Паста с кабачками

Опубликовано 13.05.2008
Автор: Pass

Паста

Кабачек

Для соуса: грибы,сливки - 0,2 литра,лук.

Отвариваем пасту.За 2 минты до окончания варки кидаем  туда же кабачек. Я нарезала его специальным ножом для чистки овощей (картофеля), получились тонюсенькие пластины. Откидываем все в друшлаг.

Соус: я взяла буквально столовую ложку замороженных, отваренных лесных грибов.Обжарила с половиной луковицы. Измельчила блендером.Добавила сливок, капельку муки и проварила немного. Соус готов.

Приятного аппетита!

Читать дальше >> Паста с кабачками (9754)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Хрум-Хрум"

Опубликовано 16.05.2008
Автор: Окся76

1. Копчёный окорочёк 1шт.
2. Морковь 1шт
3. Сухарики острые 1 пачка.
4. Чеснок 2 зубчика
5. Майонез.

С окорочка снимаем шкурку, мясо отделяем от костей.Чистое мясо без жиринок, разделываем на тонкие нити. Складываем нити в салатник, морковь промыть и натереть на корейской терке, морковь так-же складываем в салатник.Все должно быть слоями.3-й слой засыпаем сухарики. Заключительный этап, в майонез добавить выжатый чеснок, перемешать с майонезом и залить приготовленные продукты. Салат должен постоять 30мин, в холодильнике. После чего подавать на стол.

Читать дальше >> "Хрум-Хрум" (5815)
Комментировать (Комментариев: 0)

солянка мясная сборная

Опубликовано 17.05.2008
Автор: Lea

мясо вареное конина-350гр., филе курицы гриль - 350гр., корейка копченая - 150гр., сосиски  - 200гр., огурцы маринованные - 250 гр., 2стакана рассола огуречного, пол лимона, 1 большая луковица, 1 морковка, 2ст.л. томат.пасты или помидоры, оливки, растительное масло для обжарки, бульон без соли, зелень, сметана.

Мясо конины, курицы, корейку - режем небольшимим брусочками, сосиски режем колечками, огурцы - небольшимим кубиками или колечками (зависит от размера огурцов), морковь - трем на крупной терке, лук - мелкими кубиками, оливки - колечками. Порезанное мясо, курицу, корейку, овощи обжариваем поочереди до золотистого цвета и складываем в кастрюлю. Заливаем бульоном, доводим до кипения, добавлем томат.пасту (если ложим помидоры, то их тоже нужно обжарить), порезанные огурц...

Читать дальше >> солянка мясная сборная (8198)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлеты с помидорами и сыром

Опубликовано 17.05.2008
Автор: Ольга

смешанный фарш
пару кусочков булки
1-2 яйца
репчатый лук
2 помидора
100-150 г твердого сыра
любимая зелень (здесь базилик), чеснок
соль, перец

Хлеб замочить в молоке, лук, чеснок измельчить. Помидоры, сыр порезать кубиками. Все смешать. Добавить соль, пряности, зелень, яйцо.
Сформировать котлеты, жарить сначала на сильном огне, затем на слабом до готовности.

Читать дальше >> Котлеты с помидорами и сыром (9184)
Комментировать (Комментариев: 0)

Огурчики по- теральспольски

Опубликовано 18.05.2008
Автор: Lea

вырезка свинины -500гр., 3 средних зубчика чеснока, по щепотке сухих трав-розмарин, тимьян, петрушка,паприка,базилик, чабер, эстрагон; соль, масло растительное для жарки, 1,5стакана бульона, 3 мелких маринованных острых огурчика.
Мясо нарезать небольшими (5х7см.) ломтиками, как на отбивные. Отбить - мясо должно быть тонким-около 2мм. толщиной. Чеснок пропустить через чеснокодавку, добавить соль и специи. Маринованные огурчики порезать мелкими брусочками (соломкой) - 2мм. Отбитое мясо натираем смесью, ложим брусочек огурчика и сварачиваем в рулетик. Должны получиться маленькие рулетики, как огурчики. Складываем рулетики в посуду, закрываем и ставим на холод на 3-4 часа. Промаринованные рулетики обжариваем на растительном масле и перекладываем в емкость для запекания. В масло (на...

