Фаршированый кальмар под луковым соусом

Опубликовано 06.05.2009
Автор: stas6669

Филе кальмара-150гр.

Рис Арборио-100гр

Морковь свеж.-50гр.

Перец болг.красн.-50гр.

перец болг.жёлтый-50гр.

Шампиньоны-80гр.

Сыр Гауда-70гр.

Сметана-45гр.

Сливки 33%-70гр.

Лук репчатый-250гр.

Лук зелёный-200гр.

Соль-20гр.

Перец белый молотый-5гр.

масло растительное-150гр.

Филе кальмара ошпарить кипятком.Отварить рис.Морковь,перец нарезать мелким кубиком.Шампиньоны нарезать ломтикам. Овощи и грибы обжарить на растительном масле. В полученную смесь добавить отварной рис, перемешать, затем добавить сметану, тёртый сыр - всё тщательно перемешать. Посолить, поперчить. Этой смесью зафаршировать филе кльмара. Довести до готовности в жарочном шкафу при...

Читать дальше >> Фаршированый кальмар под луковым соусом (9535)
Комментировать (Комментариев: 3)

Торт"Чудо"

Опубликовано 06.05.2009
Автор: Nikoza

Песочное тесто:200г муки,75г сахара,120г сливочного масла,1 желток.

Бисквит:2 яйца,80г сахара,2 ст.л.водки,100г муки,разрыхлитель.

Крем:500г сливок,1 п.ванильного сахара,корица,3 ст.л. любого ликёра,грецкие орехи.

Прослойка:фруктовый конфитюр.

Украшение:200г сливок,грецкие орехи,50г шоколада.

Сложить все ингредиенты для песочного теста,растереть,добавить муку.Убрать на 30 мин. в холодильник.

Для бисквита: отделить белки,взбить.Все ингредиенты смешать,добавить муку,в конце взбитые белки.Выстилить дно формы пергаментной бумагой,выложить тестоюВыпекать 20 мин.при 180град.

Раскатать песочное тесто,выстелить бумагой дно формы,переложить тесто.,наколоть тесто,чтобы выпекалось ровно.Выпекать 20 мин.Остудить.

Для крема:взбить с...

Читать дальше >> Торт"Чудо" (6139)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бисквит для торта

Опубликовано 07.05.2009
Автор: Larissa3

Тесто:
4 яйца
щепотка соли
2 стакана сахара
1 пачечка ванильного сахара
150 г маргарина
1 стакан мин. воды, фанты или шампанского, самое главное жидкость содержала газы
4 стакана муки
1 пачечка разрыхлителя

Яйца взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром постепенно добавляя остальные компаненты.
Выливаем тесто на лист или делим его на 2 или 3 части если выпекать в формах, и выпекаем в подогретой духовке при 180°C в течении 20-25 мин.

На сырое тесто можно выложить любые ягоды.
Готовые коржи можно обмазать кремом или сделать как сделала это я.
Времени было мало и поэтому простое украшение.

Рецепт ещё тем хорош, чтобы получить высокие или три корша на весь лист, нужно взять стаканы 300 мл и добавить 1ч....

Читать дальше >> Бисквит для торта (6553)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с лесными орехами.

Опубликовано 08.05.2009
Автор: Nikoza

бульон куриный - 1 л

орехи лесные - 200 г

лук репчатый - 1 головка

лук-порей - 2 стебля

сливки - 1 стакан

масло растительное - 6 ст. ложек

мука пшеничная - 1 ч. ложка

масло сливочное - 2 ст. ложки

перец черный молотый , соль по вкусу

Орехи порубите, обжарьте и измельчите в порошок.

Лук-порей и репчатый лук нарежьте колечками, спассеруйте на части растительного масла. Затем добавьте орехи, бульон и варите 10 минут. Овощи вместе с бульоном измельчите в блендере, посолите.

Муку спассеруйте на оставшемся масле, залейте сливками, варите 5-7 минут, затем введите в суп и доведите его до кипения.

При подаче заправьте суп сливочным маслом и оформите рублеными орехами.

Читать дальше >> Суп с лесными орехами. (5402)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мокко-маффины

Опубликовано 10.05.2009
Автор: Jelenka

4 яйца

250г сахара

290г муки

1ст.л. ванильного сахара

4ст.л.какао

3ч.л. разрыхлителя

Читать дальше >> Мокко-маффины (5180)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясо по-китайски

Опубликовано 10.05.2009
Автор: Jelenka

500 г свинины

1 ст. л. соевого соуса

2 ч. л. уксуса ( я брала яблочный)

2 ч. л. сахара

1 луковица

1 ст. л. крахмала

Читать дальше >> Мясо по-китайски (11231)
Комментировать (Комментариев: 0)

закусь

Опубликовано 10.05.2009
Автор: stas6669

помидор свежий-250гр.

