Рёшти или драники по-швейцарски

Опубликовано 10.07.2009
Автор: Ольга

Картофель

Сливочное масло

Соль, перец

Википедия говорит так:

Рёшти (нем. rösti, фр. rösti или rœsti) — это швейцарское национальное блюдо, изготавливаемое из тёртого картофеля, с добавками растительных или животных жиров. Исторически рёшти являлись традиционным крестьянским завтраком в кантоне Берн. На сегодняшний день рёшти едят по всей Швейцарии и подают во время обеда или ужина в качестве гарнира к мясным или овощным блюдам. Это блюдо дало имя швецарскому политическому термину, описывающему разницу между франкоговорящей (см. Романдия) и немецкоговорящей частями Швейцарии: рёштиграбен (буквально ров рёшти). Рёшти не относят к здоровой пище из-за ...

Читать дальше >> Рёшти или драники по-швейцарски (17121)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блины - всем блинам блины :)

Опубликовано 10.07.2009
Автор: Rastaman

яйцо - 1 шт.

молоко (тёплое) - 3 стакана

мука - 2 стакана

сахар - 1 ст. ложка

соль - 1/2 ч. ложки

сода - щепотка

растительное масло

1. Яйцо взбить с солью и сахаром.

2. Всыпать муку, перемешанную с содой  и потом влить молоко.

3. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

4. Добавить 3 ст. ложки растительного масла и снова перемешать.

5. Выпекать на сковороде, смазанной растительным маслом.

6. Съесть! Я люблю с вареньем или сгущёнкой

Читать дальше >> Блины - всем блинам блины :) (6434)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог яблочно-грушевый в карамели

Опубликовано 11.07.2009
Автор: Мулечка

Для теста:

Мука – 2 стак.

Яйца – 2 шт.

Масло сливочное – 100 гр.

Сахар – 2-3 ст.л.

Читать дальше >> Пирог яблочно-грушевый в карамели (6432)
Комментировать (Комментариев: 1)

Индейка в кунжуте

Опубликовано 11.07.2009
Автор: kalina

Филе идейки или курицы

Семена кунжута

листья салата

лук зеленый

соевый соус

мед

яйцо

масло растительное

соль

Филе идейки или курицы посолить, обмакнуть в взбитое яйцо, затем обвалять в семенах кунжута и обжарить на растительном масле.

Из меда и соевого соуса по вкусу приготовить соус. Листья салата порвать крупными кусками, перья зеленого лука порезать. соединить с соусом, аккуратно перемешать.  На овощи выложить порезанное филе индейки.

По мотивам рецепта журнала Школа гастронома.

Читать дальше >> Индейка в кунжуте (7168)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с крыжовником

Опубликовано 11.07.2009
Автор: Tanya

крыжовник - 300 гр (вымытый и обсушенный)
яйца - 2 шт
сахар - 75 гр
щепотка соли
ванильный сахар - 1 ч.л.
сливочное масло (размягчённое) - 75 гр.
мука - 150гр
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
какао-порошок - 1 ч.л.
крепкое холодное кофе - 1 ст.л.

Безе:
белок - 2 шт
сахар - 100 гр
цедра половинки апельсина
крахмал ~ 1 ст.л.

Разъёмная форма 22 см

Духовку нагреть до 175 гр.
Яйца растереть с сахаром, добавить соль и ванильный сахар и взбить в крутую пену. Ввести масло, просеянную муку с разрыхлителем. В 1/3 теста добавить како и кофе.
Дно формы выстлать бумагой для выпекания. Сначала в форму выложить тёмное тесто, затем светлое и с помощью ложки разровнять, сделав лёгкие мраморные разводы. Сверху р...

Читать дальше >> Пирог с крыжовником (9498)
Комментировать (Комментариев: 0)

Киш из кабачков с чесночным хлебом

Опубликовано 12.07.2009
Автор: alisa-108

Для теста:

100 г маргарина

1,5 стакана муки

разрыхлитель

соль

5 столовых ложек сметаны

Для начинки:

3 кабачка

1 стакан сметаны

100 г твоедого сыра

200 брынзы

7-8 ломтиков нарезанного батона

50 г сливочного масла

1 средний помидор

3 зубчика чеснока

3 яйца

укроп, базилик

Готовим тесто: смешиваем маргарин с мукой и разрыхлителем, перетираем руками в маслянистую крошку, добавляем сметану и замешиваем тесто. Получается тяжеленький колобок. Тесто раскатываем и выкладываем в форму для открытых пирогов.

Готовим начинку. кабачки нарезаем на кружочки, солим, пересыпаем мукой, слегка встряхиваем, чтобы м...

Читать дальше >> Киш из кабачков с чесночным хлебом (6518)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пудинг из взбитого теста с вишней

Опубликовано 12.07.2009
Автор: best

2 стакана вишни

0,5 стакана сахара

2 ст.л. муки

тертая на мелкой терке цедра половины лимона

Для взбитого теста:

1 стакан муки

1 большое яйцо

0,5 стакана сахара

1 ст.л разрыхлителя

щепотка соли

1 стакан молока

2 ст.ложки сливочного масла

Посыпка: сахар и мускатный орех

Вишню посыпать сахаром. Добавьте муку и цедру лимона. Осторожно перемешайте ложкой. Переложите смесь в форму для выпекания.

