Рецепты

Лучший рецепт

Дыня на шпажках с ананасовым соусом

1 кг дыни
2 рюмки белого рома
4 ст. л. тростникового сахара
1/2 кокоса
1 лайм
Для соуса:
200 г мякоти ананаса
100 г сахара

Разрежьте ...

Читать дальше (2552)
Комментировать
(Комментариев: 0)

Спонсоры

Рецепты :: Выпечка сладкая

Рецепты сладких пирогов, вкуснейшие кексы, сладкие рулеты, рецепты печенья, пряники, бисквиты, маффины, куличи; Торты: шоколадные, ореховые, фруктовые и многие другие наилучшие сладкие рецепты.

Торт "Летние ягоды"

Опубликовано 14.07.2009 в разделе "Выпечка сладкая"
Автор: Annula

Время приготовления: 400 мин.

Количество порций: 8

Ингредиенты:

Тесто:

"Красный бархатный торт"

2.5 стакана муки для выпечки
100гр. раститительного масла
1.5 стакана сахара
7 яиц
1 ч.л. ванильного экстракта
1 стакан пахты
1 ч.л. соды пекарского порошка
1 стакан натурального клубничного сока
свекольный сок для окрашивания теста

Кондитерская "Картошка"

700гр. бисквита (того же, что в самом торте)

1 банка сгущенки

250гр. слив. масла

200гр. грецких орехов

Крем :

300гр. сметаны

300мл. сливок 30%

сахар по вкусу

Крем для выравнивания:

"Ганаш"

100мл. сливок 35%

200гр. черного шоколада 55% какао

20гр. сливочного масла

Пропитка:

клубничный ликёр

Приготовление:

Тесто:

Отделить белки от желтков. Желтки взбить с 1 стаканом сахара. Добавить масло, клубничный сок, пахту, ваниль, пекарский порошок, свекольный сок, перемешать. Отдельно взбить белки с 12 стакана сахара до устойчивой пены. Половину белков добавить в желтковую массу, перемешать. Постепенно вмешать муку. Добавить остатки белков, перемешать.
Тесто вылить в заранее подготовленную форму (дно застелить пекарской бумагой и смазать маслом) и поставить в уже разогретую до 210 градусов духовку. 5 минут выпекать при этой температуре, затем температуру убавить до 180 градусов. Выпекать до готовности. Первые 15 мин. духовку не открывать.

Оставляем бисквит на ночь, чтобы хорошо остыл.

Вырезаем из бисквита 2 заговки для клубники.

Готовим крем: взбиваем сливки, отдельно взбиваем сметану и сахар. Все соединяем. пропитываем тесто клубничным ликёром, промазываем кремом.

Из остатков бисквита готовим кондитерскую "Картошку" : бисквит и грец. орехи размельчаем в блендере, смешиваем. Отдельно смешиваем размягченное сливочное масло и сгущенку. Все соединяем и хорошо перемешиваем.

Из "Картошки" лепим клубнике верхушку и одной из клубник кончик.

Готовим крем "Ганаш" : доводим до кипения сливки, добавляем к ним размягченный (или раскрошенный) шоколад и масло. Перемешиваем до однородности, даем чуть остыть.

Наносим на клубнику, выравниваем поверхность