Разноцветный торт

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

3 яйца
100 г сахара
100 г муки
300 г клубники
3 киви
60 г сахарной пудры
400 г творога
1 лимон
200 мл сливок
2 рюмки вишневого ликера
соль
сливочное масло и мука для формы

Взбейте миксером яйца с сахаром и щепоткой соли (10 минут). Добавьте просеянную через сито муку, перемешивая яйца снизу вверх. Включите духовку, установив температуру 180°С для газовой и 200°С для электрической духовки. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, переложите в нее полученное тесто и выпекайте 35 минут. Выньте изделие из духовки и переложите остывать на решетке.
Вымойте клубнику, почистите ягоды и киви. Отложите 5 ягод клубники и 1 киви. Измельчите остальную клубнику с 30 г сахарной пудры и перелейте пюре в миску. ...

Читать дальше >> Разноцветный торт (9016)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт "Каприз"

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

100 г малины
100 г клубники
4 апельсина
1 банан
2 половинки консервированного персика
2 ломтика консервированного ананаса
50 г сахара
1 рюмка апельсинового ликера
Для украшения:
150 г сахара
200 мл сливок
6 веточек мяты

Вымойте малину и клубнику в ситечке, удалите черешки и дайте стечь воде. Срежьте кожуру с двух апельсинов. С помощью ножа разделите плоды на дольки без белой пленки. Вымойте два других апельсина и нарежьте тонкими ломтиками. В кастрюльке вскипятите пол-литра воды, опустите в нее ломтики апельсина и варите 1 минуту. Выньте их из воды и положите на тарелку.
Почистите банан и нарежьте кружочками, переложите их в миску с клубникой и малиной. Нарежьте кусочками персики и ананас, добавьте ...

Читать дальше >> Десерт "Каприз" (2837)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье с кусочками шоколада.

Опубликовано 06.01.2012
Автор: Вредина

100г. размягченного сливочного масла,
110г. сахара, 1 яйцо, ванилин, 150 г. муки,
20г. миндальной крошки,
50г. шоколада(мелкими кусочками)

Взбить масло с сахаром до образования пышной светлой массы.Добавить яйцо, ванилин и снова взбить. Постепенно, вымешивая сначала ложкой а затем руками, всыпать оставшиеся ингредиенты.

Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности, толщиной 0,5 см.
Вырезать формочками печенье.

Если хотите повесить печенье на елочку, сделайте в нем отверстие, при помощи трубочки для коктейля.
Выпекать при 180 градусах, 15-20 минут.
Дать печенью остыть, вдеть ленточ...

Читать дальше >> Печенье с кусочками шоколада. (5122)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рис с фрикадельками и овощами

Опубликовано 06.01.2012
Автор: Марищка

• Рис - 1 ст.
• Фарш говяжий - 300 гр.
• Лук репчатый 3 - 4 гол.
• Морковь 1 шт.
• Замороженные: горошек, кукуруза, спаржевая фасоль по 1 ст.л.
• Свинное сало, растительное масло для поджарки.
• Приправа для мясных блюд и блюд из риса.
• Сушеная зелень сельдерея и укропа.
• Соль по вкусу.

Лук мелко пошинковать и смешать с фаршем, по объему лука и фарша должно быть одинаково, посолить, добавить приправу для мяса, сформировать фрикадельки,  обжарить на сковороде с мелко порезанными кусочками сала.

Луковицу порезать кубиками, слегка обжарить с салом, добавить порезанную со...

Читать дальше >> Рис с фрикадельками и овощами (6445)
Комментировать (Комментариев: 1)

Gül Börek или Пирог - роза

Опубликовано 06.01.2012
Автор: Lorchen

тесто слоеное (квадратное) - 0,5 кг
сыр - 200 г
желток - 1 шт
кунжут

1. Сыр натереть на мелкой терке.
2. У меня было тесто квадратами размером 10х10, я разрезала каждый лист на 3 полоски по длине.
3. Каждую полоску раскатать, но не сильно, в одном направлении. По всей длине положить сыр, тесто защипать. Свернуть спирально. Так сделать со всеми полосками.
4. Форму для выпечки смазать растительным маслом и с середины начинаем выкладывать "розы" (швом вниз) по кругу, скрепляя слегка их между собой.
5. Желток взбиваем чуть-чуть, смазываем наш пирог и посыпаем кунжутом.

