Ткемале (соус)

Опубликовано 19.08.2011
Автор: natasha41

Слива "Угорка"-3кг

3шт горького перца

1,5-2 головки чеснока

0,5 л томатной пасты

1,5 ст.л соли

250г сахара

1,5 пакетика молотого кориандра.

Сливу приварить,перетереть через сито. Перемолоть на мясорубке горький перец и чеснок, все смешать добавить томатную пасту,соль,сахар,кориандр. Тушить на слабом огне 20 мин., постоянно помешивая, так как быстро пригорает.Разлить по горячим стерильным банкам и закатать.

Выход- 6 банок по 0,5 л.

Читать дальше >> Ткемале (соус) (4767)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ореховое печенье с вишней

Опубликовано 19.08.2011
Автор: Lorchen

орехи грецкие (можно любые) - 200 г

белки - 2 шт

сахар - 1/2 стакана

цедра - 1/2 ч. ложки

вишня - около 20 шт

1. Белки взбить в крепкую пену.

2. 2/3 орехов смолоть в блендере с сахаром до состояния муки. 1/3 часть орехов крупно порубить.

3. Смешать белки, орехово-сахарную смесь, орехи, цедру. Поставить чашку в холодильник не менее чем на 3 часа.

4. Противень застелить бумагой для выпечки.

5. Набирать тесто чайной ложкой, скатывать шарики с грецкий орех, слегка придавить и поставить в серединку вишенку. Раскладывать печенье свободно.

6. Духовку сначала разогреть до 160 гр. Выпекать около 40 минут: печенье покроется сухой корочкой, а внутри останется мягким.

Читать дальше >> Ореховое печенье с вишней (4054)
Комментировать (Комментариев: 0)

Медовик без маргарина

Опубликовано 18.08.2011
Автор: Зоя55

Тесто:

• 3 яйца
• 3ст.л. меда
• 1 ст.сахара(200гр)
• 3 ст.муки
• 1ч.л. соды(не гасить)

Крем:

• 200гр.сахара
• 250гр.сливок 30%
• 1пакет ванилина 

Смешать яйца, мед, сахар, сода. Поставить на водяную баню до появления пузырьков при постоянном помешивании.
Как появятся пузырьки снять с огня всыпать муку и хорошо вымешать. Оставить остывать.
Затем разделить на 8 частей и в холодильник на 30-60мин. Тонко раскатывать и выпекать при t 200 гр. Выпекается очень быстро.
ОООчень аккуратно вынуть из формы т.к. корж очень нежный,воздушный.
Получается 10-11 коржей, засчет обрезков.

Читать дальше >> Медовик без маргарина (6880)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бисквит Ореховый

Опубликовано 18.08.2011
Автор: Зоя55

ТЕСТО:

• 400гр.сметаны
• 400гр.сахара
• 4 желтка
• 0,5чл.соли и 0.5 ч.л соды
• 20 шт.грецких орехов
• 2 ст.л. топленного сл.масла
• 24 ст.л.муки

КРЕМ:

• 200гр.сахара
• 150гр.слив.масла
• 2 желтка
• 2 белка
• 3-4ч.л.сахара, ванилин. 

ТЕСТО:
Сметану,сахар желтки, соль, сода - хорошенько растереть.
Добавить истолченные грецкие орехи,топленное масло, ванилин- все очень тщательно размешать, всыпать муку и аккуратно замесить тесто. Оно будет жидким!
Готовое тесто выложить в подогретую форму смазанную маслом D -26см. и поставить в нежаркую духовку на 30-40 мин.
Очень хорошо выпекае...

Читать дальше >> Бисквит Ореховый (2888)
Комментировать (Комментариев: 0)

Наполеон Моей Мамы

Опубликовано 18.08.2011
Автор: Зоя55

ТЕСТО:

• 0.5л.домашнейсметаны
• 1 ст.молока
• 3 яйца
• 300гр.сл.масла
• Муки сколько возьмет

КРЕМ:

• 1.5л.молока
• 10 шт.яиц
• 800гр.сахара
• 300гр сл масла
• 1 ст. муки(крахмал)                                                                                                       &n...

