Завитушки слоеные с корицей

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

2 стакана муки
1 стакан воды
1/4 ч. ложки соли
250 г сливочного масла или маргарина
8 капель лимонной кислоты
2 ч. ложки муки для масла
1 стакан сахара
1 ч. ложка корицы

Приготовить из перечисленных ингредиентов пресное слоеное тесто.
Тесто раскатать в пласт толщиной 8 мм. При раскатке посыпать сахаром и корицей.
Разрезать на узкие полоски и сплести. Немного растянуть плетения из теста и свернуть в завитушки.
Положить завитушки на сбрызнутый водой противень. Выпекать 10-15 минут при температуре 220-240°С.

Читать дальше >> Завитушки слоеные с корицей (2876)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курник

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

400 г слоеного теста
6 блинчиков из пшеничной муки
7 яиц
150 г риса
200 г белых грибов
200 г куриного филе
зелень петрушки
соль
черный молотый перец
Для жарки:
50 г растительного масла

Рис, грибы, филе курицы и яйца отварить по отдельности до готовности.
Яйца очистить и мелко нарубить.

Слоеное тесто разделить на 2 неравные части и раскатать два круга - большего и меньшего диаметра, меньший круг выложить на смазанную маслом сковороду.
Смешать с рисом 1/4 часть яиц.
Грибы нарезать мелкими кусочками и обжарить на растительном масле.
...

Читать дальше >> Курник (2324)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чебуреки

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
500 г пшеничной муки
3/4 стакана воды
1 яйцо
1/2 ч. ложки соли
Для жаренья:
200 г топленого жира
Для фарша:
400 г баранины
100 г сала
2-3 луковицы
черный молотый перец
соль
зелень петрушки
2-3 ст. ложки воды

Тесто приготовить из муки, воды, яйца и соли.
Раскатать тесто до толщины 1 -2 мм, вырезать круги величиной с чайное блюдце.
На половину каждого круга положить фарш, накрыть другой половиной, соединить.
Жарить чебуреки в сковороде на топленом жире.
Фарш: баранину и сало вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и, перемешивая, влить холодную воду.

Читать дальше >> Чебуреки (4795)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пшенный каравай

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

пшено 1 1/2 стакана
молоко 3 стакана
яйца 3 шт.
масло сливочное 50 г
сухари панировочные 1/2 стакана
изюм без косточек 1/2 стакана
сахар 1 ст. ложка
ванилин
соль

Сварите вязкую пшенную кашу на молоке. Охладите. Отделите яичные желтки от белков. Желтки разотрите с сахаром, смешайте с охлажденной кашей. Белки хорошо взбейте и также смешайте с готовой кашей. Добавьте в приготовленную массу изюм, ванилин, разведенный горячей водой, перемешайте. Круглую форму смажьте маслом, посыпьте сухарями, выложите в нее кашу и запекайте 15-20 минут при 230 С.
Готовый каравай подавайте со сметаной или вареньем.

Читать дальше >> Пшенный каравай (2978)
Комментировать (Комментариев: 0)

салат зимний, из красной капусты

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Sofiyka

• 1/3 качана красной капусты
• 1 средняя морковь
• 1 красная луковица
• 1 красный болгарский перец
• половинка лимона
• укроп
• оливковое масло
• чёрный перец
• соль

Нашинкуйте на тёрке красную капусту как можно тоньше. Морковь натрите на обычной тёрке тонкими брусочками. Оденьте на руку перчатку и смешав капусту с морковью тщательно помните, чтоб овощи дали сок. На той же тёрке,что использовали для капусты, натрите перец и красный лук. Добавьте в капусту перец, сок половинки лимона, мелко нарезанный укроп, чёрный перец, соль и оливковое масло.