раковые шейки-100гр.

сливки-75гр.

сыр пармезан-50гр.

соль-2гр.

перец белый молотый-2гр

тимьян свежий-0,3гр

зулень петрушки-10гр.

масло оливковое-50гр

На помидорах делаем кресто образный надрез.Ошпариваем кипятком снимаем кожицу.затем разрезаем на 4 части после чего отделяем мякоть от семечек.получившееся части смазываем маслом  икладываем на пергамент.На заранеерасколёной сковороде обжариваем раковые шейки,затем добовляемсливки перемешиваем добовляем тёртый пармезан,соль,перец и всё тчательно перемешиваем и доводим до готовности.затем получившеюся смесь  укладываем на заранее приготовленые помидорки.Ставим в жарочный шкаф при t-165 на 7-9 мин.

Читать дальше >> закусь (4702)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с семечками и персиками

Опубликовано 11.05.2009
Автор: alisa-108

Для теста:

150 г муки

1 чайная ложка разрыхлителя

100 г сахара

1\2 чайной ложки корицы

1 яйцо

100 г растопленного и охлажденного маргарина

6 столовых ложек молока

30 г мака

Для начинки:

250 г консервированных персиков

Для заливки:

100 г сахара

2 столовые ложки меда

3 столовые ложки сливок

60 г масла

60 г семечек

Смешать муку с разрыхлителем, потом добавить сахар, корицу и мак. Яйцо взбить с молоком, добавить распущенный и охлажденный маргарин, все тщательно перемешать и влить в мучную массу. Все еще раз перемешать. Форму смазать маслом, присыпать мукой. Выложить тесто в...

Читать дальше >> Пирог с семечками и персиками (7386)
Комментировать (Комментариев: 1)

Лазанья на вафельных листах

Опубликовано 11.05.2009
Автор: alisa-108

1 упаковка готовых вафельных листов

300 г мсяного фарша

1 яйцо

2 столовые ложки томатной пасты

2-3 зубчика чеснока

100 г твердого сыра

базилик, пертушка

черный перец и соль

Готовые вафельные листы нарезаем на небольшие, примерно размера, как листы обычной лазаньи или удобной для вас формы. Особого значения это не имеет. В фарш вбиваем яйцо, добавляем мелко нарезанный лук, солим, перчим и добавляем примерно полстакана воды. Все хорошо перемешиваем. Фрш должден получиться полужидкий, чтобы его можно было легко намазывать на листы.

В томатную пасту добавляем чеснок, соли, добавляем мелко нарезанную зелень базилика и петрушки, все тщательно перемешиваем.

Читать дальше >> Лазанья на вафельных листах (12729)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салатик вкусный

Опубликовано 13.05.2009
Автор: владимировна

горошек

свекла

майонез

чеснок

грецкий орех

морковь

картофель.

1слой-горошек,2-свеклу натереть на крупной тёрке,3-майонез с чесноком и грецкими орехами,4-картофель варёный и натёртый на крупной тёрке,5-майонез,6-морковь,тоже натереть,7-майонез,8-посыпать грецким орехом.

Читать дальше >> Салатик вкусный (4498)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пикантная закуска из свеклы

Опубликовано 14.05.2009
Автор: Ольга

• свекла вареная 400 г 
• средние луковицы 2 шт. 
• маринованный (соленый) огурец 
• чеснок 3 – 4 дольки 
• оливковое (растительное) масло 
• яблочный уксус 
• соль, сахар

Свеклу и огурец очистить от кожицы, репчатый лук слегка, до прозрачности, обжарить на оливковом масле.
Все овощи вместе с чесноком пропустить через мясорубку. Заправить по вкусу солью, сахаром, уксусом.
Если хочется поострее, то чеснока можно положить больше.

Здесь картофельная котлета в панировке из сухарей и укропа.

Читать дальше >> Пикантная закуска из свеклы (5133)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "необычный"

Опубликовано 15.05.2009
Автор: Багира

Авокадо, Зелень, Креветка тигровая,

Читать дальше >> Салат "необычный" (6755)
Комментировать (Комментариев: 2)

Суп Фрутти ди Маре

Опубликовано 15.05.2009
Автор: Мил@

Морской коктейль 250 гр.

