Мясо с овощами в собственном соку

Опубликовано 20.09.2008
Автор: Ольга

Приблизительный набор продуктов, количество произвольное, на фото отсутствуют капуста и мясо. Свинина.

Осень все же, хочется чего-то такого с осенними овощами. Порыскав по просторам инета, начала готовить. Это блюдо называется везде по-разному, то Димляма, то Хашлама, то Басма. У меня получилось что-то близкое к венгерским густым гуляшам.

На дно кастрюли, рекомендуется казан, но его у меня нет, наливаем растительное масло, выкладываем внушительный слой лука кольцами, мясо средними кусочками, солим, перчим

Еще слой лука и пе...

Читать дальше >> Мясо с овощами в собственном соку (15480)
Комментировать (Комментариев: 2)

Суп с вермишелью и креветками

Опубликовано 20.09.2008
Автор: Sekret

бульон куриный 600 мл
вермишель яичная 160 г
креветки свежие 250 г
молоко кокосовое 200 мл
орехи макадамия горсть
чеснок 1 зубчик
перец чили 1 шт
корень имбиря 2 см
карри порошок 0,5 ч.л
сок лайма 2 ст. л.
цедра лайма 1 шт
масло растительное 2 ст.л.
сахар щепотка
кориандр молотый щепотка

В бульон влить кокосовое молоко, довести до кипения, варить в этой смеси креветки,
2 мин. Жидкость процедить, креветки очистить.
Положить в комбайн орехи, чеснок, очищенный от семян чили, имбирь, карри, цедру и сок лайма; пробить до однородности. Вермишель сварить согласно инструкции на упаковке, промыть, откинуть на дуршлаг, обсушить.
Влить в воке масло и обжарить в нем, помешивая, ореховый соус,...

Читать дальше >> Суп с вермишелью и креветками (8029)
Комментировать (Комментариев: 2)

Маленькие любопытные рыбки

Опубликовано 21.09.2008
Автор: Tanya

Филе морского языка – 500-600 гр.
тесто слоеное без дрожжевое – 500 гр. (упаковка из 2-х пластов)
сыр – 150гр.
лук репчатый – 1 средняя головка
яйцо вареное – 2-3 шт.

яйцо сырое для обмазки рыбок
соль, перец, приправы по вкусу
сметана, укроп
1-2 маслины для глаз

1. Берем рыбу. Срезаем жир и часть жирной брюшки, мелко режем. Лук тоже мелко режем и вместе с жиром от рыбы жарим на сковороде, пока жир не вытопится и лук станет мягким и прозрачным. Перекладываем эту смесь в тарелочку, лишнюю жидкость сливаем.
2. Рыбу режем на небольшие прямоугольные кусочки. У меня получилось 16 кусочков (примерно 2-3 см на 5-7 см). Вареные яйца трём на мелкой тёрке. Сыр режем тонкими пластинками. Включаем ...

Читать дальше >> Маленькие любопытные рыбки (7972)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тесто на пиццу (замес в хлебопечи)

Опубликовано 22.09.2008
Автор: Мил@

• Дрожжи 2ч.л.
• мука 400г
• соль 3/4ч.л.
• растит.масло 2ст.л.
• вода 250мл

1. Заложить ингридиенты согласно технологии вашей печи и поставить программу "пицца". Из указанного кол-ва ингридиентов у меня получается теста на две пиццы, диаметром 24см. Начинка по вашему усмотрению 

Читать дальше >> Тесто на пиццу (замес в хлебопечи) (9660)
Комментировать (Комментариев: 1)

Глинтвейн белый

Опубликовано 22.09.2008
Автор: Tanya

Вино столовое белое - 0,75л
Сахар - 0,5 ст.
Цедра 1/4 апельсина и 1/4 лимона - порезать кусочками
Кусочек коры корицы - примерно 1 см на 1 см (или на 2 см), по вкусу
Гвоздика - 2-3 бутона
Вода - 200-400 мл

Делаем сироп. В воду добавить сахар, специи, цедру и довести до кипения и варить на медленном огне 1-2 мин. Можно дать настояться 10-20 мин., но не обязательно.

Специи, цедру достать и выбросить. В сироп добавить вино и подогреть до 70 гр. (не кипятить!) Я орентируюсь так - как пар начинает идти, убираю с огня.

Глинтвейн готов. Напиток подавать горячим. Наслаждайтесь! 

