Количество порций: 12
Ингредиенты:
Для теста:
1.5 стакана муки
0.5 стакана слегка поджаренного кунжута
125 г. очень холодного маргарина
1 желток
0.5 ч. ложечки соли
0.5 ч. ложечки соды
3 столовые ложки очень холодной воды
Для начинки:
100 г. ветчины
100 г. сыра типа филадельфия (можно и другой мягкий сыр)
4-5шт. средних сырых шампиньонов
соль, перец по вкусу
сырой белок
тертый пармезан для посыпки (или мак, кунжут, тертый сыр и т. п.)
Приготовление:
Готовим начинку: все ингредиенты кроме соли перекручиваем в блендере на тонкую пасту, пробуем, солим по вкусу.
Включаем духовку на 200º.
Готовим тесто: в блендер (он должен быть как на фото, т. е. не тот блендер что для приготовления коктейлей) кладем муку, кунжут и маргарин кусочками. Включаем блендер буквально на несколько секунд несколько раз, пока из муки и маргарина получится крошка как крупа. Добавляем все остальные ингредиенты для теста. Включаем блендер и очень быстро соединяем все продукты, ни в коем случае не взбивать его долго, если сформируется большой ком - при выпечке изделие станет жестким. Тесто готово, когда в блендере появятся крупненькие кусочки теста, величиной с горох. Высыпать все это на доску присыпанную мукой, руками соединить всю эту крошку в ком, не месить.
Если нет блендера, то муку с маргарином нарубить ножом в крошку, добавить остальные ингредиенты и продолжать рубить до того как появятся крупненькие кусочки теста, величиной с горох. Высыпать все это на доску присыпанную мукой, руками соединить всю эту крошку в ком, не месить.
Дать тесту постоять минут 5, раскатать в пласт 0.3 см. нарезать на треугольники, положить ложечку начинки на основание треугольника и скрутить трубочки, затем подогнуть концы в форме "рожек"(по форме будут как мини круасаны), выложить на протвинь, слегка смазанный маслом, смазать белком, обсыпать пармезаном, выпекать до румяности.
Примечание:
)
