 |
Опубликовано 03.06.2005 в разделе: "Фруктовые блюда"
Автор: admin
500 г яблок
2-3 ст. ложки топлёного масла
2 ст. ложки сливочного
1/4 стакана сахара
1 ст. ложку сахарной пудры
1/2 стакана муки
4 яйца
1/3 стакана молока
Приготовить тесто. Для этого растопленное сливочное масло смешать в кастрюле с яичными желтками, добавить столовую ложку молока, всыпать муку, столовую ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли, размешать и развести оставшимся молоком, положить взбитые в густую пену яичные белки и слегка перемешать снизу вверх, чтобы белки не осели. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кружочками...
Читать дальше >> Яблоки в тесте (6800)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.06.2005 в разделе: "Фруктовые блюда"
Автор: admin
500 г яблок
400 г сахара 500 г яблок (лучше брать антоновские) вымыть, разрезать каждое яблоко на 2 части, удалить сердцевину и испечь в духовке, после чего протереть сквозь сито. В полученное пюре добавить 400 г сахара, перемешать, поставить на огонь и, помешивая, варить до загустения (5-10 минут). Сняв с огня и, не давая остыть, покрыть пирожное или торт мармеладом. ...
Читать дальше >> Мармелад яблочный (6794)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.06.2005 в разделе: "Фруктовые блюда"
Автор: admin
8 ломтиков белого или чёрного хлеба
100 г сливок или сладкого творога
200 г клубники
сахар
Куски хлеба обрезать в виде треугольников или кружков. Сливки взбить, добавить сахарную пудру. Из бумажного корнетика по краям сделать декоративное обрамление из взбитых сливок, в середину положить засахаренную клубнику. Подавать с молоком. ...
Читать дальше >> Булочки клубничные (6985)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.06.2005 в разделе: "Фруктовые блюда"
Автор: admin
100 г ананаса
30 г сахара
5 г рома или ликера
Ананас после обработки нарезать кружочками или ломтиками толщиной 2—3 мм (4—5 на порцию) и разложить их на вазе веером или свернуть трубочками. Отдельно в соуснике подать крепкий сахарный сироп с ромом; ром можно заменить ликером. ...
Читать дальше >> Ананас с сиропом (4777)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.06.2005 в разделе: "Фруктовые блюда"
Автор: admin
225 г (1,25 чашки) клейкого риса, замоченного на ночь в холодной воде
250 мл (1 чашка) кокосового молока; щепотка соли
2-4 столовые ложки сахара по вкусу
2 больших спелых манго, очищенных и разрезанных пополам
3 столовые ложки кокосовых сливок и листья мяты для сервировки
Слейте воду с риса и хорошо его промойте. Переложите в пароварку, выложенную двойной муслиновой салфеткой. Варите на пару 30 минут. Снимите с огня.Размешайте в миске кокосовое молоко, соль и сахар по вкусу, до полного растворения сахара. Положите туда теплый рис, перемешайте. Отложите на 30 минут.
Нарежьте ...
Читать дальше >> Манго с рисом (7124)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.06.2005 в разделе: "Фруктовые блюда"
Автор: admin
10 яблок
50 г изюма
1/2 стакана риса
1 стакан молока
50 г орехов или миндаля
1/2 стакана сахара
1 сырое яйцо
2 ст. ложки сливочного масла
Яблоки промыть в холодной воде, вынуть из них сердцевину и часть мякоти (не прорезая яблока насквозь). Миндаль или орехи очистить от кожуры и мелко нарезать. Изюм перебрать и промыть. Рис перебрать, хорошо промыть и сварить на молоке с сахаром. В полученную рисовую кашу положить изюм, орехи, сливочное масло, яйцо и всё это хорошо перемешать. Яблоки наполнить фаршем, положить на сковороду и поставить в ...
Читать дальше >> Яблоки, фаршированные рисом и орехами (8937)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.06.2005 в разделе: "Фруктовые блюда"
Автор: admin
4 яблока
1 стакан молока
1,5 стакана муки
2 яйца
1 ст. ложка сахара
соль
4 ст. ложки мёда
растительное масло
Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать их кружочками толщиной с палец. Из муки и молока замесить жидкое тесто, добавляя яйца, соль, сахар. В сковороде растопить жир, брать на вилку кружок яблока, погружать в тесто, быстро класть в горячий жир и обжаривать с обеих сторон. Подавать кружочки с мёдом и молоком. ...
Читать дальше >> Кружочки яблочные (6838)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.06.2005 в разделе: "Фруктовые блюда"
Автор: admin
400 г клубники
4 яйца
1 ст. молока
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
ванильный сахар
сливочное масло для смазки форм
Яйца взбить с сахаром и ванилью, добавить молоко, муку и разрыхлитель. Клубнику разрезать на 4 части. Духовку разогреть до 200 градусов вместе с четырьмя небольшими формами для выпечки. Затем формы смазать маслом, разлить по ним тесто и разложить ягоды. Выпекать пиццы около 20 минут до золотистого цвета. При подаче посыпать сахарной пудрой. ...