Читать дальше >> Огурчики по- теральспольски (10375)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фунчеза

Опубликовано 20.05.2008
Автор: Lea

на 700гр. мяса (говядины) - 200гр. зеленой редьки, 200гр. болгарского перца красного, 150 гр.моркови, 200гр. лука, пучок лука-джусая, 1 стручок перца-чили, 3 стакана говяжего бульона, 1моток крахмальной лапши (фунчеза), растительное масло для обжарки
Мясо, редьку, лук, перец нарезать кубиками (1х1см), морковь нарезать соломкой (как на корейскую морковку), перец чили мелко накрошить. В разогретое масло кинуть мясо и слегка обжарить, добавить редьку и лук, томить пока лук не станет прозрачным, добавить морковь-обжарить, добавить сладкий и горький перец, джусай - обжарить. Добавить бульон, соль и потушить на медленном огне 15-20мин. В подсоленной воде отварить лапшу (около 5мин.), откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, выложить лапшу в подливку. Перемешать. При...

Читать дальше >> Фунчеза (6759)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сердечки куриные тушеные или рагу с сердечками

Опубликовано 20.05.2008
Автор: Tanya

Сердечки цыплят – 1 кг
Картофель – 0,5 кг
Морковь – 200 гр
Лук репчатый – 1 головка
Масло растительное – ~50 мл
Масло сливочное  - ~20 гр
Соль, приправы по вкусу

Читать дальше >> Сердечки куриные тушеные или рагу с сердечками (14181)
Комментировать (Комментариев: 1)

Лимонное печенье

Опубликовано 22.05.2008
Автор: ElenFist

Основа
2 стакана муки (без горки)
1/2 стакана сахарной пудры
1 стакан (прибл. 230 г) масла или маргарина

Начинка
1 банка сгущенного молока
4 яйца
2/3 стакана лимонного сока

1 ст. ложка муки
1 ч. ложка разрыхлителя
1/4 ч. ложки соли
1 ст. ложка натертой лимонной цедры



 

Основа:

Смешать муку и сахарную пудру. Соединить с маслом, порубив ножом или в процессоре для получения крошки. Слегка придавить ко дну формы размером 9Х13 дюймов (22Х38 см) и к бортикам на высоту ок. 2 см. Выпекать при т-ре 180 С 20 минут.

Взбить до пышности сгущенку и яйца. Добавить остальные ингредиенты, слегка перемешать. Вылить на основу.
...

Читать дальше >> Лимонное печенье (6877)
Комментировать (Комментариев: 1)

Баранина с айвой

Опубликовано 23.05.2008
Автор: ElenFist

Кусок баранины (антрекот), специи, соль, айва - 2-3 штуки.
Баранину натираем пряностями (особенно розмарин не забываем - очень он с бараниной дружит!). Заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке почти до готовности. Открываем фольгу, добавляем к мясу нарезанную айву и запекаем до полной готовности. Мясо за это время подрумянивается, пропитывается ароматом айвы... Вкусно!! ...

Читать дальше >> Баранина с айвой (8431)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье "Леденцовые витражи"

Опубликовано 19.12.2011
Автор: Сима

4,5 ст. муки

3 ч.л. разрыхлителя

0,5 ч.л. соли

350 г мягкого масла сливочного или маргарина

2 ст. сахара

2 крупных яйца

2 ст.л. молока

4 ч.л. цедры или 1 ч.л. ванильного сахара

600 г  леденцов

1. В большой миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, соль.

2. В другой миске взбить мягкое масло или маргарин с сахаром до пышной светлой массы.

