Курица с галушками

Опубликовано 05.09.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: alisa-108

4 куриных бедрышка 1 морковь 1 средняя луковица Для галушек: 1,5 стакана муки 4-5 столовых ложек сметаны 1 яйцо сода на кончике ножа сольБедрышки нарезаем на 2 половинки, так что получается примерно 8 кусочков из 4-х бедрышек. Обжариваем их до золотистой корочки на сильном огне. Замешиваем тесто для галушек. Отвариваем их в кипящей воде примерно 5 минут. Сливаем воду. Галушки складываем в казанок, туда же кладем курочку. Нарезаем тонкими колечками морковь, лук и добавляем к курочке. Доливаем стакан воды или бульона, солим, перчим, закрываем плотно крышечкой и ставим на маленький огонь. Тушим до готовности, примерно 20-30 минут. По необходимости доливаем воды....

Читать дальше >> Курица с галушками (4471)
Комментировать (Комментариев: 1)

Курица по быстрому

Опубликовано 05.09.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: alisa-108

4 куриных бедрышка 8-10 средних картофелин 2 средних луковицы растительное масло соль, перецКартофель чистим, нарезаем тонкими колечками, примерно толщиной 4-5 мм. Нарезаем полукольцами лук. Куриные бедрышки натираем солью и приправками. Укладываем в форму для запекания картофель, лук, все солим, перчим, поливаем растительным маслом, буквально достаточно 2-3 столовых ложки. Все тщательно перемешиваем руками. Сверху укладываем куриные бедрышки, накрываем форму крышкой и запекаем до готовности. Чтобы придать курочке золотистую корочку в конце запекания я открываю крышку и даю еще минут 10 на запекание.По желанию к этому блюду можно добавить морковь или даже баклажанчики.  ...

Читать дальше >> Курица по быстрому (4776)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажаны с курицей

Опубликовано 13.09.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen

баклажаны - 2 шт курица (филе) - 0,5 кг лук репчатый - 1 шт перец сладкий - 3 шт крахмал - 3 ст. ложки соевый соус - 1 ст. ложка яйцо - 1 шт соль, перец - по вкусу сахар - 1 ч. ложка чеснок - 2 зубчика вода - 0,5 стакана растительное масло1. Куриное филе нарезаем тонкими полосочками, добавляем сахар, соевый соус, яйцо, перец, хорошо перемешиваем. Затем обжариваем до готовности. 2. Баклажаны режем пластинами среднего размера. Солим, даем постоять минут 15. Затем обваливаем в крахмале и обжариваем на растительном масле.

Читать дальше >> Баклажаны с курицей (4009)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сочная индейка, с ягодной начинкой

Опубликовано 21.09.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ~PurpleRain~

• Индейка – 1 шт.
• Яблоки- 2 шт.
• Лук- 3 шт.
• Топленное масло- 5 ст.ложки
• Замороженная клюква или брусника- 200 гр.
• Шалфей сухой- 1 ч.ложка
• Коренья для супа- пучек
• Мед- 3 ст.ложки
• Куриный бульон из кубика- 1 л.
• Сок кранной смородины – 150 мл
• Сметана- 4 ст.ложки

Читать дальше >> Сочная индейка, с ягодной начинкой (3010)
Комментировать (Комментариев: 0)

Индейка в кокосовом соусе

Опубликовано 28.09.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ~PurpleRain~

• Индейка грудинка- 500гр.
• Лук порей- 2 стебля
• Красный сладкий перец- 1 стручок
• Кокосовый хлопья- 200 г.
• Растительное масло- 3 ст.ложки
• Карри- 2 ч. Ложки
• Молотый чили- 0,5 ч.ложки
• Бульон из кубиков- 200 мл.
• Загуститель соуса- 1 ст.ложка

Читать дальше >> Индейка в кокосовом соусе (3045)
Комментировать (Комментариев: 0)

Индюшиное мясо с манго.