Читать дальше >> салат зимний, из красной капусты (3406)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог "Чизкейк + шоколад"

Опубликовано 22.01.2012
Автор: Lorchen

шоколадная масса:
шоколад - 200 г
какао - 1/2 стакана
сливочное масло - 200 г
яйцо - 5 шт
сахар - 1 стакан
мука - 1 стакан

творожная масса:
творог - 0,5 кг
яйцо - 2 шт
крахмал - 3 ст. ложки
сахар - 1/2 стакана
ванильный сахар - 1 пакетик

шоколадные капельки - для украшения

1. Шоколад поломать на мелкие кусочки, положить вместе с маслом и какао в чашку и растопить на водяной бане.
2. Яйца взбить с сахаром до пены.
3. Соединить шоколадную массу, муку и взбитые яйца.
4. Соединить в отдельной чашке все ингредиенты для творожной массы.
5. Дно формы для выпечки застелить пергаментной бумагой, Сначала выливаем шоколадную массу, а сверху - творожную.
6. Выпекаем в...

Читать дальше >> Пирог "Чизкейк + шоколад" (4339)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маффины банановые

Опубликовано 22.01.2012
Автор: Lorchen

банан - 1 шт
мука - 1 стакан
маргарин - 100 г
яйца - 2 шт
сахар - 1 стакан
подсолнечное масло - 1/4 стакана
ванильный сахар - 1 пакетик
разрыхлитель - 1 ч. ложка

1. Маргарин взбить с желтками, добавить сахар, ванильный сахар, подсолнечное масло и 1/2 банана и взбить снова.
2. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в массу, хорошо взбить.
3. Белки взбить отдельно до пены, вмешать тесто.
4. 1/2 банана порезать на кусочки и вмешать в тесто.
5. Распределить тесто по формочкам, заполняя на 3/4.
6. Выпекать при 180 гр. до готовности, около 40 минут.

Читать дальше >> Маффины банановые (3096)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рис "огненный"

Опубликовано 22.01.2012
Автор: Чревоугодник

рис длинневерный 110 г
бульон овощной 2 стакана
корень сельдерея 100 г
лук репчатый 1 головка
перец сладкий 1 шт.
фарш говяжий 250 г
масло растительное 2 ч. ложки
кукуруза консервированная 60 г
паста томатная 2 ч. ложки
соус чили 1 ч. ложка
перец черный молотый
соль

Рис залейте бульоном и сварите.
Корень сельдерея нарежьте кубиками, лук - полукольцами.
Перец нашинкуйте соломкой.
Фарш обжаривайте на масле 5 минут, добавьте подготовленные овощи, соус чили, рис, кукурузу.
Посолите, поперчите и прогрейте.
При подаче оформите зеленью.

Читать дальше >> Рис "огненный" (2584)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тефтельки с картофельным пюре

Опубликовано 22.01.2012
Автор: leno4ka

• 500г. фарша, 
• 1 сырое яйцо,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 1 помидор,
• 2 ст.л. кетчупа(у меня, хайнц),
• соль, перец - по вкусу

Морковь и лук мелко порезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета, добавить мелко нарезанный помидор, кетчуп и тушить еще 5 минут. Пока все это обжариваем, фарш смешиваем с яйцом, солим, перчим, формируем из массы тефтели и укладываем их в форму. К моркови с луком и помидором добавить стакан воды, посолить, поперчить по вкусу, довести до кипения. Залить соусом тефтели и поставить в духовку на 15-20 минут.

Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Тефтельки с картофельным пюре (3975)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка рисовая с ветчиной

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Чревоугодник

рис длиннозерный 110 г
бульон овощной 2 стакана
ветчина 100 г
лук репчатый 1/2 головки
масло растительное 1 ч. ложка
творог нежирный 250 г
молоко 2 ст. ложки
паста томатная 3 ч. ложки
яйцо 1 шт.
сыр гауда 50 г
перец черный молотый
соль

Рис сварите в 2/3 овощного бульона. Ветчину и репчатый лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле. Томатную пасту разведите оставшимся бульоном и прогрейте.
Творог соедините с молоком, ветчиной, посолите, поперчите, добавьте томатную пасту, рис, взбитое яйцо и перемешайте.
Полученную массу выложите в форму, смазанную маслом, и посыпьте тертым сыром. Запекайте 30 минут при 180 С. Перед подачей нарежьте запеканку на порции и посыпьте рубленым зеленым луком.

