Кубанский пасхальный ком

Опубликовано 23.04.2011
Автор: deedo

Молоко 6% - 1 литр (лучше натуральное, но у нас это сложно)

Яйца - 8 шт

Соль - 1 ст.л. без горки (вероятно, надо будет досолить немного)

Укроп - 2-3 ст.л. мелко порезанного

Смесь перцев молотая - 1 ч.л.

Сушеные томаты - щепоть

Можно добавить чили или паприку

1. Ставим молоко на огонь, солим (должно быть чуть пересолено) и доводим до кипения.

2. Пока молоко греется, яйца взбиваем немного вилкой, добавляем укроп, перец и прочие специи.

3. Когда молоко закипит, тонкой...

Читать дальше >> Кубанский пасхальный ком (4773)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кулич заварной(без яиц).

Опубликовано 24.04.2011
Автор: Вредина

1 стакан молока, 2 стакана муки, ванилин,
3 ст. ложки сахара, 1ст. ложка дрожжей,
щепотка соли, 3 ст. ложки топленого слив. масла,
0,5 стакана изюма, цедра апельсина, щепотка корицы.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s48.radikal.ru/i119/1104/a3/469dc1cdd3b8.jpg[/IMG][/URL]

Вскипятить молоко, залить им 0,5 стакана муки, хорошо размешать.
Оставить на пол часа под полотенцем. В тесто добавить 2 ст.
ложки растопленного слив. масла, дрожжи, сахар, соль,
ванилин, остатки муки. Тесто хорошо вымесить и оставить на час
в тепле, подходить.
Подошедшее тесто обмять, добавить ст. ложку растопленного масла,
изюм, корицу и цедру апельсина. Хорошенько промесить,
выложить в смазанную форму. Оставить в тепле на 40 минут, на

Читать дальше >> Кулич заварной(без яиц). (4041)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Вишня в шоколаде"

Опубликовано 24.04.2011
Автор: alisa-108

Для коржа:

3 столовые ложки какао

1,5 стакана муки

1 чайная ложка разрыхлителя

100 г сахара

250 г кефира

5 столовых ложек растительного масла

ваниль

Для вишневого слоя:

300 г творога

150 г молока

2 столовые ложки сахара

1 пачка вишневого желе

300 г сливок 26% жирности

1 столовая ложка желатина

200 г вишен из вишневого компота

Для шоколадного слоя:

4 столовые ложки сахара

2 столовые ложки какао

70 г черного шоколада

2 столовые ложки желатина

3 столовые ложки крахмала

400 г молока

ваниль

250 г сливок 26% жирности

Читать дальше >> Торт "Вишня в шоколаде" (9949)
Комментировать (Комментариев: 2)

Кулич пасхальный творожный

Опубликовано 25.04.2011
Автор: Lorchen

мука - 1,5 стакана
сливочное масло - 100 г
вода - 1 ст. ложка
творог - 0,5 кг
сахар - 3/4 стакана
яйца - 4 шт
манная крупа - 5 ст. ложек
разрыхлитель -1/2 ч. ложки
ванильный сахар -1 пакетик
посыпка
глазурь Dr. Oetker - 1/2 пакетика

1. Из муки, сливочного масла и воды замешиваем песочное тесто. Помещаем его в пищевой пакет и в холодильник на 30-40 минут.
2. Соединяем яйца, творог, сахар, манную крупу, разрыхлитель, ванильный сахар. Хорошо размешиваем.
3. Раскатать 3\4 теста в круг и уложить в форму для выпечки. Выровнять края.
4. Наполнить творожной массой.
5. Раскатать оставшееся тесто и накрыть сверху начинку.
6. Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке около часа.
7. Остудить. Покрыть глазурью...

Читать дальше >> Кулич пасхальный творожный (3847)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фруктовый торт с желе.

Опубликовано 27.04.2011
Автор: natalioleinikowa

Тесто: 100гр.-сливочного масла,

1ст.-сахара,

2-яйца,

150гр.-сметаны,

ваниль, разрыхлитель 1 пачка,

200гр.-муки.

киви, клубника, апельсин, нектарин.

2 пачки желе для торта.

