано 11.07.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Рис для суши – 0,5 сткана
• Нори
• Тунец консервированный 
• Васаби сухой
• Рисовый уксус
• Имбирь
• Соевый соус

Сегодня у меня самые обычные суши, которые готовятся быстро.
Да и вообще, если пару раз приготовить суши, начинаешь понимать, что это не так сложно как если бы пойти в само заведения суши. Самое главное иметь полный арсенал, точнее все что необходимо для суши- для начала это коврик для суши, листы нории, правильный рис. Да-да, именно правильный рис, я пробовала хороший, настоящий рис  для суши, он просто удивительный внутри твердый, как рассыпчатый узбекский плов, а с наружи липкий и на вкус особенный. Из всех видов риса что мне попадались такого я не встречала.

Читать дальше >> Суши обычные с тунцом (5178)
Комментировать (Комментариев: 2)

Рулеты овощные с красной рыбой и сливочным соусом.

Опубликовано 12.07.2012
Автор: wera17

• Свежие огурцы (средней длины) - 2 шт,
• Филе красной рыбы  - 100 гр,
• Мягкий сливочный или любой плавленый сыр  - 200,
• Масло сливочное - 50 гр,
• Икра красная  для украшения,
• Перья зеленого лука или порея - 6 штук,
• Шпажки.

Свежие огурцы нарезаем вдоль на тонкие продолговатые  пластины, из которых отбираем  средние, они будут самыми удобными в работе. Сливочное масло и мягкий сливочный сыр хорошо взбиваем, промазываем этой смесью огуречные пластины с одной стороны. Поверх сырно-масляной смеси аккуратно кладем тонко нарезанное филе красной рыбы, таким образом, чтобы за края огурца ничего ...

Читать дальше >> Рулеты овощные с красной рыбой и сливочным соусом. (7050)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина в винном соусе

Опубликовано 13.07.2012
Автор: LedyG

• Свинина, шницель 0, 5 кг
• Вино красное сухое - 250гр.
• Лук репчатый - 2 головки
• Чеснок - 3 зубка.
• Соль, перец черный, красный, паприка
• Масло растительное - 2 ст. ложки
• Зелень петрушки

Свинину режем небольшими кусками поперек волокон, слегка отбиваем деревянным молотком.

Лук режем крупно, полукольцами.

Зубки чеснока раздавливаем рукояткой ножа или режем крупно.

Н...

Читать дальше >> Свинина в винном соусе (11193)
Комментировать (Комментариев: 1)

Суп в корейском стиле Миёк-кук

Опубликовано 13.07.2012
Автор: Omeliya

На кастрюлю объёмом 2,2 литра:
- 400 гр. говядины;
- сушеная морская капуста Миёк;
- 3 клубня картофеля;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- соль;
- перец;
- соевый соус.

1. Предварительно замаринуйте говядину в соевом соусе, минимум на 3 часа.

2. Промойте говядину, залейте холодной водой, поставьте на большой огонь. Пену следует снимать. Дайте мясу покипеть 5 минут, затем слейте бульон. Снова промойте говядину, залейте холодной водой и поставьте на плиту. Варите на среднем огне в течении 30 минут. Не забывайте периодически снимать пену.

3. Подготовьте овощи. Картофель порежьте полукруглыми кусочками, морковь круглыми. Лук порежьте полукольцами вдоль луковицы, как это принято в азиатских странах. Че...

Читать дальше >> Суп в корейском стиле Миёк-кук (8115)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пахлава по-дагестански

Опубликовано 13.07.2012
Автор: Cholitto

Тесто:
дрожжи (10-15г)
молоко (1 стакан-150мл),
мука (500г)
яйцо (2шт)
сметана (200г)
сливочное масло (50г)
соль (щепотка)

Начинка:
сахар (200г)
грецкие орехи (200-250г)
грецкие орехи целые (для украшения)
корица ( 1 чайная ложка)
кардамон (1 чайная ложка)
ванильный сахар (одна упаковка - 5 г).

Поливка: масло сливочное топленое (250г)

Сироп: 100г меда и 100 г корячей воды

Для смазывания пахлавы: 1 яйцо

Добавляем в теплое молоко дрожжи, соль, яйцо, сметану, сливочное масло, постепенно муку и вымешиваем крутое тесто. Затем оставляем тесто на 1-1,5 часа.
Пока тесто поднимается, готовим начинку: грецкие орехи крошим, но не полн...

Читать дальше >> Пахлава по-дагестански (9803)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп рыбный в мультиварке

Опубликовано 13.07.2012
Автор: Yani

• Филе лосося - 500 гр;
• Лук - 1 шт.;
• Морковь - 1 шт.;
• Картофель - 3 шт.;
• Перловая крупа - 1/2 стакана;
• Смесь кореньев (сельдерей, петрушка, пастернак) - 1 ч.л.;
• Соль - 1 ст.л.;
• Лавровый лист, перец горошком - по вкусу.

Приготовление привычных блюд с использованием современной техники - действительно в удовольствие, экономится масса времени и усилий и, к тому же, многие рецепты, воплощенные в жизнь с помощью мультиварки, пароварки или хлебопечки, приобретают новые оттенки вкуса.
В этот раз я решила поэкспериментировать с рыбным супчиком - и не ошиблась, поскольку суп получился очень наваристым, с богатым вкусом.
1.    Режем рыбу на куски средней величины.

Читать дальше >> Суп рыбный в мультиварке (8706)
Комментировать (Комментариев: 0)