Котлеты а-ля Италия

Опубликовано 19.06.2009
Автор: Jelenka

Почему а-ля? Ну потому что в исходном рецепте присутствуют и моцарелла, и пармезан..а вот у меня их нет, а во всем остальном - все по рецепту.

450 фарша

Соль, черный перец

2ст.л. нарезанной свежей петрушки

Читать дальше >> Котлеты а-ля Италия (5830)
Комментировать (Комментариев: 0)

Киш Лоран.

Опубликовано 20.06.2009
Автор: lorikk

Для теста:

Мука - 200 грамм.

Масло сливочное или маргарин - 100 грамм.

Яйца - 2 шт.

Вода - 2-3 ст.ложки.

Для заливки:

Сливки 220-200 грамм.

Яйца - 2 шт.

Сыр твердый - 80 грамм.

соль по вкусу.

Для начинки.

Шпинат - 200 грамм.

Грибы шампиньоны - 150 грамм.

Базилик 3-4 веточки.

Соль,перец.

Лук - 1 шт.

Приготовим тесто.Муку смешать с солью и перцем.Масло нарезать кубиками,добавить в миску с мукой.Перетереть руками в крошку.Добавить воду и яйца и замесить тесто.Раскатать тесто,переложить в форму.Сделать бортики.Наколоть вилкой и поставить в холодильник на 30 минут.

Грибы обжарить с луком. Шпинать вымыть и нарезать. Базилик тоже нарезать. Смешать шпинат,б...

Читать дальше >> Киш Лоран. (13814)
Комментировать (Комментариев: 0)

Цыпленок в йогурте, жаренный на гриле, и морковь с кардамоном

Опубликовано 20.06.2009
Автор: Багира

куриные грудки без кожи и костей 2 шт
чеснок 1 зубчик
цедра и сок 1 лимона
семена кориандра 1 ч.л. семян
кумин 1 ч.л.
молотый кайенский перец 0,5 ч.л.
соль
йогурт натуральный 250 мл
морковь 2 больших
масло сливочное 25 г
кардамон 2-3 коробочки
корица щепотка
кинза небольшой пучок

Куриные грудки разрезать вдоль пополам. Чеснок очистить, размять в пюре при помощи чесночного пресса. Поместить в ступку цедру, кориандр и кумин, растолочь пестиком; добавить острый перец и соль по вкусу, перемешать. Смешать йогурт с лимонным соком, чесноком и смесью пряностей.
Куриное филе уложить в вакуумный контейнер, залить йогуртовой смесью и оставить на 1 ч (если есть возможность, то на 4 ч). Незадолго до окончания м...

Читать дальше >> Цыпленок в йогурте, жаренный на гриле, и морковь с кардамоном (6785)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бискотти на сгущёнке с орехами и изюмом

Опубликовано 20.06.2009
Автор: Багира

банка варёной сгущёнки, 2 яйца
пол . ч ложки соды и столько же разрыхлителя, корицы (на любителя, любых орехов и изюм. Муки, чтоб можно было сформировать небольшой батончик.

Всё перемешать И выпекаем при 180 гр пол часа. Когда остынет, нарезать на порции. У меня получилось два таких батончика

Читать дальше >> Бискотти на сгущёнке с орехами и изюмом (4114)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье с кусочками шоколада

Опубликовано 20.06.2009
Автор: Багира

300 г горького шоколада
100 г сахара
200 г сливочного масла комнатной температуры
1 яйцо
1 пакетик ванильного сахара
100 г муки
100 г арахиса

Разогреть духовку до 180 гр С.
Порезать 200 г горького шоколада на кусочки.
Разломать оставшийся горький шоколад в другую огнеупорную миску. Растопить шоколад в течение 1 1/2 минут (в микроволновой печи или в миске на кастрюле с кипящей водой).

Перемешать растопленный шоколад с сахаром, маслом, яйцом и ванилью, взбить деревянной ложкой. Добавить муку, орехи (мелко порезаные). Смесь будет довольно мягкой, она должна легко отходить с ложки на противень, если ложку потрясти.
Противень смазать маслом, присыпать мукой.
Ложкой выложить тесто на 2-3 противня, чтобы получилось...

Читать дальше >> Печенье с кусочками шоколада (7509)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рисовый салат с авакадо

Опубликовано 21.06.2009
Автор: Багира

120 г риса, 200 мл овощного бульона, 1 баночка консервированной кукурузы, 150 г отварной или консервированной фасоли, 1 авокадо, 2 ст.л. лимонного сока, 2 помидора. Соус: 3 ст.л. лимонного сока, 3 ст. л. растительного масла (кукурузного), зелень петрушки, 1/2 перчика чили, соль, перец.

