Плов с салатом в будни.

Опубликовано 24.11.2007
Автор: SMAX

• шейка свиная 0,3кг;
• луковица крупная 1шт.; 
• морковь 0,55 кг;
• чеснок 1 головка;
• масло подсолнечное 0,15 л;
• рис «Иберика» 0,375 кг;
• специи: зира, перец красный молотый острый и сладкий, барбарис, изюм, соль;
• горох нахат горсть предварительно замоченный (не обязательно)

Салат:

• масло подсолнечное;
• помидор 2 шт.;
• огурец 2шт.;
• лук 1 шт.;
• чеснок 1 зубчик;
• зелень по пол пучка: кинза, укроп;
• специи: соль, черный перец.

Мясо помыть и разрезать на 3 части; лук мелко нашинковать; морковь порезать ножом на соломку 2*2 мм; изюм промыть.

Нагреть, на с...

Читать дальше >> Плов с салатом в будни. (7472)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат Фантазия

Опубликовано 06.03.2012
Автор: Malaira

200 граммов куриного филе;
100 граммов моркови по - корейски;
150 граммов жаренных грибов;
150 граммов кукурузы консервированной;
150 граммов твердого сыра;
250 граммов майонеза.

Я люблю постоянно делать разные вкусные блюда, вот и на сей раз сделала салат который назвала "Фантазия", так как сделала его из того, что было у моем холодильнике.
Для приготовления этого салата нам нео...

Читать дальше >> Салат Фантазия (5474)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог-улитка с тыквой

Опубликовано 06.03.2012
Автор: Maryasha

• теплое молоко - 250 мл.
• сахар - 5 г
• дрожжи сухие - 3 г
• масло растительное - 50 мл.
• пшеничная мука 375 г
• соль - по вкусу
• тыква очищенная - 800 г
• сахар - 100 г
• яйцо

Замешиваем тесто. Необходимо растворить в теплом молоке сухие дрожжи и сахар, добавляем масло, соль и муку. Приготовив тесто, отправляем его подниматься в теплое место.

Тыкву натираем на крупной терке. Сахар добавляется непосредственно перед процессом лепки пирога.

Из готового тес...

Читать дальше >> Пирог-улитка с тыквой (7130)
Комментировать (Комментариев: 1)

Котлеты по-киевски

Опубликовано 26.11.2007
Автор: Ольга

Куриное филе (1 порция - 160 г)

Сливочное масло (предварительно заморозить)

Панировочные сухари

Укроп

Соль

Растительное масло

Полагается еще косточка, красиво завернутая в фигурную бумагу. Я беру просто куриное филе. Такой кусочек. Приблизительно 160 г.
Филе слегка отбить, посолить, посыпать укропом и положить кусочек замороженого сливочного масла

Свернуть, обвалять в сухарях, обмакнуть во взбитые с водой (пару ст.л.) яйца и еще раз в сухарях. Обж...

Читать дальше >> Котлеты по-киевски (10071)
Комментировать (Комментариев: 0)

Каша пшенная "Сливуха"

Опубликовано 06.12.2007
Автор: katilda

Пшено,картофель,сало соленое,лук репчатый(по желанию),масло сливочное(тоже по желанию),
Пшено и картофель берем из расчета:на одну небольшую картофелину-2столовые ложки пшена. Картошку чистим,ставим варить(не до полной готовности,но чтобы можно было размять) Пока она варится, режем сало небольшими кусочками ≈ 1,5×1,5см.(можно мельче или крупнее,как больше нравится).Сало слегка обжариваем.Моя бабушка не любит лук добавлять, а мне нравится.Пару луковиц мелко порезаных и обжареных.Почти готовую картошку разминаем(ну конечно не до состояния однородного пюре),засыпаем пшено и сало с луком кладем,солим.Варим до готовности(сколько не могу сказать-время и пропорции  всегда на глаз определяю)Я еще масла сливочного добавляю в тарелку. ...