Читать дальше >> Глинтвейн белый (4574)
Комментировать (Комментариев: 0)

Быстрая закуска с крабовыми палочками

Опубликовано 22.09.2008
Автор: Tanya

Крабовы палочки крупные охлажденные
Крем-сыр по вкусу (у меня был с зеленью и солеными огурчиками)
Форель или семга малосоленная (порезанная тонкой соломкой)
Майонез
Маслины

Крабовые палочки аккуратно разворачиваем.
1.  Смазываем по всей площади крем-сыром и обратно сворачиваем.
2. Или слегка смазываем майонезом, выкладываем кусочки рыбы и заворачиваем рулетики.
Каждую палочку режем на 2-3 части. Сервируем вместе с маслинами. Готово.
Приятного аппетита!

Читать дальше >> Быстрая закуска с крабовыми палочками (7686)
Комментировать (Комментариев: 0)

Горбуша собственного посола

Опубликовано 23.09.2008
Автор: Мил@

Горбуша

2 столовые ложки соли

1 столовая лождка сахара

черный перец, кориандр

С не до конца размороженной рыбы снять шкуру и отделить филе от костей. Филе нарезать на кусочки. На дно емкости насыпать 2ст.л.соли, 1ст.л. сахара, черный перчик, кориандр, плотно выложить слой рыбы. Потом повторить опять слои. Накрыть тарелкой и поставить под пресс на ночь. Утром слить жидкость, промыть и поставить в холодильник, если получилось солоновато, можно немного вымочить. Перед подачей к рыбке порезать свежего лучка и полить подсолнечным маслом.

Читать дальше >> Горбуша собственного посола (7068)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ананасовый пирог (перевернутый)

Опубликовано 23.09.2008
Автор: Мил@

• ТЕСТО:
• Яйца - 3 шт
• Сливочное масло - 100 гр
• Читать дальше >> Ананасовый пирог (перевернутый) (6933)
  Комментировать (Комментариев: 0)

Куриное филе в картофельной стружке

Опубликовано 22.09.2008
Автор: kalina

Куриная грудка -1 шт

яйцо - 1 шт

картофель средних размеров - 2 шт

соль, масло растительное

От куриной грудки отделить филе. Полученные 2 куска филе отбить, посолить, для любителей - поперчить.

Картофель натереть на крупной терке, слегка присолить. Яйцо взбить вилкой.

Филе обмакнуть в яйцо, затем в картофельную стружку, жарить на растительном масле без крышки.

Помимо овощей на тарелку выложила приготовленные вчера рыжики по-венесуэльски.

http://i006.radikal.ru/0809/4c/15386175cae7.jpg[/IMG][/URL]

Читать дальше >> Куриное филе в картофельной стружке (11921)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица фаршированная квашенной капустой

Опубликовано 24.09.2008
Автор: Ольга

• Курица (бройлер) 1,6 кг
• Квашенная капуста (почти 1 кг)
• Томат
• Соль
• Сахар

Квашенную капусту потушить с томатом. Соль, сахар по необходимости и желанию.

Из курицы достать косточки, оставив только в крылышках

Начинить капустой

Зашить

Читать дальше >> Курица фаршированная квашенной капустой (10256)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рулетики из лаваша с красной рыбой

Опубликовано 24.09.2008
Автор: alisa-108

• Лаваш тонкий
• Сыр плавленый мягкий
• Рыба красная
• Зелень

Смазать одну сторону лаваша плавленым сыром.
Сверху положить нарезанную тонкими ломтиками красную рыбу.
Посыпать мелкопорезанной зеленью (петрушкой и укропом).
Свернуть в рулет.
Поставить в холодильник на 10 минут.
Перед подачей порезать на кусочки толщиной 10 -15 мм.

Читать дальше >> Рулетики из лаваша с красной рыбой (28356)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирог с брынзой

Опубликовано 24.09.2008
Автор: alisa-108

12стакана растительного масла

1 стакан кефира

1 яйцо

1 чайная ложка разрыхлителя или сода гашеная уксусом

2 1/2 стакана муки

соль

Для начинки:

300-400 г брынзы

2-3 соленых огурца (манованные не подходят)

1 красный болгарский перец

1 яйцо

зелень укропа

1 столовая ложка горчицы

Смешиваем кефир, растительное масло, яйцо, сольи разрыхлитель. Все взбиваем миксером. Добавляем муку и замешиваем крутое тесто. Тесто должно легко отлипать от рук, но не должно быть тугим. Складываем тесто в целофановый мешочек и даем ему настояться примерно 30 минут. За это время готовим начинку. 

Брынзу разминаем вилкой, натираем на крупной терке огурцы, добавляем яйцо, горчицу...

Читать дальше >> Пирог с брынзой (6923)
Комментировать (Комментариев: 0)

Манты, из рыбы

Опубликовано 29.09.2008
Автор: айка

Для теста: 2 яйца, 0,5 ст.воды, соль и мука.

