|
Рецепты
Лучший рецептАвтор: Ирусик+
Картофель отварной - 3 шт (средние)
Морковь отварная - 1 шт (средняя)
Горошек консервированный - баночка 0,5
Кабачок соленый - 300 гр
Читать дальше (4512)
Комментировать
(Комментариев: 1)
|
Рецепты :: Блюда из Птицы
Лучшие рецепты из мяса птицы: курицы, индейки, утки, гуся; Различные маринады, рулеты, запеканки, салаты, котлеты, паштеты; Птица жаренная, тушенная, варенная, шашлыки; Рецепты из филе, грудки, окорочка, крылышек, потроха и многие другие рецепты.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 23.11.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ddd
- мясо страуса - 500г
- вода - 120 мл.
- яйцо - 1 шт.
- бекон - 18 кусков
- сухой приправа - 1/3 стакана.
Вылить масло и воду в посуду и нагреть до таяния масла. Добавить сухую приправу и тщательно размешать. Снять с огня. Добавить яйцо и мясо страуса (мелко нарезанное). Слепить маленькие шарики, обернуть их куском тонко нарезанного бекона и зафиксировать деревянными шпажками.
Положить на противень и печь 35 мин. при 175° С. Украсить черри-томатами и петрушкой.
...
Читать дальше >> Страусиные рулеты в беконе (3484)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ddd
- страусиные стейки - 4 шт.(по 125г)
- апельсиновый конфитюр - 115 мл
- яблочный уксус - 4 ч. л.
- черный молотый перец - 2 ч. л.
- имбирь - 1/2 ч. л.
Вдавите перец в стейки с каждой стороны. Смешайте конфитюр, уксус и имбирь. Пожарьте стейки на гриле примерно, на расстоянии 7.5 см от огня 7 минут с каждой стороны, поливая их апельсиновой смесью.
...
Читать дальше >> Стейки страусиные с апельсиновым конфитюром (2914)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ddd
- страусиные котлеты - 8 шт. (по 125г)
- семечки кунжута - 1/5 стакан
- яйцо - 1 шт.
- мука - 230 мл.
- орехи пекан (молотые) - 230 мл.
- молоко - 230 мл.
- перец - 1/4 ч. л.
- соль - 1 ч. л.
- паприка - 1 ст. л.
- сливочное масло - 250г.
Смешайте молоко и яйцо. Отложите 2 столовые ложки пекана и кунжута. Смешайте вместе муку, оставшийся пекан и кунжут, паприку, соль и перец. Облейте котлеты молочной смесью и обваляйте в мучной смеси. Растопите масло и положите стейки. Посыпьте стейки отложенным пеканом и кунжутом. Готовьте при температуре 175° С в течение 1 часа 15 мин.
...
Читать дальше >> Страусятина пекан (4658)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ddd
- страусиные стейки - 4 шт.(по 125г)
- сливочное масло - 1 ч. л.
- имбирь - 2 ч. л.
- горчица - 2 ч. л.
- мука - 2 ст. л.
- куриный бульон -160 мл.
- дижонская горчица - 2 ч. л.
- лук-шалот (резанный) - 4 шт.
Обваляйте стейки (не тоньше 1.3 см) в муке. Растопите масло в большой сковороде и готовьте стейки на среднем огне до подрумянивания со всех сторон (примерно 2-3 мин. на каждую сторону). Выньте стейки. Вылейте в кастрюлю бульон. Увеличьте огонь и вскипятите. Добавьте имбирь и готовьте, часто помешивая две минуты. Добавьте горчицу и лук-шалот. Добавьте соль и перец. Вылейте соус поверх стейков.
...
Читать дальше >> Стейки с дижонской горчицей (3857)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ddd
- страусиные стейки - 4 шт. (по 100г)
- лимонный сок - 2 ст. л.
- оливковое масло - 2 ст. л.
Перед приготовлением за 2 часа выложите стейки на тарелку в один слой. Маринуйте в масле и соке. Жарьте 5-7 минут с каждой стороны. Подается горячим или холодным.
