Десерт "Тирамиссу"

Опубликовано 26.04.2011 в разделе: "Молочные продукты- блюда и рецепты"
Автор: lorikk

Сливки "Маскорпоне" 40% - 500 грамм Печенье бисквитное-300 грамм Яйца - 6 штук. Кофе - 1 стакан. Ликер шоколадный -3-4 ст.ложки. Сахар - 1 стакан. Ваниль,орехи измельченные,какао.  Этот рецепт я взяла в передаче "На кухне с Аарони".Давно хотела сделать,но никак не решалась.Посмотрела тирамиссу у Светы очень понравился.И наконец-то я решилась его сделать.Тем более,что у моей невестушки был день рождения и она меня попросила сделать  для нее.Делала по рецепту нашего знаменитого повара Аарони.Как он сказал,тирамиссу- это не торт. Это десерт.Его можно есть не только нарезав на кусочки,хотя его трудно разрезать,а и просто из формы,в которой он застывал,просто ложками. Итак: яйце делим на белки и желтки.Взб...

Читать дальше >> Десерт "Тирамиссу" (5659)
Комментировать (Комментариев: 1)

Кубанский пасхальный ком

Опубликовано 23.04.2011 в разделе: "Молочные продукты- блюда и рецепты"
Автор: deedo

Молоко 6% - 1 литр (лучше натуральное, но у нас это сложно) Яйца - 8 шт Соль - 1 ст.л. без горки (вероятно, надо будет досолить немного) Укроп - 2-3 ст.л. мелко порезанного Смесь перцев молотая - 1 ч.л. Сушеные томаты - щепоть Можно добавить чили или паприку1. Ставим молоко на огонь, солим (должно быть чуть пересолено) и доводим до кипения. 2. Пока молоко греется, яйца взбиваем немного вилкой, добавляем укроп, перец и прочие специи. 3. Когда молоко закипит, тонкой...

Читать дальше >> Кубанский пасхальный ком (4568)
Комментировать (Комментариев: 0)

Домашний йогурт

Опубликовано 12.03.2011 в разделе: "Молочные продукты- блюда и рецепты"
Автор: StacyTee

500 мл молока 1 ст.л. сметаны или 150 мл питьевого йогурта без наполнителейМолок вскипятить. Остудить до 45 градусов (если нет термометра, то проверить можно, опустив палец в молоко - должно быть горячо, но терпимо). В поллитровой баночке в небольшом количестве остывшего молока разводим ложку сметаны (я беру с горкой) или 150 мл натурального йогурта без наполнителей. Хорошо размешиваем, добавляем оставшееся молоко. Закрываем крышкой, закутываем (я кутаю в байковую пеленку) и ставим в теплое место на 4-6 часов. Через 4 часа проверяем - если загустело, то ставим в холодильник. Если нет - оставляем еще на пару часов....

Читать дальше >> Домашний йогурт (2377)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырники с черничным соусом.

Опубликовано 12.03.2011 в разделе: "Молочные продукты- блюда и рецепты"
Автор: blue-freska

творог - 500гряйца - 2штсахар - 5-6ст.ложекманка - 2ст. ложки с горкоймука - 3-4ст ложкисмешать все ингридиенты,кроме муки и поставить в хол-к на 30мин(можно больше),для набухания манки,затем добавить муку(в зависимости от консистенции теста).Жарить на маленьком огне,в небольшом кол-ве раст.масла.p.s.я не дождалась полного набухания манки,тесто получилось жидковатым,поэтому выкладывала на сковороду ложкой,так даже больше понравилось-меньше мороки!Черничный соусНа разогретую сковороду бросить хорошую горсть ягод(замороженных),как только выделится сок доб. сахар(тут,кто как любит) 0.5 стакана,пожарить буквально несколько минуток,доб. в конце 0.5 чайной лож крахмала,развед. в небольшом кол-ве воды(1-2ст лож),через мин непрерывного поме...