Для начинки: 0,5 кг.  рыбного фарша (чтоб фарш был пожирнее добавляем немного курдюка перекрученного), 3-4 картофелины, 5-6 луковиц, соль, перец

1. Готовим начинку. В рыбный фарш ( у меня из филе сома) режем кубиками картофель, лук, солим,перчим.

2. Готовим тесто как на пельмени. Даем немного отлежаться.

3. Из теста катаем небольшие кружки, выкладываем начинку и залепляем как манты.

4. Варим на пару 45-50 минут.

5. Подаем к столу. Можно полить растопленным сливочным маслом.

Читать дальше >> Манты, из рыбы (8095)
Комментировать (Комментариев: 0)

«Улов рыбака»

Опубликовано 29.09.2008
Автор: Мулечка

Для «улова»:

Сазан 1 кг

Лук репчатый 3-4 шт.

Лимон 1 шт.

Майонез 1 ст.л.

Читать дальше >> «Улов рыбака» (9047)
Комментировать (Комментариев: 0)

Величественный карп

Опубликовано 28.09.2008
Автор: Люсик

карп 800гр

средний лук "кущёвка "7-8 шт

морковь

3-4 средних яблока кислых сортов

соль, перец

щепотка Прованские травы

белое вино, твёрдый сыр

помидоры

картофель

Карпа натираем смесью соли и перца. Лук нарезаем кубиками, яблоко соломкой и трём на тёрку морковь. На сковороде с 2ст. ложками растительного масла пассеруем лук с морковью и добавляем яблоки. Солим, перчим и посыпаем прованскими травами. Остывшей готовой начинкой начиняем карпа. Противень застилаем пергаментом и укладываем карпа на животик. Поливаем белым вином и ставим в духовку на 30минут при тем-ре 220 С. Через время поливая выделившимся соком с вином. Варим картофель в мундире, помидоры режем кружочкам...

Читать дальше >> Величественный карп (6827)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбная колбаса

Опубликовано 29.09.2008
Автор: alisa-108

1 кг рыбы (филе)

200 г крабовых палочек

2 отваренные моркови

пакетик приправ и желатина "для заливной рыбы"

пустой пакет от сока

1. Рыбу нарезаем на небольшие кусочки, нарезаем крабовые палочки кубиками, смешиваем крабовые палочки и рыбку, добавляем специи для заливной рыбы, туда же входит желатин. Если у вас нет такой смеси, то добавьте просто хмели-сунели и столовую ложку быстро растворимого желатина и нарезанную крупными кубиками отваренную морковь
2. Всю эту смесб складываем в пустой пакет от сока, хорошенько смесь утрамбовываем, зашиваем пакет и стави его в кастрюлю наполненную водой, так, чтобы вода полностью закрывала пакет, не не заходина за края. Варим на медленном огне примерно час.
3. Вынимаем пакет и даем ему остыть, пос...

Читать дальше >> Рыбная колбаса (10193)
Комментировать (Комментариев: 2)

Шоколадная лакомка (фирменная)

Опубликовано 05.11.2012
Автор: Vkusnjshka

• Сметана
  
• Сахар
  
• Какао
  
• Грецкие орехи
  
• Песочное печенье

Сметану взбить вместе со всеми ингредиентами (орехи и печенье растолочить на маленькие кусочки).

Вкуснее если печенье испечь самим)

Читать дальше >> Шоколадная лакомка (фирменная) (2289)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картошечка на гриле

Опубликовано 05.11.2012
Автор: Vkusnjshka

• Картофель
• масло сливочное
• молоко
• соль
• перец
• кардамон
• базилик

"Замариновать" картофель в молоке с травами. Выпекать при t 200 20 мин.

Читать дальше >> Картошечка на гриле (7838)
Комментировать (Комментариев: 2)

Слоёная морская закуска, лосось и креветки.

Опубликовано 29.09.2008
Автор: Ольга

500 г готового слоеного теста (удобнее взять пластины)

Готовим два рулета, с лососем и креветками.

Половину теста раскатать, по...

Читать дальше >> Слоёная морская закуска, лосось и креветки. (8311)
Комментировать (Комментариев: 2)

Фаршированные крабовые палочки в кляре

Опубликовано 29.09.2008
Автор: Мил@

• 1 упаковка крабовых палочек
• 300-400гр печени
• 1 плавленный сырок
• кляр

1. Печень отварить, лук обжарить. Либо печень обжарить сразу с луком. Печень, лук и плавленный сырок перекрутить на мясорубку. Каждую крабовую палочку аккуратно развернуть, начинить фаршем, свернуть и обжарить в кляре.
2. Желательно брать палочки, которые хорошо разворачиваются, я беру "Водный мир"

Читать дальше >> Фаршированные крабовые палочки в кляре (12288)
Комментировать (Комментариев: 2)