Масло взбить с сахаром, продолжая взбивать добавляем яйца по одному, затем ваниль и сметану. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в тесто всё хорошо перемешать.Духовку разогреть заранее 180-200гр. Форму смазать маслом и обсыпать манкой, тесто выложить в форму и выпекать минут 30, проверять спичкой если сухая то готов. Пышку остудить и уложить на неё фрукты, затем всё залить желе. Торт достать из формы. Приятного аппетита.

Читать дальше >> Фруктовый торт с желе. (6688)
Комментировать (Комментариев: 1)

Басбуса/Наммура

Опубликовано 28.04.2011
Автор: Nadezhda

1,5 ст. манки

1 ст. кокосовой стружки

4 ст.л. растопленного сливочного масла (можно заменить растительным)

1 ст. кефира (сметаны, йогурта или любого другого кисломолочного продукта)

1 ч. л. соды (можно заменить пакетом разрыхлителя)

0,5 ст. сахара

Для сиропа: 1 стакан сахара, 0,5 ст. воды, чайная ложка лим. сока (можно без него), ванилин (или любой другой ароматизатор).

Для украшения орешки

Смешать сухие компоненты, добавить масло и соду, гашеную в кефире, переложить в смазанную маслом форму (слой не больше 1 см), разровнять, воткнуть орешки и выпекать до золотистого цвета (около 20 минут).

За это время сварить сироп, дать ему немного покипеть.

Готовый корж вытащить из духовки и разрезать на порционные к...

Читать дальше >> Басбуса/Наммура (3985)
Комментировать (Комментариев: 1)

Басбуса/Наммура вариант с орехами и шоколадом

Опубликовано 28.04.2011
Автор: Nadezhda

1,5 ст. манки

1 ст. измельченный орехов

4 ст.л. растопленного сливочного масла (можно заменить растительным)

1 ст. кефира (сметаны, йогурта или любого другого кисломолочного продукта)

1 ч. л. соды (можно заменить пакетом разрыхлителя)

0,5 ст. сахара

3 ст. ложки какао (лучше темного)

Для сиропа: 1 стакан сахара, 0,5 ст. воды, чайная ложка лим. сока (можно без него), ванилин (или любой другой ароматизатор).

Для украшения орешки

Смешать сухие компоненты, добавить масло и соду, гашеную в кефире, переложить в смазанную маслом форму (слой не больше 1 см), разровнять, воткнуть орешки и выпекать до золотистого цвета (около 20 минут).

З...

Читать дальше >> Басбуса/Наммура вариант с орехами и шоколадом (4106)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кнели паровые в соусе

Опубликовано 28.04.2011
Автор: vismos

Выкладываем на стол: филе рыбное - 1000 г, масло сливочное - 25 г, хлеб пшеничный - 250 г, морковь - 75 г, яйца - 1 шт., сухари белые - 50 г, шампиньоны - 100 г, соус - 500 г, соль, специи - по вкусу.

Итак, приступим. Прежде всего, нужно приготовить кнельный фарш. Для этого обрезаем корки у черствого белого хлеба и вымачиваем его в молоке. Берем рыбное филе без кожи и костей, нарезаем на куски и пропускаем два раза вместе с хлебом через мясорубку. Полученную массу смешиваем с яичным белком и хорошо взбиваем одновременно добавляя молоко или сливки. Затем добавляем соль.

Металлические формочки смазываем маслом и наполняем полученным фаршем (лепили куличики в детстве?). Да, кстати, перед тем как заполнить формочки украсьте их стенки и дно вареной морковью, сваренным вкр...

Читать дальше >> Кнели паровые в соусе (4037)
Комментировать (Комментариев: 3)

Салат с шампиньонами и ветчиной.

Опубликовано 29.04.2011
Автор: Вредина

Баночка маринованных шампиньонов,
маленькая баночка консервированной кукурузы,
4 вареных в крутую яйца, 200г. ветчины.

Очистить яйца, с грибов и кукурузы слить сок.
Нарезать все кубиками, смешать, заправить майонезом.

Читать дальше >> Салат с шампиньонами и ветчиной. (5783)
Комментировать (Комментариев: 3)

Лимонный торт.

