Помидоры фаршированные

Опубликовано 27.12.2011
Автор: Чревоугодник

помидоры среднего размера 24 шт.
для фарша:
маслины без косточек 36 шт.
килька маринованная (филе) 180 г
чеснок 2 зубчика
яйца вареные 2 шт.
сыр тертый 2 ст. ложки
масло растительное 2 ст. ложки
соус табаско 2-3 капли
паприка молотая 1 щепотка
зелень укропа или петрушки

У помидоров срежьте верхнюю часть, удалите перегородки с семенами, посолите мякоть.
Для фарша смешайте мелко нарезанные маслины, яйца, чеснок, филе кильки, добавьте остальные ингредиенты.
Помидоры слегка отожмите от выделившегося сока и нафаршируйте приготовленной массой. Сверху накройте срезанными верхушками, оформите зеленью и разложите на блюде.

Читать дальше >> Помидоры фаршированные (3131)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетики из баклажанов с беконом

Опубликовано 27.12.2011
Автор: Чревоугодник

баклажаны 2-3 шт.
бекон 200 г
сыр твердый 200 г
семена кунжута 4 ст. ложки
соль
перец красный молотый

Сыр нарежьте на 20 брусочков, баклажаны - вдоль тонкими ломтиками. Такими же тонкими ломтиками нарежьте бекон.
Ломтики бекона посыпьте перцем и кунжутом, положите на них баклажаны, посолите их.
На края ломтиков выложите сыр и, сернув рулетики, сколите их деревянной шпилькой.
Перед подачей на стол обжарьте рулетики на сковороде с антипригарным покрытием. Отдельно можно подать острый томатный соус.

Читать дальше >> Рулетики из баклажанов с беконом (4012)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадно-овсяные квадратики

Опубликовано 27.12.2011
Автор: Чревоугодник

масло сливочное 60 г
сахар 2 стакана
какао-порошок 1/2 стакана
молоко 1/2 стакана
ванилин на кончике ножа
овсяные хлопья 2 стакана
паста шоколадная 1/4 стакана
орехи лесные рубленые 2 ст. ложки

Соедините масло, сахар, какао, молоко, ванилин, растворенный в горячей воде, нагрейте на слабом огне при помешивании, пока не растворится сахар. Добавьте хлопья, орехи и пасту, перемешайте.
Выстелите прямоугольную форму пергаментом, смазанным маслом, выложите приготовленную массу и охлаждайте 30 минут.
Перед подачей нарежьте квадратиками.

Читать дальше >> Шоколадно-овсяные квадратики (2240)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вишня в шоколаде

Опубликовано 27.12.2011
Автор: Чревоугодник

вишни с черешками 24 шт.
ром 1 1/2 стакана
шоколад темный 400 г
фисташки рубленые 100 г

Вишню промойте, обсушите, положите в банку и залейте ромом. Закройте крышкой и маринуйте в холодильнике в течение 15 дней.
Слейте ром, обсушите вишню на бумажном полотенце.
Растопите шоколад на водяной бане, окуните в него вишню, погружая наполовину. Выложите на решетку или пергамент. Как только шоколад впитается, окуните вновь в растопленный шоколад, посыпьте фисташками и охладите в холодильнике.

Читать дальше >> Вишня в шоколаде (1687)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пончики лимонные

Опубликовано 27.12.2011
Автор: Чревоугодник

мука 2 1/2 стакана
сахар 1/4 стакана
соль 1/2 ч. ложки
молоко 1 стакан
яйца 2 шт.
цедра 2 лимонов тертая
разрыхлитель для теста 1 ст. ложка
масло сливочное 60 г
масло растительное для фритюра
сахарная пудра

В молоке растворите сахар и соль, добавьте яйцо и цедру. Муку смешайте с разрыхлителем и маслом, добавьте постепенно молочную смесь. Замесите однородное тесто.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см, вырежьте пончики круглой выемкой.
Разогрейте растительное масло и обжарьте пончики до образования золотистой корочки. Охладите и посыпьте сахарной пудрой.