Опубликовано 02.10.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: lorikk

Мясо индюшиное красное - 1 кг. Манго - 2 шт. Кинза - 1 пучек. Чеснок - 2 зубка. Лук - 1 луковица. Шалфей - 5-6 листиков. Розмарин - 1-2 веточки. Масло оливковое. Соль,перец по вкусу.  В сковороду налить немного масла.Когда масло разогреется бросить в масло шалфей,  розмарин и нарезаный чеснок.Лук нарезать полукольцами и так же положить в сковороду.Когда лук немного спассируется,  кладем индюшиное мясо,нарезанное небольшими кусочками.Тушим мясо минут 10-15,до полуготовности. Манго очистить от кожуры и нарезать кубиками.Выкладываем манго к мясу.Посолить,поперчить.Тушить мясо с манго еще минут 5-7.Затем кладем нарезанную кинзу и еще тушим минуты 3.Мясо получается очень красивым и ароматным.

Читать дальше >> Индюшиное мясо с манго. (3285)
Комментировать (Комментариев: 1)

Котлеты «Сочность»

Опубликовано 11.10.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen

Фарш мясной - 200 гр.Фарш куриный - 200 гр.Капуста, перекрученная через мясорубку - 500 гр.Лук репчатый - 2 шт. ( прокрутить вместе с капустой)Яйцо - 1 шт.Соль, приправы - по вкусумука - для панировкимасло раст. - для жарки1. Смешать 2 вида фарша, какусту с луком, яйцо, посолить, поперчить, хорошо вымешать, посолить. 2. Сформировать котлеты, обвалять в муке и обжарить в раст. масле.    ...

Читать дальше >> Котлеты «Сочность» (3729)
Комментировать (Комментариев: 1)

Куриный террин с грушей и сыром

Опубликовано 12.10.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen

куриный фарш - 500 глук репчатый - 1 штманка - 5 ст. ложекмайонез - 3 ст. ложкияйца - 1 штоливки - 10 штгруши - 2 штсыр - 100 гзеленьсоль, перец - по вкусу1. В фарш добавляем мелко порезанные оливки и лук, яйцо, манку и майонез, солим, перчим, хорошо вымешиваем.2. Груши чистим от кожуры и семян, режем на кусочки. Сыр трем на крупной терке. Зелень мелко режем. Все соединяем и перемешиваем.3. В форме для запекания выкладываем 3/4 частью фарша дно и бока. На фарш выложить начинку и накрыть оставшимся фаршем. 4. Выпекать в духовке при 180 гр. около 45 минут.  

Читать дальше >> Куриный террин с грушей и сыром (3989)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с белыми грибами

Опубликовано 14.11.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: optimist

Тушка курицы-160гКартофель-2штморковь-1/2штмасло сливочное- 15гБелые грибы свежие-120гЛук репчатый-1/2шт Вода -1/2 стаканаСоус Кубанский-1/2 стакана(кетчуп,чеснок,горчица,сахар)1.Подготовленную тушку курицы разделать на куски, натереть солью и перцем. 2.Обжарить на сливочном масле до образования корочки и положить в горшочек. 3.Очистить картофель и морковь.Нарезать картофель дольками, морковь и лук нашинковать. Все это положить сверху куриного мяса. 4.Добавить лавровый лист, залить водой и тушить в духовке. Время тушения-40мин.при Т=200град 5.Обжарить грибы и добавить их в конце тушения к курице.      ...

Читать дальше >> Курица с белыми грибами (4159)
Комментировать (Комментариев: 1)

Хве из курицы

Опубликовано 15.11.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen

филе куриное - 300 гперец сладкий - 3-4 штморковь крупная -1 штчеснок - 2 зубчикаимбирь молотый - 1/4 ч. ложкимасло растительное 4 ст. ложкигорький перец - 1/4 штуксус столовый - 1/2 ст. ложкисоль, перец - по вкусу1. Филе курицы промыть, нарезать соломкой и обжарить в растительном масле.2. Сладкий и горький перец и лук нарезать небольшими кусочками, морковь — тонкой соломкой. Добавить овощи к филе и жарить все до готовности.3. Перед окончанием жарки добавить измельченный чеснок, имбирь, уксус, соль, перец и все перемешать....

