Рецепты :: Блюда из Круп
Рецепты из гречневой (гречка с мясом) крупы , манной, блюда из риса, овсяной крупы кукурузной, пшеничной, перловой и др. круп; Каши, супы, пловы, рецепт ризотто, запеканки; Пшенная каша, Каши с овощами, мясом, морепродуктами, и многие другие блюда из круп
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 14.06.2005 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: admin
1 стакан пшена
4 стакана молока
1 ст. ложку сахара
1/4 чайной ложки соли
В кипящее молоко засыпать хорошо промытое пшено и, часто помешивая, варить на слабом огне 30 минут. После этого положить сахар, посолить, размешать и поставить кашу для упревания на 15-20 минут.
...
Читать дальше >> Пшённая каша (9713)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 14.06.2005 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: admin
2 1/2 стакана ячневой крупы
100 г сырого свиного или бараньего сала (внутреннего)
1 чайную ложку соли
Заварить ячнёвую кашу. Сало мелко нарезать и, положив на сковороду, поджарить до получения шкварок. Растопленное сало вместе со шкварками влить в кашу, размешать её и поставить для упревания на 30-40 минут.
...
Читать дальше >> Ячневая каша со свиным или бараньим салом (6069)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.07.2010 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: Лиана
1 упаковка поленты (375 г.), 50 г. сливочного масла, 100г. сыра «Горгонзола», 150 г. сыра «Фонтина», 150 г. «Таледжо» - нарезать кубиками, 100г. «Пармиджано» - натереть на мелкой терке.Варим поленту, постоянно помешивая, в соответствии с инструкцией на упаковке. Затем огонь выключаем, засыпаем сыры и масло и мешаем до полного растворения всех ингредиентов. Сразу раскладываем по тарелкам и подаем. Поленту едят и холодной, нарезав кусками, подают к мясу, овощам в качестве гарнира или хлеба. Для этого горячую поленту раскладывает в формы, дают остыть и нарезают прямоугольниками. Либо горячую выкладывают на блюдо, красиво лопаточкой придавливают на поверхности сегменты или узор, вокруг обкладывают мясом в соусе (чаще томатном) и п...
Читать дальше >> Полента на итальянский манер. (4590)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 27.07.2007 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: admin
1 стакан манной крупы
3 стакана сливок
1/2 стакана сахарного песка
200 г очищенных орехов
1/2 стакана изюма
100 г мармелада или цукатов
3 ст. ложки варенья
1 ч. ложка сливочного масла
консервированные фрукты.Орехи ошпарить, очистить от тонкой кожицы. Часть орехов измельчить, а часть (лучше половинками) обсыпать сахарным песком и обжарить в духовке до образования светло-коричневой карамельной корочки. Сливки выпить в широкую кастрюлю, поставить в духовку на средний жар. Как только на поверхности появится румяная пенка, её нужно тут же снять и переложить на тарелку, а сливки снова поставить в духовку. Так нужно получить еще 5-6 пенок, 2-3 из них можно нарезать полосками. Но нельзя доводить пенку до темно-к...
Читать дальше >> Гурьевская каша (6720)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: admin
1кг баранины
200г риса
4-5 ст. ложек сливочного или топленого масла
1-2 головки репчатого лука
5-6 шт. кураги
3-4 шт. алычи
1 горсть кишмиша
5-6 каштанов
тмин и корица - на кончике ножа
соль и молотый черный перец по вкусу
1 ст. ложка шафранного соуса казмагБаранину бед костей обжарить целым куском на жире или топленом масле. За 15 минут до приготовления мясо посолить и поперчить, а к нему добавить пассерованный лук, сухофрукты, очищенные и заранее обжаренные в масле каштаны, тмин, долить немного воды и тушить до готовности. На плоское и широкое блюдо горкой уложить отдельно отваренный рис. На рис по кругу рядами укладывают готовое мясо, разделанное на небольшие куски, фрукты, каштаны и нарезанн...