Читать дальше >> Сырники с черничным соусом. (4293)
Комментировать (Комментариев: 2)

"Сирене във фолио или Брынза в фольге""

Опубликовано 09.03.2011 в разделе: "Молочные продукты- блюда и рецепты"
Автор: Lorchen

брынза - 450 г масло оливковое - 9 ч. ложек оливки - 6 шт аджика - 1/6 ч. ложка паприка - 1 ст. ложка фольга  1. Брынзу порезать ломтем толщиной 1,5 см. 2. Оливки разрезать напополам, наполить аджикой и воткнуть в брынзу. 3. Полить брынзу оливковым маслом. 4. Посыпать паприкой. 5. Плотно завернуть в фольгу. 6. Подготовленные пакетики уложить на противень и запечь в духовке при температуре 180 гр. минут 15-20. 7. Подать к столу, не вынимая из фольги.

Читать дальше >> "Сирене във фолио или Брынза в фольге"" (3507)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маскапоне домашнего исполнения

Опубликовано 05.03.2011 в разделе: "Молочные продукты- блюда и рецепты"
Автор: Lorchen

сливки 15% - 400 мл сок лимона - 1 ст. ложка1. Сливки нагревает до кипения на слабом огне. 2. Добавляем сок лимона. 3. Нагреваем на минимальном огне, пока масса не станет густой, похожей на крем. 4. Дуршлаг застилаем марлей. Выливаю массу в марлю. Накрываем сверху марлей. И отправляем в холодное место, должна попадать сыворотка. Можно марлю подвесить или поставить под гнёт. 5. Готовый сыр поставить в холодильник на сутки....

Читать дальше >> Маскапоне домашнего исполнения (4997)
Комментировать (Комментариев: 1)

Йогурт домашний в йогуртнице

Опубликовано 01.02.2011 в разделе: "Молочные продукты- блюда и рецепты"
Автор: МОРОШКА

500 гр топлёного молока 4% жирности100 гр био-йогурта без добавокВсё смешиваем миксером,разливаем по стаканчикам.Ставим в йогуртницу. Через 7 часов йогуртница сама сообщит:"Хозяйка,всё готово!"Закрываем крышечками,в холодильник для остывания.Через час можно подавать с ягодами,фруктами,зефиром,вареньем,мёдом...Кто что любит!...

Читать дальше >> Йогурт домашний в йогуртнице (10360)
Комментировать (Комментариев: 1)

Кутабы с творогом, сыром и зеленью

Опубликовано 14.10.2010 в разделе: "Молочные продукты- блюда и рецепты"
Автор: Lorchen

Тесто: мука - 400 г яйцо - 1 шт соль - 1 ч. ложка вода теплая - 180 мл Начинка: творог - 250 г сыр копченый - 100 г зелень (петрушка, укроп) желток - 1 шт соль, перец - по вкусу растительное масло  1. Из заявленных продуктов замесите крутое тесто. Накройте его и оставьте на 20 минут. 2. Творог смешайте с потертым на крупной терке сыром, мелко порезанной зеленью. Посолите, поперчите. 3. Тесто разделите на 10 частей. Каждую раскатайте в тонкий кружок. Во внутрь его положите начинку, затем сложите пополам и запечатайте - пальцами или вилкой - так, чтоб внутри не осталось воздуха. 4. Обжарьте на малом ко...

Читать дальше >> Кутабы с творогом, сыром и зеленью (9360)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырники в маковом соусе

Опубликовано 21.08.2010 в разделе: "Молочные продукты- блюда и рецепты"
Автор: alisa-108

500 г творога 1 яйцо 1 столовая ложка сахара 50 г муки ваниль Для соуса: 100 г мака 200 г сметаны 100 г сахара 50 г сливолчного масла ваниль растительное масло для жаркиСмешать творог я сахаром, яйцом, ванилью и мукой. Замесить тесто.           Сделать из творожного теста небольши...