Читать дальше >> Запеканка рисовая с ветчиной (2974)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат "Мужской"

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Чревоугодник

мясо варено-копченое 100 г
яйца вареные 2 шт.
грибы жареные 100 г
сыр твердый 100 г
картофель вареный 1-2 шт.
чеснок 2 зубчика
майонез 200 г

Мясо нашинкуйте соломкой, выложите в креманки, смажьте майонезом. Сверху уложите слоями измельченные яйца, грибы, тертый сыр, мелко нарезанный картофель, измельченный чеснок. Смажьте верхний слой майонезом. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Читать дальше >> Салат "Мужской" (5255)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рис с курицей и зеленой стручковой фасолью

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Василина

• Фасоль зеленая стручковая (свежая или замороженная) - 150 г;
• Куриное филе - 350 г;
• Рис - 150 г;
• Лук белый - 1 шт. (средний);
• Яблоко сладкое - 1 шт. (не очень большое);
• Морковь - 1 шт.;
• Соль, красный перец, карри;
• Растительное масло;
• Паприка - для посыпки.

Если фасоль свежая - порезать на кусочки. Обжарить ее вместе с морковью, белым луком и мясом на масле.

Посолить и посыпать специями. Всыпать рис (хорошо промытый). Налить воды или бульона, чтобы жидкость была немного выше риса.

Читать дальше >> Рис с курицей и зеленой стручковой фасолью (11900)
Комментировать (Комментариев: 0)

Полесские клецки с салом и розмарином

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Harlampi

1. Картофель - 8 штук
2. Фарш свиной - 200 г
3. Свиное сало - 25 г
4. Розмарин - 1 щепотка
5. Соль по вкусу

Картофель почистить и мелко натереть на терке. Затем отжать через марлю практически досуха. Если останется много влаги в картофеле, то клецки не получатся.

 
Для начинки приготовить мясной фарш. Обязательно добавьте в фарш кусочки пережаренного свиного сала. Добавьте специи и по вкусу, в данном случае лучше розмарина. Немного посолить.

Взять в руку картофельную смесь и тщательно переминать - придать фо...

Читать дальше >> Полесские клецки с салом и розмарином (5571)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хлебные пирожные с творожным кремом

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Марина Ольховская

Хочу предложить вариант нарядной презентации хорошо знакомой творожной (или сырной) закуски.

Нам понадобится:

• 250 г творога (жирность любая, на ваше усмотрение)
• 4 отварных яйца
• 150 г майонеза
• Ломтики хлеба
• Чеснок, укроп, соль, перец - по вкусу
  

Творог хорошо взбиваем блендером (чтобы масса напоминала крем). 1/3 часть творога перекладываем в другую емкость.

Отделяем белок от желтка. Белок трем на терке и добавляем в большую часть творога. Взбиваем. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, укроп, соль и перец. Кладем майонез. Его нужно добавлять понемногу, чтобы консистен...

Читать дальше >> Хлебные пирожные с творожным кремом (3848)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лагман "Зеленый"

Опубликовано 24.01.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Мясо говядины – 500 гр.
• Чесночные дудки – пучок (150-200гр)

• Джандо (отростки фасоли) – пучок (150-200гр.)
• Лук – 2 головки ср. размера
• Если есть можно немного джусая или зеленого лука.
• Пекинская капуста – 300-400гр.
• Спиртное 40гр. – 3-4 ст. ложки
• Специи:Кумин (зира), кориандр, чуть красного перца, сушенный лук, сушенный чеснок, имбирь, семя аниса, чуть гвоздики, горчица, кмин, чуть лайма сушенного, кардамон.
• Соль, черный перец, соевый соус- по вкусу

1)Мясо порезать кубиками 1,5*1,5 см. Вы...

