Нарезать филе рыбы на порционные куски (не мельчить). Приготовить кляр. Для этого муку смешать с яйцом.Кляр посолить и поперчить. Растопить сливочное масло на сковороде на большом огне. Как только масло растопиться,сразу немедля обмакнуть кусочки рыбы и переложить на сковороду. И обжарить с двух сторон до образования золотистой, аппетитной корочки. Буквально-3-4 минуты с одной стороны. Все! Приятного аппетита!
150г. перловой крупы, 25г. сливочного масла, 1\2 маленькой луковицы, 350г. грибов (у меня были подосиновики, предварительно отваренные и замороженные). 1 яйцо, 150 мл. сметаны, 80г. натертого сыра.
Промыть перловку, залить водой и оставить на 3-4 часа. (Она набухнет и вариться будет быстрее.) Сварить перловку добавив в воду 15г. слив. масла. Растопить масло на сковороде, добавить грибы, лук и слегка обжарить. Распределить половину перловки на дне формы, сверху выложить грибы и вторую часть перловки. Взбить яйцо со сметаной, залить перловку. Посыпать тертым сыром. Запекать при 180 градусах около 20 минут.
Помидоры вымыть и нарезать тонкими кружочками. Сыр нарезать тонкими ломтиками. Тесто раскатать, разрезать на 4 равных квадрата. Разметить на квадратах рамочки, отступив по 1 см от краев (до конца не дорезать). Наколоть вилкой тесто внутри рамок. Смазать тесто горчицей, выложить дольки помидора. Сверху накрыть ломтиками сыра. Запекать около 15 минут при 200 градусах.
Морковный бисквит: 300г. муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ч. ложка корицы, имбирь на кончике ножа, 0,5 ч. ложки мускатного ореха, 175 мл. растительного масла, 200г. коричневого сахара, 4 яйца, 100 мл. меда, 450г. моркови, 50 г. грецких орехов(измельчить)
Муку смешать с разрыхлителем и специями. Яйца взбить с сахаром, медом и маслом. Смешать с мукой, орехами, добавить очищенную и натертую на мелкой терке морковь. Выложить в смазанную форму и выпекать при 180 градусах около 1,5 часов. Бисквит остудить, разрезать на 2 коржа. Прослоить торт ганашем: 300г. молочного шоколада, 150г сливок(35%). Шоколад растопить в сливках, взбить. Дать массе остыть. Обмазать бока и верх торта кре...
1. Замесить тесто для мант по Вашему любимому рецепту. Я делаю так: 1 яйцо, 0,5 стакана теплой воды, соль 1/2 ч. ложки, мука (сколько возьмет, приблизительно 2 стакана).
2. Картофель и лук мелко порезать, добавить в фарш, посолить, поперчить, хорошо вымешать.
3. Сыр "Чечил" (50 г) порезать мелко и добавить в фарш.
4. Раскатать из теста лепешки, положить фарш - начинку, поднять края теста как будто "мешок" и завязать ленточкой из сыра "Чечил".
5. Варить в мантоварке 45 минут.
6. Аджикой написать иероглиф "Счастье" на китайском языке.
Мякоть свинины-400-500 гр. гр. Сало- 100 гр., Репчатый лук средние- 2 шт., Морковь большая- 1 шт., Консервированной фасоль в томатном соусе- 1 банка, Соль,перец Зелень
Сало,нарезать кусочками 1,5х1,5 см,мясо как на гуляш, лук полукольцами и морковь соломкой Растопить в казанке. Растопить сало в казанке. Убрать шкварки. Закинуть сначала лук, обжарить до прозрачности,затем добавить морковь,обжаривать еще несколько минут. Добавить к луку с морковью мясо и жарить, пока мясо не станет коричневым,затем посолить и приправить. Закрыть крышкой и дать мясу приготовится, изредка помешивая. За 10 минут до готовности всыпать фасоль в томатном соку и дать потушиться 10 минут. Нарезать петрушку добавить к готовому блюду, огонь выключить...
300 мл теплого молока смешать с 25 г свежих дрожжей, 2 ст. л. сахара и 1/2 ст. муки, поставить в теплое место на 40 минут.
для дальнейшего замеса
120 г сливочного масла, растопить и охладить 3 яйца соль 1/2 ч. л. мука ~ 600 г
В подошедшую опару вмешать яйца, соль, постепенно подсыпая муку, замесить мягкое тесто. В последнюю очередь добавить масло. Оставить подниматься на 30 минут, обмять, затем еще 30 минут.
Чуть подсыпая муку, окончательно вымесить тесто, раскатать в...
Молоко 3,2% - 3/4 ст. Вода - 3/4 ст. Сахар - 2-3 ст. л. в тесто + для начинки Соль - щепотка Ванилин - пакетик Яйцо - 1 шт. Масло сливочное - 50-70 г Мука - до 1 кг (сколько тесто возьмет) Дрожжи быстрые - 1 пакетик
Замесить дрожжевое тесто. Смешать теплое молоко с водой, добавить сахар и соль, развести в ней дрожжи. Всыпать немного муки и хорошенько массу размешать. Оставить получившуюся опару на 10-15 мин. на подъем. После ввести в тесто яйцо и растопленное сливочное масло, ванилин. Размешать. Добавить муки и замесить не очень крутое тесто. Прикрыть его и оставить на 30-60 мин. на подъем. Дальше из подошедшего теста сформировать плюшки желаемой формы. Я делала так: разрезала тесто на три части, ...
Слаживаем все ингридиенты и тщательно перемешиваем. после чего делим его на 5~10 частей. Чем больше будет из этого количества теста сделано коржей, тем вкуснее и нежнее будет торт.