Читать дальше >> Каша пшенная "Сливуха" (45292)
Комментировать (Комментариев: 3)

Грибная икра

Опубликовано 07.12.2007
Автор: katilda

Грибы свежие-2кг.,лук репчатый-3шт.,растительное масло.,соль

Грибы можно брать любые.Самая вкусная икра получается из подберезовиков,подосиновиков и белых или из опят.Но за неимением делаю из вешенок и/или шампиньонов.Итак: отвариваем грибы(лесные минут 20, а вешенки,шампиньоны не больше 10). Пропускаем через мясорубку(можно 2раза).Мелко режем лук и обжариваем на растительном масле,доливаем еще масла и выкладываем промолотые грибы.Обжариваем сначала на сильном огне минут 5,затем на среднем огне под крышкой,периодически помешивая жарим не меньше 30 минут(зависит от грибов-подосиновики,например,более жесткие,их нужно готовить дольше)Икру можно есть и холодной и горячей.Еще можно в конце жарки добавить сметаны и еще минут 10 прожарить.Приятного а...

Читать дальше >> Грибная икра (8930)
Комментировать (Комментариев: 1)

Говядина с овощами на электроплитке

Опубликовано 12.12.2007
Автор: alisa-108

Это блюдо, якинику, готовится из говядины прямо на столе — вам понадобится переносной гриль или электрическая сковорода; вы можете также готовить самые разнообразные продукты, такие, как курица или рыба.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кочан салата латука "ред оак"
1 мули (дайкон), мелко натереть
растительное масло, для жарки
400 г говяжьего филея (без костей) нарезать очень тонкими ломтиками
1 красный перец, семена удалить, нарезать ломтиками
1 зеленый перец, семена удалить, нарезать ломтиками
1 большая мягкая луковица, нарезать кольцами
4 гриба шиитаке, ножки удалить
1 морковь, нарезать тонкими ломтиками
8 сырых тигровых креветок, головы удалить, очистить от панци...

Читать дальше >> Говядина с овощами на электроплитке (6868)
Комментировать (Комментариев: 0)

Знаменитый Свадебный Морковно-Устричный Пирог

Опубликовано 15.12.2007
Автор: ddd

300 мл рыбного бульона
30 г сыра Стилтон
250 г слоеного теста
85 г консервированых копченых устриц в масле
125 г тертой моркови
1 ч. л. рубленого курвеля и 1 ч. л. рубленого укропа
155 мл Шабли или другого белого сухого вина

Я всегда говорю, что морковь нужна, чтобы хорошо видеть в темноте, а устрицы нужны для того, чтобы было, на что посмотреть. Я обычно готовила его для господина Ягга – первого, и он никогда не жаловался. Хотя… Он никогда ни на что не жаловался.
Считается, что устрицы делают вас игривыми. Однако посмотрите на устрицу в пруду. Затем вернитесь через несколько часов. Видите какие-нибудь изменения? Нет. Вот такие вот устрицы игривые. Мне говорили, что процесс рождения устр...

Вино из одуванчиков

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

Одуванчики - литровая банка

2 лимона

0,5 кг сахара

1 ст. л. изюма

3 литра кипятка.

Собираем цветки, очищаем их от зеленых листочков, завариваем кипятком и настаиваем 3 дня. Затем процеживаем настой, выжимаем в него пару лимонов, добавляем сахар и изюм. Закрываем марлей и ставим для брожения. После первичного брожения переливаем в большую бутыль вместе с изюмом и насаживаем на горлышко резиновую перчатку с небольшой дыркой в пальце. Когда брожение закончится, отделить осадок и добавить по вкусу сахар. Перелить в бутылки, плотно закрыть и убрать в прохладное темное место месяца на четыре.

Читать дальше >> Вино из одуванчиков (5650)
Комментировать (Комментариев: 0)

Варенье из одуванчиков

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

250 г цветков одуванчика
1.5 литра воды
750 г сахара на каждый литр отвара
сок 1 лимона
2 апельсина
Вымыть апельсины, не очищая разрезать на четвертинки и тонко нарезать каждую поперек. Промыть цветки одуванчика, высушить на бумажных полотенцах. Уложить в чан для варенья, добавить нарезанные апельсины, залить водой, проварить 1 час. Процедить отвар и замерить его. Добавить лимонный сок и соответствующее количество сахара. Проварить еще час. Охладить перед тем, как разлить в банки.. ...

