Скумбрия с ворчестерским соусом и овощами.

Опубликовано 28.06.2010
Автор: Лиана

1 целая тушка скумбрии (очистить, выпотрошить и удалить голову), 1 луковица, 1 морковка, 1 цуккини, половинка сладкого перца, 3 средних помидора, кружок лимона, веточка укропа, 3-4 ложки оливкового масла, соль, перец, 5-6 капель ворчестерского соуса.

В сковороде большой сегка позолотить лук полукольцами, всыпать тертую морковь, через минутку добавить остальные овощи, нерезанные кубиками. Тушить до полуготовности минут 5. Слегка посолить. Затем на эту овощную подушку уложить целую тушку рыбы, предварительно посолив, поперчив и вложив в брюшко лимон и веточку укропа. Добавить одну треть стакана воды, накапать ворчестерского соуса, закрыть крышкой и тушить минут 10-15 до готовности рыбы.

Читать дальше >> Скумбрия с ворчестерским соусом и овощами. (5783)
Комментировать (Комментариев: 0)

Назелло (хек) в сливках с овощами.

Опубликовано 28.06.2010
Автор: Лиана

2 тушки назелло (с итальянского - хек), 1 луковица, 1 морковка, 1 цуккини, 2 помидора, соль, перец, 3 ст.л. сливок жирных, 2 кружка лимона, 2 веточки базилика, 3-4 ст.л. оливкового масла.

Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать головы, посолить, поперчить, в брюшко вложить лимон и базилик. В сковороде подрумянить лук, всыпать морковь и остальные нарезанные овощи, потушить минут 5, посолить. На овощи уложить тушки рыбы, влить сливки, разведенные в трети стакана воды, накрыть крышкой и тушить до готовности рыбки, примерно минут 10-15. Подать с белым вином и отрубными хлебцами.

Читать дальше >> Назелло (хек) в сливках с овощами. (11420)
Комментировать (Комментариев: 2)

Вишневый ликер.

Опубликовано 28.06.2010
Автор: Лиана

1 стакан вишни без косточки, 1 стакан сахара, 1 стакан водки хорошей.

Смешайте вишни с сахаром, хорошо помните, накройте и дайте настояться периодически помешивая, в течение 10 часов при комнатной температуре. Затем хорошо отожмите и профильтруйте получившийся сироп, смешайте с водкой, разлейте по бутылкам, уберите в дверцу холодильника на 2 недели. Затем можете держать этот вкусный  ликерчик в баре, он не портится, не пахнет водкой и имеет красивый вишневый цвет, аромат и маленький процент алкоголя. 

Читать дальше >> Вишневый ликер. (6629)
Комментировать (Комментариев: 1)

Клубничное сорбе

Опубликовано 29.06.2010
Автор: Lorchen

клубника - 0,5 кг

апельсин - 1 шт

сахар - 100 г

вода - 100 мл

1. Клубнику измельчить в блендере.

2. Из воды и сахара сварить сироп. Остудить.

3. Из апельсина выжать сок.

4. Все соединить, хорошо перемешать. Поместить в емкость с крышкой и в холодильник на 8 часов.

5. Каждый час доставать из холодильника и перемешивать.

Читать дальше >> Клубничное сорбе (3470)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курочка из Абруции

Опубликовано 29.06.2010
Автор: Lorchen

курица - 1,5 кг

помидор - 1 шт (большой)

лук репчатый - 1 шт

сладкий перец - 2 шт

оливковое масло

соль, перец по вкусу

1. Курицу разделаем на порционные кусочки.

2. Лук мелко режем и обжариваем на оливковом масле.

3. Добавим курицу и тоже подрумянем.

4. Помидор очистим от кожицы, мелко порежим и добавим к курице. Посолим, поперчим. Тушим под крышкой 30 минут.

5. Сладкий перец очистим от кожицы и порежем нетонкой соломкой, добавим к курице и все вместе потушим еще минут 15.