...
Читать дальше >> Страус-гриль (3068)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ddd
- страусиные стейки - 1 кг
- оливковое масло - 2 ст. л.
- красный лук (рубленый) - 2 ст. л.
- тмин - 1 ч. л.
- сливки (жирные) - 460 мл.
- соль, перец - по вкусу
- сладкий зеленый перец (нарезанный) - 115 мл.
- чили (нарезанный) - 115 мл.
- золотая текила - 2 ст. л.
Посыпьте мясо солью и перцем. Нагрейте оливковое масло и обжарьте стейк до коричневого цвета примерно 3 мин. С каждой стороны. Выньте мясо из сковороды, но сохраняйте теплым. Положите перец, лук и чили в горячую сковороду. Обжарьте 2 мин. Добавьте тмин и хорошо перемешайте. Добавьте текилу и сливки и кипятите пока соус не загустеет. Полейте соусом стейки.
...
Читать дальше >> Стейки страусиные "вестерн" (2991)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ddd
- индейка - 1 шт.
- телятина - 300г
- печень - 200г
- свинина - 200г
- булка - 1/2 батона
- бульон - 1.4 стакана
- яйцо - 3 шт.
- печень индейки, соль и перец - по вкусу
- колбаса вареная - 100г
- соленые огурцы - 2-3 шт.
для омлетов:
- яйцо - 4 шт.
- пюре шпината - 200г
- томатная паста - 3-4 ст.л.
- молоко - 3 ст.л.
- яйцо (белок) - 3 шт.
- желатин
Опаленную и вымытую индейку надрезать по спине от шеи до гузки и осторожно вынуть все кости с внутренностями, надрезая мясо вокруг ребер и хребта. Из костей, потрохов, зелени и лука сварить бульон, который затем процедить. Все разрезы зашить, кроме спинного, посолить ф...
Читать дальше >> Галантин из индейки (6767)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ddd
- страусиные стейки - 4 шт. (по 100г)
- соус Ворчестера - 2 ст. л.
- чеснок (нарезанный) - 1 зубчик
- сок - 1-го лимона
- масло - 4 ст. л.
Растопите масло в тяжелой посуде. Быстро опалите стейк с двух сторон. Добавьте лимон, сок и Ворчестер, тщательно смазав каждый стейк. Готовьте еще 3 мин. с каждой стороны. Мясо должно быть темно-коричневым снаружи и розовым внутри.
...
Читать дальше >> Стейк английский из страуса (3145)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ddd
- куропатки - 2шт.
- масло сливочное - 20г
- апельсины - 2 шт.
- виноград гроздь
- соль - по вкусу
Куропатку разрубить вдоль пополам и обжарить со всех сторон на сливочном масле. Обжаренные куски уложить в глубокую огнеупорную посуду. С апельсина срезать цедру, нарезать ее соломкой и ошпарить. Апельсин очистить от кожуры и белых волокон, нарезать дольками, удалить семена. Вокруг дичи уложить апельсин и виноград, залить соком, оставшимся от жарки, обсыпать цедрой апельсина, закрыть крышкой и поставить в разогретую до 180С градусов духовку на 5-7 минут. Подавать готовую куропатку на большом блюде, вместе с фруктами и соусом.
...
Читать дальше >> Куропатка с апельсинами (3096)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ddd
8 голубей, ощипанных, выпотрошенных и вымытых, 150 г сливочного масла (в том числе 100 г для обжаривания голубей), 1 стакан сухого белого вина, 2 ст. ложки лимонного сока, 3 чайные ложки соли, 1/2 чайной ложки свежемолотого душистого перца, 4 артишока (либо 200 г фасоли или чечевицы).
Тушить голубей в сливочном масле в закрытой крышкой жаровне на среднем огне в течение 30—40 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими. Вынуть из жаровни и разрезать каждого голубя пополам.
