Закуска "охотничья".

Опубликовано 07.10.2009
Автор: Вредина

5 баклажан, 7 больших помидоров,
5 луковиц, 5 сладкого перца, 2 головки чеснока,
35г. уксуса, 70г. подсолнечного масла.

Помидоры  помыть,  и порезать четвертинками.
Лук и перец очистить, нарезать четвертинками.
Чеснок очистить, нарезать крупными кусочками.
Баклажаны помыть, нарезать крупными кусочками.
В большую кастрюлю(скороварку) уложить слоями:
помидоры, лук, перец, чеснок, баклажаны.
Влить уксус и масло, варить 30 минут под крышкой
(когда выделится сок посолить по вкусу).
Уложить в пастеризованные банки и сразу закрыть.
Перевернуть и укутать на 4 часа.

Читать дальше >> Закуска "охотничья". (7590)
Комментировать (Комментариев: 3)

Маринованные грибы.

Опубликовано 07.10.2009
Автор: Вредина

1 литр воды, 2 ст. ложки соли,
черный перец горошком,
гвоздика, лавровый лист.

Кипятить рассол 5 минут, добавить грибы.
Кипятить еще 5 минут. Разложить по банкам,
добавив нарезанный пластиками чеснок и 1ч. ложку уксуса.
Сверху в каждую банку налить подсолнечное масло.
Закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике.

Читать дальше >> Маринованные грибы. (5308)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блины под "канелоне"

Опубликовано 07.10.2009
Автор: alisa-108

10 готовых блинов

300 г мясного фарша

2 средних луковицы

3-4 помидора

3-4 зубчика чеснока

100 г твоердого сыра

Готовые блины разрезаем пополам. Мясной фарш слегка притушиваем на небольшом огне, лук и чеснок нарезаем кубиками и поджариваем на растительном масле. Добавляем нарезанные кубиками помидоры. Притушиваем пару минут, солим и приправляем итальянскими травами или базиликом. Добавляем примерно 50 грамм натертого сыра. Все тщательно перемешиваем. На каждую половинку блина накладываем немного фарша и сворачиваем трубочкой. Укладываем блинчики в форму для запекания.

Все блинчики заливаем томатным соусом с чесноком и присыпаем натертым на терке сыром. Запекаем при температуре 180 градусов, примерно 20-30 минут. Нарезаем и подае...

Читать дальше >> Блины под "канелоне" (6962)
Комментировать (Комментариев: 0)

Испанский омлет

Опубликовано 08.10.2009
Автор: tania

1 кг. картофеля
1 большая луковица
8 яиц
оливковое масло для жарки
соль и перец по вкусу

Очищенный картофель нарезать тонкими кружочками, толщиной не более 4 мм. и поджарить в небольшом колличестве оливкового масла по готовности. Лук нарезать маленькими кубиками и жарить до золотистого цвета. Перемешать с жаренным картофелем, посолить и поперчить. Слегка взбить вилкой яйца, смешать с катрофелем с луком, попробовать если достаточно соли, если нет, то добавить, должна получиться очень густая смесь. Оставить на 30 мин отстояться. По истечению 30-ти минут жарить на маленькой сковородке, омлет должен выйти не менее 2 сантиметров высотой, в зависимости от размера сковородки выйдут несколько лепешек, он должен подрумяниться сверху, ...

Читать дальше >> Испанский омлет (8536)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грушево-брусничный пирог.

Опубликовано 08.10.2009
Автор: Вредина

12 маленьких груш, 1\2 стакана брусники,
125г. маргарина, 200г. сахара,
2 яйца, 120г. муки, ванилин,
1 ч. ложки разрыхлителя.

Груши разрезать на половинки, очистить от семечек.
Сложить груши в кастрюльку, добавить 3 ст. ложки воды,
 3 ст. ложки сахара и ванилин. Проварить до мягкости.
Растереть масло с сахаром, добавить муку и разрыхлитель.
Отдельно взбить яйца и вмешать в тесто.
Груши(без сока) выложить в смазанную форму для выпечки, добавить бруснику.
Залить тестом и выпекать при 180 градусах около 30 минут.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s56.radikal.ru/i154/0910/08/d189f011e3c6.jpg[/IMG][/URL]

Читать дальше >> Грушево-брусничный пирог. (5016)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Рельсы - рельсы, шпалы - шпалы"

Опубликовано 08.10.2009
Автор: Lorchen

хлеб

масло

колбаса

сыр

Готовить как подскажет фантазия!

