Дыруны

Опубликовано 29.03.2011
Автор: tania

0.5 кг. сырого картофеля
кусочек свежих дрожжей размером в черешню
Мука - совсем немножко
1 ч. л. сахара для дрожжей
0.5 чашки теплого молока
1 яйцо
соль, перец по вкусу
масло для жарки

Развести дрожжи в теплом молоке с сахаром. Дать подойти. Очистить и натереть картофель на мелкой терке, посолить, поперчить, добавить яйцо, влить дрожжи и добавить муки, немного так что-бы получилось жидкое тесто. Дать подойти в теплом месте. Жарить на разогретой сковороде, смазанной маслом (много масла не лить - все впитают), подрумянить с обеих сторон. Подавать со сметаной или натуральным йогуртом (для худеющих!))))) Вкус детства!

Читать дальше >> Дыруны (12927)
Комментировать (Комментариев: 0)

Наполеон "Мимоза"

Опубликовано 28.03.2011
Автор: tania

тесто:
400 г. сливочного масла или маргарина
4 чашки муки
1.5 чашки ледяной воды
ложечка лимонного сока
щепотка соли(если использовать маргарин, то не надо)

Крем:
2 маракуйи
6 яиц
3 желтка
2 чашки сахара
150 г. сливочного масла
ваниль

Посыпка:
кокосовая стружка
желтый пищевой краситель

Масло или маргарин нарезать кубиками и поместить в морозилку до полного охлаждения. Муку просеять с солью. Поместить холодное масло в комбайн (блендер), слегка прокрутить, так что бы масло нарезалось кусочками размером в горошину. Добавить почти всю воду и лимонный сок, прокрутить в комбайне секунды 3 - 4. Высыпать полученную мучную крошку в тазик и не меся кончиками пальцев осторожно соединить все в комок. ...

Читать дальше >> Наполеон "Мимоза" (6040)
Комментировать (Комментариев: 2)

Торт"Карусель"

Опубликовано 28.03.2011
Автор: Стихия

для теста: 5 яиц,300г сахара,1 ч.л.соли,1 ч.л.соды с горкой(погасить уксусом),1 пакетик ванили,300г кислого молока(кефира),200г сливочного масла,муки-сколько потребуется,1 ст.л.какао.

для крема: 1 л.пакет сметаны 20-25% жирности,вяленая слива(без косточек) или курага,молотые орехи,сахар по вкусу.

Смешать яйца,сахар,соль,соду и ваниль.Все взбить миксером.Затем добавить во взбитую массу 300г кислого молока(или кефира,200г размягченного сливочного масла,муки(столько,чтобы полученное тесто по консистенции напоминало густую сметану).Разделить полученное тесто на 2 равных порции.В одну добавить 1 ст.ложку какао.

В форму выкладывать поочередно,ложку белого,затем ложку темного теста.Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах 80 минут.

Проверить го...

Читать дальше >> Торт"Карусель" (5327)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье"Юрочка"

Опубликовано 28.03.2011
Автор: Стихия

Для теста:желтки 3х яиц(белки не выбрасывать!),неполный стакан сахара,1/4 ч.л. соды(не гасить уксусом!!!),200-250г маргарина,муки-сколько понадобится.

Начинка:смородина,либо вишня(отжатая),творог,бананы,яблокиПодойдет любой вариант,главное чтоб нравился всем домочадцам.

Замесить тесто,выложить на противень,смазанный слегка подсолнечным маслом,аккуратно распределить тесто по всему противню сверху уложить начинку и укрыть все взбитыми белками.Выпекать при 170 градусах 20-25 мин.

Читать дальше >> Печенье"Юрочка" (2879)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Кандзо куси-яки или Шашлык из куриной печени"

Опубликовано 28.03.2011
Автор: Lorchen

печень куриная - 300 г

аджика острая - 1 ст. ложка

горчица - 1 ст. ложка

соевый соус - 1 ч. ложка

майонез - 1 ст. ложка

чеснок - 2 зубчика

соль, перец - по вкусу

яблоко - 1 шт

кунжут

зелень

бамбуковые шпажки

1. Печень помыть. почистить и сложить в чашку.

