"Ананасовые хризантемы"

Опубликовано 09.05.2008
Автор: elena_110

• 500 гр. готового слоёного теста (у меня было без дрожжевое)
• 1 банка консервированных ананасов колечками (820 гр)
• сахарная пудра
• корица
• яйцо для смазывания
• вишня для украшения (можно замороженную)
• маргарин для смазывания противня
• немного муки

Читать дальше >> "Ананасовые хризантемы" (9103)
Комментировать (Комментариев: 1)

Бисквитное пирожное "Валентина"

Опубликовано 09.05.2008
Автор: elena_110

• 1,5 банки сгущёного молока
• 3 яйца
• 1/4 ч.л. соли
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1,5 стакана муки
• 250 мл. 33% сливок для взбивания
• 2 ст.л. сахара
• немного замороженной малины
• сахарная пудра

Читать дальше >> Бисквитное пирожное "Валентина" (6130)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца

Опубликовано 09.05.2008
Автор: artem-1

Дрожжи - 30 г 

Яйца в красном вине

Опубликовано 09.05.2008
Автор: ddd

Для соуса
Хорошее красное вино 1 бутылка
Лук-шалот 3 шт.
Морковь 1 шт.
Куриный или телячий бульон 1 стакан
Порезанный бекон 100 г
Сливочное масло, букет гарни, соль, перец, чеснок

Для наполнения
Яйца 5-6 шт.
Белый хлеб 5-6 кусочков
Шампиньоны 200-300 г
Мелкие луковички (целые) 200 г
Бекон, масло, чеснок, соль

Для поширования
Сухое вино 250 мл
Вода 0,5 л
Винный уксус 100 г
Соль

Нет на свете блюд, которые давались бы мне с большим трудом, чем яичные. Вернее, с итальянскими фритаттами все было в порядке. Это такие нарядные, пышные и насыщенные омлеты с какими угодно начинками — с поджаренными баклажанами, пе...

Читать дальше >> Яйца в красном вине (9651)
Комментировать (Комментариев: 0)

Селедка по-монастырски.

Опубликовано 10.05.2008
Автор: lorikk

Филе селедки - 3 шт.

Свежий огурец - 1 шт

Яблоко зеленое - 1 шт.

Луковица маленькая - 1 шт.

Сок лимона - 1 ст. ложка.

Сметана 4-5 ст ложки.

Филе селедки вымочить в молоке.Пока филе вымачиватся сделаем соус.Яблоко и огурец потереть на крупной терке.Добавить небольшую луковицу. Я тоже потерла ее на терке на мелкой.Добавить сок лимона, и сметану.Перемешать.Добавиь щепотку сахара.

Филе селедки вынуть из молока.Нарезать на кусочки и выложить на тарелку.Соус разложить на филе.Украсить петрушкой.

Читать дальше >> Селедка по-монастырски. (8798)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированное куриное филе.

Опубликовано 10.05.2008
Автор: lorikk

Куриное филе - 2 шт.

Грибы шампиньоны - 200 грамм.

Фенхель - 4 клубня.

Яблоко зеленое - 1 шт.

Лук - 1 шт

Сливки для варки - 200 грамм.

Соль,перец, специи по вкусу.

Куриное филе разрезать пополам.Затем еще надрезать вдоль.Посыпать специями. Я брала паприку сладкую и карри.Грибы немного спассировать с луком.На каждый кусочек филе выложить грибы и свернуть рулетиком.В огнеупорный противень нарезать яблоко и фенхель.Сверху уложить рулетики. Залить сливками и тушить в духовке 45 минут.

Читать дальше >> Фаршированное куриное филе. (9060)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блины с маком

Опубликовано 11.05.2008
Автор: ddd

Тесто:
Мука, молоко, сахар, соль по вкусу, ванильный сахар, яйцо.

Начинка:
Мак, сливочное масло, мед, молотый грецкий орех 

Читать дальше >> Блины с маком (7114)
Комментировать (Комментариев: 1)

Томатный суп с моцареллой

Опубликовано 11.05.2008
Автор: Ольга

консервированные очищенные помидоры (резаные)
лук
чеснок
сыр моцарелла
базилик
растительное масло
перец
соль
сахар

Читать дальше >> Томатный суп с моцареллой (11461)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маслянная рыба с мятой в пергаменте.

Опубликовано 11.05.2008
Автор: ANGELO

1. Маслянная рыба 1кг.
2. Мята 1 пучок.
3. Каперсы 1 ст/ложка.
4. Томаты черри 250 гр.
5. Оливковое масло 70 гр.
6. Соль. Перец.
7. Пергамент 2 листа, соответствующие форме для запекания.