Читать дальше >> Хве из курицы (4472)
Комментировать (Комментариев: 2)

Гусиные пупочки в сметанном соусе

Опубликовано 20.11.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Slavjana

Ингредиенты: гусиные пупочки - 500 гр, морковь - 1 большая, лук - 1 большая, масло растительное, сметана - 200 гр, соль, куркума, перец чили, вода - 1 стакан.Гусиные пупочки режем на мелкие кубики, выкладываем в кастрюлю, желательно в чугунный казанок, заливаем водой и варим 30 минут, на медленном огне. В это время чистим лук и морковь. Морковь трем на средней терочке, а лук режем полукольцами, тонко. Далее в казанок добавляем масло, вода к этому времени должна была выпариться, и обжариваем пупочки еще минут 10, затем добавляем морковь и лук. Все обжариваем и не забываем периодечески перемешивать. Сметану выкладываем в миску к ней добавляем соль, куркуму, перец чили (те специи, которые вам нравятся), пе...

Читать дальше >> Гусиные пупочки в сметанном соусе (15499)
Комментировать (Комментариев: 3)

Энчи кабин

Опубликовано 23.11.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen

куриные крылышки - 1 кг (11 шт) лук - 1-2 шт молотый перец чили - 2 ч. ложкимолотый кориандр - 1 ч. ложкамолотый тмин - 1 ч. ложкамолотая корица - 1/2 ст. ложкимолотая гвоздика -1/4 ст. ложкикуркума - 1 ч. ложкамолотый чёрный перец - 1 ч. ложкасливки - 1 стакансахар - 1,5 ч.л ожкисоль - 1,5 ч. ложкирастительное масло - для жарки  1. Куриные крылья вымыть, обсушить. 2. Лук мелко нарезать и растолочь в ступке в кашицу.3. В небольшую миску всыпать все специи, влить сливки, добавить лук,сахар и соль, хорошо перемешать.4. Крылья положить в миску, залить приготовленным маринадом, перемешать и оставить на 4-5 часов.

Читать дальше >> Энчи кабин (3223)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриная пастрома

Опубликовано 03.12.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen

куриная грудка - 2 штмолоко - 1/2 стаканавода - 1/2 стаканасоль - 1,5 ч. ложкипаприка молотая - 2 ч. ложкичили молотый - 1 ч. ложкамёд жидкий - 1 ч. ложкакориандр молотый - 1/2 ч. ложкимускатный орех молотый - 1/4 ч. ложкикуркума - 1/4 ч. ложкисоевый соус - 1/2 ч. ложкамасло оливковое - 3 ст. ложкичеснок - 2 зубчика1. Куриные грудки осторожно разрезать в пласт. Замочить на ночь в рассоле: вода + молоко + соль.2. Достать грудки, обсушить. Свернуть рулетом, обвязать веревкой. Обмазать смесью специй: смешать все указанные специи + мед + давленный чеснок + соевый соус + оливковое масло.3. Запекать в духовке при 220 гр. около 30 минут. Оставить в духовке до остывания.4. Нарезать и ...

Читать дальше >> Куриная пастрома (5012)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетики из рисовой бумаги с курицей и грибами

Опубликовано 09.12.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen

куриная грудка - 1 штшампиньоны - 2 штлук репчатый - 1 штбумага рисовая - 1 упаковкамелко измельченная петрушка - 1 ст. ложкарастительное маслосоль, перец - по вкусу1. Грибы, лук, куриное филе измельчить в блендере. Обжарить до готовности, посолить, поперчить. Добавить измельченную зелень, перемешать.2. Рисовую бумагу опустить в теплую воду и она должна стать эластичной.3. На лист рисовой бумаги положить немного начинки и свернуть рулетиком.   4. О6жарить рулетики на разогретой сковороде с двух сторон до готовности....

Читать дальше >> Рулетики из рисовой бумаги с курицей и грибами (7905)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фрикасе из курицы по-креольски

Опубликовано 11.12.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: evgeniix

1 курица около 2 кг или окорочка2-3 лук репка3 морковки2 больших болгарских перца60 мл белого сухого вина или воды1 пастернак или репка около 350 г3 лавровых листа800 г томатов1 ч.л. сухого тимьяна1 ч.л. сухого орегано3 ст.л. петрушкисоль и перец по вкусурастительное масло для жаркиПриготовление фрикасе из курицы по-креольскиКурицу режем на порционные кусочки. Если окорочка то разрезать на голень и бедро.Жарим курицу в сотейнике на растительном масле до золотистого цвета.Морковь и пастернак нарезаем на круглешки толщиной около 1 см.Перец нарезаем квадратиками .Лук рубим мелко.В этот же сотейник, добавляем половину сладкого перца, лук, 1 ст.л. петрушки, лавровый ...