  Читать дальше >> Наполеон Моей Мамы (3624)
  Комментировать (Комментариев: 0)

Томатный суп с гренками

Опубликовано 17.08.2011
Автор: Lorchen

помидоры - 7-8 шт

лук репчатый - 1 шт

корейка - 100 г

растительное масло - 2 ст. ложки

чеснок - 3 зубчика

базилик - несколько листиков

багет - 6 ломтиков

1. Лук мелко порезать и слегка обжарить на растительном масле.

2. Корейку порезать полосками, добавить к луку.

3. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу. Порезать помидоры кубиками.

4. Помидоры порезанные добавить к луку с беконом и томить 25 минут. Посолить, поперчить.

5. Лотики багета поджарить на сухой сковородке с двух сторон, натереть чесноком.

6. Суп налить в тарелки, добавить нарезанный пластинами чеснок и базилик. Положить гренки.

Читать дальше >> Томатный суп с гренками (4497)
Комментировать (Комментариев: 1)

Изумительная курочка (окорочка) в мускатном орехе

Опубликовано 16.08.2011
Автор: ~PurpleRain~

Ингредиенты:

• Куриные ножки (окорочка) – 2 шт.
• Мускатный орех молотый – 2 ч.ложки

• лук – 1 головка средняя
• Майонез – 6 ст. ложек
• Соль, черный перец – по  вкусу.

Подготовка: куриные окорочка отделим от шкурки (она все равно вредная), лук почистим и порежем полукольцами (не сильно тонко).

1) Теперь замаринуем наши окорочка куриные.  Для этого выложим их в удобную посудину,  добавим заранее подготовленный лук,  1,5 ч. ложки молотого мускатного о...

Золотистые баурсаки. Казахский хлеб.

Опубликовано 16.08.2011
Автор: ~PurpleRain~

Ингредиенты:

• Молоко – 1л.
• Яйца – 2 шт.
• Дрожи – 10г.
• Мука – 1,5 кг. + 0,300г
• Соль- 1 ст. ложка
• Сахар- 1 ст. ложка
• Масло подсолнечное – 0,5 литра

Приготовление дрожжевого теста для баурсаков.
1)  Возьмем для первого этапа небольшую посудину. Подогреем  молоко (0,5 стакана), чтобы было достаточно горячее.  В молоко положим  дрожи, 1 ст. ложку  сахара и 3 ст. ложки муки. Размешаем хорошенько и дадим настояться 15-20 минут, пока  наша закваска поднимется.

2) В основной посудине смешаем до однород...

Читать дальше >> Золотистые баурсаки. Казахский хлеб. (67570)
Комментировать (Комментариев: 3)

Перцы, запеченные с помидорчиками черри

Опубликовано 13.08.2011
Автор: Lorchen

перец сладкий - 2 шт

помидорки - черри - 12 шт

базилик - несколько листиков

чеснок - 2 зубчика

оливковое масло - 2 ст. ложки

уксус лимонный - 1/2 ч. ложка

травка - приправка - по вкусу

соль, перец - по вкусу

1. Помидоки - черри опускаем в кипяток на минуту, очистим кожицу.

2. Перец разрезаем пополам, удаляем зерна.

3. Помидорки - черри укладываем в перцы, туда же - травки-приправки, чеснок, порезанный пластинками, листья базилика. Солим, перчим. Сбрызгиваем оливковым маслом.

4. Форму для запекания смазываем оливковым маслом, укладываем перцы, запекаем в духовке, накрыв форму фольгой, при 180 гр. около 15 минут. Затем фольгу снять и готовить еще минут 20.

5. Готовые перцы сбрызнуть лимонны...

Читать дальше >> Перцы, запеченные с помидорчиками черри (3094)
Комментировать (Комментариев: 4)

"Чизкейк с вишней"

Опубликовано 13.08.2011
Автор: Lorchen

для основы:

вафли шоколадные - 300 г

масло сливочное - 100 г

начинка:

творог - 200 г

сыр плавленный сливочный - 200 г

сахар - 1/2 стакана

шоколад белый - 200 г

вишня без косточек - 2 стакана

сахар - 1/2 стакана

желе - 1 пакетик

1. Измельчаем в кухонном комбайне в крошку вафли, премешиваем с размягченным сливочным маслом.

2. Форму застелаем пишевой пленкой, выложить из вафельной массы основу. Отправляем в холодильник минут на 30.

3. Творог сбиваем с плавленным сыром и сахаром, добавляем в растопленный на водяной бане шоколад, хорошо перемешиваем. Выкладываем массу на основу. Отплавляем в холодильник.

