\u00CA\u00F3\u00EB\u00E8\u00F0\u00ED\u00E0\u00F0\u00ED\u00FB\u00E9 \u00EF\u00EE\u00F0\u00F2\u00E0\u00E\
\u00EB



Лучший рецепт

911

Автор: alisa-108

911


Ментоловый ликер 20 мл
Ликер корицы 30 мл
Табаско соус 2 мл
Налей в стопку ментоловый ликер 20 мл
Используя коктейльную ложку, уложи...

Читать дальше (3353)
Комментировать
(Комментариев: 0)

Спонсоры

Блоги пользователей кулинарного портала Povary.RU

Вкусный альбомчик

выпечка,карвинг,творчество

Блог ведет GALA

Мои сладки творения

10.12.2010   |   Раздел: Мои тортики

Кликните для увеличенияКликните для увеличенияДомики по МК Анюты, за что ей большое спасибочки!!!!!Кликните для увеличенияКликните для увеличения

Читателей 3144   |   Комментариев 2   |   Рейтинг: 5/2

Все о сыре

Здесь вы узнаете много иснтересного и полезного о прекрасном продукте как Сыр

Блог ведет Katjuk

Что такое сыр?

09.11.2010   |   Раздел: Без раздела

Сыр - полезный, с богатой палитрой вкусов, подходит для любого случая в любое время дня

Сыр принадлежит к древнейшим натуральным продуктам, произведённым человеком. Сыр ценили во все времена, и как продукт на каждый день, и как принадлежность изысканной трапезы.

Сыр - это полноценный питательный продукт, готовый к употреблению, который необходим для сбалансированного питания в любом возрасте. Постоянное употребление в пищу различных сортов обеспечивает организм всеми необходимыми питательными элементами. Сыр употребляется как в чистом виде, как закуска к винам и другим напиткам, так и при приготовлении разнообразных салатов и блюд.

Читателей 1605   |   Комментариев 0   |   Рейтинг: 0/0

С мира по рецепту - голодному обед.

Разновсякие рецепту со всего света, советы, и т.д.

Блог ведет alex27

История происхождения горчицы.

04.10.2010   |   Раздел: Без раздела

Кликните для увеличения

Горчица - это вкусно. А из чего же ее делают?
Саму приправу, которую мы привыкли видеть на своем столе производят из семян одноименного растения. В дальнейшем в готовый порошок добавляют сахар, соль, уксус и растительное масло.
Горчица известна кулинарам с древнейших времен, в основном использовались семена в индийской кухне.
В  IX веке производством горчицы занимались французские монастыри. Особо в этой области отличилась французская провинция Дижон. Дижонская горчица пришлась по нраву и французские короли стали требовать ее к своему столу, а состоятельные люди предпочитали иметь своих поставщиков этой приправы.

Правда так было до тех пор, пока из Вест-Индии не начали доставлять специи. Естественно, всем знакомая горчица не смогла выдержать натиск новизны и разнообразия индийских специй и уступила место на столах Франции.  Горчицу стали забывать. Однако в 1747 году кому-то в голову пришла светлая мысль сделать горчицу по новой технологии - c добавками. И как часто это бывает - новое всегда привлекает внимание, горчица по новому рецепту быстро вернула былую популярность и завоевала французскую кухню.
Местные производители пошли дальше и в XIX веке на столах появилась новая «Дамская горчица», которая имела более мягкий вкус с ароматом эстрагона. Эта нежная приправа продавалась в маленьких горшочках из дорогого фарфора и вышла в свет под девизом: «Содержание достойно упаковки»
В России горчица впервые упоминается в 1781 году, в работе известного агронома Болотова А.Т. «О битье горчичного масла и о полезности оного». Уже в то время на Руси горчицу использовали не только как приправу к блюдам, но и для растираний, а также для производства горчичников.
Существует несколько сортов горчицы:
* Баварская горчица - с карамельным привкусом, производится из зерен горчицы грубого помола;

* Русская горчица - считается самой острой из всех видов, изготавливается из порошка с добавлением уксуса;

* Американская горчица -  готовят такую приправу из порошка зерен белой горчицы и добавлением большого количества сахара;

* Горчицы по старинному рецепту - под таким названием выпускают горчицу в Англии. Согласно этому рецепту в состав приправы входят слегка дробленые зерна, которые смешивают с яблочным соком, сидром или уксусом;

* Фруктовая горчица (mostarda di frutta) - популярна в Италии, фактически это целые или крупные куски фруктов (яблоки, лимоны, апельсины, мандарины, груши и т.п.), приготовленные в остром соусе из порошковой горчицы, белого вина, мёда и специй. Такой своеобразный продукт, который правильнее было бы называть «фрукты в горчице», является лучшей приправой к мясному рагу, классическим итальянским блюдам из самых различных сортов отварного мяса;

* Медовая горчица - делается с добавлением мёда;

Однако в наше время имеется в продаже горчичный порошок и практически в каждой семье готовят ее по своему рецепту.


В стеклянную емкость добавляем 2-3 ст. ложки порошка, разбавляем порошок рассолом от консервированных огурцов или помидор до консистенции густой сметаны, можно добавить 1-2 соцветия гвоздики. Ставим все в теплое место на несколько часов. Готовность можно определить по вкусу.


 

Читателей 4636   |   Комментариев 0   |   Рейтинг: 5/1



Всего в разделе: 19Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 7

Сейчас на сайте 583 гостей и 0 пользователей.