Рыбу вымыть, нарезать на порционные кусочки.

Мяту вымыть, оборвать листья, порвать их руками и поместить в пиалу.  Залить оливковым маслом и доть настояться в течении 15-20 минут.

Томаты вымыть, разрезать на 2 или на 3 части.

В форму выстелить лист пергамента. Сверху уложить кусочки рыбы. Посолить, поперчить.

Далее выложить томаты и каперсы.

Сверху полить маслом с мятой и накрыть вторым листом пергамента так, что бы рыба была...

Читать дальше >> Маслянная рыба с мятой в пергаменте. (7905)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ризотто с луком-пореем и сушёными помидорами

Опубликовано 12.05.2008
Автор: alisa-108

350 г риса для ризотто; 3 порубленных стебля лука-порея; 80 г сушеных томатов в масле, порезанных; 1,4 л овощного бульона; 110 г козьего сыра; 1 ст.ложка оливкового масла; соль, чёрный молотый перец.

Поставьте овощной бульон в кастрюле разогреваться на огонь. Пока бульон греется, разогрейте в большой сковороде оливковое масло, добавьте лук-порей и обжаривайте 5 минут до мягкости. Добавьте в сковороду рис и тщательно перемешайте. Влейте 1 половник горячего бульона в сковороду и готовьте, помешивая, пока бульон не впитается. Продолжайте добавлять понемногу бульона и готовить до его впитывания, пока не кончится весь бульон...

Читать дальше >> Ризотто с луком-пореем и сушёными помидорами (6088)
Комментировать (Комментариев: 0)

Спагетти по-сицилийски

Опубликовано 12.05.2008
Автор: alisa-108

150 мл оливкового масла; 2 баклажана; 350 г говяжьего фарша; 1 луковица, мелко порезанная; 2 зубчика чеснока, раздавленных; 2 ст. ложки томатного пюре; 400 г консервированных помидоров, мелко порезанных; 1 ч. ложка вурчестерширского соуса; 1 ч. ложка порезанного свежего майорана или орегано (или ½ ч л. Сушеного); 60 г маслин, порезанных; 1 зеленый, красный или желтый перец, очищенный от семян и черенка; 175 г спагетти; 115 г тертого сыра пармезан; соль и перец; свежий орегано и петрушка.

Смажьте растительным маслом круглую разъемную форму для торта диаметром 20 см. Проложите пергаментом и снова смажьте ма...

Читать дальше >> Спагетти по-сицилийски (8619)
Комментировать (Комментариев: 0)

«Кавурма ош», он же «Ферганский плов», он же «Плов по узбекски» в интернете….

Опубликовано 12.05.2008
Автор: SMAX

• 0,4кг баранины (кубиками 1,5*1,5см);
  
• 0,4 кг риса Девзиры;
  
• 0,15л растительного масла (любое кроме оливкового);
  
• 0,6 кг моркови (соломкой 3*3 мм);
  
• 2 луковицы (кольцами, полукольцами);
  
• 2 головки чеснока;
  
• специи: зира, барбарис черный, соль.
  

Самый элементарный плов в приготовлении. Рецепт и пропорции для продуктов продающихся  в московском регионе.

Сначала ставим пустой казан на средний огонь, пусть нагревается. Девзиру перебираем от камней, засыпаем ложкой соли и заливаем кипятком. Морковь и лук режем и чистим. Чеснок избавляем от верхней шелухи.

Делаем огонь под казаном на всю мощь и заливаем масло, ждем 5 мин и забрасываем лук. К...

Читать дальше >> «Кавурма ош», он же «Ферганский плов», он же «Плов по узбекски» в интернете…. (9648)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мишка на севере

Опубликовано 12.05.2008
Автор: alisa-108

2/3 стакана сахара

3 желтка

100 г маргарина

1 стакан муки

1 чайная ложка соды (погасит уксусом)

ваниль

1 столовая ложка какао

Начика :

3 белка

1/2 стакана сахара

200 г кокосвой стружки

ваниль

Глазурь:

3 столовые ложки молока

2 столовые ложки какао

2 столовые ложки сахара

50 г сливочного масла

Взбить мягкий магарин с сахаром. Добавить желтки и соду. Аккуратно подсыпать муку и замесить тесто. Старайтесь не добавлять еще муки. Чем круче тесто, тем тверже корж (а с таким количеством муки он будет нежный и рассыпчатый).
Убрать тесто в холодильник на 30 мин. Белки взбить с сахаром.Добавить кокосовую стружку.Тесто ра...

