Пирог "Дунай"

Опубликовано 08.08.2011
Автор: Леночка_Л.

Тесто

500 гр муки + чуть-чуть на подсыпку
4 яйца
100 гр масла сливочного
100-120 мл молока
1 ст. л. + 1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1 пакетик (11г) сухих дрожжей

Приготовление:
Готовим опару из 100гр муки, дрожжей, 1 ст.л. сахара, 120 мл. теплого молока. Замесить и поставить в тепло минут на 20-30.

Тем временем: растопить в миске масло. Всыпать 3 столовые ложки сахара, соль, ваниль, вбить по одному 3 яйца. 4-е яйцо вылить в чашечку, взболтать вилкой. Половинку вылить в тесто, а вторая часть пойдёт на обмазку пирога. Теперь добавим подошедшую опару и вмешиваем её в тесто.

Подсыпаем муку и вымешиваем тесто.
Оставляем для подхода на 1.5 (примерно)ч.

Формирование пирога
Отрываем от подошедшего т...

Читать дальше >> Пирог "Дунай" (5821)
Комментировать (Комментариев: 0)

Греческий плов с мидиями и кольцами кальмара

Опубликовано 23.06.2011
Автор: Мария Карданова

1. Стакан длиннозёрного риса
2. Мидии очищенные замороженные 500 гр
3. Кольца кальмара 500 гр
4. 6 зубчиков чеснока
5. 1 луковица крупная
6. 1 морковь крупная
7. Масло оливковое+растительное, вместе 1/3 стакана
8. Соль, чили молотый, соевый соус 1/3 стакана
9. 1/2 кипячёной воды
10. Маслины и салат корн для декора, например)

1. Отварить рис практически до полной готовности в подсоленой воде, слить, отложить на дуршлаге
2. Измедьчить лук и чеснок, морковь почистить и натереть
3. Разогреть половину смеси масла на сковороде
4. Пассеровать лук и чеснок до прозрачности на сильном огне постоянно помешивая минуту прибл
5. Добавить тёртую морковь, обжаривать постоянно помешивая на таком же огне 2 минуты до уменьшения о...

Читать дальше >> Греческий плов с мидиями и кольцами кальмара (12389)
Комментировать (Комментариев: 1)

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ (Австрийский рецепт)

Опубликовано 23.06.2011
Автор: Мария Карданова

100г круглого риса
3 больших разноцветных перца
500г фарша (говядина+свинина)
5 зубчиков чеснока
2 средних луковицы
соль
смесь перцев
пучок петрушки
майоран свежий небольшой пучок (или сухой в формате специи)
3 ст.л. сливочного масла
700мл томатного соуса с кусочками помидоров/томатное пюре
1 лавровый лист
раст. масло 3 ст.л.

сварить рис
помыть перец, срезать крышку, вынуть семена
раскалить сковородку с растительным маслом
пассеровать мелконарезанный лук 1 луковицы с давленым чесноком 1 минуту
обжарить на луке фарш, посолить, поперчить
добавить рис, нарубленую петрушку и половину майорана, всё перемешать, выкл огонь, попробовать, вкус должен удовлетворять полностью, досолить-доперчить по нео...

Читать дальше >> ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ (Австрийский рецепт) (5202)
Комментировать (Комментариев: 0)

МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНИНЫ С ТРАВЯНЫМ СОУСОМ

Опубликовано 23.06.2011
Автор: Мария Карданова

вырезка свиная 300-400гр
масло оливковое 1/2 кружки
приправа смесь перцев
пучок салата Руккола
пучок петрушки
5 зубчиков чеснока
1 ст.л. горчицы
соль

вырезку нарезать на медальоны толщиной в 2 см
посолить с обеих сторон и натереть перцем
на сильном огне разогреть сковородку с 3 ст.л. раст. масла
положить медальоны на одну сторону, оставить на 3 минуты
перевернуть на другую, оставить на 3 минуты
крышкой не накрывать, огонь не убавлять
в блендере смешать всё остальное, соус посолить
выложить свинину, полить соусом.