2. К печени добавить мелко нарезанный чеснок, острую аджику, горчицу, соевый соус, майонез, соль, перец, перемешать и оставить мариноваться на 1 час.

3. Яблоко порезать на средние кубики.

4. Нанизываем на шпажку печень - яблоко - печень и т.д. Посыпаем кунжутом.

5. Запекаем в духовке при 180 гр. до готовности, около 30 минут.

6. Выложить на блюдо и посыпать зеленью.

Читать дальше >> "Кандзо куси-яки или Шашлык из куриной печени" (4553)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоко-стайл

Опубликовано 27.03.2011
Автор: deedo

Шоколад горький - 200гр

Масло сливочное - 200гр

Мука - 150гр

Яйцо - 4шт

Сахарный песок - 200гр

Ванильный сахар, щепотка соли, разрыхлитель

1. Шоколад и масло растопить, размешивая до однородности

2. Яйца взбить венчиком с сахаром и ванилью

3. Муку просеять, смещать с разрыхлителем и солью

4. К яичной смеси добавить шоколадную, размешать, добавить муку, размешать.

5. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут.

Читать дальше >> Шоко-стайл (4200)
Комментировать (Комментариев: 1)

вишня на сметане

Опубликовано 27.03.2011
Автор: Йулько

сметана-700г

йогурт вишневый-100г

творог-200г

сахар-1,5 стакана

желатин-1 ст.л

желатин залить 1/2 стакана воды, оставить на 30 минут.

сметану хорошо взбить с сахаром, добавить творог и йогурт, взбить еще раз.

желатин подогреть до растворения, добавить в крем, хорошо перемешать, убрать в холодильник минут на 40.

как только начнет загустевать, можно выкладывать крем на пропитанные коржи.

по консистенции крем получается как пудинг, до суфле не застывает.

Читать дальше >> вишня на сметане (2826)
Комментировать (Комментариев: 2)

Суши домашние

Опубликовано 27.03.2011
Автор: Aleksasha

Рис отвареный - 500 гр

Рыба красная слабосоленая - 300 гр

Креветки - 300 гр

Огурчик или зелень свежие для украшения

Рис и креветки варим до готовности. Далее из риса формируем шарики сверху ложем кусочек рыбы и все это закрепляем креветочкой (как на фото). Раскладываем на блюдо и украшаем зеленью.

Читать дальше >> Суши домашние (5170)
Комментировать (Комментариев: 3)

Торт "Яблочный"

Опубликовано 27.03.2011
Автор: Lorchen

для теста:

сливочное масло - 100 г

сахар - 1/2 стакана

мука - 1 стакан

разрыхлитель - 1 ч. ложка

соль - 1/2 ч. ложка

яйца - 2 шт

сметана - 1/2 стакана

1 крем:

яблоки - 0,5 кг

сахар - 1/2 стакана

яйцо - 1 шт

мука - 1 ст. ложка

сливочное масло - 50-100 г

2 крем:

яблочный отвар - 3/4 стакана

сахар - 2/5 стакана

желатин - 15 г

сметана - 1/2 стакана

для украшения:

шоколад - 30 г

молоко - 1 ст. ложка

1. Растираем масло с сахаром, добавляем муку, соль, соду, растираем в крошку, добавляем яйца и сметану. Взбиваем миксером. Выкладываем тес...

Читать дальше >> Торт "Яблочный" (4624)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Свиная брюшинка, запеченная в рукаве"

Опубликовано 27.03.2011
Автор: Lorchen

свиная брюшина - 2 кг

соль, перец черный, розмарин, перец чили - по вкусу

1. Брюшину помыть, натерерть солью, посыпать черным перцем, розмарином, перцом чили.

2. Свернуть рулетом и перевезать нитками. Оставить на 2-3 часа.

3. Рулет поместить в рукав для запекания.

4. Запекать в духовке при 180 гр. 1 час.

5. Затем рукав разрезать и запекать еще 1 час.

6. Дать остыть, поставить в холодильник для охлаждения.

