Рагу из молодых овощей с курицей

Опубликовано 22.06.2008
Автор: Tanya

Куриное филе – 600 гр

Баклажан – 300 гр.

Кабачок – 300 гр.

Картофель – 0,4 кг

Морковь – 200 гр

Лук репчатый – 1 головка

Читать дальше >> Рагу из молодых овощей с курицей (11116)
Комментировать (Комментариев: 3)

Севиче

Опубликовано 20.06.2008
Автор: ddd

- 600 гр. филе ленгвадо;
- 20 лимонов;
- острый перчик (aji limo);
- красная луковица;
- 4 листика зеленого салата (lechuga);
- 4 кубика льда;
- сахар, соль и анис по вкусу;
- початок кукурузы;
- камотэ.

Порезать филе на кубики по 2 см, лук - тонкими кольцами, все промыть дважды в холодной воде. Кукурузу сварить в воде с сахаром и анисом. Камотэ сварить в мундире.

Сложить рыбу с луком в стеклянную емкость, внутреннюю поверхность которой предварительно натереть кусочком острого перца, добавить лед и соль. Выдавить лимонов столько, чтобы сок составлял ¾ объема рыбы с луком. Перемешивать все в течение 30 сек.

Глубокую тарелку выложить листьями салата, на них - рыбу, можно добавить мелко...

Читать дальше >> Севиче (7107)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чакапули из молодого барашка

Опубликовано 20.06.2008
Автор: ddd

Ягнятина (лучше задняя нога) 1,5-2 кг
Зеленая алыча (или слива ткемали) 1 кг
Тархун 2 пучка
Кинза, зеленый лук по 1 пучку
Сухое белое вино 1 стакан
Соль, перец, молодой чеснок с зелеными перьями

Для мчади
Кукурузная мука 3 стакана
Сулугуни (тертый) 3/4 стакана
Вода 1,5 стакана

Что такое чакапули? В сущности, это небольшие кусочки баранины (лучше ягнятины), тушенные с алычой, молодой зеленью и незамысловатым белым кахетинским вином. Если чакапули сделано из правильных продуктов, то, когда подымешь крышку глубокой сковородки, где оно готовилось, непременно почувствуешь аромат июньского луга и чуть подопревшей после дождя травы. Острая свежесть, она от яркого анисового духа тархуна, а юная р...

Читать дальше >> Чакапули из молодого барашка (8097)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп гороховый

Опубликовано 16.06.2008
Автор: VladimirD

Копченые свиные ребрышки - 300 гр.

Горошек зеленый (мороженный или свежий - от сезона зависит) 750 гр.

Одна крупная луковица

2 зубочка чеснока

Соль, перец молотый черный по вкусу.

В кастрюле с толстым дном обжарить нарезанный полукольцами лук и нарубленные небольшими кусочками ребрышки. Добавить чеснок.  Все приправы лучше добавлять при жарке. Когда лук станет золотистым высыпать горошек и залить кипятком так, чтобы горошек был чуть прикрыт. Варить 10 минут на небольшом огне.

После варки горошек выложить в блендер и смолоть в пюре. Пюре вернуть в кострюлю довести до кипения и на стол. К супу хорошо подать ржаные гренки.

Читать дальше >> Суп гороховый (5111)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт " Кучерявый пинчер"

Опубликовано 16.06.2008
Автор: ineska5

 Для теста:

6 яиц; 1ст. сахара; 1 баночка сгущенки; 200 гр. сметаны( 15%); 2 ст.муки; 1п. пекарского порошка или 1ч.л. соды погашенную уксусом;3ст.л. какао

Для крема:

1ст. сахара;200гр. сметаны; 1 б. сгущенки.

Для глазури:

200гр. житких сливок( 32-38%); 200гр.горького шоколада.

Креатопита, пирог почти по-гречески

Опубликовано 13.06.2008
Автор: Ольга

700 г говяжьего фарша
1 большая луковица
1 желтая сладкая паприка
маленькая баночка резаных помидор
свежий базилик
соль, перец
готовое слоеное тесто 800 г
кунжут

Давно присматривалась к подобным пирогам, но больше всего понравился вариант который предлагает ww.dunduk-culinar. Без сыра и яиц, нежирный и сочный. Делала почти по рецепту, добавила сладкий перец.

Фарш с луком и паприкой обжарить на сухой сковороде без масла. Добавить помидоры и приправы, потушить до выкипания жидкости.

Читать дальше >> Креатопита, пирог почти по-гречески (8056)
Комментировать (Комментариев: 0)

пирог с моцареллой , помидорами и песто.

Опубликовано 11.06.2008
Автор: Pass

Упаковка слоеного теста

моцарелла - 250 гр

помидоры - 3 in

Соус песто,приправки.