Читать дальше >> МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНИНЫ С ТРАВЯНЫМ СОУСОМ (4825)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Клубничный граните"

Опубликовано 24.06.2011
Автор: Lorchen

клубники - 500 г
вода - 3/4 стакана
сахар - 1/2 стакана
лимон - 1/2 шт

1. Необходимо приготовить сахарный сироп: в воду добавить сахар, довести до кипения, чтобы сахар растворился. Остудить.

2. Из клубники при помощи блендера приготовить пюре.

3. Натереть цедру лимона, отжать сок.

4. Добавить к клубничному пюре цедру и сок лимона, сироп, хорошо перемешать и поместить в контейнер с крышкой.

5. Поставить в морозильную камеру, перемешать через 1 час и снова вернуть в морозильник.

6. Повторить эту процедуру ещё раза три через каждый час.

Читать дальше >> "Клубничный граните" (3667)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гречка с тушенкой. Быстро и просто.

Опубликовано 24.06.2011
Автор: Ольга

Гречневая крупа

Тушенка

Лук

Соль

Не открытие америки, но все же... Иногда забываешь о таких простых блюдах, быстрых и практически не требующих затрат сил на приготовление. Достаточно иметь в стратегических запасах банку тушенки. У меня в данном случае в запасах оказалась домашняя тушенка.
Вместо гречневой крупы можно взять любую другую, бобовые или даже макароны помельче размером.

В глубокой сковороде (кастрюле с толстым дном) обжариваем тушенку, можно на растительном масле, а можно и без, смотря какая тушенка досталась, много в ней жира или мало.
Затем добавляем мелконарезанный лук, также обжариваем до любимого состояния.
Засыпаем промытой крупой, заливаем кипятком примерно на палец выше гречки, солим. Оставляем кипеть н...

Читать дальше >> Гречка с тушенкой. Быстро и просто. (9327)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясные пирожки на скорую руку.

Опубликовано 25.06.2011
Автор: Вредина

0,5 пачки слоеного теста(250г.),
0,5 кг. свинины, зеленый лук.

Мясо порезать мелкими кусочками, посолить, поперчить, обжарить.
Зеленый лук нарезать, смешать с мясом.
Тесто раскатать, нарезать квадратами.
Уложить тесто в формы(я использовала селиконовую), обрезать излишки теста.
Наполнить корзинки начинкой. Скатать из теста жгутики, положить крест на крест
сверху начинки и защипить с краями корзинок.
Выпекать при 180 градусах около получаса.

Читать дальше >> Мясные пирожки на скорую руку. (5586)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гренки с фруктовым салатом

Опубликовано 25.06.2011
Автор: Lorchen

батон - 2 ломтика

клубника - 10 ягод

абрикос - 2 шт

мелисса - несколько листиков

сок лимона - 1 ч. ложка

сахарная пудра - 1 ч. ложка

1. Мелиссу мелко порезать, перемешать с сахарной пудрой. Она должна дать сок. Затем добавить лимонный сок.

2. Клубнику и абрикосы порезать, залить лимонно-мелиссовым соком, перемешать.

3. Ломтики батона обжарить в тостере.

4. Выложить фруктовый салат на гренки и вкусный завтрак готов!

Читать дальше >> Гренки с фруктовым салатом (3869)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гнезда с копченой куприцей

Опубликовано 26.06.2011
Автор: leno4ka

Гезда (из макарон),

копченая курица,

помидоры,

чеснок,

сливки- 200г,

кетчуп(хайнц) - 2 ст.л.,

зелень,

сыр

Отвариваем гнезда, выкладываем на противень (его ничем смазывать не надо), на каждое гнездо сверху кладем начинку: копченую курицу и помидоры порезать кубиками, добавить тертый чеснок перемешать и поливаем соусом каждое гнездо.

соус: в кастрюле нагреть сливки, добавить кетчуп и тертый сыр, мешать до полного растворения, в конце добавить зелень.

Запекать в духовке около 7 минут.

Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Гнезда с копченой куприцей (3921)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлеты-оладьи из свинины с овощами

Опубликовано 26.06.2011
Автор: Jelenka

400~500г свиной мякоти

2 небольшие луковицы (~200г)

1 средняя морковь (~100г)

4~5 картофелин (500~600г)

ТЕСТО

3 яйца

100г молока

200г муки

1,5~2 ч ложки соли

~0,5 ч ложки перца

1 ч ложка разрыхлителя,

растительное масло для жарки

- Мясо нарезать очень маленькими кубиками со стороной примерно 0,5см.
 - Лук порезать как можно мельче.     Смешать мясо с луком и оставить на время подготовки остальных ингредиентов.  -  Морковь очистить и натереть на средней тёрке.  -  Картофель также очистить и натереть, а затем тщательно отжать из него сок.   -Смешать картофель с морковью.   - Затем в овощи положит...

Читать дальше >> Котлеты-оладьи из свинины с овощами (5328)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тортик для Мамули

Опубликовано 27.06.2011
Автор: Масянька

4 яйца

1 пачка разрыхлителя

4 ст.л. муки (с горкой)

1 пачка сухого киселя

1 ст. сахара

Белки взбить в густую пену с сахаром, добавить по одному растертые желтки, взбить. Всыпать кисель, взбить. Добавить муку, перемешанную с разрыхлителем. Тесто вылить в форму и выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. Проверить готовность спичкой.

Украсить мастикой

Читать дальше >> Тортик для Мамули (5389)
Комментировать (Комментариев: 2)

Остренькие баклажаны

Опубликовано 27.06.2011
Автор: Aleksasha

Баклажаны - 4шт.

помидоры - 2шт.

чеснок - 4 зубчика.

майонез

соль

Баклажаны помыть, порезать дольками, обжарить с двух сторон на подсолнечном масле. Выложить на тарелочку, смазать майонезом с чесноком (чеснок натереть на мелкой терке). Сверху положить второй баклажанчик опять смазать майонезом с чесноком и сверху положить помидор смотрите фото. Украсить зеленью.

Читать дальше >> Остренькие баклажаны (6509)
Комментировать (Комментариев: 2)

Осетинские пироги

Опубликовано 28.06.2011
Автор: Lorchen

для теста:

мука - 500 г

кефир - 250 мл

дрожжи сухие - 1,5 ч. ложки

растительное масло - 2 ст. ложки

вода - 50-80 мл

сахар - 1 ст. ложка

соль - 1 ч. ложка

яйцо - 1 шт

для начинки:

картофель - 5 шт

брынза - 200-300 г

зелень

1. 1/2 стакана муки смешать с дрожжами и сахаром, добавить кефир, поставить в теплое место и дать постоять.

2. Когда опара увеличиться в 2 раза, добавить оставшуюся муку, воду, масло растительное, яйцо. Замесить тесто и оставить на 40 минут.

3. Картофель отварить, сделать пюре, добавить натертую брынзу и мелко порезанную зелень.

4. Тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать, выложить в центр начинку...

Читать дальше >> Осетинские пироги (6843)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фетесочка

Опубликовано 29.06.2011
Автор: фетесочка

• 5 яиц
• 4 ст ложки белого вина
• 150 гр сахара,тертая цедра лимона
• 125гр очищ молотого жар .миндаля
• 30гр желатина
• 2 кусочка лимонажелток из 4х яиц
• 200гр сахара
• ванилин
• 400гр сливок

ТОРТ ФЕТЕСОЧКА
выход торта-1,5 кг(2)
бисквит:
5 яиц,4 ст ложки белого вина, 150 гр сахара,тертая цедра лимона,125гр очищ молотого жар .миндаля
Начинка:
30гр желатина(замочить в пол стак белого вина)
2 кусочка лимона
желток из 4х яиц
200гр сахара
ванилин
400гр сливок(пакетированных, готовых)
Приготовление
миндальный бисквит;отделить белки о...

Читать дальше >> Фетесочка (5872)
Комментировать (Комментариев: 9)

Кексы с вишней, яблоками и орехами

Опубликовано 29.06.2011
Автор: Jelenka

2 яблока 200г замороженной вишни * я брала черешню свежую

 1 стакан фисташек

 2-3 яйца

 ½ стакана сахара

 ½ ч.л. соды

 ½ ч.л. лимонной кислоты или 6% уксуса

 2-3 стакана муки

 растительное масло * я пекла в бумажных формочках, поэтому ничего не смазывала маслом

 сахарная пудра

Для начинки яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарезать мякоть кубиками. Фисташки очистить и мелко нарубить. Если вишня замороженная, то её сразу из морозильника положить в тесто. * У меня была свежая черешня, из которой я удалила косточки и...