Просейте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Отдельно соедините молоко и растопленное масло.
Постоянно помешивая молоко, всыпьте в него сухие ингредиенты и взбейте, чтобы получилось однородное тесто.

Читать дальше >> Пудинг из взбитого теста с вишней (4150)
Комментировать (Комментариев: 0)

Зебра

Опубликовано 12.07.2009
Автор: Ольгуня

5 яиц, 1 бокал сметаны, 1 бокал сахара, 1 бокал муки, 1 бокал крахмала, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. соды, 2 ч.л. какао

Яйца взбить, добавить сметану и сахар, взбить и добавить муку и крахмал, перемешать, разделить на три части. В одну часть добавить какао.  В форму выкладывать: 2 ложки белого теста, 1 ложку черногою Выпекать примерно 40 минут.

Читать дальше >> Зебра (3476)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясные рулетики по - восточному

Опубликовано 12.07.2009
Автор: best

500 г говядины (5 кусков по 100 г) 
100 г молотых грецких орехов 
100 г майонеза 
100 г тертого твердого сыра; 
Зелень, приправы
50 г горчицы
100 г сухого красного вина
700 г картошки

Мясо нарезать кусками и отбить до максимальной тонкости(4-5мм).

Затем возьми кусок отбитого мяса, слегка поперчи его с двух сторон и смажь тонким слоем горчицы.

Приготовить начинку. Для этого в майонез добавляем тертый сыр, зелень (петрушка и укроп, кинза) и орехи. Приправляем черным перцем.

Положи на кончик куска начинку и осторожно сверни кусок в рулет. Придерживая рулет одной рукой, другой скрепи его...

Читать дальше >> Мясные рулетики по - восточному (6944)
Комментировать (Комментариев: 0)

Черничный кекс

Опубликовано 12.07.2009
Автор: Jelenka

125 г растопленного и остуженного маргарина

2яйца

Читать дальше >> Черничный кекс (6016)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт "Капусточка"

Опубликовано 13.07.2009
Автор: Pass

Для бисквита:

Сгущенка - 1 банка

Яйцо - 2 шт.

Разрыхлитель, ванилин

Мука сколько возьмет тесто до состояния густой сметаны

Для начинки:

Джем абрикосовый

Абрикос - 3-4 шт.

Масло - 200 гр

Сгущенка - 200 гр

Мастика: 3 зефира+ сахарная пудра.

Из продуктов для бисквита замешиваем тесто. Выпекала в мультиварке 60 минут в режиме Выпечка. Готовый бисквит остужаем и режем на 3 части. Из каждой вырезаем корж поменьше необходимого диаметра.

Каждый корж промазываем джемом, кремом и сверху каждого коржа кладем дольки абрикоса. Остатки коржей режем на кубики и смешиваем...

Читать дальше >> Торт "Капусточка" (7273)
Комментировать (Комментариев: 2)

Чернично-банановый smoothie

Опубликовано 13.07.2009
Автор: Jelenka

Смузи - это напиток, приготовленный из натуральных ингредиентов, таких как свежие или свежезамороженные фрукты, овощи, молоко, мороженное, сливки. Также в смузи могут добавляться орехи, мюсли, йогурт, сироп..



200г черники
1банан
50мл натурального йогурта
немного сока лайма или лимона( я добавила апельсин)
лед по желанию

Взбить все блендером. Вылить в стакан и..наслаждаться

Читать дальше >> Чернично-банановый smoothie (5832)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожно-черничный пирог II

Опубликовано 13.07.2009
Автор: Jelenka

Для теста:
2-3 желтка
200 г сахара
1 ст.л. сметаны
200 г сливочного масла (маргарина)
1 ч.л. разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
2-2,5 стакана муки

Читать дальше >> Творожно-черничный пирог II (6542)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощная икра с шампиньонами

Опубликовано 13.07.2009
Автор: Ольга

сладкий желтый перец 5 шт.
шампиньоны 250 г
красный лук 4 шт.
помидоры 2-3 шт.
фариновый сахар 1-2 ст. л.
яблочный уксус 2-3 ст.л. (по вкусу)
соль, белый перец
оливковое (растительное) масло
свежий базилик
чеснок 2-3 дольки

Перцы запечь в духовке, вынуть семечки, снять шкурку. Мелко нарезать.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу.
Лук мелко нарезать, обжарить на оливковом масле с фариновым сахаром. Можно и с обычным.
Добавить шампиньоны, обжарить. В последнюю очередь добавить перец, помидоры и немного базилика. Посолить, поперчить, подлить уксус. Немного потушить до выпаривания жидкости.
Снять с огня, соединить с мелконарубленным чесноком.
Вкусно с тостами или...