Раскладываем на смазанном масле противене слоеное тесто. Посыпаем приправками..у меяня были  травки к мясу..накалываем вилкой.  Выкладываем в шахматном порядке моцареллу и помидоры. Сверху накладываем сеточку из соуса песто. Запекаем  минут 30 в разогретой до 200 градусов духовке.

ВКУСНОТИЩА!

Читать дальше >> пирог с моцареллой , помидорами и песто. (7888)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вертута - Греческое пирожное

Опубликовано 10.06.2008
Автор: ddd

Тесто:
2 яйца
литр воды
1кг муки
Начинка:
500г сладкого миндаля
1 кг грецких орехов
250 гр хорошего меда-липца
2 ст. ложки любого масла.
Замесить довольно густое тесто из 2 яиц, 2 яичных скорлупок, воды и приблизительно 1кг муки. Раскатать тесто очень тонко - длинной полосой. Намазать на все тесто следующую начинку: 500г сладкого миндаля и 1 кг грецких орехов обварить кипятком, очистить от кожицы, мелко истолочь, подливая чуть-чуть воды, развести 250 граммами хорошего меда-липца, размешать, чтобы масса была густая, свернуть тесто в трубку, чтобы приняло вид длинного рулета, уложить его на сковороду, намазанную ложкою масла. Класть плотно в кружок, сверху смазать ложкою масла, посыпать ложк...

Читать дальше >> Вертута - Греческое пирожное (8008)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожное наслаждение

Опубликовано 09.06.2008
Автор: Tanya

прямоугольная форма для кексов (силиконовая)
Готовый шоколадный песочный корж (прямоугольный 17*22 см)
творог 9% - 400 гр.
сметана - ~ 4 ст.л.
молоко - 100 мл.
сахарная пудра по вкусу
желатин - 10 гр. (на 500 мл)
цедра 1/2 лимона
очищенные кедровые орешки - ~50 гр.
Для украшения: малиновый сироп, шоколад

1. Распускаем желатин в молоке.
2. Корж разрезаем пополам, получается 2 прямоугольника.
3. Творог, сметану, сах. пудру, цедру хорошо перемешиваем до однородной массы. Массу делим пополам.
4. Лучше выстлать форму пищевой пленкой, легче будет доставать. Первую половину творожной смеси выкладываем в форму, посыпаем сверху 1/3 частью орехов, накрываем половинкой песочного коржа. В холодильник на 2-3 часа.

Читать дальше >> Творожное наслаждение (9227)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креольские сладости Doucelette

Опубликовано 08.06.2008
Автор: ddd

Сахар 1 кг
Сгущенное молоко 400 г
Кокосовое молоко 1 стакан
Лайм или зеленый апельсин 1 шт.
Стручок ванили или молотая корица
Подсолнечное масло 1 ложка
В большую толстодонную сковороду с высокими бортами высыпать разом килограмм сахарного песку и, помешивая время от времени, дать ему расплавиться на довольно сильном огне. Едва он станет темнеть, вылить туда же банку сгущенного молока и полбанки (примерно стакан) молока кокосового. Смесь бурно вскипит, подняв шапку пены, потом опадет, и тут надо убавить огонь, чтобы варево только слегка побулькивало. Тут же, не мешкая, всыпать в эту адскую смесь мелко накрошенную цедру с одного лайма или кислого зеленого апельсина. Если есть стручок хорошей ванили — пригодится и он: разрезать вдоль,...

Читать дальше >> Креольские сладости Doucelette (5561)
Комментировать (Комментариев: 0)

Манник (по рецепту magann)

Опубликовано 08.06.2008
Автор: Pass

Кажется подобный рецепт видела на нашем сайте..но не нашла...взяла с соседнего сайта.Немного поменяла ингредиенты.

• Детское фруктовое пюре+ детский творожок (в оригинале йогурт)– 500 г.
• Манка – 300 г.
• Маргарин – 140 г.
• Сахар – 150 г.
• Яйца – 3 шт.
• Ванильный экстракт
• Разрыхлитель– 0, 5 ч. л.
• Клубника мороженая+сахар

Читать дальше >> Манник (по рецепту magann) (8520)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка "гречневое наслаждение"

Опубликовано 07.06.2008
Автор: alisa-108

• 1 стакан гречки
• 500 г.грибов шампиньонов
  
• 2 луковицы
• пучок зеленого лука, зелень
• 200 г. сметаны
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка кетчупа
• 1 столовая ложка хрена

Читать дальше >> Запеканка "гречневое наслаждение" (7227)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба с хреном

Опубликовано 07.06.2008
Автор: alisa-108

филе рыбы 500-600 г

2 столовые ложки муки

100 г сметаны

5 столовых ложек соуса из хрена 

соль, перец 

Читать дальше >> Рыба с хреном (5917)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Земфира"

Опубликовано 06.06.2008
Автор: Natasha

800 грамм ванильного зефира,300 грамм печенья"Топлёное молоко",1 банка сгущёнки,

200 грамм сливочного масла,100 грамм желатина,пищевые красители. 