Опубликовано 29.04.2011
Автор: Вредина

Для бисквита: 4 яйца, 1стакан сахара,
1 стакан муки, 2 ст. ложки крахмала,
1 ч. ложка разрыхлителя,
Кроме того: 1 лимон, миндальные лепестки,
0,5 л. сливок, 2 ст. ложки сахара,
300 мл. йогурта, лимонный сироп,
1 ст. ложка желатина, джем из цитронов.

Для бисквита: Смешать все сухие ингредиенты, добавить цедру лимона.
У 3 яиц отделить белки от желтков. Взбить белки в стойкую пену.
Добавить яйцо и желтки к сухим ингредиентам, взбить.
Ввести белки, аккуратно перемешать, выложить в смазанную форму.
Выпекать при 180 градусах около 40 минут.
Бисквит остудить, разрезать на 2 коржа.
Сливки взбить в устойчивую, густую пену, добавив сахарной пудры(по вкусу).
При взбивании добавить немного лимонного сиропа.
Желатин з...

Читать дальше >> Лимонный торт. (5969)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинья в апельсинах.

Опубликовано 29.04.2011
Автор: natalioleinikowa

600-800гр. - свинины,

600гр.- апельсинов.

Свинину порезать на стейки и замариновать, в луке с солью и перцем. Мариновать лучше ночь если нет времени то можно и 2 часа. Затем стейки обжарить на расскалённой сковороде с растительным маслом на быстром огне. Стейки переложить на другую сковороду или продолжать готовить на этой только слить немного масла по желанию. Из апельсин выдавить сок и залить этим соком стейки , тушить до готовности мяса.

Читать дальше >> Свинья в апельсинах. (4708)
Комментировать (Комментариев: 1)

Кабачки под фаршем "Апетитные пеньки"

Опубликовано 01.05.2011
Автор: Иллюзия

Кабачки - 1 шт.;

Фарш (я брала фарш из птицы, но подойдет любой) - 200 грамм;

Сыр - 150 грамм;

Майонез;

Яйцо - 1 шт.;

Растительное масло, соль, по желанию, чеснок;

Для украшения:

Листья салата;

Укроп;

Петрушка;

Огурец;

Редиска.

Возьмите небольшой молодой кабачок. Промойте его и разрежьте на кружочки. Режьте не очень тонко, как на жарку в яйце.

Читать дальше >> Кабачки под фаршем "Апетитные пеньки" (11630)
Комментировать (Комментариев: 1)

Запеченные овощи с мясным рулетиком два в одном

Опубликовано 01.05.2011
Автор: Katjuk

• Свинина -1.200 кг
• Картофель - 5 шт
• Морковь - 2 шт
• Лук репчатый - 2 шт
• Лимон - 1 шт
• Бекон тонконарезанный  - 2 кусочка
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль, Перец и чили соус по вкусу

Берем мясо, моем его, просушиваем бумажным полотенцем солим и перчим. Затем берем чили соус и смазываем обильно мясо оставляем в таком маренадики минут на 5-10.

Затем берем бекон, и заворачиваем в него  зубчики чеснока, затем укладыва...

Читать дальше >> Запеченные овощи с мясным рулетиком два в одном (3671)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка с грибами и мясом под сырным соусом

Опубликовано 02.05.2011
Автор: IULIA

взять 5-6 штук среднего размера картофелин,2-3 столовые ложки подсолнечного масла,свежие грибы,фарш свино-говяжий фарш, его понадобиться 500 граммов,Лук среднего размера две штуки,снова 2-3 столовые ложки подсолнечного масла,Сыр понадобиться 100-150 граммов,посыпать сверху приправой для картофеля ( примерно ¼ часть чайной ложки),красный молотый перец ,4-ре столовые ложки майонеза,2-е столовые ложки сметаны,4-ре зубчика чеснока,сыр Viola плавленый 100 граммов,одну столовую ложку лимонного сока,немного измельченного ( через кофемолку миндаля).

А теперь напишу, как правильно приготовить моё блюдо, изысканное и вкусное. Для начала надо приступить к картофелю. Надо взять 5-6 штук среднего размера картофелин. Их, конечно, очистить, промыть хорошенько, и потом нарезать полук...

Читать дальше >> Запеканка с грибами и мясом под сырным соусом (9350)
Комментировать (Комментариев: 3)

Любимые домашние кексы к чаю.

