 |
Опубликовано 23.05.2015 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: nzam
Неспое манго 500 гр
уксус столовый 200 мл
сахар 400 гр
имбирь свежий 2-3 см
1-2 стручка сушеного острого перцаМанго очистить и разрезать на четвертинки, вынуть косточку. Имбирь почистить и нарезать очень тонкой соломкой, перец нарезать очень тонкими колечками, семена удалить.
В кастрюлю налить уксус и довести до кипения, затем высыпать весь сахар. Варить пока сахар не раствориться и сироп не станет слегка липким. Всыпать в сироп манго, имбирь и перец и варить переодическ...
Читать дальше >> Сирка (1924)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.05.2015 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: СнегурочкаАлиса
огурцы 6-7 шт,помидоры-сливки 10 шт,болгарский перец 2 шт, чеснок 2-3 зубка, перец черный горошком 10 шт, перец душистый 5-6 штук, гвоздика 3 шт, лист хрена,зонтик укропа,4-5 листочков смородины,3 столовых ложки соли, 3 столовых ложки сахара, 2 чайные ложки уксуса 70%В трехлитровую банку сложить все листья,чеснок,разрезанный на половинки,перец черный и душистый,гвоздику, затем выложить слой огурчиков,всыпать помидорки,в свободное пространство заложить нарезанный узкими (по 2-3 см шириной) болгарский перец,сверху всыпать соль,сахар,залить до горловины кипящей водой. накрыть крышкой (не укупоривать,а именно прикрыть) банку,поставить в кастрюлю с кипящей водой, стерилизовать 20 минут, снять с водяной бани, под крышку влить уксус,закать,перевернуть...
Читать дальше >> ассорти овощное маринованное (1539)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 29.10.2014 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: ~PurpleRain~
- Помидоры – 5 кг.
- Масло подсолнечное или оливковое – 1 л.
- Чеснок – 1 головка
- Итальянские травы, соль
1) Для того, чтобы вяленые помидоры получились вкусными, самое главное подобрать хорошие свежие помидорки. Выбирайте мелкие и «мясистые», не переспелые. 2) Помидорку делим на две части и удаляем плодоножку. 3) У каждой половинки вычищаем серединку, если без хитрости, то маленькой ложкой. Подсаливаем каждую половинку и убираем сушится.
Читать дальше >> Вяленые помидоры в масле (2986)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 25.10.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: MamaAnya
Капуста - 3 кг
Томатный сок - 3 л
Черный перец горошком
Лавровый листХочу рассказать Вам, как моя мама готовит капусту на зиму для приготовления борща или разных салатов.
Из помидор нужно сделать томатный сок - перемолоть помидоры на мясорубке вместе со шкуркой, перелить в миску, посолить и закипятить. Пока томатный сок закипает - порезать капусту. В кипящий сок положить капусту и кипятить еще 5 минут.
Банки простерилизовать, на дно каждой положить лавровый лист и перец, сверху выложить капусту в томатном соке. Банки закрыть крышками и спрятать до зимы.
Такую капусту можно использовать для приготовления борща, а если в нее добавить лук, болгарский перец, то получится прекрасный салат....
Читать дальше >> Капуста в томатном соке (9720)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.10.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: MamaAnya
Это рецепт для тех, кто зимой любит есть летние дары - баклажаны, да не простые, а с пикантной ноткой.
На 4 литровые банки потребуется:
- Баклажаны - 3 кг
- Чеснок - 2-3 головки
- Молотый черный перец - по вкусу
- Растительное масло (подсолнечное) - 1-1,5 стакана
Для маринада:
- Вода - 1л
- Сахар - 2 стакана
- Уксус - 2 стакана
- Соль - 2 ст. ложки
Сначала баклажаны нужно помыть и порезать большими кусочками. В миску набрать воды, хорошо посолить и замочить в таком рассоле баклажаны. Пусть полежат там 3 часа. Дальше баклажаны выложить сушиться, даже не совсем сушиться, а просто дать воде стечь.
Отдельно в эмалированную кастрюлю налить рассол - это вода, соль, сах...