Читать дальше >> Фрикасе из курицы по-креольски (6833)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица, запеченная в духовке

Опубликовано 13.12.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Ahat

• 1 тушка курицы,
• специи, 
• паприка, 
• мед, 
• чеснок, 
• жир куриный, 
• масло, 
• майонез

Читать дальше >> Курица, запеченная в духовке (8006)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с овощами

Опубликовано 18.12.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: leno4ka

курица - 1 кг, специи, я брала для курицы и смесь болгарских перцев, репчатый лук - 2-3 шт., уксус, растительное масло, красный болгарский перец - 2 шт., стручковая фасоль - 300 г., кетчуп(у меня хайнц) - 100 г.Курицу промыть, разрубить на средние куски, смазать специями и оставить в холодильнике часа на 3. Репчатый лук порезать, добавить немного уксуса и растительного масла и оставить мариноваться часа на полтора. Затем выложить курицу на сковороду с растительным маслом и обжарить. Затем добавить маринованный лук, болгарский перец, стручковую фасоль, кетчуп, воды и потушить на медленном огне минут 25. Приятного аппетита!!!...

Читать дальше >> Курица с овощами (1949)
Комментировать (Комментариев: 1)

Грудка индейки с пряными сливами

Опубликовано 20.12.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Шеф-повар

1 кг филе грудки индейки 100 г меда2 ст. л. дижонской горчицы 2 зубчика чеснока2 веточки петрушки1 ст. л. лимонного сока1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» морская сольсвежемолотый черный перецДля пряных слив:1,5 кг черных слив 200 г коричневого сахара 1/2 стакана бренди цедра и сок 1 лимона цедра и сок 1 апельсина 6 бутонов гвоздики 1 палочка корицыНачинайте готовить за 2 дня до подачи.1. Разрежьте каждую сливу пополам и удалите косточки. Уложите сливы слоями в большую жаропрочную форму, пересыпая каждый слой сахаром и цедрой. Полейте лимонным и апельсиновым соком, накройте и поставьте в холодильник на 12-16 ч.2. Выньте сливы и ост...

Читать дальше >> Грудка индейки с пряными сливами (2966)
Комментировать (Комментариев: 0)

Цыпленок по-охотничьи

Опубликовано 20.12.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Шеф-повар

1 крупный цыпленок весом примерно 1,5 кг 4 больших спелых помидора 1 большая луковица 1 красный сладкий перец 1 зеленый сладкий перец 6 зубчиков чеснока 1 стакан овощного бульона3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» 1,5 ч. л. сухого молотого майорана сольсвежемолотый черный перецРазрежьте каждый помидор на 8 частей. Из перцев удалите сердцевину, мякоть и лук нарежьте полукольцами шириной 1 см. Поместите все овощи в миску, добавьте 2 ст. л. масла, приправьте солью и перцем, перемешайте. Переложите овощи на противень и запекайте в разогретой до 200 С духовке 30 мин. Время от времени переворачивайте овощи.Разрежьте цыпленка на куски, удалив кожу. Чеснок измельчите. Разогрейте в жаропрочной форме...

Читать дальше >> Цыпленок по-охотничьи (2146)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеченная курица с лимоном и травами

Опубликовано 21.12.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Шеф-повар

1 потрошеная курица весом примерно 1,4 кг2 маленьких лимона средний пучок петрушки 3-4 веточки розмарина1 ч.л. коричневого сахара оливковое масло «экстра вирджин» хлопья сушеного чили морская сольсвежемолотый черный перец1. Удалите у курицы лишний жир из области гузки и шеи. Проникая пальцами под кожу, отсоедините кожу от мяса. Натрите курицу изнутри и снаружи солью, черным перцем и чили.2. Вымойте лимоны щеткой. Один лимон нарежьте очень тонкими кружками, второй разрежьте пополам, а потом каждую половину на четвертинки.3. У розмарина снимите листочки со стеблей, стебли нарежьте на небольшие куски, листочки измельчите. Разомните пальцами стебли петрушки, положите петрушку, стебли розмарина и нарезанный ...

Читать дальше >> Запеченная курица с лимоном и травами (3188)
Комментировать (Комментариев: 0)