Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



2 страниц V  < 1 2  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Каштаны, что с ними делать?
М@ргош@
сообщение 18.12.2011, 17:32
Сообщение #21


Поваренок
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 60
Рецептов: 0
Регистрация: 18.12.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 31019



Не могу понять что может быть вкусного в каштанах. Интересно по вкусовым качествам что они напоминают? А может я и ошибаюсь так как никогда их не пробывала. Вот стала задумыватся может тоже купить и приготовить .И мне рецептик тоже дайте)))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vasilii
сообщение 13.2.2012, 22:22
Сообщение #22


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 21
Рецептов: 0
Регистрация: 30.12.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 31357



Жареные каштаны - это тоже символ Парижа. Их там жарят и продают "бывшие граждане африканских и арабских стран" (во как сказал!). Никакого рецепта я у них не заметил. Есть что-то типа мангала круглого, накрытого вогнутым блюдом. Внизу огонь, угли, на блюде - каштаны. Я, конечно, не удержался, попробовал.


Пока горячие - вкусные, но особых восторгов не вызвали.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 14.2.2012, 22:56
Сообщение #23


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Vasilii @ 13.2.2012, 23:22) *
Жареные каштаны - это тоже символ Парижа. Их там жарят и продают "бывшие граждане африканских и арабских стран" (во как сказал!). Никакого рецепта я у них не заметил. Есть что-то типа мангала круглого, накрытого вогнутым блюдом. Внизу огонь, угли, на блюде - каштаны. Я, конечно, не удержался, попробовал.

Пока горячие - вкусные, но особых восторгов не вызвали.


Интересно.. а на что похож вкус жареного каштана?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vasilii
сообщение 24.2.2012, 0:24
Сообщение #24


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 21
Рецептов: 0
Регистрация: 30.12.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 31357



Цитата(Lilie @ 14.2.2012, 23:56) *
Интересно.. а на что похож вкус жареного каштана?

Чуть сладковатый вкус, но не картошки или лука (как некоторые утверждают), а именно каштана. В детстве все, наверное, каштаны пробовали. Много не съешь, если не запивать чем-нибудь.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Makarych
сообщение 30.4.2012, 3:18
Сообщение #25


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 12
Рецептов: 0
Регистрация: 6.2.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 32575



Не буду говорить, что прям пальчики оближешь, т.к. смотрю, что мнения разошлись! Поэтому прибьюсь к лагерю "нравится"! Жаль что наши, так сказать, каштаны не съедобные, а то с югов не часто их привозят!
А вот по поводу готовки - рецептов много, но я предпочитаю запеченные в духовке!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Сказительница
сообщение 15.5.2012, 9:09
Сообщение #26


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 154
Рецептов: 3
Регистрация: 15.5.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35102



Для меня каштаны не новость, я сама с юга, мы их там используем вовсю, а сейчас я живу в прибалтике, их тут-нет, съедобных. Не возникает же вопрос, куда использовать грецкие орехи, так и с каштанами, те же орехи.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Anetta
сообщение 19.5.2012, 19:27
Сообщение #27


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 11
Рецептов: 0
Регистрация: 19.5.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35191



Я пробовала в канаде, мне не понравилось
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 16.2.2015, 18:59
Сообщение #28


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



А мне стыдно признаться, что кокос (вживую) никогда не пробовала, хотя у нас их можно довольно часто увидеть на рынке. Пробовала лишь в виде цукатов, как-то, очень давно, мой брат привозил из Мозамбика. Но я и ананас ела всего лишь раз в жизни, когда была ребенком в Прибалтике. А вот каштаны попробовать которые мечтала всю жизнь, с ними однажды запекала утку, но оценить их по достоинству так и не смогла, видно не так готовила.

Сегодня решилась и купила пакетик, и то лишь потому что продавались они по скидке, совсем дешево. Может быть они окажутся несъедобными? Теперь нужно решить, как их приготовить. Обычно мне попадались каштаны крупные, эти же совсем маленькими оказались.

Есть у кого какие идеи?


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 16.2.2015, 19:29
Сообщение #29


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Ahat, Наташ, я тоже кокос до позапрошлого года не видела и не пробовала don-t_mention.gif
И ананас только раз ела свежий, в основном (сколько берем) - консервированные в сиропе. А с каштанами так вообще не знакома никак nea.gif .

Цитата(Ahat @ 16.2.2015, 19:59) *
Есть у кого какие идеи?

Но парочку идей подкину, хоть и не своих wink.gif
Вот темка каштановая, на всякий случай: Каштаны
И рецепты:
Рис с каштанами и зеленым луком
Каштаны, припущенные в сахарном сиропе
Засахаренные каштаны в шоколадном мешочке
Каштаны печеные
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 16.2.2015, 21:44
Сообщение #30


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Lilie @ 16.2.2015, 20:29) *
Ahat, Наташ, я тоже кокос до позапрошлого года не видела и не пробовала don-t_mention.gif
И ананас только раз ела свежий, в основном (сколько берем) - консервированные в сиропе. А с каштанами так вообще не знакома никак nea.gif . Но парочку идей подкину, хоть и не своих.