Читать дальше >> Пончики лимонные (2371)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кофейные тортики

Опубликовано 27.12.2011
Автор: Чревоугодник

Для теста:
яйца 2 шт.
вода 3 ст. ложки
сахар 1/2 стакана
сахар ванильный 1 пакетик
мука пшеничная 1/3 стакана
крахмал 2 ст. ложки
разрыхлитель 1 ч. ложка
Для крема:
сливки густые 500 г
сахарная пудра 2 ст. ложки
кофе растворимый 1 ч. ложка
шоколад 100 г

Желтки взбейте в пышную массу, добавьте теплую воду и, продолжая взбивать, постепенно введите сахар и ванильный сахар.
Добавьте взбитое в устойчивую пену белки. Осторожно перемешивая, всыпьте смесь муки, крахмала и разрыхлителя.
Тесто переложите в прямоугольную форму, выстланную пергаментом, и выпекайте 30 минут при 180-200 °С. Охладите.
Для крема сливки взбейте с сахарной пудрой и кофе.
Бисквит разрежьте гор...

Читать дальше >> Кофейные тортики (3485)
Комментировать (Комментариев: 0)

Апельсиновые кексы .

Опубликовано 27.12.2011
Автор: Вредина

1 апельсин, 150г. сахара, 150г. слив. масла,
пакетик ванилина, 3 яйца, 250г. муки,
1,5 ч. ложки разрыхлителя.

Масло растереть с сахаром и ванилином добела. Добавить яйца, взбить.
Цедру апельсина натереть на мелкой терке. Выжать из апельсина сок(70мл.)
Смешать муку с разрыхлителем.
К яично-масляной смеси добавить цедру апельсина, сок, перемешать.
Добавить муку, перемешать до однородности.
Выложить тесто в формочки и выпекать при 180 градусах 25 минут.
Готовые кексы остудить. Можно присыпать сахарной пудрой и цедрой.
Я украсила взбитыми сливками, для цвета и вкуса добавила капельку клубничного сиропа.

Читать дальше >> Апельсиновые кексы . (2966)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп Овощной «Вегетарианский»

Опубликовано 27.12.2011
Автор: ~PurpleRain~

• Картофель - 2 ср. размера
• Морковь - 2 р. размера
• Лук - 1 ср. размера
• Грибы - 3-5 шт.
• Перец сладкий кранный- половинку
• Брокколи - 200гр.
• Салатные листочки
• Томат (1 ст.ложку) или помидоры (2 ср. )

Подготовка:
- Картошку почистить. Помыть и порезать кубиками небольшими

- Грибы помыть и порезать тонко в форме грибочком
- Морковь почистить, помыть и порезать колечками. Я выбирала тонкую морковь.

-...

Читать дальше >> Суп Овощной «Вегетарианский» (5980)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пища богов

Опубликовано 26.12.2011
Автор: mim

Тесто:

• 2 яйца,
• 1 ст. сахара,
• 0,5 ч.л. соды погашенной уксусом,
• 2/3 ст. сметаны,
• 100 г.сливочного масла,
• 1,5 ст. муки

Крем:

• 1 банка сгущенки,
• 200 г.масла,
• хорошенько взбить,
• отдельно очистить 3 больших сочных яблока, желательно сладко -кислые,натереть их на мелкой терке,
• вымешать с двумя стаканами тертых орехов грецких

Яйца взбить с сахаром,добавить  остальные ингридеенты,все хорошо вымешать,выпечь 2 коржа,при температуре 200гр.Коржи будут не ровные,неровности срезать и измельчить в крошку.

Теперь на корж накладываем слой масляного крема ,а поверх масляного слой яблочно орехового,потом слой крошки,дал...

Читать дальше >> Пища богов (4509)
Комментировать (Комментариев: 1)

Авокадо с пикантным сыром

Опубликовано 26.12.2011
Автор: Чревоугодник

• авокадо 2 шт.
• сыр рокфор 200 г
• масло сливочное 2 ст. ложки
• вино белое сухое 1 ст. ложка
• зелень эстрагона рубленая 1 ч. ложка
• сметана 4 ст. ложки
• перец красный молотый 1 ч. ложка
• каперсы 2 ч. ложки

Авокадо разрежьте пополам и, удалив косточки, очистите от кожицы и нарежьте крупными кубиками.
Разомните сыр, добавьте размягченное масло, вино, эстрагон и сметану, взбейте массу и разложите ее на кубики авокадо.
Перед подачей поперчите и оформите каперсами.

Читать дальше >> Авокадо с пикантным сыром (2203)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца для ленивых

Опубликовано 26.12.2011
Автор: Neelena

Нам понадобится:

• готовое тесто (покупаем тесто слоеное/дрожжевое в магазине) - 300 гр.
• помидор свежий - 2 шт.
• огурец/перец маринованый - 100 гр.
• колбаса/ветчина - 200 гр.
• сыр твердый - 200 гр.
• майонез - 100 гр.
• масло раст. - 1 ч.л.
• соус/кетчуп "Чили" - 2ст.л.