Читать дальше >> "Рельсы - рельсы, шпалы - шпалы" (4664)
Комментировать (Комментариев: 1)

Опята тушенные

Опубликовано 08.10.2009
Автор: Було4ка

опята  500-600 г

2 луковицы

1 помидор

сметана 150-200 г

чеснок 3-4 зубчика

соль, перец, масло для жарки

зелень по вкусу

На разогретой сковороде тушим грибы минут 30, не забыв их посолить и поперчить. Тем временем на другой сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавляем помидор, тушим все вместе 10 минут.После того как содержимое двух сковородок будет готово, перекладываем все в одну, добавляем сметану, выдавленный чеснок, тушим еще 10 мин. и в самом конце посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Читать дальше >> Опята тушенные (8133)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырно-овощной суп-пюре

Опубликовано 08.10.2009
Автор: Було4ка

кабачки молодые 2 шт

картофель 3-4 шт

сырок плавленый 1 шт

грибная приправа

Овощи очистить, вымыть, нарезать кубиками. Залить водой, посыпать приправой, поставить на огонь и варить до готовности. Когда овощи будут готовы, в кастрюлю добавить натертый сырок. Размешать и проварить еще несколько минут. Затем с помощью блендера перемолоть суп в пюре.

Читать дальше >> Сырно-овощной суп-пюре (5374)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыквенный горшочек с мясом

Опубликовано 08.10.2009
Автор: alisa-108

1 средняя тыква (примерно 2 кг)

500 г куриного мяса или окорочков

1 средняя луковица

1 средняя морковь

3-4 средних картофелины

соль, перец

укроп, петрушка, базилик

Тыкву моем и отрезаем крышечку, вынимаем внутренности с семечками.

Куриные окорочка нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке и обжариваем на том же жире, на котором жарились окорочка. Картошку чистим и...

Читать дальше >> Тыквенный горшочек с мясом (8258)
Комментировать (Комментариев: 5)

Торт "ниигата"

Опубликовано 08.10.2009
Автор: alisa-108

Бисквит:

0,5 стакана муки

4 яйца

100 г сахара

1 чайная ложечка разрыхлителя

ванилин

Начинка:

300 г кураги

1 сткана апельсинового сока

50 г сахара

Суфле:

2 стакана сливок

15 г желатина

0,5 сткана сахара

Покрытие:

1 банка сгущеного молока "ириска"

15 г желатина

форма для торта 24 см диаметром

курагу мелко порезать кубиками и замочить в стакане апельсинового сока примерно на 4 часа. Если такой возможности нет, то проварить курагу в апельсиновом соке 20 минут. Охладить. Приготовить бисквит. Отделить желтки от белков. Ж...

Читать дальше >> Торт "ниигата" (16455)
Комментировать (Комментариев: 0)

Эклер

Опубликовано 08.10.2009
Автор: linysik

для теста

5 яиц,

125 гр маргарина,

1 ст муки,

1 ст воды

щепотка соли,

для крема

6 ст ложек муки

6 ст ложек сахара

1\4 банка сгущенки

200 гр сливочного масла

ваниль

В кастрюльку влить воду, добавить щепотку соли, маргарин и закипятить. Уменьшить температатуру плиты дло минимума. Добавить стакан муки и быстро перемешать. Снять с огня. Дать чуть остыть. Вбивать яйца, по одному и тщательно перемешивать. Смазать малсом жаровню и уложить заготовки. ( корнетиком удлиненые как на фото, или ложкой, для получения  круглой формы) Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать минут 40-50 не открывая духовки. Затем духовку выключить, дверцу приоткрыть и ос...

Читать дальше >> Эклер (7196)
Комментировать (Комментариев: 3)

маффины "Банано"

Опубликовано 09.10.2009
Автор: Lorchen

Тесто:

1 ст. сахара (я советую взять меньше, для меня было очень сладко)

1 яйцо

3/4стакана молока

100 гр сливочного растопленного масла

1 ч. ложка разрыхлителя

1 стакан муки

1 пакетик ванилина

Карамель:

4 ст. ложки сахара 

вода

1-2 банана

1. На дно формочки наливаем карамель, сваренную из воды и сахара. Даем ей остыть.

2. Ложим кружочки банана и заливаем тестом на 2/3

3. Выпекаем до готовности в духовке при 180 гр.

Читать дальше >> маффины "Банано" (3698)
Комментировать (Комментариев: 0)

маффины "Сердечко"

Опубликовано 09.10.2009
Автор: Lorchen

Тесто:

1 ст. сахара (я советую взять меньше)

1 яйцо

3/4стакана молока

100 гр сливочного растопленного масла

1 ч. ложка разрыхлителя

1 стакан муки

1 пакетик ванилина

клубничное варенье

1. Делаем тесто, смешивая все заявленые для теста ингредиенты.

2. Наливаем тесто в формочки на 2/3

3. Выпекаем до готовности в духовке при 180 гр.

4. Достаем из формочки и смазываем клубничным вареньем.

Читать дальше >> маффины "Сердечко" (5445)
Комментировать (Комментариев: 1)

Тушёный кролик

Опубликовано 09.10.2009
Автор: koloristka

НОЖКИ КРОЛИКА,ТИМЬЯН,ЧЕСНОК,ГОРЧИЦА,СМЕТАНА,МОЛОКО.