Читать дальше >> Плов парча-дошамя (8189)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 12.08.2007 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: admin
Классическую paella Valenciana готовят из конкретного набора ингредиентов:
рис
мясо трех видов - курица, утка, кролик
виноградные улитки караколес
два вида фасоли (стручковая зеленая и белая крупная)
оливковое масло
розмарин
красный молотый перец
свежие помидоры и шафран
да еще лимон - им украшают готовое произведение кулинарного искусства, а потом каждый сбрызгивает лимонным соком свою порцию уже в тарелке.Для начала на сковородку наливают оливковое масло, сильно его разогревают и обильно солят, после чего выкладывают в него все мясо, нарезанное крупными кусками. Когда оно обжарится, добавляют оба вида фасоли. Тем временем помидоры перемалывают в миксере и заливают поверх мяса и овощей. Нужны именно св...
Читать дальше >> Паэлья (13788)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd
сыр твердый 120 г
рис 100 г
перец сладкий 100 г
шампиньоны консервированные 50 г
апельсин 1/2 шт
зеленый горошек замороженный 50 г
масло сливочное 20 г
бульон мясной или куриный 200 г
мука пшеничная 1 ч. ложка
масло сливочное 1 ч. ложка
соус табаско по вкусу
соль, перец черный молотый
Рис сварите в подсоленной воде, добавьте зеленый горошек и 1/2 сладкого перца, нарезанного кубиками.
Муку спассеруйте на масле, слегка охладите, влейте бульон и проварите до загустения. В приготовленный соус положите часть сыра, нарезанного мелкими кубиками, сладкий перец, ветчину и шампиньоны, нарезанные соломкой, ломтики апельсина, соус таб...
Читать дальше >> Сырное рагу с рисом (5870)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 06.12.2007 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: katilda
Пшено,картофель,сало соленое,лук репчатый(по желанию),масло сливочное(тоже по желанию),
Пшено и картофель берем из расчета:на одну небольшую картофелину-2столовые ложки пшена. Картошку чистим,ставим варить(не до полной готовности,но чтобы можно было размять) Пока она варится, режем сало небольшими кусочками ≈ 1,5×1,5см.(можно мельче или крупнее,как больше нравится).Сало слегка обжариваем.Моя бабушка не любит лук добавлять, а мне нравится.Пару луковиц мелко порезаных и обжареных.Почти готовую картошку разминаем(ну конечно не до состояния однородного пюре),засыпаем пшено и сало с луком кладем,солим.Варим до готовности(сколько не могу сказать-время и пропорции всегда на глаз определяю)Я еще масла сливочного добавляю в тарелку.
...
Читать дальше >> Каша пшенная "Сливуха" (44723)
Комментировать (Комментариев: 3)
|
 |
Опубликовано 17.01.2008 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd
Рис, оливковое масло, белое сухое вино, рыбный бульон, лимон, репчатый лук, морепродукты, зелень базилика, черный перец, сливочное масло, помидоры.
Репчатый лук и чеснок мелко нашинковать и обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле до прозрачности. В сковороду всыпать рис твердых сортов из расчета 80 г на человека. Перемешивая, добавить 300 г белого сухого вина. Потушить, пока не выпарится алкоголь. Рис готовится в среднем 12-15 минут. Как только выпарится алкоголь, добавить в сковороду горячий рыбный бульон, приготовленный заранее.
Морепродукты и помидоры нарезать, зелень базилика порвать руками. Все выложить в сковороду, где готовится рис. Полить соком 1 лимона, добавить для вкуса сливочное масло и убрать с плиты. Прямо в сковороде ризотто нужно тщательно перемешать...
Читать дальше >> Ризотто с морепродуктами (6183)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.01.2008 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd
ризотто, гребешки, осьминожки, кальмары, моллюски, вареная кукуруза, морковь, спаржа, базиликовая паста, оливковое масло, кедровые орехи
в глубокую прозрачную тарелку выкладывают ризотто, заправленное пастой базилика. Морепродукты обжаривают в растительном масле и выкладываю на ризотто. Кедровые орехи обжаривают без масла и посыпают ими морепродукты. Кукурузу и морковь разрезают вдоль и украшают ими блюдо.