3. Добавить к маслянной смеси яйца, молоко, цедру или ванилин, перемешать.

4. Соединить с мучной массой.

5. Вымесить однородное тесто, разделить на 2 части и закрыв пленкой минимум на 2 часа отправить в холодильник.

6. Леденцы освободить от обертки и  поколоть на маленькие кусочки.

7. Тесто раскатать тол...

Читать дальше >> Печенье "Леденцовые витражи" (3936)
Комментировать (Комментариев: 1)

Королевская ватрушка

Опубликовано 25.05.2008
Автор: Pass

тесто: масло  сливочное охлажденное 200 гр

          мука - 2 стакана

          Сахар - 1 ст. ложка.

          Сода или разрыхлитель на кончике ножа.

Начинка. Творог 18% - 500 грамм

               Яица - 3 шт

               Сахар - 1 стакан

               Ванильный сахат - 0,5 ч.л.

Тесто: Измельчаем на крупной терке масло (масло пл...

Читать дальше >> Королевская ватрушка (8254)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца со шпротами и лимоном

Опубликовано 25.05.2008
Автор: alisa-108

Для теста: 300 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла или маргарина, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. лож­ки соды, 1/2 ч. ложки соли. Для начинки: 200 г шпрот, 1/2 лимона, 2 — 3 дольки чеснока, 200 г помидоров, 150 г сыра, соль по вкусу, 1/2 пучка зелени петрушки или укропа.

Сверху равномерно разложить мелко нарезанный чеснок, шпроты, тонкие кружочки лимона и помидоров. Посыпать тертым сыром и сбрызнуть растительным маслом.

Выпекать пиццу при температуре 180—200°С до зарумянивания.

Читать дальше >> Пицца со шпротами и лимоном (8571)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца с рукколой, салями и уксусом бальзамико

Опубликовано 25.05.2008
Автор: alisa-108

450 г муки
1 пакетик сухих дрожжей
1 щепотка соли
4 ст. ложки оливкового масла
1 банка томатов (425 мл)
60 г салями в ломтиках
75 г тертого пармезана
1 пучок рукколы
1 ст. ложка уксуса бальзамико
1 щепотка сахара

Читать дальше >> Пицца с рукколой, салями и уксусом бальзамико (6636)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца с креветками и острым перцем

Опубликовано 25.05.2008
Автор: alisa-108

На 1 порции:

• 2 луковицы
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 4 помидора
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 4 ст. ложки сметанной рубленой зелени
• 2 стручка острого перца 
• соль перец
• 100 г стручков зеленого и красного сладкого перца
• 100 г цуккини
• 80 г сыра моцарелла
• 120 г сыра гауда
• 12 креветок
• готовое тесто для пиццы

Очистить лук и нарезать кубиками 1 луковицу. Разогреть 2 ст. ложки оливкового масла. Выдавить туда через пресс чеснок и добавить кубики лука. Снять с помидоров кожицу, нарезать мякоть кубиками, подмешать :; чесноку и тушить 10 мин. Добавить томатную пас...

Читать дальше >> Пицца с креветками и острым перцем (8890)
Комментировать (Комментариев: 1)

Полента с мясным фаршем

Опубликовано 25.05.2008
Автор: alisa-108

500 г говяжьего фарша
100 г тертого пармезана
1 луковица
2 ст. л. томатной пасты
100 г сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

1. Приготовить поленту. Поленту остудить и нарезать на куски толщиной 1 см. Разогреть духовку до 150°С.
2. 2 ст. л. сливочного масла растопить в сковороде, обжарить мелко нарезанный лук. Добавить фарш и обжарить, помешивая. чтобы не было больших комков. Посолить, поперчить, добавить томатную пасту, 2 ст. л. воды и тушить 5 мин.
3. Растопить оставшееся сливочное масло и вылить на д...