Читать дальше >> Клубничная пицца (9294)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.06.2005 в разделе: "Фруктовые блюда"
Автор: admin
2 корзиночки
50 г земляники садовой или малины
30 г соуса из кураги
Землянику или малину перебрать, освободить от стебельков и промыть в холодной питьевой воде. При подаче положить в корзиночки и полить соусом из кураги. ...
Читать дальше >> Корзиночки с ягодами (4952)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.06.2005 в разделе: "Фруктовые блюда"
Автор: admin
100 г творога
2 ст. ложки толченого фундука
2 ст. ложки меда
2 яичных желтка
немного толченых семян кардамона
4 большие груши
Для шоколадного соуса : 100 г шоколада
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки бренди (коньяка)
2 ст. ложки сметаны
Хорошо разотрите творог, фундук, желтки и кардамон. Разогрейте духовку до 190 С. Срежьте основание каждой груши и ложкой аккуратно вычистите сердцевину, стараясь не повредить мякоть. Нафаршируйте груши творожной смесью, очистите кожуру и с...
Читать дальше >> Груши в шоколадном соусе (7466)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.06.2005 в разделе: "Фруктовые блюда"
Автор: admin
1 кг яблок
1 чайная ложка корицы
200 г сахара
50 г размягчённого сливочного масла
250 г муки
щепотка соли
125 г сливочного масла
4 чайные ложки воды
Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками и смешать с сахаром, корицей и размягченным маслом. Из муки, смешанной с солью и сливочным маслом, добавляя по ложке воду, вымесить тесто. Разделить его: 2/3 раскатать на посыпанной мукой разделочной доске и вложить в форму так, чтобы оно доходило до ее краев. Доверху заполнить форму яблочной смесью, на верх которой уложить 'крышку' (ост...
Читать дальше >> Яблочный паштет (7470)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 06.12.2008 в разделе: "Фруктовые блюда"
Автор: ddd
Горькая дыня (она должна быть твердой и зеленой) – 2-3 шт.;Йогурт – 250 мл;Картофель, очищенный, нарезанный кубиками – 450 г;Цветная капуста (разделите заранее на соцветия) – 450 г;Зеленый горошек – 450 г;Баклажан (тыква), порезанный кубиками – 450 г;Очищенный от семян, нарезанный свежий острый перец – 1-2 стручка;Листья кари – 6 шт. (или лавровый лист – 4 шт.);Семена шамбалы – 1 ч.л.;Семена кумина – 1 ч.л.;Асафетида – ½ ч.л.;Кориандр (молотый) – 2 ч.л.;Топленое масло – 4 ст.л.;Измельченный имбирь – 2 ч.л.;Куркума – ½ ч.л.;Панч-масала (смесь пяти пряностей, используется для приготовления да...
Читать дальше >> Тушеная дыня (Сукта) (11432)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 25.12.2011 в разделе: "Фруктовые блюда"
Автор: Шеф-повар
1 крупная невяжущая спелая хурма 1 спелый банан сок 2 апельсинов 1/2 стакана яблочного сока3-4 кубика льдаХурму и рчищенный банан нарежьте кусочками и взбейте в блендере в пюре.Продолжая взбивать, влейте апельсиновый и яблочный сок, добавьте лед.Перелейте получившуюся смесь в стакан и подавайте....
Читать дальше >> Смуфи с хурмой и бананом (3334)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.12.2011 в разделе: "Фруктовые блюда"
Автор: Шеф-повар
2 персика1 киви1 крупное яблоко2 апельсинанесколько зубочистокПерсики, киви, яблоко, апельсины вымыть и очистить от кожицы.Разрезать все фрукты на пласты.Маленькой рюмкой вырезать кружочки из фруктовых пластов.Взять зубочистку и насадить на нее приготовленные фруктовые кружочки в следующем порядке: яблоко, апельсин, киви и персик.Подавать канапе на маленьких салфетках....
Читать дальше >> Фруктовое канапе (8423)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 18.12.2011 в разделе: "Фруктовые блюда"
Автор: Шеф-повар
1/2 стакана риса басмати 1/2 банки консервированных ананасов 100 г маринованных грибов (шампиньоны или китайские грузди) 10 г маринованного имбиря 1 черешок сельдерея 150 г сметаны2 ст.ложки малинового уксуса 1/4 ч. ложки карри 1/4 ч. ложки острого красного перца сольРис отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито, дать стечь воде. С грибов и ананасов слить жидкость, нарезать небольшими кусочками. Сельдерей нашинковать тонкими ломтиками. Маринованный имбирь мелко порубить.Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить, заправить соусом: сметану смешать с малиновым уксусом, добавить карри, острый красный перец, тщательно перемешать. Салат выложить горкой на тарелку, украсить ломтиками ананаса, зелень...