6. Выпекаем в духовке при 180 гр. около 35 минут до золотистой корочки.
7. От...

Читать дальше >> Gül Börek или Пирог - роза (6769)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тарт "Цитрусовый микс"

Опубликовано 06.01.2012
Автор: Lorchen

для теста:
маргарин - 100 г
мука - 1 стакан
вода - 1 ст. ложка

для начинки:
сок "Цитрусовый микс" - 1,5 стакана
сахар - 2/3 стакана
сливочное масло - 50 г
яйца - 2 шт
желток - 4 шт

для украшения:
клементины

1. Замесить тесто и оставить в холодильнике на 1 час. Раскатать и выложить в форму для выпечки.
2. Сок поварить 10 минут, затем добавить сахар и масло и, помешивая, поварить еще до полного растворения масла и сахара.
3. Желтки сбить с яйцами, добавить в цитрусовую смесь и варить до легкого загустения.
4. Выливаем цитрусовую массу на основу пирога.
5. Выпекаем в духовке при 180 гр. около 35 минут.
6. Украшаем ломтиками клементин.

Читать дальше >> Тарт "Цитрусовый микс" (3104)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кутья "Рождественская"

Опубликовано 06.01.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Пшеница - 1 стакана

• Орехи грецкие - 0,5 стакана
• Изюм - 0.5 стакана
• Мед темный- 0,25 стакана
• Мак - 0,3 стакана

1)Пшеницу промываем в теплой воде и оставляем на ночь или на пол дня (10-12 часов) в воде.
2)После выставляем пшеницу варится минут на 20-30.
3)Добавляем мак (или отстоявшийся в горячей воде, чтобы размягчить часа на 3-4, или обычный закидываем промытый).
Варим 5 минут.

4)Добавля...

Читать дальше >> Кутья "Рождественская" (7024)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье Генеральские пуговицы

Опубликовано 07.01.2012
Автор: tania

125 г. размягченного сливочного масла
2/3  стакана сахара коричневого
200 г. муки
0.5 ч. ложечки разрыхлителя
1/3 стакана поджаренных и смолотых грецких орехов
2 ложки молока
пару ложек варенной сгущенки
ванильная эссенция

Противень смазать растительным маслом, выстелить пекарской бумагой и снова смазать маслом. Духовку нагреть на 180ºС. Миксером взбить масло с сахаром до получения пышной массы, добавить ванильную эссенцию. Смешать муку с разрыхлителем и молотыми орехами. В масло добавить мучную смесь, слегка перемешать, добавить молоко и быстро домешать. Руками хорошо соединить тесто в комок - долго не месить, а то печенье станет жестким. Ложкой брать кусочки теста и сформировать шарики величиной с грецкий орех. Выложить их на пр...

Читать дальше >> Печенье Генеральские пуговицы (5572)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье Дамские пуговицы

Опубликовано 07.01.2012
Автор: tania

125 г. размягченного сливочного масла
2/3  стакана сахара
200 г. муки
0.5 ч. ложечки разрыхлителя
2 ложки молока
12 коктельных черешен или вишен из варенья
ванильная эссенция

Противень смазать растительным маслом, выстелить пекарской бумагой и снова смазать маслом. Духовку нагреть на 180ºС. Миксером взбить масло с сахаром до получения пышной массы, добавить ванильную эссенцию. Смешать муку с разрыхлителем. В масло добавить муку, слегка перемешать, добавить молоко и быстро домешать. Руками хорошо соединить тесто в комок - долго не месить, а то печенье станет жестким. Ложкой брать кусочки теста и сформировать шарики величиной с грецкий орех. Выложить их на противень соблюдая среднее растояние - где-то 5 см. между печеньками. Каждую чере...