Читать дальше >> Лагман "Зеленый" (9423)
Комментировать (Комментариев: 0)

Оладьи на дрожжах

Опубликовано 24.01.2012
Автор: Andriy-83

0.5 литра кипяченной, остывшей воды,
0,5 килограмма муки,
щепотка соли и сахара,
1 пачка быстрорастворимых дрожжей,
250 граммов отоваренной перемолотой печенки,
1 больший лук,
перец черный молотый.

Я когда готовлю какой - нибудь супчик, то обязательно к нему готовлю еще что - то, так как одним супом сыт не будешь. Чаще всего к супу жарю оладьи на дрожжах с разной начинкой. Для таких оладьев нам нужны такие ингредиенты:

0.5 литра кипяченной, остывшей воды,

0,5 килограмма муки,
щепотка соли и сахара,
1 пачка быстрорастворимых дрожжей,
250 граммов отоваренной перемолотой печенки,
1 больший лук,
п...

Читать дальше >> Оладьи на дрожжах (4057)
Комментировать (Комментариев: 0)

Подлива с печенкой

Опубликовано 24.01.2012
Автор: Andriy-83

250 граммов печенки, 
0.5 литра томатного сока,
1 лук.
  

Мне очень часто приходится готовить макароны, так как в моей семье их все любят, но больше всего любят макароны с подливой. подливу можно делать по разному, но каждый раз одинаковая надоедает. Поэтому я делаю подливу разную. Иногда подливу делаю из печенки, для нее необходимо:
250 граммов печенки,
0.5 литра томатного сока,
1 лук.
Печенку отварить, перемолоть через мясорубку, потом немного поджарить вместе с луком. Сюда же добавить томатный сок, при надобности посолить или же, если сок кислый, то добавляю сахар, по вкусу. Я также поперчить и добавить зелени, и довести...

Читать дальше >> Подлива с печенкой (5887)
Комментировать (Комментариев: 0)

Паста «Фетучине- Fettuccine pasta»

Опубликовано 24.01.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Фарш – 400-500гр.
• Фетучине- Fettuccine pasta
• Лук – 2 шт. ср. размера
• Сметана – 0,5 стакана
• Перец сладкий красный – половинку большого
• Сыр – 100-150гр.
• Специи Итальянские: оригано, розмарин
• Паста томатная  - 2 столовые ложки
• Горчица – 1 чайная ложка
• Соль, черный перец- по вкусу

1)Фарш выложить на обжарку. Посуду для этого блюда я взяла жаровню.

2)Лук порезать мелкими кубиками и добавить обжариваться к фаршу. Тушить минут 15-20

Читать дальше >> Паста «Фетучине- Fettuccine pasta» (9983)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кекс пасхальный

Опубликовано 26.01.2012
Автор: Екатерина8989

• мука - 300гр.,
• сахар - 3 ст.л.,
• пекарский порошок - 1п.,
• ванильный сахар - 1 п.,
• мед - 3 щедрых ст.л.,
• 100-150гр. топленого сл. масла,
• яйца - 2шт.,
• цедра лимона,
• молоко - 3-4 ст.л.,
• горсть изюма.
• Для глазури;
• шоколад - 100гр.,
• кондитерская присыпка.

1. Жидкий мед взбить с яйцами и сахаром. Добавить ванильный сахар, молоко и сливочное масло, все перемешать.

2.Добавить муку, смешанную с пекарским порошком.

3.Всыпат...

Читать дальше >> Кекс пасхальный (3575)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбка Толстолобик «Из духовки»

Опубликовано 24.01.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Рыба Толстолобик – 1- 1,5 кг

• Лимон – 1 шт.

• Брокколи- 1 пучок.
• Специи: соль, черный перец, горчица
• Масло подсолнечное – 1 стакан.
• Гарнир: рис

1)Рыбку помыть, почистить и порезать на аккуратные кусочки.

2)В казанке или в глубокой сковороде...

Читать дальше >> Рыбка Толстолобик «Из духовки» (7961)
Комментировать (Комментариев: 0)