Читать дальше >> Баклажаны с пикантной ноткой (2951)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 06.10.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Lilie
Кабачок - 1 небольшойПомидоры - 3-4 шт.Перец (болгарский) - 3-4 шт.Морковь - 3 шт.Лук - 2-3 шт.Соль - по вкусуСахар - по вкусуПерец (горошек) - 2-4 шт.Лавровый листМасло подсолнечноеУксус1. Кабачки и лук чистим и режем кольцами, помидорки - кубиками, перец и морковку - соломкой (морковку для быстроты я терла на терке).2. Все овощи укладываем в мультиварочную чашку и ставим тушиться на 2 часа.3. Минут за 30-40 до конца режима наливаем к овощам масло и уксус, добавляем перец и лавровый лист, солим и сахарим (по вкусу). По желанию можно добавить острый перчик.4. Готовим до конца режима, остужаем и разливаем лечо по баночкам или кушаем....
Читать дальше >> Лечо с кабачками (в мультиварке) (3088)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 30.09.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: MamaAnya
Продукты из расчета на 2 трехлитровые или 6 литровых банок:
Помидоры - 2 кг
Перец сладкий болгарский - 2 шт
Перец горький - 0,5 шт
Лавровый лист
Перец черный горошек
Перец душистый горошек
Листья сельдерея
Чеснок - 2 головки
Для рассола на одну! трехлитровую банку потребуется:
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 3 ст.л.
Уксус - 3 ст.л.
Помидоры, перец, сельдерей помыть, дать высохнуть. Банки простерилизовать. На дно трехлитровой банки положить 2-3 лавровых листа, перец черный горошек, перец душистый, кусочек горького красного перца, одну головку очищенного чеснока (разобраного на зубчики), веточки сельдерея, порезаный кусочками сладкий болгарский перец. На специи ...
Читать дальше >> Помидоры "В банке" (1890)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.09.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: MamaAnya
Баклажаны - 5 шт.
Сладкий перец - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Лук - 0,5 кг
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 4-5 ст.л.
Подсолнечное масло - 1 стакан
Уксус - 100г
Черный перец горошком
Лавровый листБаклажаны порезать пополам, а каждую половинку кусочками по 1 см. Перец порезать соломкой толщиной 1 см. Помидоры порезать на 4 части, а лук кольцами. Все овощи смешать, посолить, добавить сахар, подсолнечное масло и уксус. Варить полтора часа с момента закипания.
Банки простерилизовать, на дно каждой положить по лавровому листочку и 3-5 горошин черного перца, а потом уже основную массу. Салат закрыть в банки, открывать зимой)))...
Читать дальше >> Салат из баклажан (2678)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.09.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: MamaAnya
На 3 кг баклажан - 1л молотых помидоров
250 мл подсолнечного масла
1 стакан уксуса
1 стакан сахара
1,5 ч.л. соли
1 ч.л. молотого черного перца
100 г зубчиков чеснока (примерно большая рюмка)Баклажаны разрезать пополам (обязательно вдоль) и каждую половинку порезать дольками.
Помидоры, масло, уксус, , черный перец, сахар и соль вскипятить в кастрюле, подержать на огне в состоянии кипения 15 минут. Потом добавить в кастрюльку и баклажаны. Варить 30 минут. За 2 минуты до конца приготовления добавить чеснок.
Получается очень вкусная зимняя закуска. Попробуйте непременно!
Читать дальше >> Баклажаны "На зиму" (3414)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.09.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: MamaAnya
Томатный сок - 3 л
Соль - 3 ст.л.
Сахар - 1,5 стакана
Подсолнечное масло - 1,5 стакана
Уксус - 150 г
Перец сладкий - 1 ведро
Душистый перец
Черный перец горошком
Лавровый лист
Настала пора заготовок на зиму и я хочу рассказать Вам свой фирменный рецепт лечо. Закатываю его каждый год, так как это прекрасная закуска к любому блюду и настоящая палочка-выручалочка при неожиданных гостях).