Опубликовано 03.05.2011
Автор: Aleksasha

маргарин - 250гр

яйца - 4шт

сахар - 1стак.

сметана - 1стак.

соль - щеоптка

изюм, цукаты (по желанию)

мука (как на оладьи)

Яйца взбить с сахаром, маргарин растопить, смешать все ингридиенты и добавить муку (как на оладьи). Выпекать  при 180градусах.

Читать дальше >> Любимые домашние кексы к чаю. (6014)
Комментировать (Комментариев: 3)

Салат "Весенний"

Опубликовано 04.05.2011
Автор: Lorchen

творог зерненый - 250 г
редис - 3-4 шт
лук зеленый - несколько перьев
петрушка
соль, перец - по вкусу

1. Редис мелко порезать кубиками.
2. Зеленый лук и петрушку измельчить.
3. Соединить зерненый творог, мелко порезанные зеленый лук и петрушку, порезанный редис. Посолить, поперчить по вкусу. Перемешать.

Читать дальше >> Салат "Весенний" (4173)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Весенняя корзинка"

Опубликовано 04.05.2011
Автор: Сима

Свинина (ошеек, подгорок) - 150 г

Соль, черный молотый перец  - по вкусу

Ломтики овощей и зелень

1 перепелиное яйцо, малины черные без косточки

1 ч.л. тертого пармезана

щепотка кунжутка

оливковое масло и 1 ч.л. лимонного сока

Свинину тонко нарезать, отбивать не стала, т.к. мсо очень нежное. Один кусочек отложить, а другой нарезать полосками шириной 1 см. Сделать небольшие прорези в сплошном кусочке. "Прошить" целый кусок "лентами" из мяса. Обрезать "хвостики". Посолить мясо, поперчить. Быстро обжарить на растительном масле с двух сторон на сильном огне до румяной корочки. Притомить еще 5 мин на маленьком огне и выложить на тарелку. Украсить свежими овощами и зеленью, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Выложить по...

Читать дальше >> "Весенняя корзинка" (2963)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясо по-филиппински

Опубликовано 05.05.2011
Автор: deedo

• Филе курицы - 500гр
• Свиная грудинка (свежая, не копченая) - 300гр
• Лук репчатый - 1 небольшая луковица
• Чеснок - 6-7 зубчиков
• Паприка сушеная - 1 ст.л.
• Соевый соус - 1/3 стакана
• Уксус (лучше винный) - 1/3 стакана
• Вода - 1 стакан
• Крахмал - 1 неполная ч.л.
• Мускатный орех, палочка корицы, соль, перец чили

1. Мясо курицы нарезать кусочками примерно с грецкий орех, у грудинки удалить кожу и порезать брусочками, лук и чеснок мелко нашинковать.

2. В толстостенной кастрюле разогреть рафинированное подсолнечное масло, обжарить лук и чеснок минуты три.

Читать дальше >> Мясо по-филиппински (10461)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясной рулет "Пасхальный поросенок"

Опубликовано 05.05.2011
Автор: natasha41

Вырезка свинная 400г

куриный фарш 200г

сыр твердый 100г

грибы маринованые 150г

картофель 5-6 шт

яйцо 1шт

лук репчатый1-2 шт

соль,перец,горчица, майонез.

1. Разрезать свинину так , что бы получился пласт мяса. Отбить,посолить,поперчить,намазать горчицей и майонезом.

2. Куриный фарш посолить, поперчить по вкусу. Сыр нарезать брусочками,грибы порезать небольшими кусочками(если грибы крупные).

3. Выложить фарш на мясо,затем равномерно ...

Читать дальше >> Мясной рулет "Пасхальный поросенок" (7272)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Барбариска"

Опубликовано 05.05.2011
Автор: Lorchen

яблоко - 2 шт

морковь - 2 шт

апельсин - 1/2 шт

подсолнечные семечки, грецкие орехи, миндаль, арахис

1. Натереть яблоко соломкой, залить апельсиновым соком, выжатым из 1/2 апельсина.

2. Добавить натертую соломкой морковь.

3. Добавить измельченые грецкие орехи, арахис, миндаль и семечки подсолнечника.

4. Перемешать.

Читать дальше >> Салат "Барбариска" (3541)
Комментировать (Комментариев: 0)