Читать дальше >> Мишка на севере (9350)
Комментировать (Комментариев: 1)

Базовый рецепт хлеба Джейми Оливера

Опубликовано 05.11.2008
Автор: Багира

1 кг пшеничной муки
625 мл теплой воды
30 г свежих дрожжей (или 3 пакетика по 7 г сухих)
2 ст. л. сахара
2 ст. л. морской соли
немного муки для присыпки

1. Уложите муку горкой на чистой поверхности и сделайте большой "колодец" посередине. Залейте половину указанного количества воды в колодец, затем добавьте дрожжи, сахар и соль. Аккуратно перемешайте содержимое "колодца" вилкой.

2. Медленно соберите руками муку по краям горки и замешайте в центр "колодца", стараясь не повредить стенки, иначе вода обязательно выльется. Продолжайте засыпать "колодец" мукой, пока общая масса не загустеет и не приобретет консистенцию вязкой к...

Читать дальше >> Базовый рецепт хлеба Джейми Оливера (9540)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат свекольный с кальмарами.

Опубликовано 12.05.2008
Автор: ANGELO

Свёкла 4 шт. не крупные.

Кальмары 700 гр.

Лук 2 шт.

Сыр твёрдый 250 гр.

Оливковое масло.

Майонез.

Соль, перец.

Свёклу отварить, очистить и натереть на крупной тёрке...остудить.

Кальмары хорошо очистить от плёнок и прочего, вымыть и отваривать в течении 2-х минут в уже кипящей, НЕ соленой воде. Затем нарезать соломкой.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. Остудить.

Смешать свёклу, сыр, лук и кальмары. Добавить соль, перец. Заправить майонезом.

Читать дальше >> Салат свекольный с кальмарами. (6228)
Комментировать (Комментариев: 0)

Желудки тушеные

Опубликовано 13.05.2008
Автор: Роскош

Желудки куриные, очищеные

2 луковицы

2 моркови

перец сладкий

соль. приправы

Лук очистить и порезать. морковь очистить и натереть на тёрке, всё обжарить на масле. Затем в сковороду положить желудки, посолить, посыпать приправы, добывить немного воды или бульона, и тушить на небольшом огне. Перед выключением добавить крупно порезаный перец и протушить минут 5.

Подавать с гарниром.

Читать дальше >> Желудки тушеные (6472)
Комментировать (Комментариев: 0)

Слойки "Мини-пицца"

Опубликовано 13.05.2008
Автор: ANGELO

Слоёное тесто (готовое) 2 листа.

Помидоры черри 0,5 кг.

Сыр "Масдам" 300 гр.

Ветчина свиная 250 гр.

Каперсы.

Майонез.

Тесто раскатать...разделить на квадратики, размером примерно 11х11 см.

Смазать их небольшим количеством майонеза.

Каждый помидор разрезать на 2-3 части и выложить поверх теста.

Ветчину нарезать на кубики и выложить поверх помидор.

Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать им слойки.

В центр добавить по одному каперсу и уложить слойки в форму для запекания.

Запекаем в разогретой духовке в течении 15 минут.

Читать дальше >> Слойки "Мини-пицца" (7777)
Комментировать (Комментариев: 0)

торт Зебра

Опубликовано 13.05.2008
Автор: Роскош

Маргарин растереть с сахаром. Добавить яйца, кефир, хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто. Тесто разделить на две части, в одну из них добавить какао, перемешать. Форму для выпечки (у меня форма диаметром 26 см) смазать растительным м...

Читать дальше >> торт Зебра (9321)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хитрый апельсин

Опубликовано 13.05.2008
Автор: Роскош

Филе отварить до готовности, остудить, мелко порезать. Апельсины вымыть. Специальным или обычным ножом сделать зигзагообразные надрезы по кругу. Разделить на две половинки. Мякоть вынуть. Порезать мякоть (пленочки удалить) небольшими кусочками (в салат можно использовать только часть мякоти). Огурцы порезать мелко соломкой. Смешать филе, апельсины, огурцы. Посолить по вкусу. Заправить майонезом. Выложить салат в половинки апельсинов. Украсить.

Читать дальше >> Хитрый апельсин (7785)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт " шляпка"

Опубликовано 13.05.2008
Автор: Sekret

Бисквит:
3 яйца
1 стакан сахара
1/2 ч.л разрыхлителя
ваниль
2 ст. л жидкого шоколада или какао
1 стакан муки
Прослойка:
500 гр сливок 23%
3 ст. л сахарной пудры
Украшение: 250 гр сливок
сахарная пудра 1 ст. ложки пищевые красители
ваниль

Читать дальше >> Торт " шляпка" (10391)
Комментировать (Комментариев: 5)