1. На смазанный противень (или форму для пиццы) выкладываем тесто толщиной 1 см.

2. Размазываем по тесту острый соус (или кетчуп).

3. Режем на тонкие кружочки помидоры и  равномерно выкладываем.

4. Теперь покрываем всю поверхность тонкими ломтиками колбасы (или ветчины). 

5. Мелко шинкуем маринованные овощи и посыпаем нашу пиццу. 

6. Красивым ри...

Читать дальше >> Пицца для ленивых (3970)
Комментировать (Комментариев: 0)

Булочки с колбасками

Опубликовано 26.12.2011
Автор: Чревоугодник

• тесто слоеное 500 г
• колбаски копченые 8 шт.
• масло сливочное 1 ст. ложка
• мука пшеничная 3 ст. ложки
• паштет печеночный 1/2 стакана
• горчица 2 ст. ложки

Колбаски ошпарьте, очистите от оболочки, нарежьте кусочками дойной 5 см и слегка обжарьте на масле.
Тонко раскатайте тесто, нарежьте полосками шириной 3 см, длиной 7 см. Смажьте полоски паштетом, смешанным с горчицей, положите на край каждой кусочек колбаски и сверните рулетики.
Уложите рулетики швом вниз на смоченный водой противень и выпекайте при 210 °С в течение 10 минут.

Читать дальше >> Булочки с колбасками (2772)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбные тартинки

Опубликовано 26.12.2011
Автор: Чревоугодник

• батон багет 8 ломтиков 
• тунец консервированный в собственном соку 2 банки (по 250 г)
• чеснок 1 зубчик
• майонез 3 ст. ложки
• лук репчатый 1 головка
• сок лимонный 1/4 ч. ложки
• сыр тертый 200 г 
• перец черный молотый

Разомните тунца, смешайте с мелко рубленным луком, майонезом, перцем, лимонным соком. Выдержите смесь в холодильнике в течение 2 часов.
Ломтики батона натрите зубчиком чеснока, разложите на них приготовленную смесь и посыпьте сыром. Запекайте тартинки при 220 °С до образования золотистой корочки.
При подаче оформите зеленью.

Читать дальше >> Рыбные тартинки (2668)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырные тосты

Опубликовано 26.12.2011
Автор: Чревоугодник

батон пшеничный 12 ломтиков
сыр тертый 250 г
яйца 2 шт.
соус соевый 1 ч. ложка
горчица 1/2 ч. ложки
бекон 12 ломтиков
зелень петрушки

Из ломтиков батона выемкой вырежьте кружочки диаметром 8 см.
Смешайте сыр, взбитые яйца, соевый соус, горчицу и смажьте полученной массой кружочки батона, сверху положите кусочки бекона.
Тосты запекайте при 240 °С, пока бекон не станет хрустящим.
При подаче оформите тосты листиками петрушки.

Читать дальше >> Сырные тосты (2371)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хрустящие тосты с грибами

Опубликовано 26.12.2011
Автор: Чревоугодник

батон багет 16 ломтиков
шампиньоны 250 г
лук репчатый 1 головка
масло растительное 1 ст. ложка
зелень петрушки рубленая 2 ст. ложки
масло сливочное 3 ст. ложки
мука пшеничная 3 ст. ложки
молоко 1/2 стакана
сыр тертый 350 г
соль
перец черный молотый

Лук мелко нарежьте и обжарьте в течение 1 минуты на растительном масле, добавьте грибы, нарезанные ломтиками, и зелень петрушки. Жарьте, помешивая, все вместе еще 5-7 минут.
Для соуса муку подсушите до светло-желтого цвета, слегка охладите, разведите молоком, проварите до загустения.
Соедините соус с грибами, посолите и поперчите.
Ломтики хлеба смажьте сливочным маслом, уложите смазанной стороной на противень. Разложите соус с грибами на хлеб, посыпьте сыром и запек...

Читать дальше >> Хрустящие тосты с грибами (4376)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ньюбург из креветок

Опубликовано 26.12.2011
Автор: Чревоугодник

батон 6 ломтиков
масло сливочное 1 ст. ложка
мука пшеничная 2 ч. ложки
сливки густые 1 стакан
креветки вареные очищенные 1 стакан
яичные желтки 2 шт.
херес 1 ст. ложка
коньяк 1 ч. ложка
соль
перец красный молотый
зелень

Из ломтиков хлеба с помощью выемок вырежьте 12 фигурных тостов.
Муку подсушите до светло-желтого цвета, разотрите с маслом и влейте сливки. Проварите до загустения и добавьте мелко нарезанные креветки, доведите до кипения.
Желтки взбейте с хересом, коньяком, специями и соедините с соусом. Прогрейте, не доводя до кипения.
Разложите соус с креветками на хлебные тосты и оформите зеленью.

