1. лук тонко нарезать полукольцами, растопить в толстостенной посуде сливочное масло, добавить лук, готовить на небольшом огне 25 минут, часто помешивая.

2. выдавить в лук чеснок, добавить муку, готовить еще 5 минут.

3. туда же влить вино, хорошо размешать, когда оно закипит, небольшими порциями влить бульон, хорошо размешивая каждый раз.

4. когда смесь закипит, высыпать 50гр мелко натертрго сыра, размешать, снять с огня.

5. разлить по глиняным горшочкам, присыпать оставшимся сыром, отправить в горячую духовку на 5 минут.

сырные палочки: натереть мелко сыр, смешать с размягченным маслом, молоком, паприкой, мукой, хорошо вымесить тесто и отправить в холодильник на 1 час; раскатать тесто толщиной 5мм, свернуть в спиральки, выпекать при 200⁰с 15 минут. подавать к супу вместо хлеба.