Зефир размять руками,печенье измельчить в крошку.Смешать зефирную массу,сгущёнку,

размягчённое сливочное масло и крошку из печенья оставив не много крошки для

посыпки.Сформировать торт,обсыпать крошкой и украсить разноцветным желе. 

Читать дальше >> Торт "Земфира" (14051)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт из крекеров

Опубликовано 06.06.2008
Автор: Марина prk

300г крекеров "рыбки с кунжутом", 500г сметаны, 150г сахара, 50-70г нарезанных цукатов (любых), можно добавить еще 100г нарезаного мармелада.  
сметану взбить с сахаром, в большую миску высыпать крекеры, цукаты, мармелад, перемешать со сметаной, поставить в холодильник на 1 час; выложить массу горкой на блюдо, поставить в холодильник на 6 часов, можно есть. ...

Читать дальше >> Торт из крекеров (9133)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яично-мясной рулет

Опубликовано 05.06.2008
Автор: Jelenka

- 5 яиц
- 250 г майонеза /лучше взять 50:50 сметаны и майонеза, иначе солоноватый получается/
- 350 г тертого сыра
- 500 г фарша
- лук
- яйцо
- соль, перец

Все перемешать, вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать 20 минут, при Т 200 градусов.
Немного остудить. получится такой красивый, мягкий корж-омлет. Выложить наверх т.н. коржа подготовленный фарш (500 г фарша, лук, яйцо, соль, перец). Завернуть всё это дело в рулет. Заворачивается очень легко. Продо...

Читать дальше >> Яично-мясной рулет (12478)
Комментировать (Комментариев: 0)

ПИРОГ ГАГАРИНА

Опубликовано 05.06.2008
Автор: Jelenka

2, 5 ст. муки

250 г маргарина

1 ч.л. соды

4 яйца

250 гЧитать дальше >> ПИРОГ ГАГАРИНА (13483)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирог с куриной печенью

Опубликовано 05.06.2008
Автор: alisa-108

Для теста:

2 стакана муки

200 г сливочного масла

1 баночка сметаны или натурального йогурта (150 г)

Для начинки 

600 г куриной печенки

3-4 средних луковицы

4-5 столовых ложек сметаны

2 средних картофелины

соль, перец 

Нагреваем духовку до 180 градусов, смешиваем все ингридиенты теста, делим его пополам. Одну часть теста выстилаем в форму. Выкладываем начинку, сверху выкладываем вторую часть раскатанного теста, защипываем края. Делаем в пироге несколько небольших отверстий, чтобы при выпечке выходил пар.

Готовим начинку:

Печень жарим на растительном масле, добавлеям лук и прот...

Читать дальше >> Пирог с куриной печенью (8596)
Комментировать (Комментариев: 5)

Мясной рулет с омлетом, горошком и базиликом

Опубликовано 04.06.2008
Автор: elena_110

• 1 кг смешанного фарша (говядина+свинина)
• 1 яйцо
• 3 ст. л. (с горкой) сметаны
• 1 ст. л. сухого базилика
• 1 маленькая баночка горошка (или 0, 5 большой банки)
• 1 баночка натурального йогурта
• 1,5 ст. л. сушeных помидоров
• Для омлета:
• 4 -5 яиц
• 200 мл молока
• соль
• сода на кончике ножа

В фарш добавить яйцо, сметану , соль и базилик. Хорошенько перемешать.
Выложить в несколько слоeв на столе фольгу и равномерно распределить на ней фарш (придать форму прямоугольника).
Смазать фарш йогуртом (половина ...

Читать дальше >> Мясной рулет с омлетом, горошком и базиликом (9365)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибная запеканка

Опубликовано 04.06.2008
Автор: alisa-108

для теста:

12 баночки сметаны (100 г)

1,5 стакана муки

100 г маргарина

для грибной начинки :

растительное масло для жарки

2 большие, крупно нарезанные луковицы 

1 сцеженная банка (230 г) шампиньонов

1 ложка сухого грибного концентрата

для соуса: 

100 г тертого сыра

3 яйца

2 столовые ложки молока

1 баночка сметаны (200 г )

14 чайной ложки соли

14 чайной ложки черного перца

жароустойчивая форма 20Х30 см, смазанная маргарином. 

1.Смешиваем все ингридиенты для теста, помещаем в холодильник на час.

2. Раска...

Читать дальше >> Грибная запеканка (10970)
Комментировать (Комментариев: 0)