Читать дальше >> Печенье Дамские пуговицы (2927)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриное филе с ананасами

Опубликовано 08.01.2012
Автор: Королек

• Куриное филе 800гр
• Консервированные ананасы 1банка
• Помидоры 2шт
• Лук 1 шт
• Сыр голландск 200гр
• Майонез по вкусу
• Для украшения: оливки

Куриное филе разрезать на равные части в форме квадратов 8х8см. Тщательно отбить. Выложить на противень. Посолить по вкусу.

Читать дальше >> Куриное филе с ананасами (10179)
Комментировать (Комментариев: 2)

торт Тирамису (клубничный)

Опубликовано 09.01.2012
Автор: Anna Jonas

маскарпоне - 250 г
замороженная клубника - 250 г
клубника - 200 г
бисквитное печенье, желательно Савоярди - 200 г
сахар (песок) - 90 г.
апельсиновый сок - 100 мл
лимонный сок - 5 мл
куантро - 60 мл
яичный белок - 2 шт
яичный желток - 2 шт

Печенье покупаем или готовим сами (по желанию).

1.Замороженую клубнику размораживаем и соединям с соком и ликером. Массу хорошо взбиваем до однородного вида.

2. берем 2 белка, сыпем туда сахар + 2 ложки (столовые) воды и ложку (чайную) лимонного сока. Ставим все на водяную баню и активно взбиваем (4 мин медленно: даем возможность сахару расствориться, ...

Читать дальше >> торт Тирамису (клубничный) (7111)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадное полено

Опубликовано 08.01.2012
Автор: pavel1994

100 г темного шоколада
(какао не менее 70%)
60 г коричневого саха р а
60 г сливочного масла
1 12 ст. л. цедры апельсина
1 /4 ч . л . соли
2 яйца
2 ст. л. белого сахара
1 ст. л. муки
75 г фундука (без кожицы, подсуше н ного
и измельченного)
для мусса:
600 г темного шоколада
300 г молочного шоколада
700 мл сли вок (жирность не менее 30%)
1 00 г сливочного масла
для глазури:
220 г темного шоколада
180 мл сливок (22%)
2 ст. л . сахарного сиропа
1 ст. л. сливочного масла комнатной температуры
для украшения:
карамелизованные апельсины или цукаты
толченые орехи
шоколадная стружка

Основа
Выложите на противень бумагу для выпечки. Растопите на водяной бане шокол...

Читать дальше >> Шоколадное полено (4263)
Комментировать (Комментариев: 1)

Картофельная запеканка с грибами и курицей

Опубликовано 09.01.2012
Автор: ania

Картофель

Грибы

Куриная грудка

Майонез

Лук

Я очень люблю готовить. Одним из самых любимых моих блюд является картофельная запеканка с грудинкой и грибами. Это очень вкусное блюдо, которое легко приготовить.
Точные меры продуктов зависят от размера сковороды.
1. Грибы отварить до готовности. Пока они варятся, нарезаем куриную грудку на кусочки и выкладываем в сковородку.
2. После того, как грибочки сварились, выкладываем их на сковородку поверх куриной грудки. Перчим, солим и кладем равномерно сверху половину лука, нарезанную полукольцами.

3. Картофель нарезаем кружоч...

Читать дальше >> Картофельная запеканка с грибами и курицей (9144)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Нежный"

Опубликовано 09.01.2012
Автор: Sook

сыр твердый – 100гр

морковь сырая – одна большая

зубок чеснока

орехи грецкие - два

сметана – 100гр

лимон

веточка петрушки или свежие овощи (для украшения)

Для начала поджарим ядра грецких орехов на сухой сковороде, недолго подогревая их на небольшом огне. От этого они становятся вкуснее, с них легче снимается шкурка, кроме того приобретая таким образом хрупкость, они легче крошатся.

Теперь необходимо потереть сыр на мелкой терке.

Дальше трем так же мелко морковь и приступаем к приготовлению сметанного соуса.