6. На гарнир у меня - отварной рис с красной чечевицей.

Читать дальше >> Курочка из Абруции (3885)
Комментировать (Комментариев: 0)

Помидорная закуска

Опубликовано 29.06.2010
Автор: deedo

Помидор большой

Сыр тертый

Чеснок

Соль, травки, растительное масло

1. Помидор нарезать кольцами толщиной 1,5-2 см, чеснок мелко порезать

2. Разогреть масло на сковорооде, выложить в разогретое масло помидорные кружки, быстро обжарить с одной стороны и перевернуть.

3. Посолить помидорки, положить сверху порезанный чеснок, посыпать сушеными травками, посыпать сыром, накрыть крышкой и отключить огонь.

4. Дать сыру расплавиться, выложить помидорки на блюдо и подать на стол.

Читать дальше >> Помидорная закуска (4177)
Комментировать (Комментариев: 1)

Хворост бабушкин.

Опубликовано 29.06.2010
Автор: Лиана

5 яиц, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. самогона (если водка, то 4-5 ложек), пищевые натуральные красители желтого и розового цвета, сахарная пудра, масло растительное без запаха.

Яйца взбить с сахаром, как на бисквит. В рюмочках развести водку с красителями и добавить ко взбитым яйцам, добавить немного муки, размешать, вылить в муку (горкой на столе) и замесить мягкое тесто двух цветов.

Раскатать тесто тоненько, так, чтобы цветочки на клеенке видно было. Когда раскатываете одик кусочек, остальные накрывайте пленкой, чтоб не сохли. Роликовым ножом нарежьте тесто на ленты.

Читать дальше >> Хворост бабушкин. (18091)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт по-румынски.

Опубликовано 29.06.2010
Автор: Лиана

1 литр ЦЕЛЬНОГО молока, цедра половины лимона, 2 стакана сахара, ессенция ромовая, 5-6 яиц.

В кастрюльке, которую можно будет поставить в духовку, растопите 1 стакан сахара, помешивая деревянной веселкой, до карамельного запаха и коричневого цвета. Быстро распределите карамель по стенкам кастрюльки, наклоняя во все стороны.

Яйца смешайте со стаканом сахара, влейте молоко, добавьте мелко натертую цедру лимона, накапайте 5-6 капель эссенции. Смесь вылейте в кастрюльку с карамельными стеночками и поставьте в духовку, разогретую до 200-220 градусов, на 30-40 минут. Готовность вы определите по зарумянившейся поверхности.

Читать дальше >> Десерт по-румынски. (3942)
Комментировать (Комментариев: 1)

Кокосовое ризотто с креветками и лимоном.

Опубликовано 29.06.2010
Автор: Лиана

18-20 крупных креветок, 1 стакан риса, цедра и сок половины лимона, 2-3 ст.л. кокосового молока, 600 г. воды, соль, приправа "Смесь перцев" (или белый, лимонный перец).

У сырых промытых креветок оторвать головы, сложить в кастрюльку, влить 600 г. воды, посолить, дать вскипеть и выключить. Хвостики креветок очистить от панцирей, удалить кишечники. Рис промыть, откинуть на дуршлаг, чтоб стекла вода. Выложить его в сковороду, влить 1/3 креветочного отвара через ситечко и варить на сильном огне, помешивая. По мере выпаривания жидкости подливать креветочную воду. Варить рис до состояния альденте. В последние 3-4 минуты добавьте чищенные кревет...

Читать дальше >> Кокосовое ризотто с креветками и лимоном. (5005)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Праздничный"

Опубликовано 30.06.2010
Автор: Sunny12005

400 г шампиньонов

1 упаковка крабовых палочек

200 г листового салата

1 свежий огурец

1 небольшая луковица

соль

майонез

Обжарить мелко нарезанные грибы с нарезанным репчатым луком. Отварить вкрутую яйца, нарезать тонкими полосками крабовое мясо и листья салата. Натереть на мелкой терке огурец и яйца. Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом.