4. Вишню с ...

Читать дальше >> "Чизкейк с вишней" (5244)
Комментировать (Комментариев: 2)

"Стручковая фасоль с грибами"

Опубликовано 13.08.2011
Автор: Lorchen

стручковая фасоль - 250 г

грибы шампиньоны - 100 г

лук красный - 1 шт

масло растительное для жарки

уксус лимонный - 1 ч. ложка

соль, перец - по вкусу

1. Фасоль отварить в подсоленной воде 10 минут, откинуть на дуршлаг, ополоснуть холодной водой.

2. Грибы порезать пластинками, обжарить на растительном масле вместе с фасолью.

3. Лук порезать полукольцами, добавить фасоль с грибами, заправить лимонным уксусом. Перемешать.

Читать дальше >> "Стручковая фасоль с грибами" (4715)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки с грибами

Опубликовано 13.08.2011
Автор: Lorchen

для теста:

творог - 100 г

желток - 2 шт

травки-приправки - 1/2 ч. ложки

мука - около 1,5 стакана

соль - по вкусу

начинка:

грибы шампиньоны - 100 г

лук репчатый - 1 шт

лук зеленый - несколько перьев

сметана - 1 ст. ложка

соль, прец - по вкусу

соль, перец - по вкусу

желток для смазки - 1 шт

1. Творог перемешиваем с желтками, добавляем любимые травки-приправки, солим, добавляем муку и замешиваем тесто. Даем ему постоять минут 30.

2. Грибы и лук репчатый мелко режем, обжариваем на растительном масле до готовности, добавляем сметану, мелко порезанный зеленый лук, перемешиваем.

3. Делаем пирожки.

Читать дальше >> Пирожки с грибами (5457)
Комментировать (Комментариев: 0)

Потрясающее овощное Рагу со свиным сердцем

Опубликовано 12.08.2011
Автор: ~PurpleRain~

Рагу – (фр.) Возбуждать аппетит.

Ингредиенты:

• 2 свиных сердца
• Картофель – 6-8 шт. среднего размера.
• Морковь – 2 шт. средние
• Лук – 2 шт. средние
• Огурцы – 2 шт. средние
• Перец  сладкий – 1 большой
• Томат 0,5 стакана (или 2 ст. ложки томата)
• Зелень, лимон, соевый соус – по желанию.

1) Для начала подготовим свиное сердце – обрежем  лишнее, положим в отдельную чашечку и зальем холодной водой, пусть немного постоит в воде минут 10-20.
Затем нужно свиное сердце порезать, я резала не тонкой соломкой.
2) Разогреваем масло на сковор...

Читать дальше >> Потрясающее овощное Рагу со свиным сердцем (20259)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кокосовый пирог с малиновой глазурью

Опубликовано 09.08.2011
Автор: Lorchen

Для кокосового пирога:

яйцо - 3 шт

сахар - 1 стакан

мука - 1,5 стакана

сметана - 200 г

маргарин - 100 г

разрыхлитель - 1 ч. ложка

ванильный сахар - 1 пакетик

кокосовая стружка - 100 г

Для малиновой глазури:

малина - 3/4 стакана + несколько ягодок для украшения

сахар - 1/2 стакана

манная крупа - 2 ст. ложки

Пирог:

1. Яйца взбить миксеро до получения пены, добавить сахар и еще раз взбить.

2. В яичную массу ввести сметану, растопленный маргарин, взбить миксером.

3. Муку соединить с разрыхлителем и ванильным сахаром, перемешать и высыпать в тесто.

4. Туда же добавить кокосовую стружку и аккуратно перемешать ложкой.

5. Выпекать ...

Читать дальше >> Кокосовый пирог с малиновой глазурью (6208)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог со сгущенкой

Опубликовано 09.08.2011
Автор: alisa-108

200 г бисквитной крошки

2 яйца

100 г сливочного масла

300 г сгущенки

2 яйца

1 лимон

Бисквитную крошку смешиваем с сырыми яйцами и растопленным сливочным маслом. Укладываем на дно формы и слегка прижимаем. Выпекаем в предварительно нагретой духовке примерно 15-20 минут.

Сгущенку смешиваем с яйцами и соком лимона. Все слегка взбиваем вилкой и выливаем на готовый корж, снова отправляем в дузовку на 30 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов. Пирог должен окончательно сотыть, тогда его можно нарезать.