Читать дальше >> "Свиная брюшинка, запеченная в рукаве" (9413)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Карамелизованные лимоны в шоколаде"

Опубликовано 26.03.2011
Автор: Lorchen

лимон - 2 шт
сахар - 1 стакан
вода - 300 мл
шоколад - 100 г

посыпка кондитерская - 1 пачка

1. Лимоны нарезать кружками толщиной примерно 5 мм.
2. Нагреть воду с сахаром до его растворения.
3. Положить в сироп кружки лимона и варить 1 час на маленьком огне.
4. Кружки лимона вынуть, положить на решетку, дать стечь лишнему сиропу.
5. Поставить решетку с лимонами в духовку и подсушить их при 150 гр. минут 30. Остудить.
6. Шоколад растопить на водяной бане, лимонные кружки окунуть до половины с одной стороны в растопленный шоколад, уложить на решетку до застывания шоколада. А потом окунуть другую половину и дать застыть. Украсить кондитерской посыпкой.

Читать дальше >> "Карамелизованные лимоны в шоколаде" (6818)
Комментировать (Комментариев: 2)

Паста с сёмгой в сливочным соусе

Опубликовано 26.03.2011
Автор: deedo

Паста (пенне, фузилли, бантики) - 150гр

Филе  семги - 200гр

Сливки 10% - 200гр

Сыр "Брушетта" с томатами и травами - 100гр (это сладкосливочный мягкий сыр, наверное, можно заменить каким-то другим мягким сыром)

Репчатый лук - 1шт (небольшой)

Лимон, соль, перец

1. Семгу порезать небольшими кусочками, посолить, сбрызнуть лимонным соком и оставить минут на 15.

2. "Брушетту" разломать на кусочки

3. Сливки нагреть (не кипятить) и растворить в них сыр, проверить на соль. Когда соус станет однородным, отставить его в теплое место настояться.

Читать дальше >> Паста с сёмгой в сливочным соусе (10011)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Фруктовые кунжутные ириски"

Опубликовано 26.03.2011
Автор: Lorchen

кунжут - 30 г

фруктовый сироп - 3/4 стакана

У меня остался сироп от приготовления карамелизованных лимонов в шоколаде, и я решила сделать ириски, взяв за основу рецепт "Хрустящие кунжутные ириски" от Джейми Оливера.

1. Поставить емкость с сиропом на медленный огонь.

2. Добавить кунжут и варить, помешивая, добиваясь коричневого цвета.

3. Вылить массу на пергамент, распределить по нему, чтоб пласт был тонкий, около 0,5 мм.

4. Дать остыть, разрезать на полоски и свернуть спиралью.

Читать дальше >> "Фруктовые кунжутные ириски" (3463)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с пореем, грибами и черри

Опубликовано 24.03.2011
Автор: afrego

-- 2 средних шампиньона

-- лук порей

-- 12 помидорок черри

-- каперсы

-- 2 куриных яйца

-- ст. ложка 20% сливок

-- 1/2 ч. ложки орегано

-- соль по-вкусу

-- сыр маасдам

-- каперсы

-- лист слоёного дрожжевого теста

Берём квадрат обычного дрожжевого готового слоёного теста, раскатываем его довольно тонко (примерно в 1,5 мм), хочу отметить, я его так раскатала, что бы оно полностью закрыло форму, а потом, срезав края, эти остатки раскатала ещё раз и покрыла вторым слоем дно формы, в итоге толщина основы получилась около 2,5 мм

Затем слегка взбиваем 2 яйца с солью, со ст. ложкой оливкового м...

Читать дальше >> Пирог с пореем, грибами и черри (4166)
Комментировать (Комментариев: 2)

Кексы "Март".

Опубликовано 24.03.2011
Автор: Вредина

100г. сахара, 2 яйца, 2 ст. ложки какао,
70 мл. растительного масла(без запаха),
75 мл. молока, 250г. муки, ванилин,
щепотка соли, 1 ч. ложка разрыхлителя,

Сахар взбить с яйцами, солью  и ванилином.
Муку смешать с какао и разрыхлителем.
Добавить молоко, масло, продолжая взбивать всыпать муку.
Взбить  тесто до однородности, и выложить в смазанные формочки.
Выпекать при 180 градусах 20-30 минут.