Читать дальше >> Салат "Праздничный" (4546)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пьяная свинина на углях

Опубликовано 30.06.2010
Автор: Sunny12005

1 кг свинины

0,5 л темного пива

100 г майонеза

4 луковицы

специи к шашлыку (или ваши любимые специи к мясу)

зелень

соль

Свинину нарезать на куски с ладонь. Замочить на час в темном пиве со специями, затем добавить майонез и мариновать еще час. Выложить на решетку и жарить на углях. Лук нарезать полукольцами, смешать с рубленой зеленью, посолить, дать постоять. Перед подачей посыпать блюдо.

Читать дальше >> Пьяная свинина на углях (5187)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырники

Опубликовано 30.06.2010
Автор: Sunny12005

250 г творога

1 яйцо

соль и сахар по вкусу

2 ст. л. муки

растительное масло

Творог смешать с яйцом, посолить, добавить сахар, всыпать муку, тщательно перемешать. Из получившегося теста вылепить шарики, обвалять в муке и сплющить. Жарить на умеренном огне. Подавать на тарелке, украсив блюдо взбитыми сливками, или со сметаной, вареньем, медом.

Читать дальше >> Сырники (3531)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофель, запеченный с сыром и копченым окороком

Опубликовано 30.06.2010
Автор: Sunny12005

16 картофелин

400 г сырокопченого окорока

500 г любого сыра

200 г пармезана

6 яиц

6 луковиц

400 г сметаны

2 ст. л. тмина

4 ст. л. сливочного масла

1 ч.л. тертого мускатного ореха

свежемолотый белый перец

соль

Картофель отварить в подсоленной воде с тмином и нарезать кружочками. Тертый сыр соединить со сметаной, добавить яйца, перец, мускатный орех и взбить. Окорок и лук нарезать кубиками и обжарить. В форму, смазанную маслом, уложить большую часть луковой смеси, затем картофель, залить сырно-сливочной массой, посыпать оставшейся луковой смесью, тертым сыром пармезан. Запекать в духовке до образования золотистой корочки.

Читать дальше >> Картофель, запеченный с сыром и копченым окороком (4473)
Комментировать (Комментариев: 0)

Русское жаркое

Опубликовано 30.06.2010
Автор: Sunny12005

650 г говядины

1,5 кг картофеля

4 ст. л.  сливочного масла

2 луковицы

3/4 стакана бульона

1 стакан сметаны

лавровый лист

соль

перец

зелень петрушки и укропа по вкусу

100 мл сухого вина

Очищенный картофель порезать кубиками и слегка обжарить в масле. Лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в кипящем масле с обеих сторон. В глиняный горшок, чугунок или в кастрюлю положить мясо, затем положить картофель, сверху лук, посыпать все солью, перцем, положить лавровый лист и добавить бульон. Поставить жаркое в духовку и тушить 30 минут. За 10 минут до окончания приготовления налить в жаркое сухое вино. Готовое блюдо п...

Читать дальше >> Русское жаркое (5246)
Комментировать (Комментариев: 1)

Бейлиз для тех кому некогда

Опубликовано 30.06.2010
Автор: Елена прекрасная

1 банка сгущёного молока(лучше сгущёных сливок)

1 столовая ложка растворимого кофе

1 пакетик ванильного сахара или ванилина на кончике ножа.

500-700 млл коньяка.

Кофе растворить в коньяке,добавить в него ванилин или ванильный сахар. В блендер выложить сгущёнку,включить на максимальную мощность и тонкой струйкой выливаем коньячно-кофейно ванильную смесь. Как все вылили,выключаем блендер и выливаем в бутылки. Храним в холодильнике.