Читать дальше >> Овощная икра с шампиньонами (7959)
Комментировать (Комментариев: 1)

Печеночка под яблочно-медовым соусом

Опубликовано 13.07.2009
Автор: best

Печень куриная — 500 г
Яблоко — 500 г
Лук — 3 шт
Мед — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Соль
Перец белый
Мускатный орех
Сахар (Если есть можно коричневый, так будет более ароматно) — 1 ст. л.
Вино белое сухое — 50 мл

Разогреть духовку до 200 С. 
Яблоки вымыть, разрезать каждое на 8 частей, вынуть сердцевину. 
Жаропрочную форму слегка смазать маслом, выложить яблоки, посыпать сверху чуть-чуть сахаром и растопленным сливочным маслом. 
Выпекать минут 40 (яблоки должны стать мягкими).

 Обжарить печень на сковороде.

 Лук порезать полукольцами. Вынуть печень из сковороды, добавить в тоже масло лук и обжарить до золотого цвета. Переложи...

Читать дальше >> Печеночка под яблочно-медовым соусом (5879)
Комментировать (Комментариев: 0)

Оригинальный картофельный торт "А-ля лазанья"

Опубликовано 13.07.2009
Автор: best

Картофель (средний) — 5 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Молоко — 200 мл
Яйцо — 2 шт
Мука — 6 ст.  ложек
Соль
Перец (молотый черный)
Мясо (Мясной фарш) — 400 г
Лук — 1 шт
Томатный соус — 4 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Специи
Творог — 300 г
Брынза — 200 г
Сметана — 100 г
Орехи — 1/4 ч. л.
Сыр (твердый) — 200 г

Картофель и морковь пропустить через мясорубку. Смешать мясной фарш с овощами. На сковороде обжарить до коричневатого цвета фарш. Добавить лук, чеснок и обжаривать до золотистого цвета лука.
Влить томатный соус, добавить все специи перемешать, закрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 20 (периодически п...

Читать дальше >> Оригинальный картофельный торт "А-ля лазанья" (9990)
Комментировать (Комментариев: 3)

Клубничный пирог

Опубликовано 13.07.2009
Автор: Було4ка

• для теста:
• мука 2,5 ст
• масло слив. 150 г
• яйца 2 шт.
• сахар 150 г
• начинка:
• свежие ягоды клубники
• 1 пакетик желе для торта

1. Размягченное масло растереть с сахаром. Добавить яйца, муку. Замесить тесто.

2. Выложить тесто в форму, сделать бортики, наколоть вилкой в нескольких местах. Поставить в духовку выпекаться при температуре 180⁰.

3. Желе развести как написано на упаковке.

4. Ягоды разрезать на половинки.

5. В испеченный, остывший корж выложить клубнику, залить желе. Поставить в холодильник на пару часов.

Все Читать дальше >> Клубничный пирог (5819)
Комментировать (Комментариев: 0)

Башенки из хрустящих хлебцов

Опубликовано 13.07.2009
Автор: kalina

Хлебцы  хрустящие

Сыр сливочный

чеснок

редиска

укроп

семга малосольная

лимонный сок

щепотка сахара

вот такие "пироженные": хлебцы, промазанные сливочным сыром, смешанным с укропом, чесноком и натертой редисочкой. И "бантики" из семги, маринованной в лимонном соке с сахаром. Это вкусно. И дорого. Такие "пироженные" хорошо делать на маленькую компанию. Делать быстро, что бы хлебцы сохранили хрусткость. А вообще - очень вкусно!

Школа гастронома № 13 2009

Читать дальше >> Башенки из хрустящих хлебцов (6730)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Красный бархатный торт"

Опубликовано 14.07.2009
Автор: Annula

За основу взят рецепт "red velvet cake", но я его немного модернизировала под себя. Вместо хим. красителей использовала натуральные продукты.

2.5 стакана муки для выпечки

100гр. раститительного масла

1.5 стакана сахара

7 яиц

1 ч.л. ванильного экстракта

1 стакан пахты

1 ч.л. соды пекарского порошка

1 стакан натурального клубничного сока

свекольный сок для окрашивания теста

Отделить белки от желтков. Желтки взбить с 1 стаканом сахара. Добавить масло, клубничный сок, пахту, ваниль, пекарский порошок, свекольный сок, перемешать. Отдельно взбить белки с 1\2 стакана сахара до устойчивой пены. Половину белков добавить в желтковую массу, перемешать. Постепенно вмешать муку. Добавить остатки белков, перемешать.

Читать дальше >> "Красный бархатный торт" (8683)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт "Летние ягоды"

Опубликовано 14.07.2009
Автор: Annula

Тесто:

"Красный бархатный торт" 

2.5 стакана муки для выпечки
100гр. раститительного масла
1.5 стакана сахара
7 яиц
1 ч.л. ванильного экстракта
1 стакан пахты
1 ч.л. соды пекарского порошка
1 стакан натурального клубничного сока
свекольный сок для окрашивания теста

Кондитерская "Картошка" 

700гр. бисквита (того же, что в самом торте)

1 банка сгущенки

250гр. слив. масла

200гр. грецких орехов

Крем :

300гр. сметаны

300мл. сливок 30%

сахар по вкусу

Крем для выравнивания: 

Читать дальше >> Торт "Летние ягоды" (11793)
Комментировать (Комментариев: 0)