Читать дальше >> Варенье из одуванчиков (5981)
Комментировать (Комментариев: 0)

Варенье из одуванчиков

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

200 цветочных головок одуванчиков
10 листиков вишни
750 г сахара
1 лимон
1. Цветки одуванчика промойте, очистите от зелёного цветоложка, выложите в эмалированную кастрюлю. Добавьте туда же протёртый лимон, свежие листики вишни и залеёте 0,5 л кипятка.
2. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 10 минут. Снимите с огня и оставьте настаиваться на сутки.
3. Отвар процедите, лепестки отожмите и выбросьте. Добавьте в кастрюлю 750 г сахара и варите в течение получаса. ...

Читать дальше >> Варенье из одуванчиков (6529)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мед из одуванчиков

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

• 200 г цветков одуванчика
• 1,5 литра кипятка
• 2 лимона, нарезанных кубиками
• 1,5 кг сахарного песка

200 г цветков, оторванных от цветоложа, промыть, залить 1,5 литра кипятка, закрыть и настаивать сутки. Затем жидкость отжать, добавить в нее 2 лимона, нарезанных кубиками, или только сок из них, 1,5 кг сахарного песка и варить, помешивая, до загустения. Теплый сироп разлить в баночки и закрыть крышками.

Читать дальше >> Мед из одуванчиков (5480)
Комментировать (Комментариев: 1)

Вино из одуванчиков № 2

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

3 литра (кг) цветков одуванчика, оторванных от цветоложа

1,25 кг сахара

сок 1 лимона

сок 1 апельсина

винные дрожжи

горсть изюма.

Три литра (кг) цветков, оторванных от цветоложа, заваривают литром кипятка, настаивают 2 - 3 дня. Настой сливают, добавляют воды до 1 л, подогревают, растворяют в нем 1,25 кг сахара, добавляют сок одного лимона и одного апельсина, можно и цедру, винные дрожжи, горсть изюма.

Три дня масса будет бродить, посуду закрыть полотном или марлей. Затем жидкость перелить трубочкой в бутыль, закрыть бродильной пробкой. После окончания брожения разлить вино в бутылки и выдержать 3 - 6 месяцев для созревания.

Читать дальше >> Вино из одуванчиков № 2 (4601)
Комментировать (Комментариев: 1)

Вино из одуванчиков

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

1 литр головок одуванчика (плотно набитая банка)

4 литра холодной кипяченой воды

сок 2 лимонов

2кг сахара, разведеннго в полулитре воды

Однажды я задал Наталье Георгиевне Замятиной вопрос, который меня давно мучил: "Скажите, а вино из одуванчиков - это из области фантазий Рея Брэдбери или действительно имеет место быть?" "Да какие там фантазии! - всплеснула руками Наталья Георгиевна. - У меня самой двадцать литров дома стоит!" Как вы догадываетесь, я немедленно схватил ручку с бумагой и стал торопливо записывать рецепт.

Ничего сложного в процессе приготовления одуванчикового вина не оказалось, к тому же подобную технологию можно использовать для того, чтобы сделать хмельной напиток и из других цветков (например, белой акации). В городе уже жел...

Читать дальше >> Вино из одуванчиков (10370)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с цветками одуванчика

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

1 свёкла с ботвой, 1 л молока, 1 л воды, 20 шт. одуванчиков (цветков).
Свёклу промыть, нашинковать соломкой. Ботву нарезать. В кипяток с солью положить свёклу и ботву, прокипятить. Влить молоко, снова вскипятить. В тарелки положить промытые очищенные от чашелистиков цветки одуванчика, залить супом. ...

Читать дальше >> Суп с цветками одуванчика (5933)
Комментировать (Комментариев: 1)

Французский салат из одуванчиков.