Читать дальше >> Бейлиз для тех кому некогда (3859)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ризотто "Монтекки и Капулетти"

Опубликовано 30.06.2010
Автор: Sunny12005

200 г белого круглого риса

200 г черного дикого риса

800 г ассорти из морепродуктов

400 мл жирных сливок

8 помидорок черри

4 лавровых листа

50 мл оливкового масла

смесь итальянских трав

соль

Рис промыть и поставить вариться в подсоленной воде с лавровым листом. В морепродукты добавить приправу, залить сливками и тушить в глубокой сковороде на оливковом масле. Через 10-15 минут слить из риса воду, высыпать его на сковороду с морепродуктами и перемешать. Если необходимо, добавить немного масла. За пять минут до готовности положить разрезанные пополам помидоры.

Читать дальше >> Ризотто "Монтекки и Капулетти" (3704)
Комментировать (Комментариев: 0)

Брауни.

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Вредина

120г. слив. масла

4 яйца

100г. черного шоколада

150г. сахара

150г. муки

300г. творога

ванилин

400г. клубники замороженной

1 ч. ложка разрыхлителя.

Творог взбить в блендере с 2 яйцами и 100г. сахара.
Шоколад растопить, 2 яйца взбить с 50г. сахара и ванилином.
Шоколад смешать с яичной массой.
Всыпать муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
В смазанную форму вылить 1/3 шоколадного теста,
сверху выложить половину творожной массы и половину клубники.
Половину оставшегося шоколадного теста, творог и клубнику.
Последний слой-шоколадное тесто-разровнять.
Выпекать при 180 градусах, минут 40.
Вынуть пирог из духовки, дать остыть, полить помадкой.
Помадка: 50г. слив. масла,...

Читать дальше >> Брауни. (4890)
Комментировать (Комментариев: 2)

Абрикосоладушки

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Lorchen

абрикосы - 6-7 шт

яйцо - 1 шт

кефир - 1 стакан

сахар - 1,5 ст. ложки

мука - 6-7 ст. ложек

растительное масло для жарки

1. Из яйца, кефира, сахара и муки приготовить тесто на оладушки.

2. Абрикосы порезать кусочками, добавить в тесто, перемешать.

3. Абрикосооладушковое тесто наливаем ложкой на сковороду с нагретым растительным маслом и жарим с двух сторон.

Читать дальше >> Абрикосоладушки (4657)
Комментировать (Комментариев: 0)

Французский салат из макарон

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Sunny12005

200 г холодных отварных макарон (рожки или спиральки)

100 г оливок

100 г консервированных шампиньонов

100 г сыра гауда

1 свежий огурец

100 г ветчины

полпучка кинзы

1 красный сладкий перец

Для заправки:

2 ст. л. растительного масла

1 ст. л. лимонного сока или белого вина

1 ст. л. майонеза

1 ч. л. майрнеза

1 ч. л. горчицы

соль

перец

Нашинковать кинзу, нарезать оливки и шампиньоны. Свежий огурец, сыр и ветчину нарубить кубиками. Сладкий перец помыть, удалить семена и нарезать его тонкими полукружьями. Перемешать все с макаронами.

Соединить растительное масло, лимонный сок (или белое вино), майонез, горчицу. Добавить соль и перец по вкусу...

Читать дальше >> Французский салат из макарон (4586)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Прага"

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Sunny12005

Для теста:

3 яйца

1 стакан сахара

150 г сметаны

5 ч.л. какао

1/2 банки сгущенки

1 ч.л. соды

5-6 ст. л. муки

Для ничинки:

150 г сливочного масла

5 ч.л. какао

1/2 банки сгущенки

горсть миндаля

Взбить яйца с сахаром, потом доставить сметану, какао, сгущенку, соду и муку. Миксером перемешать компоненты.

Разогреть плиту. Смазать три глубокие формы маслом, разделить тесто на три части и разлить по противням. В течение 20-25 минут выпекать коржи.

Пока коржи в духовке, приготовить начинку. Масло разогреть, смешать со сгущенкой  какао. В ступке растолочь миндаль и добавить часть полученной крошки в крем.

Коржи остудить, смазать полученным кремом и положить один...

Читать дальше >> Торт "Прага" (3664)
Комментировать (Комментариев: 3)