1) Для начала необходимо отварить до полу готовности рис. Когда он остынет добавить его к фаршу, сюда же добавляем яички, измельчённый лук, посолить поперчить по вкусу.

2) Теперь, конечно же, всё это дело хорошенько вымешиваем. До однородности, понятно дело, не получится, но все компоненты должны распределится равномерно.

3) Теперь приступаем к формированию самих тефтелей. Просто берём равные по размеру небольшие части фарша с рисом и аккуратно скатываем их в виде шариков. Лично я просто укладываю фарш на одну ладонь, а другой кручу его, словно в детсве пластилин, вы же можете формировать любым удобным для вас способом.

4) Ну, а дальше просто обжариваем наши тефтельки до румяной корочки. Можно их предварительно запанировать в сухарях или в манной крупе.

5) Для соуса необходимо обжарить измельчённый лук с, натёртой на средней тёрке, морковкой. Затем добавить томатной пасты. Количество пасты выбирайте индивидуально, моя семья любит, что бы томат хорошенько чувствовался, поэтому я могу и половину поллитровой баночки в соус влить. А вот свежие томаты в соусе не использую - они привносят в блюдо уж очень ощутимую кислоту, а по-моему, кислота не идёт мясу.

6) Тефтельки скадываем в чугунок или кастрюлю, заливаем соусом. Да, забыла, к соусу подливаем воду, что бы все тефтели были в жидкости, но она не заливала тефтели аж сверху. И ещё соус так же надо посолить. поперчить и добавить лавровый лист.

7) Накрываем тефтели крышкой и в духовку - тушится до готовности.