...
Читать дальше >> Ризотто с морепродуктами (8332)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.01.2008 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd
300 г готовых тигровых креветок в панцирях
600 мл горячего овощного бульона
щепотка шафрана
500 г готовых мидий в масляном соусе с чесноком
50 г несоленого масла
2 луковицы шалот
мелко порезанных
3 полоски копченого бекона
порезанного
150 г сушеных помидоров
порезанных
300 г риса арборио
200 мл сухого белого вина
2 ст л порезанной петрушки
1. Очистить половину креветок, сохранив несколько для украшения, положить панцири в горячий бульон вместе с шафраном.
2. По инструкциям на упаковке отварить мидии в чесночном масле, пока не отроются ракушки. Не перемешивайте ракушки слишком сильно, так как они очень хрупкие, могут потрескаться и "посыпаться".
3. Тем временем нач...
Читать дальше >> Ризотто с мидиями и креветками (8667)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.01.2008 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd
275 г риса500 г воды1 чайная ложка соли1—2 столовых ложки растительного или топленого маслаПареный рис. Этот способ приготовления риса наиболее распространен в Индии. Промойте рис, поместите его на 15—20 минут в холодную воду, затем откиньте на дуршлаг. Вскипятите в кастрюле воду, добавьте соль. В другой кастрюле нагрейте масло и на среднем огне прожарьте осушенный рис в течение 1—3 минут. Постоянно мешайте, чтобы каждая рисинка равномерно пропиталась маслом. Когда зерна станут прозрачными, залейте рис кипящей водой. Когда вода снова закипит, мешайте рис в течение одной минуты, чтобы не образовалось комков. Плотно закройте крышкой. Уменьшите огонь до минимума и варите 15—20 минут, пока рис не впитает во...
Читать дальше >> Рис простой (8192)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.01.2008 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd
275 г риса
250 г картофеля
70 г масла
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка кориандра
1,5 чайной ложки куркумы
1 чайная ложка соли
0,5 чайной ложки красного перца
500 г воды
1 лимон
Промойте и осушите рис. Нарежьте очищенный картофель кубиками (грань 2 см). Нагрейте топленое масло в кастрюле с толстым дном, бросьте туда перец, тмин, куркуму, кориандр, а также рис и кубики картофеля. Жарьте в течение 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Залейте кипящей подсоленной водой, накройте крышкой и варите до готовности. В каждую порцию добавьте лимонного сока.
...
Читать дальше >> Рис с картофелем (4852)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.01.2008 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd
250 г риса
4 яблока (груши) 350 г сахара
3 щепотки шафрана
425 г воды (для сиропа)
3 столовых ложки топленого масла
1 чайная ложка корицы
6 гвоздик
6 стручков кардамона
3 лавровых листа 500 г воды (для риса) 50 г нарезанного миндаля 50 г изюма
50 г чернослива или инжира 1 большая тыква
Разрежьте сверху тыкву таким образом, чтобы получилось отверстие, через которое можно удалить семена. Закройте отверстие в тыкве вырезанной долей, как крышкой, и поставьте в духовку.
Промойте рис и слейте воду. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины и нарежьте на кусочки. Приготовьте сироп: сахар, щепотку шафрана и воду, кипятите 30 минут на среднем огне, пока не останетс...
Читать дальше >> Тыква со сладким рисом (8247)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.02.2008 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd
200 г мелкой фасоли
1,3 л воды
300 г подходящих овощей, нарезанных кубиками
3 столовых ложки топленого или растительного масла
5 лавровых листов
0,5 чайной ложки корицы
2 чайных ложки куркумы
0,5 чайной ложки семян тмина
1 чайная ложка красного перца
1 чайная ложка порошка имбиря
0,25 чайной ложки асафетиды
2 столовых ложки нарезанных листьев петрушки
2 лимона, нарезанных на шесть частей
Промойте фасоль и замочите на 5—7 часов. Вскипятите воду с солью, лавровыми листьями, корицей. Бросьте фасоль в кипящую воду. Варите до тех пор, пока фасоль не станет мягкой. Снимите всю пену. Добавьте куркуму и масло. Положите нарезанные овощи и варите, пока они не станут мягкими.