Читать дальше >> Ньюбург из креветок (2317)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетики со спаржей

Опубликовано 26.12.2011
Автор: Чревоугодник

батон с отрубями 12 ломтиков
сыр плавленый мягкий 100 г
спаржа зеленая маринованная 100 г
майонез 2 ст. ложки
сыр тертый 3 ст. ложки
перец красный молотый 1/2 ч. ложки
зелень рубленая 3 ст. ложки

Срежьте с ломтиков хлеба корочки, затем раскатайте ломтики скалкой.
Смажьте каждый сыром, положите на край стебель спаржи и сверните рулетики. Заверните рулетики в пленку и выдержите в холодильнике не менее 3 часов.
Перед подачей смажьте рулетики майонезом и обваляйте в смеси тертого сыра, зелени и перца. Разрежьте на 3-4 части.

Читать дальше >> Рулетики со спаржей (2490)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированный батон

Опубликовано 26.12.2011
Автор: Чревоугодник

• батон багет 1 шт.
• тунец консервированный в собственном соку 2 банки (по 250 г)
• сок и цедра 1 лимона
• майонез 250 г
• огурцы маринованные 2 шт.
• перец сладкий красный 1 шт.
• лук зеленый 4 стебля
• перец черный молотый

У батона срежьте концы, разрежьте батон вдоль на две равные части и выньте мякиш.
Тунца освободите от заливки. Огурцы и перец, очищенный от семян, нарежьте мелкими кубиками, лук мелко нашинкуйте.
Разомните тунца, добавьте майонез, лимонный сок, цедру, нарезанные овощи и молотый перец, перемешайте до однородной массы.
Наполните половинки батона начинкой, соедините их и заверните в пленку или фольгу. Выдержите в холодильнике не менее 2 часов.
Перед подачей ...

Читать дальше >> Фаршированный батон (5688)
Комментировать (Комментариев: 0)

Полосатые бутерброды

Опубликовано 26.12.2011
Автор: Чревоугодник

хлеб ржаной 1 шт.
масло сливочное 100 г
сыр плавленый мягкий 200 г
ветчина нежирная 50 г
соус хрен с уксусом 2 ст. ложки
сок лимонный 1/2 ч. ложки
зелень укропа 2 пучка
перец красный молотый

Сливочное масло взбейте, постепенно добавляя плавленый сыр. Массу разделите на три части. В одну часть добавьте мелко рубленную зелень укропа и лимонный сок, в другую - измельченную ветчину и перец, в третью - соус и перец но вкусу.
Хлеб, срезав корочки, разрежьте по горизонтали на одинаковые по толщине ломтики.
Нижний пласт смажьте массой с зеленью, уложите ломтик хлеба, смажьте массой с ветчиной, вновь положите хлеб, затем намажьте массой с хреном и накройте оставшимся ломтиком хлеба. Положите на бутерброд небольшой гнет, выдержите в холоди...

Читать дальше >> Полосатые бутерброды (4036)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриный салат в хлебных стаканчиках

Опубликовано 26.12.2011
Автор: Чревоугодник

рогалики 6 шт.
мякоть вареной курицы 250 г
огурцы маринованные 3 шт.
шампиньоны 240 г
лук репчатый 1/2 головки
масло сливочное 2 ст. ложки
майонез 2 ст. ложки
гвоздика молотая 1 щепотка
зелень петрушки

Рогалики разрежьте на 3 части, удалив предварительно кончики, чтобы получились стаканчики высотой 2-2,5 см. Выньте мякиш, натрите его на терке и обжарьте на части масла, чтобы получились хрустящие крошки.
Для начинки порубите лук, обжарьте на оставшемся масле, не допуская изменения цвета, добавьте нарезанные грибы и жарьте под крышкой 10 минут. Охладите.
Мякоть курицы и огурцы нарежьте мелкими кубиками, соедините с грибами, майонезом, гвоздикой, хорошо перемешайте.
Наполните хлебные стаканчики салатом и посыпьте хрустящим...

Читать дальше >> Куриный салат в хлебных стаканчиках (3960)
Комментировать (Комментариев: 0)