Приготовить маринад: сухое белое вино, лимонный сок, 1/2 чайной ложки соли, щепотка душистого перца. Положить голубей в маринад. Приготовить пюре из очищенных отварных артишоков. Положить в него сливочное масло. Печень голубей обжарить в жаровне на сливочном масле, в котором тушились сами...
Читать дальше >> Голуби по-беарнски (Французская кухня) (5091)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.01.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: alisa-108
500-800 г куриных пупков
1-2 средние луковицы
1 средняя морковь
200 г сметаны
1 столовая ложка муки
соль, перец
Пупки чистим о жилок и жира, отвариваем в соленой воде до готовности. У
меня занимает это примерно час полтора. Все зависит от пупков, точнее
от какой курицы они взяты. Вынимаем пупки из бульона, разрезаем
пополам, слегка обжариваем их на сковородке. Складываем в казанок или
кастрюльку. Туда же укладываем слегка притушенный лук и морковь,
предварительно натертую на крупной терке и заливаем сметаной. В сметану
предварительно добавляем 1 столовую ложку сметаны, для густоты. Тушим
примерно минут 30. Слегка присаливаем и перчим, по вкусу.
...
Читать дальше >> Куриные пупки в сметане (20520)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 24.05.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ElenFist
Утка весом 1,5-2 кг, рис - 1 кг, морковь, зелень, чеснок - по вкусу. Соль, специи.Уточку разделываем, режем на порционные кусочки и обжариваем на небольшом количестве сливочного масла. Масло требуется совсем немного, так как при обжарке утка сама "отдаст" свой жир. Обжарим порезанную морковь, лук и зеленые стебли молодого чеснока , добавим сюда же мясо.
Посолим, посыпем любимыми специями, сверху засыпем промытым рисом. Воткнем в рис несколько головок чеснока и зальем всё это кипятком. Дадим протушиться, когда вода впитается и рис почти готов - добавим ещё зелени и мелко нарезанного чеснока (опять чеснок :D , но ведь он такой нежный, молодой...)
Выключим огонь, дадим настояться несколько минут. Готово! ...
Читать дальше >> Утка с рисом (5906)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.02.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: skif07
1 цыпленок , 2 ст. ложки топленого масла , 8-10 мелких луковиц , 100 г. грибов , соль , черный перец , 1стакан белого вина , 12 стакана сметаны , зелень петрушки , лимон . Выпотрошить и промыть тушку цыпленка , нарезать кусками . Потушить в топленом масле лук и перебранные промытые мелкие грибы.
Положить куски цыпленка , прибавить соли , черного перца и стакан белого вина . Закрыть плотно посуду и тушить на слабом огне , пока мясо не станет мягким .
Перед тем как снять с огня , прибавить 12 стакана сметаны .
Подать горячим , украсив ломтиками лимона и веточками зелени петрушки ....
Читать дальше >> Тушеный цыпленок (3522)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.07.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Мулечка
Куриные ножки
Груйпфрут
Мед
Приправа Карри, сольРецепт рассчитан на любителей сладкого мяса и нетрадиционных вкусов.
Куриные ножки залить парой столовых ложек меда, присыпать солью и Карри. Настоять примерно 30 мин. Затем жарить на гриле или в духовке (режим "Гриль").
С грейпфрута ножом срезать кожуру и вырезать дольки мякоти.
Подавать курицу с кусочками грейпфрута.
Получается необычно, но очень вкусно!...
Читать дальше >> Курочка в меду с грейпфрутом (3879)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.07.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Elena76
1 большая курица
1 стакан тонкой вермишели
1 стакан мелко нарезанных грибов
3 луковицы
соль, черный молотый перец, майоран, паприка
3 зубка чеснока, майонез для обмазки.Курицу нашпиговать чесноком и натереть смесью соли и специй. Оставить ее на минимум 2 часа. Лук и грибы обжарить на растительном масле. Вермишель отварить (не переварить) в подсоленной воде. Смешать вермишель с луком и грибами. Куриную тушку плотно набить вермишелью. Отверстие заколоть зубочистками. Подготовленную курицу обмазать майонезом. Запекать в разогретой до 180° духовке 90 минут. Время от времени курочку нужно поливать выделяющимся соком....