Читать дальше >> Экзотический салат (2243)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 18.12.2011 в разделе: "Фруктовые блюда"
Автор: Шеф-повар
2 апельсина 2 яблокапо 1/2 стакана черной и красной смородины 50 г салата руккола 2-3 ст. ложки миндальных пластинок 150 г сметаны 2-3 ст. ложки сахарной пудры 1/4 стакана апельсинового сока 1 ч. ложка лимонного сока щепотка корицыАпельсины очистить от кожицы, белых пленок и косточек, мякоть нарезать ломтиками. Яблоки очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть соком лимона.Рукколу промыть, обсушить, нарвать руками на небольшие кусочки. Ягоды перебрать, промыть, откинуть на сито, дать стечь воде.Подготовленные продукты соединить, выложить в порционные вазочки, залить соусом, посыпать миндальными пластинками, украсить листиками мяты. ...
Читать дальше >> Миланский салат из яблок и апельсинов (2936)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 18.12.2011 в разделе: "Фруктовые блюда"
Автор: Шеф-повар
100 г сушеных фиников без косточек 2 киви 2 банана 1/2 банки консервированных ананасов 1/2 банки консервированной маракуйи 2-3 ст. ложки кокосовой стружки1 стакан молока 1 ст. ложка кукурузного крахмала сахар ванильный сахарПриготовить соус: молоко прогреть, добавить по вкусу сахар и ванильный сахар. Развести крахмал сиропом от маракуйи (1/2 стакана), влить тонкой струйкой, помешивая, в молоко. Варить на слабом огне, помешивая, 2-3 минуты, до загустения. Остудить.
Финики замочить в теплой воде на 30-40 минут, после откинуть на сито, дать стечь воде, нарезать ломтиками. Киви очистить, нарезать дольками. Маракуйю и ананасы нарезать кубиками. Бананы очистить,...
Читать дальше >> Фруктовый салат с финиками (3218)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 18.12.2011 в разделе: "Фруктовые блюда"
Автор: Шеф-повар
2 банана 3-4 мандарина 1/2 банки консервированных ананасов2 стакана черешни 3-4 ст. ложки измельченных фисташек1/2 стакана сметаны 1/4 стакана 35%-ных сливок3-4 ст. ложки сахарной пудры щепотка молотой гвоздикиПриготовить соус: сливки взбить с сахарной пудрой, добавить сметану и молотую гвоздику, взбивать еще 3-5 минут.Черешню перебрать, промыть, обсушить, удалить косточки. Бананы очистить, нарезать кружочками. Мандарины очистить от кожицы, белых пленок и косточек, мякоть нарезать ломтиками. С ананасов слить сироп, кольца обсушить, нарезатьнебольшими кусочками. Подготовленные продукты соединить, заправить соусом, перемешать.Выложить на тарелку, посыпат...
Читать дальше >> Фруктовый салат с черешней по-крымски (2047)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 18.12.2011 в разделе: "Фруктовые блюда"
Автор: Шеф-повар
200 г ванильного мороженого6-8 свежих абрикосов1 яблоко 2 банана1 ч. ложка апельсиновой цедры 50 г сгущенного молока1 ст. ложка лимонного сокаОпустить абрикосы в кипящую воду на 1-2 минуты, снять кожицу, разрезать вдоль пополам, удалить косточку, мякоть нарезать ломтиками. Яблоко очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Бананы очистить, нарезать ломтиками.Подготовленные продукты соединить, заправить сгущенным молоком.На тарелки выложить с помощью формы салат, сверху положить по шарику ванильного мороженого, посыпать апельсиновой цедрой, украсить ломтиками банана, веточкой мяты....
Читать дальше >> Восточный салат с абрикосами (2238)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 18.12.2011 в разделе: "Фруктовые блюда"
Автор: Шеф-повар
2 груши 2 киви 2-3 консервированных или свежих персика 1 стакан ежевики1/2 стакана 20%-ных сливок 2 ч. ложки ежевичного сиропа 1/2 персикового сока или сиропа сахар ванильный сахар1 ст. ложка лимонного сокаПриготовить соус: сливки смешать с ежевичным и персиковым сиропом, добавить по вкусу сахар и ванильный сахар, взбить миксером. Ежевику перебрать, промыть, обсушить. С персиков слить сироп, обсушить, нарезать небольшими кусочками. При использовании свежих персиков: опустить плоды в кипящую воду на 1-2 минуты, снять кожицу, разрезать вдоль пополам, удалить косточки, мякоть нарезать небольшими кусочками.Груши очистить, удалить сердцевину мякоть нарезать тонки...
Читать дальше >> Грушевый салат с персиками по-узбекски (2363)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 57 | Страницы: 1 | 2 | 3 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
