Бутерброды с сельдью

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

хлеб ржаной 160 г
филе соленой сельди 150 г
масло сливочное 40 г
горчица 1 ч. ложка

Хлеб нарежьте ломтиками, смажьте каждый маслом. Уложите на них по 1-2 кусочка филе сельди, смажьте их горчицей.
При подаче оформите бутерброды зеленью.

Читать дальше >> Бутерброды с сельдью (5904)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Ассорти"

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

капуста белокочанная 250 г
капуста краснокочанная 250 г
перец сладкий зеленый 2 шт.
помидоры 2-3 шт.
масло растительное 3 ст. ложки
вода 250 г
сок лимонный 1/2 ч. ложки
сахар
соль

Для соуса воду смешайте с лимонным соком, сахаром и солью, доведите смесь до кипения.
Белокочанную капусту нашинкуйте, положите в кипящую смесь, доведите ее до кипения. Капусту выньте шумовкой, выложите на блюдо. Так же приготовьте краснокочанную капусту, уложите ее на блюдо вокруг белокочанной. Капусту охладите.
Салат оформите нарезанным кольцами перцем, а вокруг уложите помидоры, нарезанные дольками. Готовый салат полейте маслом.

Читать дальше >> Салат "Ассорти" (1775)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат "Цезарь"

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

салат зеленый 400 г
батон багет вчерашний 1/4 шт.
чеснок 1-2 зубчика
масло оливковое 100 г
яйцо крупное 1 шт.
сок 1 лимона
соус вустерширский 2-4 капли
сыр пармезан 50 г
перец черный молотый
соль

Листья салата промойте, обсушите и положите в холодильник.
Чеснок разотрите с солью, добавьте столовую ложку масла, перемешайте. Переложите смесь в сковороду, добавьте еще столовую ложку масла, смесь прогрейте на слабом огне. Затем добавьте крутоны и, перемешивая, прогревайте их на огне минуту-другую.
Яйцо, наколов иглой с тупого конца, опустите на минуту в едва кипящую воду.
В салатник выложите зелень, полейте маслом и перемешайте снизу вверх. Листья посолите, поперчите и еще раз перемешайте, добавляя лимонный сок и вус...

Читать дальше >> Салат "Цезарь" (2789)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадно-апельсиновое мороженое

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

сметана густая 250 г
сахарная пудра 2 ст. ложки
сок и цедра тертая 1 апельсина
шоколад тертый 2 ст. ложки
ванилин на кончике ножа

Сметану взбейте с сахарной пудрой, добавьте сок и цедру апельсина, шоколад, ванилин, разведенный несколькими каплями горячей воды, перемешайте.
Смесь разложите в вазочки или порционные формочки и поместите в морозильную камеру.
При подаче выложите мороженое из формочек на блюдо и оформите тертой цедрой апельсина.

Читать дальше >> Шоколадно-апельсиновое мороженое (2600)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чечевица по-южному

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

чечевица 2 стакана
морковь 1 шт.
лук репчатый 1-2 головки
масло растительное 2 ст. ложки
масло сливочное 2 ст. ложки
паста томатная 2 ст. ложки
мука пшеничная 1 ст. ложка
чеснок 2 зубчика
гвоздика 2 бутона
перец черный молотый
соль

Чечевицу замочите на 4 часа в воде, затем воду слейте. Вновь залейте чечевицу водой и отварите до готовности. Лук и морковь нарежьте соломкой, обжарьте на смеси растительного и сливочного масла, добавьте толченый чеснок, красный перец, гвоздику, соль, всыпьте муку, перемешайте.
Введите томат, влейте отвар чечевицы и варите соус до загустения.
Заправьте чечевицу приготовленным томатным соусом. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Читать дальше >> Чечевица по-южному (2165)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кисель многослойный

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

молоко 1 стакан
крахмал картофельный 2 ст. ложки
сок смородиновый 1 стакан
сок облепиховый 1 стакан
сахар 4 ст. ложки
сахар ванильный 1 ст. ложка
сахарная пудра 2 ч. ложки

Крахмал разведите 1 стаканом холодной кипяченой воды. Молоко доведите до кипения, всыпьте часть сахара, ванильный сахар, влейте 1/3 стакана крахмала, доведите кисель до кипения, охладите.
Соки по отдельности доведите до кипения, соедините с сахаром и также влейте в каждый сок по 1/3 стакана крахмала, доведите смесь до кипения, охладите. В стаканы или креманки уложите, чередуя, слоями кисели, охладите и посыпьте сахарной пудрой.

Читать дальше >> Кисель многослойный (2295)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с маринованными грибами

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

грибы маринованные 300 г
лук репчатый 1 головка
яблоко 1 шт.
масло растительное 3 ст. ложки
перец черный молотый
соль

Грибы нарежьте кубиками, лук - полукольцами. Яблоко натрите на крупной терке.
Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте маслом, посолите, поперчите, перемешайте и выложите в салатник. Салат оформите кольцами лука и посыпьте рубленой зеленью.

