1)Мясо порезать кубиками 1,5*1,5 см. Выложить на обжаривание(тушить) в казанок, и добавить 0,3 стакана воды. До выпаривания воды. Весь этот процесс займет 25-35 минут.

Пока мясо жарится- тушится можно постепенно подготавливать другие продукты.
2)Чесночные дудки помыть и порезать длиной в 5-7 см.

3)Джанду (джанде, джандо) помыть и порезать 5-7 см.

4)Лук порезать полукольцами или кольцо на 4 части.
5)Как только мясо потушилось, а вы все нарезали (подготовили), нужно подготовить мясо для закладки к нему овощей.
Мы можем ускорить процесс готовки мяса, особенно если это не теленок а говядина, мы воспользуемся методом фламбирования, т.е. будем создавать пожар.

Для этого налейте спиртное на мясо и подожгите, для безопасности можно поджечь спичкой.
Только после отойдите подальше.. и конечно нужно перестраховаться если у вас вытяжка деревянная очень низко находится.

После фламбирования мясо станет намного мягче и нежнее.

6)Теперь можно выкладывать к мясу подготовленные продукты: дудки чеснока, джандо, лук, зеленый лук или джусай если есть. Обжариваем минут 20-25

7)Добавляем приправы, соль.

8)Теперь займемся Пекинской капустой. Режим ее квадратиками 5*5 см. Как в казанке все потушилось, добавляем туда капусту. Закрываем крушку, тушим минут 20.

9)Попробуйте все ли ваши продукты готовы, на ваш вкус. Подержите еще столько нужно и можете выключать.
10)Подготовьте лагманную лапшу.
Можно подавать!

Приятного аппетита.