Читать дальше >> Фаршированая курица "Барышня-крестьянка" (5301)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 29.09.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ddd
Курица средних размеров, 1 луковица, 1 небольшой лимон, 150 мл белого вина, пучок свежего тимьяна или 5 г сухого, соль, молотый чёрный перец.Курицу разделить на восемь частей. У пучка тимьяна общипать листья (или взять сухой порошок), смешать с солью, перцем и натереть полученной смесью куски курицы. Налить в сковороду растительное масло и обжарить со всех сторон курицу до образования румяной корочки. Затем добавить нарезанную кубиками луковицу и крупные продольные ломтики лимона вместе с кожурой. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 25 минут.Курицу, которая приобретает душистый аромат тимьяна и лимона, подают с гарниром из риса....
Читать дальше >> Курица с тимьяном и лимоном (3381)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.10.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Було4ка
1 курица примерно на 1,5 кг 250 г лука 250 г моркови, нарезанной толстой соломкой 250 г лука порея 100 мл жирных сливок 100 мл белого сухого вина 250 мл куриного бульона 30 г муки 1/4 ч. л. сухого тимьяна 1 ч. л нарубленного чеснока соль и перец по вкусуКурицу нарезаем на куски, обсушиваем бумажными полотенцами и обжариваем на растительном масле в кастрюле до упругости (подрумянивать не нужно). Снимаем на тарелку. В той же кастрюле обжариваем нарезанный кубиками лук и мелко нарубленный чеснок до полу прозрачности.Добавляем муку, размешиваем и жарим еще пару минут. Затем вливаем в кастрюлю вино и размешиваем содержимое так, чтобы растворить комочки. Доводим до кипения, вливаем бульон, кладем тимьян, соль и пер...
Читать дальше >> Куриное фрикасе (3747)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 15.10.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: bogena
300 гр. куринного фарша
200 гр. свинного фарша
50 гр. сала свиного
1 шт. морковки большая
1 большая луковица
1 помидор ( по желанию)
100 гр. панировочных сухарей
соль, перец по вкусу
Смешиваем куринный и свиной фарш, на мясорубке крутим морковку, лук, помидор, сало, все добавляем в фарш, солим, перчим. Лепим котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях. Выкладываем на раскаленную сковороду. Жарим по 5-7 мин. с каждой стороны до появления золотистой корочки....
Читать дальше >> Котлетки "Экономные" (4742)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.10.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Irinax
Филе куриное: 500 гр.;
Лук репчатый: 1 шт.;
Сало свиное копченое: 100 гр.;
Соль,перец, карри, паприка;
Петрушка.1. Пропустить через мясорубку филе куриное, сало и лук.
2. Добавить специи и зелень, и хорошенько все перемешать. (мешать нужно достаточно долго, затем отбить.Для этого нужно собирайть фарш в ком и с силой бросать обратно в миску. Отбить хотя бы раз 10)
3. Фарш положить в холодильник на часа 2( а лучше на ночь). Если фарш стал водянистым, добавить немного муки.
4. Сформировать мокрыми руками длинные котлетки, продеть в них деревянную шпажку и аккуратно выклаложить
1. на разогретую сковородку с растительным маслом и обжарить с двух сторон.
2. на противень смазанный маслом, и запечь в духовке до...
Читать дальше >> Люля кебаб из курицы (8502)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 24.01.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Ira.Ale2010
Мякоть цыплят, маринад: соус соевый, вино, водка, лимонный сок, сахар, имбирь, чеснок, соль, перец кайенский, паприка, масло подсолнечное; вишневый сок, коктейльная вишня, крахмал, лук зеленый, зелень.
1. мясо окорочков нарезают в виде плоских квадратов массой ...
Читать дальше >> Шашлычок куриный с соусом вишневым (4177)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 495 | Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 25 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