Выпечку лучше всего производить на двух протвенях - пока один противень находится в духовке, раскатывается новый корж и укладывается на второй противень. Выпечь коржи при t=220°С до красного цвета. Коржи сразу же пос...
0,5 стакана молока, 1 ст. ложка дрожжей, 2 яйца, 200г. сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 0,5 ст. ложки пряностей, цедра половинки лимона, 0,5 ч. ложки соли, 0,5 кг. муки, миндаль для украшения.
В теплом молоке растворить дрожжи, добавить 0,5 стакана муки и перемешать. Оставить опару в теплом месте на пол часа, прикрыв полотенцем. Взбить желтки с сахаром, добавить мягкое масло( предварительно взбив его немного ложкой.) [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s61.radikal.ru/i171/0911/95/62dac0dc5fef.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s51.radikal.ru/i134/0911/ec/2f1a0ae23ae2.jpg[/IMG][/URL] Смешать опару со смесью. Добавить взбитые отдельно белки, пряности(корица, гвоздика, ваниль икардомон) и лимонную це...
1. Филе курицы (500 г) порезать мелкими кусочками, дюбавить 2 яйца, 4 ст. ложки крахмала, лук мелкопорезанный, соль, перец по вкусу, 2 ст. ложки аджики, 5 ст. ложек майонеза. Все хорошо вымешать и жарить на сковородке "оладушками".
2. Грибы мелко порезать и обжарить с луком, посолив и поперчив.
3. На каждый куриный "оладушек" положить по 2 ст.л грибов и посыпать тертым сыром.
Муку просеиваем и растираем с маргарином в крошку. Добавляем слегка взбитое яйцо, сахар, майонез, ванильный сахар и разрыхлитель. Вымешиваем гладкое тесто и ставим на полчаса в холодильник.
Тесто раскатываем, формочками вырезаем цветочки. Оставшиеся кусочки теста скатываем в шарик, разделяем пополам. Одну часть подкрашиваем свекольные соком+ пару капель лимонного сока, а вторую морковным+пару капель лимонного сока. Если необходимо добавляем немного муки.
Любые грибы(можно консервированные),морковь,рыбное филе(можно использовать лосось в соб.соку),Лук и майонез.
Любую отварную рыбу без костей(можно консервы в соб.соку.но лучше лосось или горбушу)размять вилкой-это 1 слой,смазать майонезом.2 слой-обжаренная с луком тёртая морковь(можно для диетического варианта просто потереть варёную без лука-ничем не хуже),смазать майонезом.Последний слой-грибы.Я использовала отварные лисички.А чаще использую консервированные шампиньоны или опята,но никогда их не жарю.
Брезерование – жарение в жидкости в духовке Пищевой продукт подвергается тепловому воздействию в духовке, будучи погруженным в емкость с жидкостью или соусом. Величина и форма емкости должны быть такими, чтобы вместить продукт и жидкость. Ее накрывают плотной крышкой для предотвращения ненужного выпаривания. Оставшиеся после тушения жидкость или соус всегда используют – их подают вместе с главным продуктом. Для мяса и птицы процесс обычно начинается с обжаривания, чтобы запечат...
8-10 куриных крылышек 50 г коричневого сахара сок 1 лайма сок 1 грейпфрута 1 свежий перец чили 2 дольки чеснока цедра 1 апельсина 1 ч. л. тмина 1 ст. л. уксуса белого вина 5 веточек свежего чабреца 10-12 горошин черного перца морская соль
Духовку предварительно разогреть до 200°С. 1. Растереть в ступке чеснок, щепотку соли, черный перец и чабрец. Натереть получившейся смесью вымытые и просушенные бумажным полотенцем куриные крылышки, положить в пакет и оставить на час в холодильнике. 2. Промаринованные крылышки выложить на решетку (под нее поставить противень) и запекать в разогретой духовке 25-30 минут. 3. Мелко нарезать перец ...
1 стакан муки, 100г растопленного масла,0,5 ч. ложки соды.
Смешать манку, кефир, сахар и яйцо. Оставить настояться 2-2,5 часа. Добавить 1 стакан муки, 100г растопленного масла, 0,5 ч. ложки соды. Перемешать, выложить в смазанную форму. Выпекать до готовности. Для глазури: 2 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку какао смешать. Довести до кипения, помешивая, варить пока не загустеет. Горячей полить пирог.
200 г говяжьего филе 150 г свежих шампиньонов 1-2 лимона 1 небольшой пучок свежего базилика 50 г пармезана 8 ст. л. оливкового масла соль, перец по вкусу
Время приготовления: 30 мин. (+ 1 час на охлаждение)
Кусок говядины плотно завернуть в пленку для хранения продуктов и положить на 1 час в морозилку. Взять 4 больших плоских тарелки и налить на каждую по 1 ст. л. оливкового масла. Нарезать мясо на очень тонкие куски (лучше с помощью электрического слайсера). Снять полиэтиленовую пленку. Разложить мясо по тарелкам и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. Вымыть грибы, тонко нарезать и положить на мясо. Пармезан нарезать на тонкие пластин...
8 ломтиков пармской или другой сыровяленой ветчины 60 г пармезана 100 г руколы 4 ст. л. майонеза или салатной заправки на основе майонеза
Ломтики пармской ветчины смазать майонезом или салатной заправкой. Пармезан нарезать тонкими полосками (лучше с помощью специального ножа). Руколу вымыть, выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла вода. На ломтики пармской ветчины положить руколу, пармезан, свернуть рулетики и подавать.