Пирог на скорую руку

Опубликовано 06.07.2011
Автор: Масянька

Тесто:

Майонез 250 гр

яйца 4 шт

мука 5 ст.л. (с горкой)

сода на кончике ножа

соль по вкусу

зеленый лук 20гр

Начинка:

Мясной фарш (свинина+говядина)

Шампиньоны  100 гр

Майонез взбить с яйцами в однородную массу, всыпать муку, перемешанную с содой, чуточку соли. Тесто должно получится как на оладьи

Большую часть теста вылить в смазанную маслом форму. Сверху выложить фарш и мелко порубленные шампиньоны. Оставшуюся часть теста перемешать с порубленным луком и залить ею фарш

Выпекать в хорошо разогретой духовке 35-40 мин .

Читать дальше >> Пирог на скорую руку (7408)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сметанный десерт

Опубликовано 08.07.2011
Автор: Gelechka

фруктовое желе - 1 пачка

сахарная пудра (по желанию)

сметана - 400 гр (любая)

Приготовить фруктовое желе по инструкции, добавив чуть меньше воды (300 гр вместо 400), добавить по желанию сахар. Охладить до комнатной температуры. Сметану взбить, влить желе и ещё раз хорошенько взбить. В емкости разложить фрукты (любые по желанию, а можно и без них), разлить десерт и поставить в холодильник до полного застывания.

Очень интересный нежный вкус. И с разными желе и фруктами каждый раз другой десерт.

За рецепт большое спасибо Тане Ваниль с форума Семейка.

Читать дальше >> Сметанный десерт (4681)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тесто для вафель (Электровафельница)

Опубликовано 10.07.2011
Автор: mahovih

1. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ.
Картофельная мука - 1 стакан
Маргарин - 100 г.
Сахар - 1/2 стакана
Яйцо - 3 шт.
Лимон - 1шт.
Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.

2. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ
Маргарин - 125 г.
Сахар - 30 г.
Мука - 100 г.
Яйцо - 4 шт.
Сливки -4 ст. ложки
Ванилин - по вкусу
Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок Яйца взбить до образования пены. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают

3. СЛАДКИЕ ВАФЛИ
Ма...

Читать дальше >> Тесто для вафель (Электровафельница) (21943)
Комментировать (Комментариев: 3)

"Блины с припеком"

Опубликовано 11.07.2011
Автор: Lorchen

для теста:

мука - 3 стакана

яйцо - 1 шт

соль - 1 ч. ложка

сахар - 1 ст. ложка

молоко - 3 стакана

сода - щепотка

для припека:

грибы - 7-8 шт

лук зеленый

1. Смешать яйцо с сахаром, солью, всыпать муку, соду, добавить молоко и вымешать тесто, чтоб не было комков.

2. Мелко порезать зеленый лук и добавить в тесто.

3. Грибы порезать пластинами, обжарить с двух сторон на растительном масле.

4. 2 гриба мелко порезать, тоже обжарить на растительном масле и добавить в тесто.

5. Порцию теста выливать, распределяя по сковороде, сверху выложить 2-3 пластинки грибов. Затем обжарить блин с другой стороны.

Читать дальше >> "Блины с припеком" (4242)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мясо по Ферганский

Опубликовано 12.07.2011
Автор: masterpolok

Картошка 1,5-2 кг.

Мясо (говядина, мякоть) 1,5-2 кг.

Приправа для мяса, соль, перец, зелень, чеснок по вкусу.

Приехали как то земляки и угостили очень вкусным блюдом, которое готовится легко и просто, а главное очень вкусное.

Очищенная картошка целиком обжаривается до золотистого цвета в большом количестве масла, на большом огне. (Минут 15-20)

Выкладываем картошку в отдельное блюдо.

Закидываем мясо, нарезанное кусками примерно 6*6*6 см. И тоже...

Читать дальше >> Мясо по Ферганский (18016)
Комментировать (Комментариев: 1)