Читать дальше >> Салат с маринованными грибами (3748)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Весенний"

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

филе жареной или запеченной горбуши 300 г
огурцы 2 шт.
помидоры 2 шт.
редис 100 г
листья зеленого салата 100 г
майонез 1 стакан
зелень укропа 1 пучок

Жареную рыбу и огурцы нарежьте кубиками, зеленый салат - полосками, редис и помидоры - дольками. В салатник уложите подготовленные ингредиенты слоями, полейте каждый майонезом и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.

Читать дальше >> Салат "Весенний" (1877)
Комментировать (Комментариев: 0)

Слоеный гречник

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

каша гречневая рассыпчатая 4 стакана
шампиньоны 300 г
лук репчатый 2 головки
масло сливочное 3 ст. ложки
сметана 150 г
яйца 2 шт.
сыр тертый 150 г
перец черный молотый
соль

Лук порубите и обжаривайте на масле 3-5 минут. Добавьте мелко нарезанные грибы и жарьте все вместе еще 10 минут.
Половину готовой гречневой каши выложите в смазанную маслом форму, затем слой грибов с луком и снова оставшуюся кашу.
Сметану смешайте со взбитым яйцом, полейте этой смесью гречник, посыпьте сыром и запекайте 10 минут.
Подайте гречник, нарезав на порции и оформив зеленью.

Читать дальше >> Слоеный гречник (2983)
Комментировать (Комментариев: 0)

Косичка по-европейски

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Lilly

• сдобное дрожжевое тесто - 800 г;
• молотые грецкие орехи - 200 г;
• изюм - 200 г;
• варенье из кураги - 200 г;
• яйцо - 1 шт;
• сахарная пудра;
• сливочное масло.

1. Тесто раскатать прямоугольником толщиной около 7 мм. Разрезать вдоль на 3 равные части.

2. На каждую часть выложить начинку, отступая от краев на 2 сантиметра.

3. Скатать из каждой части колбаски, затем заплести их в косу.

Читать дальше >> Косичка по-европейски (4343)
Комментировать (Комментариев: 2)

Кексы с яблоками

Опубликовано 21.01.2012
Автор: denison1980

• 180 г. пшеничной муки
• 120 г. маргарина
• 180 г. сахара
• 2 шт. яблока
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 100 г. кефира
• 2 яйца
• 2 чайные ложки ванильного сахара
• 0,5 чайной ложки корицы
• сажарной пудры по желпнию

1) Яблоки очистить и нарезать очень маленькими кубиками

2) Маргарин комнатной температуры с сахаром

3) Вбить одно яйцо, все хорошо перемешать до пышной массы, затема вбить второе яйцо и все также хорошо перемешать.

4) Влить кефир, всыпать разрыхлитель и все хорошо перемешать

5) Муку пересеять и все перемешать

6) Всыпать ванильный сахар, корицу, яблоки и перемешать

7) Разложить тесто в формочки и выпекать при температуре 180 градус...

Читать дальше >> Кексы с яблоками (4499)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с повидлом

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
250 г муки
150 г сливочного масла
1/2 ч. ложки питьевой соды
150 г сахара
1/2 пакетика ванильного сахара
1/4 ч. ложки соли
2 яйца
2 г молотой гвоздики
Для начинки:
250 г яблочного повидла
100 г грецких орехов
16 г молотой корицы
Для смазки изделия:
1 яйцо

Из перечисленных продуктов замесить тесто, накрыть его салфеткой или фольгой и поместить в холодильник на 30 минут.
Начинка: очистить от скорлупы и измельчить грецкие орехи. Корицу и орехи положить в повидло и тщательно перемешать.
Готовое тесто разделить на две неравные части. Одну оставить для украшения, а вторую раскатать в пласт толщиной 1 см.
Положить полученную лепе...

Читать дальше >> Пирог с повидлом (4069)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырное печенье

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
250 г муки
150 г сливочного масла
180 г тертого твердого сыра
1/2 ч. ложки питьевой соды
100 мл сливок
1/2 ч. ложки соли
2 желтка
Для украшения:
мак
кунжутное семя
тмин

Перемешать масло, тертый сыр, добавить сливки и соль, смешать с просеянной мукой и питьевой содой и замесить песочное тесто.

Приготовленное тесто разделить на три части, каждую из которых завернуть в фольгу и поместить в холодильник.