Перец помыть, почистить от кожуры, вытянуть серединку - семечки, перегородки и хвостик, нарезать продольными полосками, шириной 3 см.
Томатный сок довести до кипения, добавить соль, сахар, масло, ук...
Читать дальше >> Лечо (4060)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.03.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Сергей одессит
Баклажаны — 1 кг.,лук репчатый — 1 кг.,перец болгарский сладкий — 1 кг.,томатный сок — 3 литра,сахар — 300 гр.,соль по вкусу,уксус яблочный или винный — 150 мл.Баклажаны помыть, очистить от кожицы, порезать крупными кубиками. Присыпать солью. Лук очистить и порезать толстыми кольцами толщиной 5-8 мм..Перец помыть, очистить, порезать квадратами не мелко. Сделать томатный сок как Вам удобнее. Можно просто пропустить через ручную мясорубку. Если через электромясорубку — кожица от помидор может ощущаться.В кастрюлю томатный сок, соль, сахар, уксус. Закипело. Отжимаем баклажаны и в кастрюлю. Огонь большой, когда закипит после заброски баклажан уменьшаем. Всего должно быть 10 минут. До...
Читать дальше >> Баклажаны в томатном соке с луком и перцем. (6930)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.03.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Truth
Шампиньоны- 1 кг,
Вода - 2 ст.,
Уксус- 1/4 ст.
Соль- 1 ст. ложка (с горкой),
Чеснок- 2-3 зубчика,
Мускатный орех- щепотка,
Перец душистый и черный (горошком) по 15-20 шт каждого вида,
Лавровый лист несколько шт,
Горчица в зернах- жменька.Грибы помыть, отварить в подсоленной воде в течении 5 минут. Затем слить воду и залить их маринадом. Проварить в маринаде в течении 3-5 минут (в кипящем). Снять с огня, остудить до комнатной температуры, перелить в баночку, закрыть плотно крышкой, оставить на неделю в прохладном месте.
Через неделю грибочки можно кушать!
Читать дальше >> Грибочки маринованные к 8 марта (2842)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 16.02.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Сергей одессит
Баклажаны - 2 кг., айва - 1 кг., перец сладкий - 1кг., помидоры - 2 кг., соль - 60 гр., сахар - 150 гр., уксус 6% ( у меня домашний винный ) - 100 млл.,чеснок, петрушка и укроп - по 200гр., горький перец - 1 стручок, масло подсолнечное - 400 млл..Баклажаны помыть, очистить от кожуры. Айву хорошо помыть, подготовить ( очистить от семян, кожицу оставляем ). Баклажаны, айву и сладкий перец нарезать,зелень измельчить. Помидоры, горький перец, чеснок пропустить через мясорубку. Заливку из из уксуса, масла, соли и сахара закипятить. Добавить все остальное. Довести до кипения. Тушить 40 мин.. В стерильные банки и закатать. Перестраховался - поставил под шубу....
Читать дальше >> Баклажаны с айвой (5969)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 16.02.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Сергей одессит
Килька - 3 кг., свекла 3 кг., лук репчатый - 1 кг., помидоры - 1 кг., масло подсолнечное, соль, сахар, уксус столовый 9%Кильку помыть, почистить ( удалить головы и внутрености,опять помыть, дать хорошо стечь воде).
Помидоры пропустить чере мясорубку, свеклу очистить и натереть на терке, лук почистить и порезать полукольцами. Овощи смешать, добавить 0,5 стакана подсолнечного масла, тушить до готовности всех овощей.
Кильку слегка бланшировать. По частям кидаем в масло. Готовность кильки увидите сразу сами. Пробланшированную кильку вместе с маслом добавить к уже готовым овощам. Довести до кипения. Тушить 30 мин.. Добавить соль и сахар по вкусу. В самом конце процесса добавляем уксус из расчета 0,5 ч. л. на 0,5л. салата. ( уксус непосредственно в казанок или кас...