Нагрейте...
Читать дальше >> Суп из фасоли и овощей (6919)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.02.2008 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd
250 г лущеного гороха или цельной чечевицы
1,5 л воды
800 г подходящих овощей (кабачок, морковь, цветная капуста, тыква, помидоры)
2 чайные ложки соли
2 столовые ложки топленого или растительного масла
1 чайная ложка сухой горчицы
2 чайные ложки измельченного тмина
2 чайные ложки измельченного кориандра
0,5 чайной ложки острого перца
1 чайная ложка куркумы
1 лимон
Замочите горох на 4—5 часов. Поставьте воду с солью на огонь и доведите до кипения. Положите горох в кипящую воду. Варите, пока горох не станет мягким, но не разваренным. Пока варится горох, нарежьте овощи кубиками. Нагрейте масло и прожаривайте горчицу и другие порошкообразные пряности несколько секунд. Добавьте овощи. Помешивая, жарьте 8&mdas...
Читать дальше >> Жаркое из овощей и гороха (6520)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.02.2008 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd
200 г гороха
400 г йогурта
150 г топленого масла
50 г воды
0,5 чайной ложки корицы
1,5 чайной ложки соли
1 чайная ложка тмина
0,5 чайной ложки душистого перца горошком
1 чайная ложка красного перца
Помойте горох, замочите его на ночь. Утром промойте и пропустите 2 раза через мясорубку. Добавьте немного воды, получится пастообразное тесто. В него положите пряности. Сделайте соленый раствор: щепотка соли на стакан воды. Прежде чем делать лепешки диаметром 2—3 см, смочите ладони в соленом растворе. Затем положите лепешки на сковороду и жарьте на медленном огне, пока они не станут желто-коричневыми. Затем переложите в соленый раствор на 5—6 минут, а после этого дайте обсохнуть. Размешайте йогурт с корицей и душистым ...
Читать дальше >> Маленькие лепешки из гороха (6199)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 26.06.2008 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: best
1 большой кабачок
1 большая морковка
2 помидора
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
2/3 стакана красного вина (можно заменить овощным бульоном)
100 г томатного соуса
1 стакан сырого риса
200 г слоеного теста
специи, соль
Кабачок порезать кружочками и обжарить на растительном масле.
Рис отварить в подсоленной воде
Лук и чеснок мелко режем и обжариваем на растительном масл...
Читать дальше >> Летний рисовый тарт (7283)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 19.07.2008 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ЛЕЙЛА
кукурузная крупа - 300 г.
соль - 1 ч. л.,
сливочный или плавленный сыр - 100 г,
помидоры - 300 -350 гр,
лук репчатый - 1 бол. гол.
фасоль стручковая - 350 -400 гр
сах. песок - 2 ст. л.
голланский сыр - 80 -100 гр.
острый кетчуп"Чили" по вусу
Рецепт...
Читать дальше >> Полента с томатами и фасолью (6774)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 26.08.2008 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: Роскош
Рис
Лук
Марковь
Молодые цукини
Куриное филе
соевый соус, приправы по вкусуНа скороводе разогреваем пару ложек подсолнечного масла. Крышим лук и обжариваем на масле пару минут. Рис моем, сливаем воду, высыпаем на скорородку и обжариваем при постоянном помешивании минут 5. Добавляем 1-2 столовые ложки соевого соуса, соль, пиправы и пару стаканов воды, накрываем крышкой и тушим почти до готовности.
Морковь и цукини нарезаем и готовим на пару.
Филе курицы режим кусочками и обжариваем на масле.
Морковь, цукини и курицу добавляем в сковороду с рисом и тушим ещё минут 5....
Читать дальше >> Ризотто с цукини и куриным феле (9077)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
| Всего в разделе: 168 | Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 9 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