   Читать дальше >> Полента с мясным фаршем (6151)
   Комментировать (Комментариев: 0)

Cappuccini affogati - Пьяные каппучини

Опубликовано 25.05.2008
Автор: alisa-108

1 вчерашний французский батон пшеничного хлеба (250 г)
250 мл сухого красного вина
1/2 лимона
4 яйца
3 ст. л. молотого миндаля
100 г изюма
100 г ванильного сахара
1 палочка корицы
2 гвоздики
сахар для посыпания
оливковое масло для смазывания формы и жарки

1. Вино смешать с ванильным сахаром. корицей, гвоздикой и вскипятить. Добавить срезанную ножом лимонную цедру. Хлеб разрезать на ломтики толщиной 2 см. Взбить яйца, смешать с тертым миндалем. В сковороду налить оливковое масло и разогреть.
2. Ломтики хлеба окунуть в яичную массу, перевернуть,...

   Читать дальше >> Cappuccini affogati - Пьяные каппучини (4841)
   Комментировать (Комментариев: 1)

Lasagne alle verdure - Лазанья с овощами

Опубликовано 25.05.2008
Автор: alisa-108

200 г готовых листов лазаньи со шпинатом (зеленого цвета)
1 небольшой баклажан
2 небольших цуккини
450 г помидоров черри или других помидоров
1 желтый сладкий перец
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 ст. л. нарезанного свежего базилика
50 г черных оливок без косточек
1 ст. л. каперсов
75 г моццареллы
3 ст. л. оливкового масла экстра-класса
соус бешамель

100 г тертого пармезана
соль, свежемолотый черный перец по вкус

1. Баклажаны очистить, нарезать вдоль ломтиками тощиной 1 см, посолить, положить под гнет на 1 час, чтобы вышла горечь. Баклажан...

   Читать дальше >> Lasagne alle verdure - Лазанья с овощами (9461)
   Комментировать (Комментариев: 0)

Malfatti - Ньоки из сыра и шпината

Опубликовано 25.05.2008
Автор: alisa-108

1. Шпинат вымыть, обдать кипятком и мелко нарезать. Лук крупно нарезать и поджарить в 30 г сливочного масла. Добавить шпинат, перемешать и остудить.
2. Рикотту размять, добавить шпинат и половину пармезана, перемешать. Добавить яйца, желток, посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом.
3. Постепенно добавлять муку и месить, чтобы получилось гладкое тесто. Налить в большую кастрюлю 2 л ...

   Читать дальше >> Malfatti - Ньоки из сыра и шпината (4170)
   Комментировать (Комментариев: 0)

Рулька запеченная

Опубликовано 25.05.2008
Автор: Ольга

Свиная рулька

Чеснок

Горчица

Ткемали

Соль

Нашпиговать чесноком, предварительно обмакивая его в соль

Обмазать горчицей, полить ткемали, посолить

Завернуть в фольгу, выпекать 2 часа при 160*С, затем открыть фольгу и запечь до румяной корочки при 250*С минут 20-30.

Получается нежно на вкус и мягко

Читать дальше >> Рулька запеченная (20731)
Комментировать (Комментариев: 4)

Ciabatta - Чабатта

Опубликовано 26.05.2008
Автор: alisa-108

Для опары:
135 г муки
1/8 ч. л. сухих дрожжей
2 ст. л. теплой воды
80 мл воды
Для теста:
270 г муки
1/2 ч. л. сухих дрожжей
160 мл воды комнатной температуры
2 ст. л. теплого молока
1 ст. л. оливкового масла
1,5 ч. л. соли

1. Опара: дрожжи размешать в теплой воде и дать постоять 5 мин. В миску положить муку, добавить дрожжевую смесь, воду, хорошо перемешать до однородной массы. Миску накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 12 часов.

   Читать дальше >> Ciabatta - Чабатта (6939)
   Комментировать (Комментариев: 4)