Читать дальше >> Салат "Килька с овощами" (18661)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 12.02.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Сергей одессит
Болгарский перец сладкий — 2-3 кг., чеснок, перушка.Маринад на 1 л. воды: 0,5 ст. подсолнечного масла, 2 ст. л. меда, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 ч.л. уксусной эссенции 70%.Перец желательно толстостенный. Помыть, очистить. Порезать кусочками.Маринад кипятим, добавляем перец и варим 7 минут постоянно помешивая. В стерильные банки на дно измельченный ножом чеснок и рубленную петрушку. Раскладываем перец и заливаем маринадом. Закатываем. Перестраховался — взял под шубу....
Читать дальше >> Болгарский перец с медом. (4219)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 02.02.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Сергей одессит
Помидоры - 2 кг. ( спелые ), Сладкий перец - 1 кг., лук репчатый - 1 кг., рис - 1 ст., растительное масло - 1 неполный стакан, соль, сахар - по вкусу.Рис промыть, залить холодной водой на 1 час.
Помидоры, перец, лук мелко порезать.
Слить воду с риса, добавить овощи, растительное масло, соль, сахар.
Тушить на небольшом огне до готовности. У меня это обычно минут 40.
В стерильные банки и закатать. Перестраховался, поставил под шубу....
Читать дальше >> "Кубансая закуска" (3317)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 31.01.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Сергей одессит
Помидоры - 1 кг., перец болгарский - 1 кг., капуста - 1 кг., морковь - 1 кг., лук репчатый - 1 кг., масло растительное - 1 стакан 250 млл., соль - 1 ст. л..,уксусная эссенция 70% - 1ч.л..Овощи мелко порезать, добавить соль и масло. Тушить 1 час. В конце добавить уксусную эссенцию разбавленную в 0,5 стакана кипяченной воды. По стерильным банкам, закатал. Перестраховался - поставил под шубу. Выход примерно 4 литра....
Читать дальше >> Салат "Соляночка" (3383)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 24.01.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Сергей одессит
Баклажаны — 2 кг., лук репчатый — 3 шт. ( большие ), зелень петрушки или сельдерея — 1 пучок, чеснок — 5-6 зубчиков, перец болгарский — 3шт. ( желательно красный ), соль, подсолнечное масло — 150 млл., уксус столовый 9% - 150 млБаклажаны помыть, очистить от кожицы ( кого устраивает кожица — можно и не чистить ), разрезать вдоль на 4 части. В кастрюлю налить 3 л. воды, добавить 6 ст. л. соли, закипятить. Забросить баклажаны и с этого момента варить 10 минут. Баклажаны вынуть, остудить, нарезать мелкими брусками поперек. Заливка: лук мелко нарезать, зелень петрушки или сельдерея измельчить, чеснок очистить и пропустить через чесночницу, добавить 1 ст. л. соли ( с горкой или без&nbs...
Читать дальше >> Баклажаны по-корейски (3731)
Комментировать (Комментариев: 5)
|
 |
Опубликовано 13.01.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Сергей одессит
На банку 1 л.:
Помидоры, сельдерей - 1 веточка, хрон - небольшой кусочек, примерно 1/6 часть листа, лист черноплодной смородины и вишни - по 2шт., тархун - кусочек веточки 5-7 см. ( по желанию ), укроп - 1 веточка (можно заменить семенами укропа). чеснок - 1-2 зубчика ( очищенных ), лук репчатый - до 1 небольшой луковицы, перец горький - небольшой кусочек, примерно 1/6 часть небольшого перчика (зависит от горькости перца), перец сладкий - до 1 шт., уксус столовый 9% - 33 мл. ( 1/3 часть 100 гр. стакана), сахар - 1/6 часть 100гр. стакана, соль 1/3 часть ст.л. без горки, перец душистый горощек - 1шт., перец черный горошек - 3-5 шт., лавровый лист - 1-2 шт., подсолнечное масло - 1 ст.л.В прошлом году задался вопросом " Как объединить рецепт соленых помидор без ко...
Читать дальше >> Помидоры без кожицы маринованные по семейному рецепту (14084)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
| Всего в разделе: 127 | Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 7 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