Рис залить кипящим бульоном, дать покипеть несколько минут, перемешать, накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Оставить рис вариться 20 минут, не открывая крышки. Через 20 минут выключить огонь, открыть крышку и осторожно перемешать рис вилкой, чтобы испарилась лишняя влага. Дать рису остыть. Фасоль и кукурузу промыть холодной водой и дать стечь. Перчик чили и зелень петрушки мелко порубить и смешать с остальными ингредиентами для соуса. Авокадо почистить, нарезать кубиками и тут же пере...

Читать дальше >> Рисовый салат с авакадо (5866)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мятно-шоколадное мороженое

Опубликовано 21.06.2009
Автор: Багира

• 150 гр. шоколада с мятной начинкой
• 1 пластинка желатина
• 250 мл жирных сливок (для взбивания)
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 ст.л. мятного ликера или сиропа
• 2-3 ч.л. какао
• листики мяты для украшения.

Плитку шоколада мелко порубить. Желатин замочить в холодной воде. Взбить сливки с ванильным сахаром. Подогреть мятный ликер или сироп и растворить в нем желатин. Влить ликер или сироп в сливки и осторожно перемешать, затем добавить шоколад и опять перемешать. Разложить массу в формочки-сердечки или просто круглые формы и поставить в морозильник минимум на 3-4 часа. За 15-20 минут перед подачей на стол поставить в холодильник. Перед сервировкой посыпать мороженое какао, можно для этого использоват...

Читать дальше >> Мятно-шоколадное мороженое (6752)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриное филе с помидорами

Опубликовано 21.06.2009
Автор: Було4ка

Куриное филе

сметана 15% 200 г

помидоры

сыр

специи по вкусу

1.Куриное филе выложить в посуду для запекания.

2.Сметану смешать со специями и намазать мясо.

3.Сверху выложить помидорки

4.Посыпать сыром натертым на мелкой терке и поставить в духовку

5.Минут через 40 вытащить подрумяненное куриное филе

Читать дальше >> Куриное филе с помидорами (7756)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бакинский лаваш

Опубликовано 21.06.2009
Автор: kalina

Мука- 2 стакана

Масло сливочное – 2 ст. ложки

Вода – 0,5 стакана

Масло растительное – 0,5 стакана

Лук репчатый -1 шт

Читать дальше >> Бакинский лаваш (9832)
Комментировать (Комментариев: 4)

Творожно -клубничный пирог

Опубликовано 21.06.2009
Автор: Було4ка

Тесто:

150 г слив. масла

150 г сахара

2 яйца

250-300 г муки

1 ч.л. гаш. соды

Начинка:

500 г творога

2 яйца

150 г сахара

100 г крахмала

ягоды клубники

Размягченное масло перетереть с сахаром. Добавить яйца, муку, соду. Замесить тесто. Уложить его в форму, сделать бортики.

В блендере смешать творог с сахаром, добавить яйца, крахмал. Отдельно перемолоть ягоды сахаром.

В форму на тесто выложить творожную начинку, сверху ягоды. Поставить в духовку на 180⁰ на 45-50 минут

Читать дальше >> Творожно -клубничный пирог (8176)
Комментировать (Комментариев: 1)

Коньячный кекс

Опубликовано 21.06.2009
Автор: Багира

Ингредиенты: 250 г. фиников без косточек, 1 ч. л. пищевой соды, 250 мл. кипятка, 115 г. масла, 200 г. сахара, 2 взбитых яйца, 240 г. муки, 1 ч. л. пекарского порошка, 1/2 ч. л. соли, 250 г. измельченных грецких орехов; для сиропа: 250 г. сахара, 15 г. масла, 3/4 чашки воды, 1 ч. л. ванильной эссенции, щепотка соли, 125 мл. коньяка.

Разрезать финики надвое и разделить полученные половинки на две кучки. Одну из них положить в небольшую посуду, посыпать содой, залить кипятком, перемешать и остудить. Растереть в другой посуде масло с сахаром, добавить взбитые яйца и все тщательно перемешать. Отдельно смешать муку, пекарский порошок и соль. Втереть полученную смесь в масляный крем. Добавить туда вторую порцию фиников вместе с орехами, влить ранее приготовленную смесь фиников с со...

Читать дальше >> Коньячный кекс (4697)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бурские бисквиты

Опубликовано 21.06.2009
Автор: Багира

Ингредиенты: 4,5 ч. л. сухих дрожжей или 37,5 г. свежих, 1,5 ч. л. сахара, 500 мл. теплой воды, 60 г. муки; для теста: 500 г. сливочного масла или 250 г. сливочного плюс 250 г. растительного, 300 мл. молока и 50 мл. кипяченой воды, 1,5 ч. л соли, 2,5 кг. просеянной муки, топленое масло для смазывания бисквитов.