Читать дальше >> Сырное печенье (2746)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье с начинкой из яблочного мармелада

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
1/4 ч. ложки соли
350 г муки
1/2 пакетика ванильного сахара
200 г сливочного масла
250 г сахара
2 яйца
Для начинки:
200 г яблочного мармелада

Сливочное масло поместить в морозилку. Когда оно охладится
и затвердеет, настругать из него полоски или натереть на крупной терке.
В просеянную муку добавить масло, сахар, ванильный сахар, яйца, соль и замесить песочное тесто.
Завернуть тесто в фольгу и поместить на некоторое время в холодильник.
Готовое тесто выложить на доску, раскатать в пласт толщиной 0.5-0.7 см и с помощью формочки вырезать кружочки с гофрированными краями. На каждом из них сделать по пять выемок в виде сердечек.
Выложить ...

Читать дальше >> Печенье с начинкой из яблочного мармелада (2417)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кислые блины по-могилевски

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Harlampi

• Дрожжи 20 г
• Мука пшеничная 250 г
• Молоко 500 мл
• Картофель 10 шт
• Соль 1 ч. л.
• Творог 5% 450 г

    Тесто готовится из пшеничной муки, дрожжей и коровьего молока. Тесто надо поставить в теплое темное место на 4 часа, чтобы оно поднялось и забродило.

    Тем временем следует почистить картофель, нетереть на мелкой терке.

    Когда тесто подойдет...

Читать дальше >> Кислые блины по-могилевски (3886)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кекс банановый

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
130 г муки
250 г сливочного масла
100 г картофельного крахмала
250 г сахара
1/2 ч. ложки питьевой соды
1 пакетик ванильного сахара
4 яйца
3 банана средней величины
100 г грецких орехов
Для смазки и посыпки формы:
сливочное или растительное масло
панировочные сухари или сахарная пудра

Масло растереть до консистенции сметаны и смешать его с сахаром.
Взбить яйца и постепенно ввести в масляную массу.
Вымытые и очищенные от кожуры бананы мелко нарезать или измельчить при помощи столовой ложки.

Добавить банан...

Читать дальше >> Кекс банановый (2367)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тесто дрожжевое сдобное для пирогов с начинкой (рецепт для хлебопечки)

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Василина

• Мука (просеянная) - 650 г;
• Кефир или мацони - 250 г;
• Масло сливочное - 80 г;
• Яйца сырые - 2 шт.;
• Дрожжи сухие - 7 г;
• Сахар - 50 г;
• Соль - 15 г;
• Ваниль, немножко корицы;
• Повидло, варенье, мак - для начинки.

В контейнер хлебопечки налить кефир, растопленное сливочное масло и разбить яйца. Добавить муку (просеять), в центр муки поместить дрожжи, а по углам - соль, ваниль, корицу и сахар.

Выставить в хлебопечке режим "Тесто".

Когда хлебопечка закончит свое дело,

Читать дальше >> Тесто дрожжевое сдобное для пирогов с начинкой (рецепт для хлебопечки) (20218)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кексы с персиками

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
100 г муки
200 г сливочного масла
40 мл молока
80 г картофельного крахмала
1/2 ч. ложки питьевой соды
200 г сахара
4 желтка
1 пакетик ванильного сахара
Для украшения:
10 половинок консервированных персиков
Для смазки формы:
растительное масло

Растереть масло с сахаром, затем, взбивая полученную массу, ввести в нее по одному желтки. Влить молоко, добавить соду, затем всыпать муку, картофельный крахмал, ванильный сахар и вымесить тесто.

С помощью мягкой кисточки смазать растительным маслом поста...

Читать дальше >> Кексы с персиками (3171)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадный бисквит

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
150 г муки
200 г сливочного масла
200 г сахара
5 яиц
50 г какао-порошка
Для помады:
100 г шоколада
80 г сахара
80 мл сиропа
1/2 ч. ложки ванилина
Для украшения:
50 г тертого белого шоколада или кокосовой стружки
Для смазки формы:
сливочное или растительное масло

Приготовить по основному рецепту масляное бисквитное тесто, добавить в него какао-порошок и тщательно перемешать.

Выложить тесто в форму для бисквита и разровнять поверхность изделия ложкой.

Читать дальше >> Шоколадный бисквит (3449)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулет клубничный

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
80 г муки
50 г картофельного крахмала
100 г сахара
8 желтков
5 белков
Для начинки:
100 мл сиропа клубничного варенья
Для помады:
100 г сахара
200 мл воды или молока

Растереть желтки с половиной сахара, вторую половину взбить с белками в тугую пену и соединить с растертыми желтками. Добавить крахмал, муку и все перемешать.
Полученное тесто намазать на пергамент и поставить в разогретую до 220 °С духовку на 15-25 минут.
Готовый бисквит аккуратно снять с противня, остудить.

Ложкой нанести на...

Читать дальше >> Рулет клубничный (2268)
Комментировать (Комментариев: 0)