Читать дальше >> Салат "Нежный" (6961)
Комментировать (Комментариев: 1)

Крем "Ganache"

Опубликовано 09.01.2012
Автор: Чревоугодник

На 500 г крема:
300 г горького шоколада
250 мл сливок

Порежьте ножом шоколад на чистой пластиковой доске для резки мяса или измельчите его на крупной терке. Соберите шоколад в стальной либо медной миске. Округлая форма такой миски является идеальной для расплавления шоколада и убережет его от пригорания.

Влейте сливки в шоколад и поместите миску на водяную баню - очень горячую, но не кипящую.

Перемешивайте венчиком, пока масса не ст...

Читать дальше >> Крем "Ganache" (5863)
Комментировать (Комментариев: 1)

ПироЖные "choux"

Опубликовано 09.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
250 г воды
60 г сливочного масла
125 г муки
3 яйца
соль
Для начинки:
200 г взбитых сливок
200 г заварного крема
100 г клубники
Для украшения:
150 г сахарной пудры
50 г какао
1 яичный белок

Налейте в кастрюлю воду, добавьте сливочное масло и щепотку соли, растопите, не доводя до закипания.

Разом добавьте просеянную муку.

Быстро и акку...

Читать дальше >> ПироЖные "choux" (3153)
Комментировать (Комментариев: 0)

Песочное тесто

Опубликовано 09.01.2012
Автор: Чревоугодник

• 250 г муки
• 150 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 2 яичных желтка
• ванилин
• лимонная цедра
• соль
• сливочное масло и мука для формы

Приготовление песочного теста начинается с замешивания на рабочем столе 1/3 порции муки с размягченным сливочным маслом, порезанным на кусочки.

Быстро разомните сливочное масло, тщательно смешайте его с мукой: тогда мука лучше впитает в себя остальные ингредиенты. Можно заменить сливочное масло маргарином, но обязательно высшего сорта.

Читать дальше >> Песочное тесто (6007)
Комментировать (Комментариев: 0)

Миндальное тесто или марципан

Опубликовано 09.01.2012
Автор: Чревоугодник

400 г сахара
300 г миндаля
2 ст. л. апельсинового ароматизатора или миндальной эссенции
700 г сахарной пудры

Насыпьте сахар в медную или стальную кастрюльку, добавьте немного воды и поставьте на огонь.

Измельчите миндаль, смешайте с 1 ст. л. сахара и мелко разотрите в миксере: в этом заключается основной секрет приготовления гладкого и пластичного марципана. Переложите в миску.

Варите сахарный сироп до получения вязкой массы. Снимите с огня и п...

Читать дальше >> Миндальное тесто или марципан (9226)
Комментировать (Комментариев: 2)

"Жениз"

Опубликовано 09.01.2012
Автор: Чревоугодник

4 яйца
140 г сахара
40 г сливочного масла
140 г муки
соль
сливочное масло и мука для формы

Начинать приготовление этого торта необходимо с разбивания в первую миску яиц, выдержанных при комнатной температуре. Затем добавьте щепотку соли и сахар.

Взбейте яйца с сахаром с помощью миксера.

Взбивайте яйца с сахаром минимум 10 минут, пока смесь не станет почти белой.

Читать дальше >> "Жениз" (4362)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тесто для пирожных

Опубликовано 09.01.2012
Автор: Чревоугодник

5 яиц
100 г сахара
1 пакетик ванилина
100 г муки
50 г сливочного масла
соль
сливочное масло для противня

Приготовление теста.
Разбейте в миску 3 белка и 5 желтков, добавьте щепотку соли, сахар и ванилин.
Взбейте миксером (минимум 15 минут), пока смесь не станет белой и пенистой.
Если смесь при поднятии миксера "рисует" (т.е. стекая вниз, на некоторое время остается на поверхности), значит она достаточно взбита.
Всыпьте муку в миску, просеивая ее через сито, и осторожно перемешайте равномерными движениями снизу вверх, пока смесь не станет однородной. Растопите сливочное масло, остудите и аккуратно влейте в тесто, осторожно помешивая.

Читать дальше >> Тесто для пирожных (6314)
Комментировать (Комментариев: 0)