Развести дрожжи с сахарным песком в воде, всыпать муку, помешать, накрыть и поставить в теплое место на 1-2 часа, чтобы опара подошла (опара должна быть пенистой). Растопить масло (или смесь масел) в молоке, разбавленном водой, добавить соль и дать остыть до комнатной температуры. В глубокую посуду всыпать муку и сделать в середине кучки углубление. Залить в него теплое молоко и опару, с помощью деревянной ложки замесить крутое тесто, по необходимости добавляя теплую ...

Читать дальше >> Бурские бисквиты (5403)
Комментировать (Комментариев: 0)

Острые кальмары

Опубликовано 22.06.2009
Автор: kalina

Кальмары – 6 шт

Белки – 2шт

Красный молотый  чили -0,5ч.л.

Черный молотый перец – 1 ч.л.

Читать дальше >> Острые кальмары (8475)
Комментировать (Комментариев: 1)

Говядина по-мексикански

Опубликовано 24.06.2009
Автор: Tatiana_Che

- говядина (вырезка) - 400г
- масло растительное - 2-3 ст.л.
- чеснок - 5-6 зубчиков
- лук - 1-2 небольшие луковицы
- перец сладкий стручковый - 2 шт.
- помидоры - 3 шт.

- соус La Costena Salsa Читать дальше >> Говядина по-мексикански (7577)
Комментировать (Комментариев: 0)

Черешневый суп с красным вином

Опубликовано 30.06.2009
Автор: Багира

600 г черешни
масло сливочное 50 г
мука 1 ст.л.
200 мл красного сухого вина
200 мл водки кирш
1–3 ст. л. сахара
4 ломтика белого хлеба

Черешню вымыть, обсушить, удалить косточки. В кастрюле растопить половину масла. Добавить муку. Готовить, помешивая, на слабом огне 2 мин.

Читать дальше >> Черешневый суп с красным вином (5811)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадный суп с грейпфрутом

Опубликовано 30.06.2009
Автор: Багира

150 г горького шоколада 
100 мл сливок жирностью 22% 
сахар 1 ст.л.
1 щепотка молотой корицы 
какао-порошок 
1 грейпфрут

Шоколад разломать на кусочки и растопить в сотейнике на водяной бане. Сливки нагреть на слабом огне и влить в сотейник с шоколадом. Добавить 0,5 ст. л. сахара, хорошо перемешать. Грейпфрут очистить от кожуры и пленок, вырезать мякоть, посыпать ее порошком какао, корицей и оставшимся сахаром. Суп налить в тарелку, сверху положить ломтики грейпфрута и точас же подавать.

Читать дальше >> Шоколадный суп с грейпфрутом (5009)
Комментировать (Комментариев: 0)

Булочки с повидлом

Опубликовано 30.06.2009
Автор: Ellisa

Для приготовления булочек готовим тесто, для этого взбиваем яйца,добавляем к ним сахар и ванильный сахар,перемешиваем.Постепенно добавляем растительное масло и творог,тщательно п...

Читать дальше >> Булочки с повидлом (15377)
Комментировать (Комментариев: 3)

Касcэрол

Опубликовано 01.07.2009
Автор: Ellisa

Фарш с летними овощами. Быстро и просто.

Опубликовано 02.07.2009
Автор: Ольга

смешанный фарш 500 г

свежая молодая капуста

цуккини

сладкая паприка

помидоры

лук репчатый

соль, перец

Фарш обжарить с луком до готовности. Отдельно обжарить овощи, нарезанные полосками. В конце обжаривания добавить помидоры без шкурки. Соединить фарш с овощами, посолить, поперчить.

Можно подать с макаронами.

Приятного аппетита!

Читать дальше >> Фарш с летними овощами. Быстро и просто. (8626)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт и сгущёнка

Опубликовано 24.06.2009
Автор: Багира

Сгущенное молоко – 0,5 банки
Сметана – 1 стакан
Яйца – 3 шт.
Сахарный песок – 1 стакан
Какао – 3 ст. ложки
Сода – 0,5 ч. ложки
Мука – до густой сметаны

Для крема:

Сгущенное молоко – 0,5 банки
Сливочное масло – 150 г
Какао – 3-4 ст. ложки

Яйца растереть с сахарным песком. Добавить сметану, сгущенное молоко, соду, порошок-какао и все тщательно перемешай. В получившуюся смесь через сито всыпь муку до получения массы, по консистенции похожей на густую сметану.

2. Вылить готовую массу в форму для торта, предварительно смазав ее маслом и посыпав панировочными сухарями. Отправляй в разогретую духовку на 30-40 ...

Читать дальше >> Торт и сгущёнка (7728)
Комментировать (Комментариев: 0)