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

помидоры - 40 г

огурцы - 40 г

сыр гауда - 20 г

маслины без косточек - 30 г

салат китайский - 15 г

соус бальзамик - 3 г

зелень свежая - 3 г

масло оливковое - 10 г

листья одуванчика молодые - 300 г

сало - 125 г

батон зачерствевший - 2 ломтика

лук репчатый - 2 головки

чеснок - 2 зубчика

уксус , настоянный на травах - 3 столовые ложки

сахар - щепотка

горчица - 1 чайная ложка

масло растительное - 4 столовые ложки

соль перец молотый

Листья одуванчиков очистите, промойте и обсушите. Сало нарежьте тонкой соломкой, растопите на умеренном огне. Шкварки выложите и остудите.

Батон нарежьте маленькими кубиками, обжарьте в вытопленном из сала жире...

Читать дальше >> Французский салат из одуванчиков. (4631)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясной салат с одуванчиками

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

• 100 г листьев одуванчика
• 100 г мяса
• 1 яйцо
• 50 г консервированного зеленого горошка
• 50 г моркови
• 25 г зеленого лука
• сметана
• соль, зелень.

Выдержанные в холодной соленой воде листья одуванчика нарежьте соломкой. Добавьте нарезанное кусочками отварное или жареное мясо, рубленое вареное яйцо, тертую морковь, зеленый горошек и соль. Салат заправьте сметаной и посыпьте зеленью укропа или петрушки.

Читать дальше >> Мясной салат с одуванчиками (4571)
Комментировать (Комментариев: 0)

Цыганский салат

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

3 ломтя парной телятины

чеснок

2 столовые ложки красного сухого вина

соль, сахар

малодая капуста 400 г

листики щавля

молодой репчатый лук

петрушка, укроп

3 ломтя парной телятины размером с ладонь каждый маринуем с солью и свеженатертым черным перцем.
Кладем на раскаленную сковородку в растительном масло и обжариваем с двух сторон до готовности.
Мясо откладываем остывать, а в оставшееся на сковородке масло добавляем измельченный чеснок - 2-3 зубчика, обжариваем, вливаем 2 ст.л. красного сухого вина, соль и сахар по вкусу. Как только вино закипит, выключаем огонь.
Шинкуем тонко-тонко молодую капусту, примерно 400гр, листики щавля, молодой репчатый лук, петрушку, укроп. Можно добавить, если хотите, молоды...

Читать дальше >> Цыганский салат (13319)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат зимний, архиерейский

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

Черная редька

соль, сахар

сладкое яблоко

рупчатый лук

куриная грудка

майонез

сметана

клюква

Натрите на крупной терке черную редьку, предварительно очистив ее от кожицы.
Подсолите, чуть сахара и хорошо перетрите руками, чтобы выступил сок.
К ней добавьте тертое сладкое яблоко, репчатый лук кубиками, жареную куриную грудку, порезанную соломкой.
Майонез разведите пополам сметаной, заправьте салат. Украсьте клюквой.

Читать дальше >> Салат зимний, архиерейский (6915)
Комментировать (Комментариев: 0)

Оливье по-русски

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

5 среднего размера картофелин

5 яйц

Куриное бедро граммов так на 200

Средняя луковица 

5% уксус

Яблоко сладкое, среднего размера

3 маринованных огурчика

100 гр копченой ветчины

100гр крабового мяса или палочек

баночка зеленого горошка

Соль, перец

майонез

Отвариваем 5 среднего размера картофелин, 5 яйц, охлаждаем, мелко режем.
Куриное бедро граммов так на 200 солим-перчим, жарим на растительном масле до готовности, снимаем кожицу, охлаждаем, мелко режем.
Среднюю луковицу режем меленько, заливаем 5% уксусом на полчаса, затем отжимаем.
Яблоко сладкое, среднего размера очищаем от кожицы и серединки, режем кубиками.
3 маринованных огурчика очищаем от кожицы, мелко ...

Читать дальше >> Оливье по-русски (5876)
Комментировать (Комментариев: 0)