Читать дальше >> Сырники в маковом соусе (4908)
Комментировать (Комментариев: 2)

гатыг

Опубликовано 17.07.2010 в разделе: "Молочные продукты- блюда и рецепты"
Автор: eirad-irad-e

Домашний сыр

Опубликовано 11.06.2010 в разделе: "Молочные продукты- блюда и рецепты"
Автор: Елена прекрасная

1 литр кефира 1литр молока коровьего натурального. 2 яйца 1 чайная ложка соды 1 чайная ложка соли 0,5 чайной ложки шафрана в порошке.Закипятить молоко,влить в кипящее молоко 1 литр кефира постояяно помешивая. Как молоко створожится , выключить  газ и дать ему немного остыть. Отцедить получившийся творог,но сильно  не отжимать. Выложить в кастрюльку или любую ёмкость с высокими бортами(лучше в ковшик).Добавить соль,шафран и яйца.Вымесить до однородной массы и поставить нагреваться на водяной бане,постоянно помешивая 25 мин. Когда масса начнёт закипать,добавить соды и продолжать интенсивно помешивать(масса увеличится в объёме),до тех пор пока объём будет оставаться одним и тем-же в течении 5 мин. Полученную массу вылить в форм...

Читать дальше >> Домашний сыр (5134)
Комментировать (Комментариев: 0)

Роллы творожные

Опубликовано 11.06.2010 в разделе: "Молочные продукты- блюда и рецепты"
Автор: Елена прекрасная

2 листа морской капусты  для суши 4-5 столовых ложек  зернёного творога. 50гр красной рыбы(у меня была форель) 1столовая ложка зелени(укроп,петрушка и зел.лук). 1 отварное яйцо 1столовая ложка майонеза. черный перец по вкусу. порошек имбиря -на кончике ножа.Творог отцедитьот влаги,натереть на терке яйцо,добавить зелень(нарубленную очень мелко),мелко нарезать рыбу кубиком (примерно размером как творожные зёрна). Добавить перец и имбирь,смешать всё с майонезом. Выложить на листы для суши,свернуть и нарезать на порции. Для  свех это блюдо было открытием.Нежное и очень вкусное.  ...

Читать дальше >> Роллы творожные (5141)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка с морковкой

Опубликовано 08.06.2010 в разделе: "Молочные продукты- блюда и рецепты"
Автор: Nadezhda

Творог-1 пачка Яйцо-1 шт. Сахар по вкусу (2-3 ст.ложки) Мука 1-5 ст. ложка, (зависит от  того, насколько сухой и отжатый творог. Если очень влажный, то возмжно больше) Морковь 2 среднийх.Творог смешать с яйцом, сахаром и мукой до консистенции оладьев или густой сметаны. Морковь отдельно натереть на мелкой терке. На разогретую сковороду налить раст.масла (или топленого по желанию). Выложить часть запеканки и присыпать сверху морковкой. Слой тертой морковки должен "утонуть"  и прилипнуть к поверхности. Поджарить с двух сторон. Можно выкладывать не на всю сковороду, а в виде оладьев....

Читать дальше >> Запеканка с морковкой (4398)
Комментировать (Комментариев: 0)

Легкое творожное суфле

Опубликовано 19.05.2010 в разделе: "Молочные продукты- блюда и рецепты"
Автор: Nadezhda

пачка творога(каллорийность по желанию), стакан молока, 1 ст.ложка желатина, сахар и фрукты по вкусу.Желатин заранее залить водой на час. На ложку желатина 3 ложки воды. Творог с молоком взбить в блендере, добавить подогретый желатин (подогреть до растворения но не кипятить). Добавить по вкусу фрукты, варенье или сок, залить в форму. И оставить в холодильнике на час. Перед подачей быстро опустить форму в горячую воду и перевернуть на блюдо....

Читать дальше >> Легкое творожное суфле (18582)
Комментировать (Комментариев: 5)

Молозиво

Опубликовано 07.09.2009 в разделе: "Молочные продукты- блюда и рецепты"
Автор: Elena76

2 стакана молока, 5 крупных яиц, 5 ст. л. сгущенного молока или 5 ст. л. сахара, ванилин. Яйца хорошо взбить миксером со сгущенным молоком или сахаром. Добавить молоко и ванилин, хорошо перемешать. Вылить в керамический горшок или сковороду. Запекать в духовке на маленьком огне примерно час. Молозиво должно стать густым и покрыться румяной корочкой....

