консервация баклажан на зиму

Опубликовано 03.03.2012 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: wiqtoria

1кг баклажан 800 грамм помидор 0,5 кг болгарского перца 0,5 кг рпчатого лука 150 гр подсолнечного масла 80 гр винного уксусаБаклажаны почистить и мелео порезать, пересыпать солью В кастрьлю положить нарезанный лук, порезанные помидоры, почищенный от семян и нарезанный болгарскиц перец, налить масло и уксус. Отжать от горечи баклажаны и тоже положить в кастрюлю. Всё варить на маленьком огне около 3 часов, когда увидете, что масло отделяется, постоянно помешивая, чтобы не подгорело. Простелиризованную банку ставим на тарелку и заполняем до верху закрываем простерилизованной крышкой и закатываем.  ...

Читать дальше >> консервация баклажан на зиму (4687)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из огурцов с горчицей

Опубликовано 21.07.2012 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Ольга_Игоревна

• 4 кг огурцов
• 2 ст. ложки молотой горчицы
• 2 ст. ложки с верхом раздавленного чеснока (где-то 2 головки среднего размера)
• 2 чайные ложки черного молотого перца
• 1 чайная ложка молотого острого красного перца
• 100 г соли
• 140 - 180 г сахара (по вкусу)
• 150 г растительного масла
• 150 г уксуса

Читать дальше >> Салат из огурцов с горчицей (6442)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованные сливы

Опубликовано 22.07.2012 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Plyushkin

И так, на 20 кг слив нам понадобится: виноградный уксус 6% -1 литр, если у вас 3-х % -ный, возьмите соответственно в 2 раза больше сахар - 6 кг душистый перец - 2 столовых ложки лавровый лист - ориентировочно 60 листьев ( из расчета 3 листа на 1 кг. слив) гвоздика - 1 столовая ложка Черный перец в горошке - 1 столовая ложка  Из слив делают много вкусностей и не обязательно это десерты, так на Кавказе делают знаменитый соус ткемали ( на сайте есть рецепт ткемали, но это не настоящий ткемали, а адаптированный под мой собственный вкус, если любопытно, можете пройти по ссылочке ) или такую универсальную штуку, которая называется тклапи. Рекомендую обратить внимание, к тому же и готовится довольно просто. А пока я расскажу о т...

Читать дальше >> Маринованные сливы (5247)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кабачки, маринованные кольцами

Опубликовано 02.08.2012 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Ольга_Игоревна

• 2 кг кабачков
• Пучок петрушки
• Веточки и зонтики укропа
• Лавровый лист
• Черный перец горошек

• 200 гр. уксуса
• 1 стакан сахара
• 0,5 стакана соли

Читать дальше >> Кабачки, маринованные кольцами (5887)
Комментировать (Комментариев: 0)

Икра кабачковая "Прошу добавки"

Опубликовано 06.09.2012 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: ledi_in_red

800 гр кабачков50 гр моркови10 гр корней петрушки50 гр репчатого лука100 гр томатной пасты5 гр зелени петрушки или укропасоль, сахар, черный молотый перец - по вкусукабачки моем, нарезаем кружочками, которые обжариваем на растительном масле, а затем пропускаем через мясорубку.Морковь моем и натераем на средней терке, лук очищаем и мелко шинкуем, корень петрушки мелки рубим - все соединяем и обжариваем.Соединяем массу из кабачков, с овощной массой, добавляем измельченную зелень, соль, сахар, перец. все перемешиваем и тушим до полной готовности. Готовую икру раскладываем по чистым банкам и стерилизуем:0,5 л - 25 минут1л -40 минут...

Читать дальше >> Икра кабачковая "Прошу добавки" (1848)
Комментировать (Комментариев: 0)

Помидоры "В банке"

Опубликовано 30.09.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: MamaAnya

Продукты из расчета на 2 трехлитровые или 6 литровых банок: Помидоры - 2 кг Перец сладкий болгарский - 2 шт Перец горький - 0,5 шт Лавровый лист Перец черный горошек Перец душистый горошек Листья сельдерея Чеснок - 2 головки Для рассола на одну! трехлитровую банку потребуется: Соль - 2 ст.л. Сахар - 3 ст.л.   Уксус - 3 ст.л.  Помидоры, перец, сельдерей помыть, дать высохнуть. Банки простерилизовать. На дно трехлитровой банки положить 2-3 лавровых листа, перец черный горошек, перец душистый, кусочек горького красного перца, одну головку очищенного чеснока (разобраного на зубчики), веточки сельдерея, порезаный кусочками сладкий болгарский перец. На специи ...

Читать дальше >> Помидоры "В банке" (2156)
Комментировать (Комментариев: 0)

Капуста в томатном соке

Опубликовано 25.10.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: MamaAnya

Капуста - 3 кг Томатный сок - 3 л Черный перец горошком Лавровый листХочу рассказать Вам, как моя мама готовит капусту на зиму для приготовления борща или разных салатов. Из помидор нужно сделать томатный сок - перемолоть помидоры на мясорубке вместе со шкуркой, перелить в миску, посолить и закипятить. Пока томатный сок закипает - порезать капусту. В кипящий сок положить капусту и кипятить еще 5 минут. Банки простерилизовать, на дно каждой положить лавровый лист и перец, сверху выложить капусту в томатном соке. Банки закрыть крышками и спрятать до зимы. Такую капусту можно использовать для приготовления борща, а если в нее добавить лук, болгарский перец, то получится прекрасный салат....

Читать дальше >> Капуста в томатном соке (9998)
Комментировать (Комментариев: 0)