Читать дальше >> Пирог со сгущенкой (8357)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вареники с мясным фаршем и сырым картофелем

Опубликовано 09.08.2011
Автор: Lorchen

тесто пельменное - 0,5 кг

фарш - 0,4 кг

картофель молодой - 2 шт

лук репчатый - 1 шт

чеснок - 2 зубчика

соль, перец - по вкусу

сливочное масло

зеленый лук

1. Делаем 1-ю начинку: чистим картофель и режем на мелкие кубики. Добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Солим, перчим, перемешиваем.

2. Делаем 2-ю начинку: в фарш добавляем мелко порезанный лук, солим, перчим, перемешиваем.

3. Лепим вареники, добавляя во внутрь две начинки.

4. Варим вареники в подсоленной воде до готовности.

5. Вынимаем готовые вареники, добавляем сливочное масло, встряхиваем. Посыпаем мелко порезанным зеленым луком.

Читать дальше >> Вареники с мясным фаршем и сырым картофелем (10475)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соус из вешенки со сметаной и зеленью

Опубликовано 08.08.2011
Автор: Lorchen

вешенки - 200 г

лук репчатый - 1 шт

мука - 1 ст. ложка

сметана - 2 ст. ложки

сливочное масло - 1 ст. ложка

зелень

1. Грибы и лук мелко порезать, положить в кастрюлю, налить 1/2 стакана воды и тушить до готовности.

2. Затем добавить муку, хорошо перемешать, довести до кипения.

3. Добавить сметану, посолить и поварить минуты 3.

4. В готовый соус добавить сливочное масло и мелко порезанную зелень.

Читать дальше >> Соус из вешенки со сметаной и зеленью (2937)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кексы

Опубликовано 08.08.2011
Автор: Леночка_Л.

1 ст. кефира
2 яйца
1 ст.сахара
2 ст.муки
1/2 ч.л.соды
1/2 ч.л.соли
2 ч.л. крахмала
1/2 п.маргарина
ванилин
изюм(не много!) 

Растопить маргарин,добавить сахар.Перемешать и добавить соль и соду(не гасить!),крахмал,яйца,ванилин,кефир,муку,изюм(я в этот раз вместо изюма добавила шоколадную крошку,тоже очень вкусно).Всё перемешать и выпекать в духовке при t 180 градусов ,в формочках заполненных на 3/4.
Я ОБЫЧНО ДЕЛАЮ СРАЗУ 2 ПОРЦИИ ,ТАК КАК СЪЕДАЮТСЯ ОНИ ОЧЕНЬ БЫСТРО :-) 

Читать дальше >> Кексы (3896)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог "Дунай"

Опубликовано 08.08.2011
Автор: Леночка_Л.

Тесто

500 гр муки + чуть-чуть на подсыпку
4 яйца
100 гр масла сливочного
100-120 мл молока
1 ст. л. + 1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1 пакетик (11г) сухих дрожжей

Приготовление:
Готовим опару из 100гр муки, дрожжей, 1 ст.л. сахара, 120 мл. теплого молока. Замесить и поставить в тепло минут на 20-30.

Тем временем: растопить в миске масло. Всыпать 3 столовые ложки сахара, соль, ваниль, вбить по одному 3 яйца. 4-е яйцо вылить в чашечку, взболтать вилкой. Половинку вылить в тесто, а вторая часть пойдёт на обмазку пирога. Теперь добавим подошедшую опару и вмешиваем её в тесто.

Подсыпаем муку и вымешиваем тесто.
Оставляем для подхода на 1.5 (примерно)ч.

Формирование пирога
Отрываем от подошедшего т...

Читать дальше >> Пирог "Дунай" (5851)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетики из куриной грудки

Опубликовано 08.08.2011
Автор: Леночка_Л.

Филе куриной грудки-1кг

Сыр 150гр

Майонез 100гр

Чеснок 3 зубчика

Соль,специи

Порезать куриное филе, отбить молоточком,посолить посыпать специями

Сыр натереть на мелкой тёрке,выдавить чеснок,всё смешать с майонезом

Выкладываем начинку на подготовленную курицу,сворачиваем рулетиком и выкладываем на протвинь.Долить чуть-чуть воды.Ставим в духовку при t 180градусов на 50 мин.

Читать дальше >> Рулетики из куриной грудки (6542)
Комментировать (Комментариев: 0)