зАЛИТЬ НОЖКИ КРОЛИКА МОЛОКОМ МИНУТ НА 10,ЗАТЕМ СДЕЛВТЬ НАДРЕЗЫ И НАШПИГОВАТЬ ЧЕСНОКОМ.ОбЖАРИТЬ НОЖКИ НА СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ ДО РУМЯНОЙ КОРОЧКИ,ЗАТЕМ СЛОЖИТЬ В СОТЕЙНИК,ЗАЛИТЬ СМЕТАНОЙ И ТУШИТЬ ДО ГОТОВНОСТИ,НЕ ЗАДОЛГО ДО ГОТОВНОСТИ ПОСЫПАТЬ ИЗМЕЛЬЧЁННЫМ ЧЕСНОКОМ.

Читать дальше >> Тушёный кролик (5155)
Комментировать (Комментариев: 1)

Цветная капуста в сырном соусе

Опубликовано 11.10.2009
Автор: Було4ка

цветная капуста 500 г

100 мл яблочного уксуса

2 ст. л. сахара

1 ст.л. соли

сливки 20% 200 мл

сыр плавленый (виола, хохланд) 250 г

1 ч.л. паприки

В кастрюле довести до кипения 1 литр воды с яблочным уксусом, сахаром и солью. Положить капусту и варить 10минут . Затем откинуть на дуршлаг, а когда стечет вода переложить в форму для запекания.

Сливки нагреть, смешать с сыром и полить капусту. Посыпать паприкой и поставить в духовку на 30-35 минут.

Читать дальше >> Цветная капуста в сырном соусе (5791)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованная капуста для любителей похрустеть

Опубликовано 12.10.2009
Автор: Ольга

капуста 3 кг (кочан)
морковь 5-6 штук
сладкий перец 4 штуки
чеснок 1 головка

Для маринада

вода 1,5 литра
сахар 1 стакан (200 мл)
уксус 1,5 стакана (9%)
соль 3 ст.л. (без горки)
перец душистый 10-12 шт.
лавровый лист 5-6

Капусту нарезать крупно, морковь и перец брусочками. Уложить слоями в большую кастрюлю

Читать дальше >> Маринованная капуста для любителей похрустеть (9531)
Комментировать (Комментариев: 1)

Фаршированные огурцы

Опубликовано 13.10.2009
Автор: Вредина

• 6 ст. ложек сливочного сыра(плавленного),
• 3 огурца, перышки зеленого лука и укропа.

Фаршированные огурцы.



Огурцы вымыть, разрезать пополам, сделать в серединке углубления.
Измельчить серединки огурцов, смешать с измельченной зеленью.
Перемешать зеленую массу с сыром. Наполнить огурцы.

Читать дальше >> Фаршированные огурцы (5696)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кексы в новогоднем стиле.

Опубликовано 28.12.2009
Автор: Вредина

200г. творога, 75 г. сливочного масла, 3 ст. ложки сметаны,
3 яйца, 1 пакетик ванилина, 1 стакан сахара,
3 ст. ложки какао, 1 стакан муки, 30г. кокосовой стружки,
1 ч. ложка разрыхлителя.

500мл. жирных сливок(свыше 30%),
50г. белого шоколада,
50г. молочного шоколада,
M&Ms коричневого и красного цветов.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i082.radikal.ru/0912/d7/ef0db663c931.jpg[/IMG][/URL]
Протереть творог через сито, смешать со сметаной.
Смешать сухие компоненты: муку, кокос. стружку,
разрыхлитель, ванилин и какао.
Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром и маслом,
в светлую, пышную пену. Белки взбить в устойчивую пену.
Смешать творожную массу с желтками, всыпать сухие ингридиенты.
...

Читать дальше >> Кексы в новогоднем стиле. (5857)
Комментировать (Комментариев: 0)

Слоеный рулет со щавелем.

Опубликовано 13.10.2009
Автор: Вредина

400г. готового слоеного теста, 2 яйца,
100г. сыра(российского), 3 пучка щавеля.

Яйца отварить, очистить, мелко нарезать.
Сыр потереть. Щавель вымыть и мелко нарезать.
Раскатать тесто в пласт. Выложить на него щавель,
яйца, сыр. Свернуть рулетом.
Выложить на смазанный противень и выпекать до румяности.

Читать дальше >> Слоеный рулет со щавелем. (6638)
Комментировать (Комментариев: 1)

Медовые коржи

Опубликовано 13.10.2009
Автор: Irinax

яйцо- 1шт.;
масло сливочное (размягченное)- 150 гр.;
сахар-1 стакан( но я всегда беру меньше, а то сладкий очень получается);
сметана- 3 ст.л.;
сода- 1 ч.л. (гасить не надо, в сметане гасится)
мед- 2 ст.л.;
мука-1,5 стакана;

Я делала двойную норму

Взбить яйцо с сахаром

До такого состояния:

Добавить к яйцам, размягченное масло, сметану,мед,соду и муку

Читать дальше >> Медовые коржи (16788)
Комментировать (Комментариев: 0)