Обжарить в течении 5-7 мин морепродукты на ол.масле вместе с измельченными луком и чесноком.Влить коньяк и дать ему выпариться.Влить рыбный бульон,положить шафран и добавить томатный соус.Довести до кипения и проварить 10 мин.Посолить,поперчить.

Читать дальше >> Суп Фрутти ди Маре (9496)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Из того что было"

Опубликовано 16.05.2009
Автор: Багира

Куриная грудка , Грибы маринованые, Зелень,

Читать дальше >> Салат "Из того что было" (6461)
Комментировать (Комментариев: 0)

Заварное тесто

Опубликовано 17.05.2009
Автор: Larissa3

150 мл воды

50 г сливочное масло

соль

60г муки

2 яйца

1. Заварное тесто - самое легкое, воздушное, хрустящее тесто, из которого делают профитроли, эклеры и заварные булочки. Оно поднимается в духовке, когда его не \"скует\" тепло. Воздушными заварные булочки получаются благодаря большому содержанию воды в тесте, которая превращается в пар в духовке и заставляет тесто подниматься высоко вверх. Одно из преимуществ заварного теста - для его приготовления не нужно знать никаких навыков приготовления теста, ни легкости рук, ни умения аккуратно раскатывать тесто. Я никогда не выдавливаю заварное тесто из кондитерского мешка, так как корочка у готовых профитролей, выложенных ложкой, выглядит намного более хрустящей, чем у выдавленных из ме...

Читать дальше >> Заварное тесто (11761)
Комментировать (Комментариев: 1)

Extra Dry Olives

Опубликовано 19.05.2009
Автор: Багира

Тмин
Кориандр
Апельсиновая корка
Чеснок сухой
Перец чили
Лук
Соль
Вермут сухой
Джин
Звездный анис
Маслины зеленые без косточек
Маслины черные без косточек
Фенхель сухой

Взять среднюю луковицу, перец и порезать кольцами. Поместить все ингредиенты, кроме маслин, вермута и джина в емкость для приготовления и поставить на медленный огонь на 4-5 минуты. Затем добавить вермут и джин, повысить температуру приготовления и довести смесь до кипения. Снять с огня. Охладить в течение 24 часов, за 1 час до подачи к столу добавить маслины и переместить закуску в посуду подачи – бокал для коктейлей 150 мл.

Читать дальше >> Extra Dry Olives (5862)
Комментировать (Комментариев: 0)

Земляничный бум

Опубликовано 19.05.2009
Автор: Багира

Лимон    1/2 шт
Белый ром    30 мл
Земляника    100 гр
Апельсиновый сок    40 мл
Темный ром    30 мл
Гранатовый сироп    5 мл

Из лимона выдавить сок, смешать все ингредиенты в шейкере. Посуду подачи на 1/3 заполнить колотым льдом и аккуратно вылить в него получившуюся смесь. В качестве украшения можно использовать ягоду земляники, закрепив ее на краю бокала или веточку мяты. Подавать с соломинкой для коктейлей.

Читать дальше >> Земляничный бум (6384)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шарлота с помидорами

Опубликовано 19.05.2009
Автор: alisa-108

2 помидора

2 зубчика чеснока

пучок укропа и базилика

1 средний огурец

250 г сметаны

300 г творога

черный перец, соль

2 столовые ложки желатина

Выстелить салатницу пищевой пленкой.

Выложить дно и стенки салатницы кружочками помидоров. Замочить желатин в холодной воде.
Оставшиеся помидоры, огурцы,  укропи базилик мелко порубить. Смешать творог, добавить резаные овощи, посолить, поперчить. Взбить сметану и осторожно смешать с сырн...

Читать дальше >> Шарлота с помидорами (9549)
Комментировать (Комментариев: 2)

Куриные ножки в тесте

Опубликовано 20.05.2009
Автор: alisa-108

Слоеное тесто

куриные ножки

соль

приправы для маринования курицы

Куриные ножки (нижнюю часть) моем, обсушиваем и натираем солью и приправой. Если нет приправы, то подойдет красный молотый перец и чеснок. Оставляем на пару часов. Потом слегка обжариваем на растительном масле и даем сотыть. Тесто нарезаем на узкие полоски, приблизительно 4-5 см и обворачиваем ножки. Смазываем яйцом и присыпаем кунжутом. Запекаем в духовке до золотистого цвета при температуре 180 градусов.

Читать дальше >> Куриные ножки в тесте (6583)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадный пирог с яблоками

Опубликовано 20.05.2009
Автор: Jelenka

1,5стакана муки

2ч.л. разрыхлителя

Читать дальше >> Шоколадный пирог с яблоками (8802)
Комментировать (Комментариев: 0)