Лиля, спасибо, я уже пол. инета просмотрела, видела и эти рецепты, все они как бы списаны один с другого. Меня не впечатлили. То, что я хочу из каштанов приготовить, придется мне методом тыка экспериментировать. А хочется мне типа миндаля в сахаре, чтобы сахар на каштанах был крупинками. Так вот мне это видится. Что-то в этом роде.



А, или вот вдруг идея в голове возникла. Картошку из них сделать, только маловато их у меня получается тогда, ведь протрутся и что там от них останется. Надо подумать. Если они еще внутри в порядке, больно дешево стоили.

И чего я мучаюсь, пойду и раскалю, и увидим.

Ой, а мягонькие какие, тоненькая скорлупка ломается прямо пальцами.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 17.2.2015, 19:15
Сообщение #31


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Ahat @ 16.2.2015, 21:44) *
И чего я мучаюсь, пойду и раскалю, и увидим.
Ой, а мягонькие какие, тоненькая скорлупка ломается прямо пальцами.

На фундук похожи, только скорлупа потемнее smile.gif
А на вкус они как? С чем сравнить можно? smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 17.2.2015, 20:04
Сообщение #32


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



У нас каштаны часто продаются.
scratch_one-s_head.gif Насколько мне известно Венгры их запекают, как картошку.
ну еще знаю, что славится французский суп из каштанов.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 17.2.2015, 22:01
Сообщение #33


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Lilie @ 17.2.2015, 20:15) *
На фундук похожи, только скорлупа потемнее smile.gif
А на вкус они как? С чем сравнить можно? smile.gif

Честно? Даже не знаю с чем сравнивать, наверно, нужно составлять свое мнение о них в уже более цивилизованном (готовом) виде. А я пока все еще в раздумьях, что же с ними делать. Еле заставила попробовать один каштанчик ребенка, ему не понравилось. Как там говорится о нелюбви к кошкам, что их надо просто уметь готовить. Вот где-то так, примерно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 18.2.2015, 20:07
Сообщение #34


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Ahat @ 17.2.2015, 22:01) *
Честно? Даже не знаю с чем сравнивать, наверно, нужно составлять свое мнение о них в уже более цивилизованном (готовом) виде. А я пока все еще в раздумьях, что же с ними делать. Еле заставила попробовать один каштанчик ребенка, ему не понравилось. Как там говорится о нелюбви к кошкам, что их надо просто уметь готовить. Вот где-то так, примерно.

Что ж, тогда желаю удачи, Наташа give_rose.gif
Я с удовольствием посмотрю, что у тебя получится wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 19.2.2015, 17:35
Сообщение #35


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Lilie @ 18.2.2015, 21:07) *
Что ж, тогда желаю удачи, Наташа give_rose.gif
Я с удовольствием посмотрю, что у тебя получится wink.gif

Спасибо, Лиля, как только руки дойдут, то сделаю и покажу обязательно. Самой хочется попробовать, да и из сладкого дома ничего нет, кроме пары яблок. Наверно, не сегодня, так завтра, но соберусь с силами и приготовлю. Там получится не такой уж быстрый процесс готовки. Каштаны нужно надколоть или полностью очистить от скорлупы, затем обжарить в духовке, покрутить через мясорубку, добавить к ним еще какой нибудь наполнитель. Сварить шоколадную глазурь. В общем, работы хватит.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 19.2.2015, 17:46
Сообщение #36


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Ahat @ 19.2.2015, 17:35) *
Сварить шоколадную глазурь.

О, я бы ещё на глазурь тоже посмотрела smile.gif
У меня имеется большой, килограмма на 2, кусок суфле. Хочу сделать из него конфетки (если раньше его просто так не съедим mosking.gif ) по типу птичьего молока - порезать и полить глазурью.
Пока это только в планах, но к рецептам глазури присматриваюсь smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 19.2.2015, 19:12
Сообщение #37


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Lilie @ 19.2.2015, 18:46) *
О, я бы ещё на глазурь тоже посмотрела

Ну, наверно, это не совсем глазурь, а скорее крем для пропитки сухого наполнителя для картошки, где присутствует много сливочного масла, благодаря которому потом пирожное застынет и будет держать форму. В итоге. А сначала варятся до загустения какао, кофе и сахар в небольшом количестве воды. Потом это взбивается вместе с маслом и смешивается с сухими измельченными ингредиентами. И лепятся пирожные.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Stameska
сообщение 25.3.2021, 14:36
Сообщение #38


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 28
Рецептов: 0
Регистрация: 23.1.2021
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 61469



Никогда не пробовала каштаны и как-то желания не возникает
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nomas
сообщение 25.3.2021, 15:59
Сообщение #39


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 17
Рецептов: 0
Регистрация: 3.3.2021
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 61759



Цитата(Vasilii @ 13.2.2012, 22:22) *
Жареные каштаны - это тоже символ Парижа. Их там жарят и продают "бывшие граждане африканских и арабских стран" (во как сказал!). Никакого рецепта я у них не заметил. Есть что-то типа мангала круглого, накрытого вогнутым блюдом. Внизу огонь, угли, на блюде - каштаны. Я, конечно, не удержался, попробовал.


Пока горячие - вкусные, но особых восторгов не вызвали.


Захотелось и мне попробовать)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V  < 1 2
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 1.10.2022, 13:33
    ©