1. Булгур промыть в теплой воде.

2. В кастрюле растопить сливочное масло. Положит мелконарезанный лук. Обжаривать пока лук не станет мягким.

3. Перец очистить от семян и перегородок, нарезать небольшими кубиками. Добавить к луку, обжаривать, помешивая, 3 минуты.

4. Помидоры очистить от кожицы, порезать кубиками. Добавить к овощам. Обжаривать 2 минуты.

5. Промытый булур добавить в кастрюлю. Обжаривать вместе с овощами 5 минут.

6. Добавить соль и перец. Налить в кастрюлю 4 стакана воды. Перемешать.

7. Довести до кипения, поставить на медленный огонь, закрыть крышкой. Варить пока булгур не впитает всю воду, примерно 20 минут.

8. После того, как вся вода впиталась, выключить огонь. Под крышку положить полотенце. Оставить еще на 10 минут.