Читать дальше >> Кексы "Март". (3681)
Комментировать (Комментариев: 1)

ПатакОнэс кон кэсо.(ПатакОнэс с сыром)

Опубликовано 23.03.2011
Автор: tania

1 большой зеленый платано (или 2 очень зеленых банана)
растительное масло для жарки
сыр типа брынзы, или любой другой белый сыр который плавится(плавленный сырок, свежая моццарелла, сулгуни и т. п.)
соль по вкусу

Намазать руки маслом и очистить бананы от кожуры(зеленые бананы при чистке выделяют клейкое молочко, которое если прилипнет к рукам очень трудно отмыть). Нарезать их в поперек на кружочки толщиной в 2 см. Обжарить во фритюре пока начнут слегка зарумяниваться. Вынуть шумовкой на тарелку с салфеткой, чтобы убрать излишек жира. Через минуту-две брать кружочки по одному, ложить на доску стоячком "на попа" и придавливать донышком чашки до толщины 0.5 см. Если прилипнет, то осторожно поддеть ножом и отклеить. Очень важно перед придавливанием подождать пару ...

Читать дальше >> ПатакОнэс кон кэсо.(ПатакОнэс с сыром) (4243)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Шоколадное ризотто"

Опубликовано 21.03.2011
Автор: Lorchen

рис белый длиннозерный - 1/2 стакана (надо Арборио, но у нас он не продается)
сахар - 1 ст. ложка
молоко - 1,5 стакан
сливочное масло - 2 ст. ложки
изюм - 10 шт
шоколад - 20 г
миндаль - 6-8 шт

1. В кастрюле доводим до кипения молоко с сахаром.
2. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить рис и перемешать. Рис должен полностью быть покрыт маслом.
3. Добавить 4 ст. ложки сладкого молока, хорошо перемешать.
4. Когда рис впитает сладкое молоко, снова его добавлять по 4 ст. ложки, размешивать. И так делать пока молоко закончиться. Это займет минут 20-25. Рис должен стать мягким.
5. Добавить изюм и мелко потертый миндаль, а затем шоколад. Перемешать.
6. Выложить на блюдо, украсить шоколадом.

Читать дальше >> "Шоколадное ризотто" (4168)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Омлет по-болгарски"

Опубликовано 21.03.2011
Автор: Lorchen

яйца - 6 шт

перец сладкий красный большой - 1/2 шт

брынза - 100 г

масло сливочное - 30 г

лук зеленый

соль - по вкусу

1. Перец и брынзу нарезаем мелкими кубиками.

2. Яйца взбиваем, соединяем с перцем и брынзой, солим.

3. Бросаем на сковороду сливочное масло, на слабом огне растапливаем масло. Наклоняем сковороду во все стороны, чтобы смазать всю поверхность.

4. Выливаем туда взбитые яйца с перцем и брынзой, время от времени покачиваем сковороду из стороны в сторону. Готовим до такого состояния, когда верхний слой загустеет настолько, что при наклоне сковороды, он перестанет сползать вниз, а сползать начнет весь яичный блин. Выключаем огонь и начинаем сворачивать омлет в трубочку. Нарезаем.

5. Посыпаем зел...

Читать дальше >> "Омлет по-болгарски" (4406)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожно-карамельный крем

Опубликовано 21.03.2011
Автор: shefirina

Творог - 400 г

 Сливки не менее 33% жирности (лучше 38%) - 200г

Сахар - 1 стакан

Сахар высыпать в сухую глубокую сковороду или в кастрюлю с толстым дном, плавить до карамельного цвета, затем вливать сливки и размешивать. До кипения карамель со сливками не доводить. Остудить до комнатной температуры. Творог взбить, потом добавлять сливочно-карамельную смесь. Крем очень нежный на вкус, не приторный.

Вместо творога можно использовать творожную массу. Творог должен быть мягким, но не мокрым.

Читать дальше >> Творожно-карамельный крем (6523)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фруктовый мешочек удовольствий

Опубликовано 20.03.2011
Автор: NATALI6025

оформление мастикой и мармеладом

начинка по любому рецепту,а украшать по вкусу

Читать дальше >> Фруктовый мешочек удовольствий (4340)
Комментировать (Комментариев: 1)