Читать дальше >> Молозиво (12548)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сырники

Опубликовано 18.08.2009 в разделе: "Молочные продукты- блюда и рецепты"
Автор: Irinax

творог- 500гр. мука- 1 стакан (1,5). яйцо- 2 шт. сахар- 3 ст.л. растительное масло. соль по вкусу.Творог хорошенько размять в миске.Добавить яйцо,соль сахар,хорошенько все перемешать. Добавить муку, намесить тесто. Из готового теста сформировать овальные лепешки и пожарить с двух сторон на раскаленном растительном масле.   Фото:       ...

Читать дальше >> Сырники (6969)
Комментировать (Комментариев: 3)

Домашний сыр

Опубликовано 24.02.2009 в разделе: "Молочные продукты- блюда и рецепты"
Автор: elena_110

2 л. пастеризованного молока500 мл. скисшегося молока (пастеризованного)4 свежих яйца1 ч.л. соли

Творожная запеканка с тыквой

Опубликовано 24.02.2009 в разделе: "Молочные продукты- блюда и рецепты"
Автор: elena_110

300 гр. свежей тыквы200 мл. молока250 гр. творога200 гр. зернёного творога (его ещё продают с различными добавками)50 гр. сухой манки1 яйцо2 ст.л. сметанысахар по вкусуИтак..... Тыкву режем небольшими кубиками.Молоко доводим до кипения,кладём в неё тыкву и варим около 8-10 минут.Добавляем к тыкве с молоком сахар по вкусу.Остужаем. Отдельно перемешиваем творог,яйцо,манку,сметану,добавляем остывшую молочно-тыквенную смесь,аккуратно перемешиваем,чтобы не нарушить целостность тыквенных кусочков.Выкладываем эту смесь в форму для запекания и ставим в предварительно нагретую до 220 градусов духовку на 50-55 минут.Приятного вам аппетита!...

Читать дальше >> Творожная запеканка с тыквой (8589)
Комментировать (Комментариев: 0)

Масло гхи (ги) - очищенное топлённое масло

Опубликовано 06.12.2008 в разделе: "Молочные продукты- блюда и рецепты"
Автор: ddd

Качественное сливочное масло - любое количествоТравы, обычно используемые с гхи:горькие травыаирашвагандаамалакибрингараджбрамигокшурагранатжасминанжиштасолодкасбор трипхалашатавари.Приготовление гхи (ги) заключается в его очищении, то есть удалении из него всех примесей, в том числе воды. Для перетапливания (очищения), которое длится несколько часов, следует брать кастрюлю с толстым дном и топить масло на очень слабом огне. Алюминиевая посуда не подходит для приготовления/хранения пищи, тем более для масла гхи. Можно взять стеклянные или эмалированные кастрюли. Масло должно быть желательно домашнее (деревенское) или, как минимум, без каких-либо добавок и несолёное. К качест...

Читать дальше >> Масло гхи (ги) - очищенное топлённое масло (7684)
Комментировать (Комментариев: 0)

Палак панир

Опубликовано 06.12.2008 в разделе: "Молочные продукты- блюда и рецепты"
Автор: ddd

- 1 килограмм шпината; - 1 корешок мелкоизмельченного имбиря, длинной 1.5 см.; - 4 зубчика мелкоизмельченного чеснока - 4 столовых ложки растительного масла; - соль по вкусу; - 1 чайная ложка молотого красного перца; - 0.5 килограмм творога; - 1 чайная ложка приправы гарам масала; - 2 столовых ложки томата-пюре; - 2 средних рубленных луковицы. - 1\2 чайная ложка кориандраПотребность в белке вегетарианцы восполняют за счет молочных продуктов, они едят много творога панира, особенно на Севере (в Восточной Индии из него делают сладости). Его можно купить, но чаще панир делают дома. Равноценным заменителем является творог фета – стоит попробовать сделать его самим. Надо поставить кипятить литр...

Читать дальше >> Палак панир (9432)
Комментировать (Комментариев: 0)