Растереть желтки с половиной сахара, вторую половину взбить с белками в тугую пену и соединить с растертыми желтками. Добавить крахмал, муку и все перемешать.
Полученное тесто намазать на пергамент и поставить в разогретую до 220 °С духовку на 15-25 минут.
Готовый бисквит аккуратно снять с противня, остудить.

Ложкой нанести на бисквит клубничный сироп.
С помощью пергаментной бумаги свернуть бисквит с начинкой в рулет.

Сварить помаду и покрыть ею поверхность изделия.
Сироп клубничного варенья налить в бумажный кулек (корнетик) и с его помощью нанести на рулет украшения-полоски.
Помада: засыпать в кастрюлю сахар, залить горячей водой или молоком. Сироп поставить на огонь и варить его, непрерывно помешивая. После закипания снять пену, накрыть кастрюлю крышкой и варить сироп до состояния густой массы, из которой можно было бы скатать шарик. После варки сбрызнуть поверхность сиропа водой и быстро охладить его, поместив кастрюлю в холодную воду или на лед. Сироп после охлаждения взбивать деревянной лопаточкой 10-20 минут.